Pepene verde poate fi consumat nu numai vara! Boabele minunate pot fi recoltate pentru utilizare viitoare. Pepene verde sărat și murat Dacă doriți ceva dulce, atunci puteți face gem.
Dintre dulce indiferent nu va rămâne!
Dulceata de pepene de iarna - principii generale de preparare
Dulceața poate fi făcută din pulpă pură de pepene verde sau din cruste. Ambele opțiuni sunt foarte gustoase și interesante și, dacă se folosesc părți nelegide, atunci se dovedește și foarte ieftin. Conform schemei standard, se adaugă zahăr la rata de 1: 1, dar întrucât pepene verde este dulce, uneori se reduce cantitatea de nisip.
Metode de gătit:
• Odată. Produsul este umplut cu zahăr, infuzat pentru a izola sucul, apoi fiert la consistența dorită.
• De trei ori. Pepenele verde se fierb în sirop câteva minute, apoi se răcesc complet de mai multe ori.
• Cu sirop clocotit. Această metodă vă permite să obțineți un gem gros care seamănă cu mierea.
Pe lângă ingredientele principale, suc de lămâie sau acid poate fi adăugat la gem. Nu permit dulciurile să fie îndulcite și, de asemenea, dau un gust. Adesea se pune zestă, cuișoare, scorțișoară, uneori pepene verde este combinat cu alte fructe sau fructe de pădure.
Dulceata gata poate fi pusă pur și simplu în borcane uscate, închise cu capacele strânse, introduse în frigider. Dacă pregătirea este făcută pentru iarnă, este mai bine să folosiți borcane sterile și capace sigilate, astfel încât tratamentul va rămâne în mod sigur nu numai până în sezonul următor, cu excepția cazului în care, desigur, rămâne ceva.
Dulceata obisnuita cu pulpa de pepene verde
Reteta pentru o dulceata simpla, dar foarte gustoasa si parfumata din pulpa de pepene verde. Pe lângă zahăr și ingredientul principal, veți avea nevoie și de suc de lămâie. În schimb, puteți dilua 0,3 linguriță. Acid.
Ingredientele
• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 900 g zahăr;
• 0,3 lămâi.
preparare
1. Se recomandă să nu folosiți pepeni verzi în exces. Selectăm carnea elastică, tăiată în cuburi, împăturim într-un vas sau bazin, înainte de prepararea gemului în ele.
2. Adormi cu zahăr granulat. Pepenele verde este foarte suculent, așa că acoperiți și lăsați doar două ore. Dar poți să o lași în frigider toată noaptea, dacă dorești.
3. Sucul a ieșit în evidență? Amestecați ușor zahărul rămas, puneți tigaia pe aragaz. Aduceți la fierbere, detectați exact zece minute și opriți-l. Spuma care va apărea în timpul procesului de gătit trebuie îndepărtată imediat.
4. După ce dulceața s-a răcit complet, porniți din nou soba și gătiți pepenele pentru încă 10 minute. Se răcește la temperatura camerei.
5. Înainte de ultima gătit, adăugați sucul de lămâie. Puteți turna acidul diluat, dar în formă uscată, nu puteți adormi. Ne despărțim cu apă caldă, astfel încât se va dizolva într-o cantitate mică de lichid.
6. Acum trebuie să fierbeți din nou delicatesa timp de 10-15 minute, apoi turnați în borcane sterile, rulați în sus.
Dulceata de pepene de iarna (de la cruste)
Există o rețetă foarte interesantă de gem de pepene verde pentru iarnă, care este preparată din deșeuri în cel mai adevărat sens al cuvântului. Se folosesc cruste albe, care se află între pulpă și crusta verde. Greutatea produsului pur, adică tăiată, este indicată. Dacă există un strat de pulpă roșie, atunci este în regulă.
Ingredientele
• 2 kg de coji de pepene verde;
• 6 lingurițe. apă;
• 2 kg zahar granulat;
• lămâie.
preparare
1. Creștele albe decojite trebuie tăiate. Pentru a fi bine înmuiate în sirop, nu trebuie să fie făcute bucăți mari. Puteți tăia în cuburi, cuburi, triunghiuri sau orice alt mod.
