Șuncă coaptă de porc - principii generale de gătit
Șunca coaptă de porc este o bucată mare de carne dezosată, coaptă integral. Șunca la cuptor este de obicei coaptă la cuptor, puteți folosi și un cuptor cu microunde. În general, carnea de porc este gătită foarte simplu. Pentru ea face o marinadă specială de condimente, în care carnea este păstrată câteva ore. Apoi carnea de porc este coaptă la cuptor timp de o oră și jumătate. Usturoiul, ardeiul negru, coriandrul, ardeiul, rozmarinul etc. sunt condimentele cele mai des utilizate.
Șuncă de porc la cuptor - pregătirea mâncării și a felurilor de mâncare
Pentru prepararea șuncă de porc coapte, veți avea nevoie de un bol pentru sos sau marinată, o tăietură, o cratiță sau o tigaie și un vas de copt. În plus, pregătiți hârtia pergamentului, folia, manșonul de coacere și firul de copt. Carnea trebuie spălată și uscată în prealabil. Se prepară separat condimentele, se gătește marinata conform rețetei.
Retete de porc la cuptor:
Reteta 1: sunca de porc
Rețeta clasică de carne de porc prăjită. Nimic mai mult - doar carne, sare, piper și usturoi. Dar cât de gustos se dovedește! Această gustare este perfectă pentru orice sărbătoare: Anul Nou, ziua de naștere, 23 februarie etc.
Ingrediente necesare:
- carne de porc;
- sare;
- piper;
- usturoi;
- Paprika măcinată
Metoda de preparare:
Luați șuncă de porc, spălați și uscați cu șervețele. Natrem cu toată sare și piper. Usturoiul este trecut printr-o presă sau frecat pe o răzătoare fină. Le acoperim cu carne de porc din toate părțile. Întindem carnea de porc cu un bol, acoperim cu folie de agățat. Se lasă la marinat câteva ore, și mai bine toată noaptea. După ce carnea este marinată, freacă-o cu ardeiul gras. Luăm o ață culinară și o împingem cu carne. Înfășurați șunca cu hârtie pergament. După aceea se înfășoară și cu folie. Încălziți cuptorul în mod corespunzător, trimiteți o tavă de copt cu carne. O oră coaceți carnea la 250 de grade, alte două ore - la 200. De data aceasta se calculează pe trei kilograme de carne de porc, dacă greutatea șuncii este mai mult sau mai mică, atunci este necesar, pe baza acestui lucru, să ajustați timpul de coacere. Dupa ce s-a copt carnea, trebuie sa o lasi la cuptor o perioada. Imediat ce carnea de porc s-a răcit, carnea de porc fiartă trebuie introdusă la frigider și lăsată peste noapte.
Reteta 2: carne de porc la cuptor in sos de miere
O gustare incredibil de delicioasă! Aceasta vacanta pentru orice barbat. Un gust neobișnuit de catifelat dă mierea de carne - acesta este secretul creării unui astfel de porc.
Ingrediente necesare:
- Kilogram de porc;
- Opt dinți de usturoi;
- Două linguri de sos de soia;
- Miere de miere;
- sare;
- Ardei negru;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Luăm șuncă de porc, spălăm, uscăm cu șervețele de hârtie. Frecați-l cu sare și piper. Catelele de usturoi se curăță, se taie pe jumătate și se umplu cu carne de porc. Se toarnă sosul de soia cu șuncă, apoi se acoperă cu miere. Întindem într-un bol, acoperim cu un film, lăsăm la marinat câteva ore. Luăm un vas de copt, îl acoperim cu unt, punem carne acolo. Coacem la cuptor o oră și jumătate la o temperatură de 220-230 grade. Serviți carne de porc fiartă la rece.
Reteta 3: sunca de porc la cuptor in cuptorul cu microunde.
Sunca delicioasă poate fi gătită în cuptorul cu microunde. Nimic special nu este necesar pentru asta - usturoiul, sarea, ardeiul și laurul sunt potrivite din condimente. Pentru condiment și gust, puteți adăuga stafide.
Ingrediente necesare:
- Filet de porc kilogram;
- Câțiva căței de usturoi;
- Două linguri de stafide;
- O jumătate de cană de lavrushka;
- Două lingurițe de sare;
- Ardeiul negru măcinat;
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
Se spală fileul de porc, se usucă. Usturoiul se curata, se taie in felii. Stafidele ușoare fără gropi sunt spălate și uscate. Facem tăieri în carne de porc, punem acolo usturoi și stafide. Frecați carnea de porc cu sare și piper, lăsați câteva ore.
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenesc. Luați forma termorezistentă, care este potrivită pentru gătit în cuptorul cu microunde. La acest formular trebuie să acoperiți. Aliniem partea de jos a formei cu o frunză de dafin, întindem carnea deasupra. Se toarnă într-o formă de 2 căni de apă clocotită. Expuneti modul normal cu microunde la puterea maxima, setati 25 de minute. După ce timpul s-a răsturnat carnea și s-a gătit la fel de mult. Deoarece puterea cuptoarelor cu microunde este diferită pentru toată lumea, timpul de gătire va varia și el. Dacă este necesar, timpul de coacere poate fi crescut. Pregătirea cărnii de porc poate fi determinată prin crestătură - carnea trebuie să fie uniform rozalie.
