Lasagna într-un aragaz lent - principii generale de preparare
Multivarka vă permite să creați o adevărată operă culinară de artă datorită tehnologiei de gătit care simulează munca cuptorului rusesc. Lasagna, gătită într-un aragaz lent, nu va arde, va fi suculentă și înmuiată în sos. În plus, multicooker vă permite să minimizați timpul de gătit. Veți avea nevoie de nu mai mult de 25 de minute pentru a pregăti vasul.
Un alt avantaj al multivarkului în lasagna de gătit este capacitatea de a degresa vasul cât mai mult posibil. Chiar și cu utilizarea minimă a sosului de lasagna, acesta va fi în continuare moale și gustos.
Lasagna în aragazul lent - prepararea mâncării și a mâncărurilor
Ai nevoie de o bază pentru lasagna - aluat, pâine pita sau foi cumpărate pentru farfurie. Ultima opțiune este cea mai ușoară și, în același timp, cea mai scumpă. Aceste foi pentru lasagna sunt produse în Italia și, prin urmare, le costăm mult. Trebuie să le gătesc în special? Citiți instrucțiunile de pe pachet, poate astfel de foi trebuie să fie fierte în prealabil sau scufundate în apă clocotită. În plus, de vânzare există foi pentru lasagna de la producătorii autohtoni de paste. Sunt mult mai ieftine decât italienii, dar în mare parte, rețeta este identică cu pastele domestice.
Lavash (subțire armeană) vă va permite să gătiți un fel de mâncare delicios, care nu va fi considerat o lasagna clasică, dar, după gust, poate chiar să o depășească.
Pâinea Pita trebuie mai întâi înmuiată într-un sos special, altfel într-un aragaz lent se va dovedi uscat. Avantajul folosirii pâinii pita este că lasagna este gătită în 10-12 minute. În plus, pâinea pita este destul de ieftină și se vinde în orice magazin.
Cum se face aluatul pentru lasagna pe cont propriu? În linii mari, trebuie să frământați aluatul obișnuit, dar în loc de făina rafinată tradițională, luați făină dură - neterminată. Astfel, te apropii cât mai mult de rețeta autentică a maeștrilor italieni. Cu toate acestea, puteți face foi pentru lasagna și din făină obișnuită.
Rețete de lasagna într-un aragaz lent:
Reteta 1: Lasagna de ciuperci
Descriem în această rețetă modul de preparare a lasanei într-un aragaz lent, cu ciuperci. Trebuie să fie pregătit în mai multe etape. Mai întâi, pregătiți umplutura de ciuperci, apoi sosul, apoi colectați lasagna în vasul multicookerului și coaceți-o.
Ingrediente necesare:
- Aluat de lasagna
- Ceapa - 1 buc.
- Prazul (partea albă) - 160 gr.
- Ciuperci - 360 gr.
- Crema acru - 240 ml
- Lapte - 170 ml
- Unt - 90 gr.
- Faina - 1.5 art. l.
Metoda de preparare:
Cojiți și tocați mărunt ceapa. Se toacă prazul (se folosește numai partea albă). Se spală bine ciupercile și se toacă fin. Ungeți un bol cu multicooker cu o bucată mică de ulei, porniți modul „Frying” timp de 13 minute și întindeți mai întâi ceapa, apoi ciupercile și, amestecând cu o lingură, gătiți până la sfârșitul programului. Cu câteva minute înainte de sfârșitul regimului, turnați smântână în umplutură. Turnați umplutura pentru lasagna într-un recipient separat. Spălați vasul.
Porniți modul Fry timp de 6 minute. Turnați laptele într-un bol curat, adăugați unt. Când untul s-a topit, adăugați făina și amestecați bine până când s-a dizolvat. Turnați sosul într-un bol, spălați vasul.
Porniți Coacerea timp de 25 de minute. Ungeți vasul cu ulei. Întindeți aluatul și umplutura. Blana superioară cu sos. Închideți și gătiți capacul multicooker până la sfârșitul modului.
Reteta 2: lasagna multicooker (pui din pita)
Din această rețetă veți învăța cum să gătiți lasagna într-un aragaz lent de pita cu carne de pui. Puteți tăia puiul în felii sau îl puteți răsuci în carne tocată.
Ingrediente necesare:
- Lava armeană - 2 foi mari
- File de pui - 360 gr.
- Ceapa - 2 buc.
- Brânză tare - 140 gr.
- Crema acru - 260 ml.
- Crema - 240 gr.
- Unt - 70 gr.
- Faina - 1 lingura. l.
Metoda de preparare:
Amestecă jumătate din smântână și smântână, adaugă condimente. Foi de spălat tăiate în pătrate. Fiecare foaie ungeți sosul de smântână rezultat și lăsați 10 minute.
Pregătiți umplutura. Se toacă mărunt ceapa. Spălați puiul, îndepărtați oasele și tăiați-le în cuburi mici. Frecă de brânză. Porniți modul „Fry” timp de 10 minute. Prăjiți ceapa, adăugați puiul, prăjiți, amestecând, până la sfârșitul programului. Cu 2 minute înainte de încheierea programului, trebuie să adăugați smântână și brânză rasă. Turnați umplutura într-un recipient separat.
Într-un bol curat din programul "Frying" faceți sosul "Bechamel". Pentru a face acest lucru, amestecați untul topit cu crema rămasă și făina. Amestecați astfel încât să nu rămână niciun fel de buline.
