Pe lângă gustul luminos, roșiile pentru iarnă fără oțet rețin o serie de vitamine.
Vor fi o gustare bună pentru orice vacanță și vor completa mese modeste de familie.
De aceea, gospodinele responsabile încearcă să le închidă în fiecare an.
Roșiile pentru iarnă fără oțet - principiile generale ale gătitului
Există multe modalități de a face roșii pentru iarnă fără oțet, prin adăugarea unor mirodenii și condimente puteți schimba gustul și chiar prelungi perioada de valabilitate.
Este ușor să faceți un preparat fără oțet, deoarece este preparat fără un proces complicat de sterilizare și alte rafinări. Este suficient să gătiți marinata, să puneți roșii coapte pe maluri, să turnați și să rolați băncile cu o cheie specială. Asta sunt toate trucurile, dar cât de delicios este iarna!
Desigur, multe depind de rețetă. Odată cu adăugarea unor produse precum pruna de cireș, mere, muștar și altele, gustul roșiei se schimbă dramatic. Puteți închide roșiile sau feliile întregi - după cum doriți. Cu cât persistă mai mult, cu atât mai gustos și mai gustos vor fi. Gătiti în sezonul de coacere când legumele sunt ieftine și coapte.
O regulă importantă pentru toate rețetele: după ce băncile sunt rulate, trebuie să fie întoarse cu susul în jos, trebuie să se răcească în această poziție.
Reteta clasica de rosii pentru iarna fara otet
Această rețetă nu aparține categoriei de concurență, dar acesta este avantajul ei: este simplă și de înțeles chiar și pentru acele gospodine care conservează roșii pentru iarnă fără oțet. Ușor este că nu trebuie să scurgeți în mod repetat apa. Pentru a gusta, seamănă cu sucul de roșii și sare. Da, și un set mic de ingrediente și atunci totul se va dovedi!
ingrediente
Lista ingredientelor este cea mai scurtă dintre toate rețetele prezentate, deoarece avem nevoie doar de sare, apă și roșii.
Este important să respectați proporțiile: puneți o linguriță de sare pe un borcan de litru, fierbeți o jumătate de oră. Pentru un borcan de doi litri, veți avea nevoie de o lingură de sare fără blat, fierbeți 40 de minute și, în consecință, pentru un borcan de trei litri - o lingură de sare și blat și gătiți timp de 50 de minute.
Metoda de gătit
• Spălăm roșiile sub apă curgătoare și le uscăm.
• Am pus în borcane spălate și uscate, turnăm sare deasupra, cantitatea este determinată de proporția descrisă mai sus.
• Puneți borcanele în tigaie, astfel încât să nu izbucnească în timpul fierberii, puneți o cârpă pe fundul tigaiei. Apa este turnată în două treimi din înălțimea conservelor.
• Se toarnă roșiile cu apă rece neboilată și se acoperă cu capace. După fierbere fierbem la foc mediu timp de o jumătate de oră.
• După alte 30 de minute, scoatem și turnăm borcanele, le întoarcem cu răsturnarea, le răcim. Păstrat bine, trebuie infuzat înainte de utilizare în decurs de o lună.
Roșiile pentru iarnă fără oțet cu frunze de fructe de fructe și usturoi
ingrediente
Suma este calculată pe un borcan de trei litri sau 3 litri.
• Roșii roșii de dimensiuni medii (de preferat tip cremă) - 3 kg.
• 6 bucăți de coacăz și frunze de cireș.
• mentă - 9 bucăți.
• Zahar - 2,5 linguri. l.
• Sare - 1.5 art. l.
• Mărar - o jumătate de linguriță de semințe și câteva pui.
• Apa - cât de mult va intra în bănci.
• Pentru un gust mai luminos, puteți adăuga un cățel de usturoi la un borcan de litru.
Metoda de gătit
Roșiile trebuie să se spele, să se usuce. Între timp, puteți coji usturoiul, spălați coacăzul și frunzele de cireș, pregătiți condimentele. De asemenea, băncile necesită pregătire: trebuie spălate în soluție de sodă și sterilizate în apă clocotită. Multe gospodine folosesc un cuptor cu microunde în acest scop, păstrând conservele timp de zece minute la o temperatură de o sută de grade. Între timp, fierbeți aproximativ doi litri de apă.
În borcane (în cazul nostru există trei) punem usturoi, verdeață spălată și roșii înainte de gât. Umpleți cu apă clocotită până la vârf. Borcanele acoperite cu capac se lasă aproximativ douăzeci de minute - de data aceasta este necesar pentru încălzirea legumelor. După răcirea apei în borcane, se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere din nou. În acest moment, băncile trebuie acoperite cu capace. În apa fierbinte, adăugați cantitatea necesară de zahăr / sare / roșie și lăsați încă douăzeci de minute. Apoi turnați din nou apă în tigaie și fierbeți saramura pe baza sa. Pentru această rețetă, trebuie să o fierbeți de mai multe ori, turnați roșii pe ea, rotiți cheia. După ce băncile s-au răcit complet, trimiteți-le la pivniță pentru depozitare.