Reteta 4: Carne de porc la cuptor din carne de porc "Eurasia"
O rețetă minunată pentru friptura de porc cu ardei gras și roșii uscate. Gustarea este perfectă pentru orice sărbătoare.
Ingrediente necesare:
O jumătate de cană de sos de soia;
- Kilogram de porc;
- Ardei bulgar mare;
- Trei roșii uscate;
- Ardei iute;
- Câțiva căței de usturoi;
- Lingură de coriandru;
- Lingură de muștar.
Metoda de preparare:
Carnea de porc spălată, uscată. Ardeiul bulgar tăiat în fâșii, căței de usturoi - felii. Roșiile uscate tăiate în bucăți mici, lăsați ardeiul iute așa cum este. În carne de porc facem tăieturi, punem în ele usturoi, roșii și piper. Facem o puncție lungă de-a lungul întregii bucăți de carne și introducem ardeiul iute în ea. Învelim firul puternic de porc. Frecați o bucată de carne cu sos de soia din toate părțile. Se presară cu semințe de muștar și coriandru. Pune carnea în mâneca de copt. Legați agrafe speciale. Se lasă la marinat timp de trei ore. Coacem la cuptor pentru o oră, apoi tăiem mâneca și continuăm coacerea încă 15 minute. Serviți carnea de porc fiartă la rece fierbinte sau rece.
Reteta 5: carne de porc la cuptor cu smantana
Tratează familia și prietenii cu o gustare atât de uimitoare. Carnea de porc la cuptor cu smantana este o reteta poloneza veche, care mai foloseste mustar, zahar, usturoi si alte condimente. Pentru condimente puteți adăuga sos de soia.
Ingrediente necesare:
- Kilogram de porc;
- Cap de usturoi;
- Două linguri de sos de soia;
- Două linguri de smântână;
- Lingură de muștar;
- Două linguri de sare;
- Lingura de zahar;
- Boabe de piper negru;
- Foaie de dafin.
Metoda de preparare:
Carnea spălată, uscată cu prosoape de hârtie. Usturoiul se curata, se taie in felii, presam cu un cutit. Din 1,5 litri de apă, smântână, sos de soia, muștar, sare și zahăr fac marinada. Toate amestecate bine, adăugați mazăre, piper și usturoi. Punem oala cu marinata pe foc, aducem la fiert, scufundăm carnea acolo. Se fierbe 20 de minute (cu cât bucata este mai mare, cu atât este mai lungă). Carne de porc răcoroasă în aceeași marinadă. Împreună cu marinada scoatem carnea în frigider o zi. După o zi, puneți din nou carnea în marinat pe aragaz, fierbeți 10 minute după fierbere. Se lasă la răcit. Scoatem din marinada, șervețele de hârtie obsushivaem. Înveliți bine cu hârtie pergament, trimise la frigider timp de două zile.
Reteta 6: Carnea de porc la cuptor cu ghimbir
Carne de porc fiartă incredibil de delicioasă cu ghimbir și muștar. Rețeta folosește, de asemenea, un măr, care oferă mâncărului o suflete piquantă.
Ingrediente necesare:
- Câțiva căței de usturoi;
- carne de porc;
- Varză de rozmarin;
- Ghimbir proaspăt;
- Câteva linguri de sos de soia;
- Trei linguri de ulei vegetal;
- Ardeiul negru măcinat;
- Două lingurițe de muștar;
- Măr mare.
Metoda de preparare:
Usturoiul de usturoi decojit, tăiat în farfurii. Luăm un fir de rozmarin, rupem frunze. Frunzele prea mari pot fi sfâșiate în două sau trei părți. Carnea de porc spălată, obsushivaem, face tăieturi. Puneți rozmarinul și usturoiul în tăieturi. Ghimbirul este tocat marunt. Se amestecă uleiul vegetal cu sosul de soia, se adaugă ghimbirul și ardeiul măcinat. Bătați bine totul. Pune carnea într-o pungă de plastic, toarnă marinata acolo. Legați pachetul, cum se agită. Puneți la frigider 8-12 ore. Agitați periodic punga pentru a distribui întregul amestec.
Măr mare curat, freacă pe o răzătoare fină. Se amestecă mărul cu muștarul. Apoi, turnați resturile de marinat din ambalaj. Înmuiați carnea cu prosoape de hârtie. Încălziți tigaia cu unt, la foc mare din toate părțile, prăjiți carnea de porc până se rumenesc. Coacem carnea de porc cu masă de muștar-măr. Pune carnea într-o mânecă pentru coacere, gătește la cuptor o oră la 200 de grade. Dacă bucata este mare, timpul de gătire este crescut. Tăiați mâneca și coaceți încă 20 de minute. Pregătiți carne de porc gata, servită în felii.
Friptura de porc la cuptor - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Pentru prepararea șuncăi coapte, șunca sau coșul curat sunt cele mai bune. Puteți freca pur și simplu carnea de porc cu sare, usturoi și condimente și puteți face tăieturi și introduceți felii de usturoi, ardei gras, morcovi, roșii uscate, frunze de iarbă, etc. De cele mai multe ori carnea se coace în mânecă, apoi este tăiată și continuă să gătească carne de porc încă 20 de minute. Acest lucru va face carnea să fie crudă și crocantă, cu o crustă plăcută de aur.
