Placinta este cel mai usor si mai satisfacator mod de a hrani o familie sau de a intalni musafiri. Tradiția de a coace plăcintele în Rusia are o istorie lungă. Carne, pește, cașcaval, legume, cereale, ciuperci, fructe, umpluturi de fructe de pădure - este pur și simplu imposibil de denumit totul. O atenție deosebită este acordată plăcintelor cu gem. Gătite la cuptor, ele pot fi fie o opțiune expresă foarte simplă pentru întâlnirea oaspeților neașteptate, fie destul de sofisticate în prepararea cu o delicatesă rafinată.
Placinta cu gem in cuptor - principiile generale ale gatitului
Dulceata de fructe de pădure sau fructe se găsește în fiecare casă. Valoarea acestui desert este că pot fi gustate la fel sau utilizate ca umplutură pentru plăcinte. Placinta cu gem in cuptor este foarte populara. Pur și simplu este imposibil să stricați o astfel de coacere, iar rezultatul muncii gazdei va fi cu siguranță apreciat și foarte înalt. Clasic deschis, decorat cu un "zăpadă" de aluat, închis, praf - opțiunile de gătit depind doar de imaginația gazdei. Ca umplutură, puteți folosi orice gem de fructe sau fructe de pădure: măr, pere, vișine, căpșune, prune, coacăz, zmeură și chiar coaja de citrice! Principalul lucru - că nu era prea lichid. Dacă nu există gem, acesta va fi înlocuit cu succes cu gem gros de casă.
Aluatul pentru coacerea tortului cu gem în cuptor poate fi drojdie sau nisip. Ambele opțiuni sunt foarte gustoase. Dar dacă aluatul de drojdie necesită mai multă atenție și timp pentru preparare, atunci nuanța scurtă poate fi făcută mai ușor și mai repede, deoarece ouăle, margarina, untul și făina se vor găsi în fiecare casă.
Placinta cu gem in cuptor - reteta 1
Prajitura uimitor de delicioasă și incredibil de simplă, cu gem în cuptor „tandrețea de aer” poate fi făcută din produse de patiserie ușoară. Nu există prea mult timp pentru a face și coace: puteți pune pe masă o delicatesă blândă, crudă și parfumată, în doar o oră.
ingrediente:
• două ouă;
• două sau trei pahare de făină (cât de mult va lua aluatul);
• un pachet de unt sau margarină;
• un pahar de zahăr;
• pungă cu vanilină sau zahăr vanilat;
• o linguriță de praf de copt sau sifon, folosită cu oțet;
• un pahar cu gem gros.
Metoda de preparare:
Într-o tigaie, topiți un pachet de unt, tăiat în prealabil în bucăți, se răcește.
Amestecă zahărul, ouăle, untul topit.
Adăugați făina amestecată cu praful de copt în porții mici. Nu este necesar să turnați toată făina în bol, odată, pentru a nu face aluatul prea abrupt, deoarece proprietățile tipurilor individuale de făină sunt diferite. Frământați aluatul elastic, moale la atingere.
Împărțiți masa în părți mai mari și mai mici. Scoateți partea mai mică din congelator pentru aproximativ o oră.
Pune restul de aluat într-o formă bine unsă și ușor atinsă cu făină. Întindeți gemul uniform pe suprafața tortului.
Ungeți frigiderul porțiunii mușcate de îngheț din frigider pe o răzătoare grosieră. Adăugați gem în firimituri.
Coaceți o prăjitură cu gem în cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de aproximativ o jumătate de oră. Poate dura puțin mai puțin timp pentru a coace: totul depinde de cuptorul specific. Este important să nu exagerați aluatul.
Serviți tortul plin de tandrețe ar trebui răcit.
Placinta cu gem in cuptor - reteta 2
Nu mai puțin gustoasă versiunea slabă a tortului cu gem în cuptor numit „Fantasy de ceai”. Este potrivit pentru cei care respectă cu strictețe postul ortodox și va fi, de asemenea, o soluție excelentă pentru persoanele alergice la proteinele de pui. Dulceața pentru o astfel de prăjitură nu trebuie să fie groasă.
ingrediente:
• un pahar cu ceai negru răcit puternic;
• trei linguri de ulei vegetal;
• un pahar de zahăr;
• patru linguri de gem (nu neapărat groase);
• trei pahare de făină;
• două lingurițe de praf de copt sau o lingură de sodă stinsă cu oțet.
Metoda de preparare:
Cerneti faina intr-un castron pentru aluatul framantat.
Adăugați praful de copt și zahărul în făină, amestecați. Dacă dulceața este foarte dulce, cantitatea de zahăr poate fi redusă.
Adăugați gem și unt în amestecul de făină, amestecați bine.
Turnați ceaiul rece și frământați aluatul. Nu va fi foarte gros și lipicios - acest lucru este normal.
Ungeți bine vasul de copt, turnați aluatul și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. Dacă forma are un diametru mic și stratul de aluat este suficient de ridicat, timpul de coacere poate crește.
Serviți tortul ar trebui să fie complet răcit. O puteți unge cu gem deasupra, decora cu fructe confiate, fructe uscate și pudrată cu zahăr pudră.