2. Puneți crustele într-o cratiță, adăugați 6 pahare de apă rece, dați la fiert, fierbeți zece minute.
3. Scurgeți apa, adăugați siropul de zahăr în ea, puneți-o din nou pe aragaz și dați la fiert.
4. Întoarceți crustele în tigaie, fierbeți zece minute, la răcit.
5. Se macină zestrea cu lămâie, se strecoară sucul.
6. După ce dulceața s-a răcit complet, turnați sucul, puneți tocul și gătiți din nou la zece minute după fierbere.
7. Se răcește din nou.
8. Puneți din nou deliciul de pepene verde pe aragaz, gătiți la foc mic timp de 10-15 minute, turnați-l în borcane, puneți-l în depozit.
Dulceata groasa de pulpa de pepene verde
Metoda de a face gem din pulpa de pepene verde pentru iarnă, care este foarte densă, îmi amintește chiar de miere în consecvență. Metoda de gătit este unică, dar va dura aproximativ patru ore împreună cu insistența.
Ingredientele
• 2 kg pulpă de pepene verde;
• 1,6 kg zahăr granulat;
• 0,3 lingură acid citric.
preparare
1. Tăiați carnea pepene verde în bucăți, dar nu macinați, pentru această metodă puteți face cuburi destul de mari până la 2-3 centimetri.
2. Toarnă puțină zahăr pe fundul tigaiei, întinde bucățile de pepene verde, toarnă zahărul deasupra.
3. Acoperiți, lăsați câteva ore pentru a evidenția sucul.
4. Se pune pe aragaz, se amestecă ușor, se fierbe bucăți de pepene verde pentru aproximativ zece minute. După cum apare spuma, îndepărtați cu atenție.
5. Luați o lingură clocotită, scoateți bucăți de pepene verde din sirop. Sau pur și simplu fuzionați într-un colizor. Piesele trebuie acoperite cu ceva, astfel încât gunoiul sau praful accidental să nu intre în ele.
6. Siropul este returnat în aragaz, setat să gătească.
7. Pentru a preveni zahărul. Se dizolvă acidul citric într-o lingură de apă, se adaugă în tigaie.
8. Pregătiți siropul până când vasul este mai gros. Dar amintiți-vă că după răcire se îngroașă încă. De obicei fiert cu o treime.
9. Întoarceți bucățile de pepene verde în sirop, fierbeți aproximativ zece minute, toate împreună și ați terminat! Se răcește și se scoate gemul în frigider. Sau turnați masa fierbinte în borcane sterile, puneți-o la depozitare.
Dulceata de pepene de iarna cu sifon (de la cruste)
O altă modalitate de a găti coaja de pepene verde pentru iarnă. Se distinge prin utilizarea de sodă de copt. Produsul înmoaie fibrele, crustele devin mai moi, după gătit, care amintesc oarecum de feliile de ananas.
Ingredientele
• 1 kg de coji de pepene verde;
• 1 lingură sifon obișnuit;
• 1,2 kg de zahăr;
• 1 cană apă clocotită;
• 1 g vanilie.
preparare
1. Tăiați crustele albe decojite în cuburi mici sau felii. Spre deosebire de pulpă, este mai bine să toci fin. Adormim într-o tigaie.
2. Toarnă o linguriță de sodă cu un pahar cu apă clocotită, amestecă, adaugă încă cinci pahare de apă rece. Toarnă toate acestea pe cojile de pepene verde, amestecă.
3. Lăsați golul timp de cinci ore.
4. Goliți apa cu sifon, clătiți bucățile, turnați apă rece curată timp de 30 de minute. Apoi o îmbinăm și noi.
5. Turnați jumătate din zahăr, se dovedește 600 g, adăugați trei pahare de apă, puneți-l pe aragaz și pregătiți siropul, este suficient să aduceți la fiert.