Întindeți foile de pita și umplerea pe fundul vasului curat. Stratul superior trebuie turnat sosul Bechamel. Porniți programul de coacere timp de 20 de minute, închideți capacul și gătiți până la sfârșitul modului.
Reteta 3: Lasagna multicooker cu sos Bolognese
Bolneze, la fel ca sosul Bechamel, în bucătăria italiană a fost mult timp ceva destul de separat. Sub acest cuvânt complicat se găsește carnea tocată obișnuită gătită în piureul de roșii. Simplu, și cel mai important delicios! Pregătiți lasagna într-un aragaz lent, cu sos de bologneză.
Ingrediente necesare:
- Aluat de lasagna
- Roșii - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Umplutură - 420 gr.
- Crema acru - 130 grame
- condimente
Metoda de preparare:
Pregătiți umplutura. Într-un blender, toacă ardeii și roșiile. Ceapa ar trebui să fie tocată fin, morcovul mărunțit. În vasul curat al multicookerului în modul „Frying”, trebuie să prăjiți ceapa și morcovii, adăugați carnea tocată, condimentele și după 7 minute adăugați piureul de legume.
Adăugați condimente la smântână - aceasta va fi umplutura pentru lasagna.
Întindeți aluatul și umplutura într-un bol curat, acoperiți stratul superior cu sos de smântână. Gătiti lasagna timp de 30 de minute în modul de coacere.
Reteta 4: Lasagna intr-un multicooker cu fructe de mare
Lasagna cu o astfel de umplutură este foarte populară în Italia. Localnicii adoră mâncărurile ușoare și sănătoase, iar fructele de mare sunt pe deplin în concordanță cu aceste calități. În această rețetă, vă vom explica cum se face un aluat de lasagna gustoasă.
Ingrediente necesare:
- Durum - 220 gr.
- Faina de grau 1 clasa - 220 gr.
- Ouă de pui - 4 buc.
- Turmeric - 1 lingură.
- Midi - 140 gr.
- Caracatițe - 150 gr.
- Carne de creveți - 140 gr.
- Crema - 320 ml
- Crema acru - 210 ml
- condimente
Metoda de preparare:
Pregătiți foi pentru lasagna. Este necesară cernerea ambelor tipuri de făină printr-o sită fină. Blenderul a batut jumatate de cana cu apa rece si patru oua. Combinați amestecul de ou și făina, frământați aluatul. Se adaugă turmeric. O bucată de aluat, se acoperă cu tifon umed timp de 25 de minute. Scoateți aluatul mărimea unui ou din aluat și rulați-l în foi subțiri. Lasă-le să se usuce.
Se spală fructele de mare, se taie caracatița și carnea de midie.
Porniți modul „Frying” timp de 7 minute, ungeți vasul cu ulei. Friptura de fructe de mare. Cu două minute înainte de pregătire, turnați jumătate din smântână și smântână, adăugați condimentele.
Amestecați smântâna rămasă și smântâna.
Intindeți într-un bol curat straturi de umplutură de aluat și fructe de mare, turnați crema de lasagna și sosul cremos. Gătiti lasagna timp de 20 de minute în modul de coacere.
Reteta 5: Lasagna intr-un multicooker cu umplutura de fructe
Lasagna de desert va fi un mic dejun minunat. Puteți folosi orice fructe pe placul vostru.
Ingrediente necesare:
- Foi de aluat Lasagna
- Căpșune - 140 gr.
- Zmeura - 150 gr.
- Coacăz - 130 gr.
- Brânză Maskrapon - 170 gr.
- Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - 220 gr.
- Crema acru nonfat - 200 ml.
- Zahar - 1 cană
Metoda de preparare:
Tăiați căpșunile.
Prăjiți brânza de căsuță printr-o sită, combinați cu masrapona de brânză și jumătate de zahăr. Se amestecă cașul cu fructe și fructe de pădure.
Combinați jumătatea smântână cu zahărul.
Într-un aragaz lent, întindeți aluatul și umplutura. Blana de top cu sos de smantana. Lasagna trebuie gătită timp de 20 de minute în modul „prăjire”.
Lasagna în aragazul lent - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Pentru a ușura îndepărtarea lasanei din multicooker, așezați mâneca de prăjire pe partea de jos. Când lasagna este gata, trageți-o doar pe marginile mânecii.
Dacă nu există niciun program pe computerul dvs. multicooker, puteți selecta modul general activând temperatura de 180 de grade.
Pentru condimente suplimentare, adăugați brânză rasă solidă, bucăți de ciuperci uscate sau usturoi în sosul Béchamel.
Dacă pregătiți singur aluatul pentru lasagna, dar nu ați găsit făina de dur, puteți lua puțin tărâțe, măcinată într-o mașină de tocat cafea.
Nu exagerați lasagna în aragazul lent. Cele cinci minute suplimentare vor face ca discul să se dezintegreze. Dacă nu păstrați lasagna într-un multicooker, atunci umplerea (mai ales dacă se folosește carne) se va dovedi a fi aspră. Timpul optim de gătit este de 20-25 de minute.
Dacă utilizați legume pentru un sos sau pentru o umplutură de lasagna, asigurați-vă că îndepărtați pielea din ele. Cu roșiile, de exemplu, este foarte ușor să îndepărtați pielea, scaldându-le cu apă clocotită. Cu un dovlecel sau vinete, pur și simplu scoateți coaja folosind un coaj de legume.
Nu vă grăbiți să obțineți lasagna de la multicooker imediat după finalizarea programului. Lasa-l sa stea sub capac inca 5-8 minute, inmuind in suc propriu.