Placinta cu gem in cuptor - reteta 3
Tort de caș cu gem în cuptor „Ciocolată visează” are un gust uimitor rafinat. Punctul culminant al acestei opțiuni este într-un strat de umplutură de coajă și ciocolată delicat. O astfel de coacere nu este clasificată în buget. Torta este mai potrivită pentru o sărbătoare solemnă, mai degrabă decât pentru ceaiul obișnuit de acasă.
ingrediente:
• un pachet de unt;
• jumătate de cană de zahăr;
• două pahare de făină;
• o linguriță de praf de copt;
• 50 de grame de ciocolată neagră;
• o lingură de pudră de cacao;
• două linguri de apă;
• un kilogram de brânză de vaci;
• un ou;
• cutie de lapte condensat;
• o linguriță de amidon;
• vârf de curcuma și vanilie pentru aromă;
• un pahar de gem;
• două linguri de ulei de gătit pentru coacere.
Metoda de preparare:
Brânza de vită, oul, amidonul, vanilina și turmericul se amestecă bine. Introduceți laptele condensat și bateți cu un mixer.
Amestecați untul înmuiat cu zahărul și praful de copt. Bateți cu un mixer, asigurând dizolvarea completă a zahărului granulat.
Turnați făina în amestecul de ulei și frecați-o în firimituri de mână. Separați o treime din krosheva, turnând într-un bol separat. Acolo, gratuiți ciocolata și adăugați cacao, amestecați bine.
Din cea mai mare parte a krosheva albă frământați un aluat elastic dens, introducând treptat apă rece. Cantitatea de apă poate fi mai mult sau mai puțin - trebuie să vă concentrați asupra calității testului.
Acoperiți formularul cu hârtie de copt, ungeți întreaga suprafață împreună cu părțile laterale cu orice ulei vegetal. Pune aluatul în formă, degetele formează ușor părți mici.
Dulceața pune o lingură pe aluat, răspândit uniform.
Întindeți firimiturile de ciocolată peste stratul dulce.
Puneți umplutura de caș în ultimul strat.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Puneți formularul pe raftul central al cuptorului, coaceți aproximativ 45 de minute. Timpul de coacere trebuie reglat în funcție de caracteristicile cuptorului.
Scoateți tortul „Visele cu ciocolată” din formă este posibilă numai după răcirea completă.
Placinta cu gem in cuptor - reteta 4
Blând, ușor și mai ales aerisit obține desertul "Idilă de vară". Aceasta este, de asemenea, o plăcintă cu gem în cuptor, gătită pe bază de chefir. Va necesita un minim de produse, iar gustul este excelent. O ceașcă de ceai cu o bucată din acest tort va fi un început bun sau sfârșitul zilei.
ingrediente:
• două pahare de făină;
• jumătate de cană de zahăr;
• două ouă;
• un pahar de kefir;
• o jumătate de lingură de sare;
• o linguriță de praf de copt;
• un pahar de gem.
Metoda de preparare:
Dulceață amestecată cu praf de copt, după care volumul va crește semnificativ. Se lasă pe trei-cinci minute.
Turnați chefirul, adăugați sare și ouă și amestecați totul bine.
Adăugați făina, frământați bătătorul cu o lingură, lăsați 10 minute.
În timp ce aluatul se stabilește, pregătiți forma și cuptorul. Acoperiți formularul cu hârtie de copt și ungeți-l cu mult ulei. Cuptorul este încălzit la 180 de grade.
Turnați ușor aluatul în formă, coaceți aproximativ o jumătate de oră.
Așteptați până când prăjitura cu gem în cuptor s-a răcit complet, scoateți-o din formă și serviți Idila de vară la masă.
Placinta cu gem in cuptor - trucuri si sfaturi
Faina pentru coacere trebuie cernuta. Acest lucru nu este făcut pentru curățare. Cernerea umple făina cu oxigen, ceea ce face aluatul mai fraged, iar tortul cu aer.
Dulceața curge ușor din tort și arde. Pentru a evita acest lucru, puteți presara amidon de copt.
Pentru a face produsul să arate ca o prăjitură, după răcire, poate fi tăiat în ea și înghițit „prăjiturile” rezultate astfel încât să fie gustate cu proteinacee, smântână grasă sau lapte condensat.
Pentru coacerea tortului cu gem în cuptor este mai bine să luați forma cu părți înalte. Aluatul este garantat să nu se scurgă.
Aroma otmenită a gemului poate fi condimentele, de exemplu, scorțișoara. Sucul de lămâie va aduce o notă de prospețime.
Aluatul de patiserie, în special lichid, este foarte capricios. Pentru a vă asigura că prăjitura cu gem în cuptor ați copt, trebuie să-i trageți partea sau partea de sus a unui chibrit. Uscat - prăjitura este gata, aluatul este blocat - coacerea trebuie continuată.
Este posibil să salvați plăcinta care este lăsată în centru plasând-o în cuptorul cu microunde timp de 5-10 minute la o putere maximă. Doar nu uitați - în matrița de fier din plăcintele cu microunde nu se poate pune, doar în silicon sau, în general, scoaterea din matriță.