6. Puneți în sirop crustele de pepene pregătite, completați zahărul rămas, amestecați bine și aduceți încet la fierbere. Nu ne grăbim să dizolvăm tot nisipul.
7. Se fierbe timp de 15 minute, se oprește. Lăsați crustele pentru impregnare timp de 10-12 ore.
8. Puneți din nou soba de pepene verde pe aragaz. Adăugați vanilie, dar nu este necesar.
9. Fierbeți un sfert de oră, turnați în borcane, îndepărtați minunea pepene verde pentru depozitare.
Dulceata picanta facuta din pulpa de pepene verde
Dacă nu vă plac unele tipuri de condimente, atunci le puteți exclude în siguranță sau puteți adăuga ceva propriu. Scorțișoară de scorțișoară și vanilie sunt folosite aici, dar, dacă doriți, puteți adăuga pur și simplu pulbere din pungi în masa pepene verde.
Ingredientele
• 2 kg pulpă de pepene verde;
• 2 kg zahar granulat;
• 1 băț de scorțișoară;
• 1 păstaie de vanilie;
• 3 cuișoare;
• 0,5 lămâie;
• 1 felie de ghimbir 3-5 g.
preparare
1. Se taie pulpa proaspătă de pepene verde, se presară cu zahăr granulat, se lasă la sucuri separate timp de câteva ore.
2. Puneți aragazul, amestecați bine.
3. Scoateți o bucată de tifon sau un bandaj larg, puneți toate condimentele pe ea. Este mai bine să tăiați ghimbirul în felii, astfel încât rădăcina să ofere toată aroma. Legați un nod.
4. Când fierbeți din gemul de pepene verde, îndepărtați spuma și numai după aceea adăugați un mănunchi cu mirodenii. Dacă o aruncați mai devreme, atunci spuma se va colecta pe țesătură.
5. Fierbeți gemul timp de 10-15 minute. Răcire. Repetați gătitul încă o dată și răciți din nou.
6. Înainte de a treia gătire strecurați sucul de lămâie. Punem pe aragaz, fierbem 5-7 minute, strecurăm o pungă de condimente cu două linguri.
7. Fierbeți încă un minut, turnați dulce picant de pepene verde în borcane.
Dulceata de pepene de iarna "Aroma de citrice"
O variantă de gem de pepene verde minunat și neobișnuit de aromat pentru iarnă. Folosește lămâie și portocaliu. Dar dacă doriți, puteți lua un lucru sau adăuga un alt citric, de exemplu, mandarina, var.
Ingredientele
• 1,5 kg de pepene verde;
• 1 portocaliu;
• 1 lămâie;
• 1,5 kg de zahăr.
preparare
1. Clătiți bine lămâile și portocalele, se taie cubulețe mici împreună cu coaja. Se toarnă într-o cratiță. Oase și filme albe în cursul tăierii, este de dorit să se elimine.
2. Adăugați pepenele tăiat cub și zahărul prescris. Lăsați timp de trei ore.
3. Se fierbe 15 minute, se lasă 10 ore. Se fierbe din nou un sfert de oră și se lasă să se răcească complet.
4. Fierbeți din nou gemul. Evaluează starea cojilor de portocale. Dacă acestea sunt brusc dure, atunci lăsați din nou gemul să se înmoaie în sirop.
5. Dacă crustele sunt moi, saturate, apoi turnați masa de pepene verde în borcane, rulați în sus.
Dulceata de pepene de iarna - sfaturi si trucuri
• Dacă gemul de pepene verde este prea lichid, puteți adăuga un îngroșător special, acesta este vândut în pungi în departamentele de condimente.
• Spuma în dulceață nu este doar urâtă, ci și periculoasă pentru preparare. Mumps-uri care au lovit accidental se acumulează în ea. Pentru a extinde siguranța mâncărurilor pepenilor, trebuie să curățați cu atenție totul.
• Dulceața de pepene deschis nu va crește mucegai și va fi perfect conservată timp de câteva luni dacă presarați zahăr pudră deasupra.