Roșiile pentru iarnă fără oțet cu acid citric
Veți petrece doar o jumătate de oră de timp, iar roșiile savuroase vor încânta gospodăria toată lunile de iarnă! Vă veți bucura de gustul dulce al roșiilor și puteți bea murături la nesfârșit.
ingrediente
Pentru a închide un borcan de trei litri de roșii va trebui:
• aproximativ doi kilograme de tomate;
• 2 linguri de acid citric;
• 3 linguri de sare fără blat;
• 4 linguri de zahăr cu o lamelă;
• câteva mazăre de ardei negru, frunze de dafin, usturoi, crengute de pătrunjel.
Metoda de gătit
Pregătiți roșii și borcane (ca în rețetele anterioare). În partea de jos a unui borcan de trei litri așeză condimente. Rămânem roșiile, turnăm apă clocotită. Așteptăm 15 minute, apoi turnăm apa în tigaie, adăugăm puțin mai multă apă (aproximativ 90 ml pentru fiecare borcan de trei litri) și punem acid citric, precum și zahărul și sarea - aducem saramura la fiert. Turnați doar saramură fiartă, astfel încât să curgă marginile borcanului - acest lucru sterilizează din nou gâtul. Băncile rulate se întorc, se acoperă cu un covor pentru a se răci complet.
Reteta de rosii pentru iarna fara otet cu mere
Aroma unor astfel de roșii pentru iarnă fără oțet este excelentă, la fel și gustul. Pentru a implementa rețeta, alege soiuri de mere acre, ideale - Antonovka.
ingrediente
• 2 mere la 1 litru pot;
• condimente: crengute de mărar, tocană, o bucată de piper amar, frunze de vișine;
• saramură: luați trei linguri de zahăr și sare pentru o jumătate de litru de apă.
Metoda de gătit
În partea de jos a unui borcan pregătit cu grijă (ca în rețetele de mai sus) puneți condimente. Merele trebuie tăiate în patru bucăți, îndepărtăm miezul și puse în borcane. Fierbeți saramura din apă, sare și zahăr. Turnați roșiile în bănci au nevoie de saramură clocotită, apoi rulați.
Roșiile cu felii de mere sunt incredibil de gustoase, iar sucul din borcan nu dăunează sănătății, deoarece este fără oțet!
Săreați roșiile pentru iarnă fără oțet cu muștar
Muștar este prezent în multe rețete pentru săruri de legume, și nu numai roșii. Dar nu fiecare gazdă o folosește corect. La respectarea proporțiilor, păstrarea va fi parfumată, gustoasă, cu „boabe de piper” caracteristice.
ingrediente
• 8 kg de roșii coapte;
• frunze de coacăz;
• 5 l. apă;
• 1 lingură. amestecuri de piper: negru și roșu;
• 12 linguriță fără vârf de pulbere de muștar uscat;
• 0,5 cană de sare;
• 6 bucăți de frunze de dafin.
Metoda de gătit
Alegem pentru săreați roșiile care nu sunt supraîncărcate. Trebuie spălate, uscate, puse într-un recipient pentru sărare (un butoi mic este bun în acest scop). Fiecare strat de „roșii” este acoperit cu frunze de coacăz.
Gătit murat aromat: se fierbe apă, sare, se dă la rece. Când saramura este rece, adăugați praf de muștar, amestecați și așteptați să se infuzeze. Umpleți roșiile numai după ce devine complet transparentă, în timp ce poate avea o nuanță de muștar caracteristică. Așadar, turnați roșii, puneți opresiunea și trimiteți pentru sărare într-un loc răcoros - vedeți cât de simplu este, rămâne să încercați cât de delicios este!
Roșiile pentru iarnă fără oțet cu prune de vișine
Oțetul de cireș în acest caz înlocuiește oțetul, astfel încât, pentru a gusta, nu distingi roșiile, închise cu oțet. Oferim o reteta pentru borcane de trei litri.
ingrediente
• roșii cherry (sau alte soiuri mici) - 1,5 kg;
• prune visine (sălbatice) - 300 g;
• zahăr (4 linguri. L) și sare (2 lingurițe l);
• mărar - mai multe umbrele cu semințe;
• o foaie mai mare de hrean;
• frunze de cireș - 2 bucăți pe borcan;
• trei inele de ardei iute și dulce;
• mazăre cu piper negru - 15 bucăți;
• opțional: 3 bucăți de cuișoare și câteva frunze de dafin.
Metoda de gătit
Puneți verdeața și condimentele în conservele pregătite, în general totul, cu excepția prunului de cireș, roșiilor, ardei dulce, zahărului și sării. Punem pruna și roșiile cherry, turnăm apă clocotită, acoperim cu capace și lăsăm o vreme, ca în rețetele anterioare. Efectuăm această manipulare de două ori. Apoi adăugați în tigaie sare, zahăr, frunze de dafin. Aducem marinata la fiert, dăm la fiert o jumătate de minut. Turnăm marinada fierbinte peste cutii, acoperim cu capace, rulăm, întoarcem, înfășurăm, dăm complet răcoros.
Roșiile pentru iarnă fără oțet cu aspirină
Poți fi surprins, dar aspirina va ajuta nu numai la reducerea temperaturii, ci și la fermentarea roșiilor. De asemenea, este popular deoarece mulți consideră că este mai puțin dăunător pentru organism decât oțetul.
ingrediente
Lista de ingrediente propusă este proiectată pentru 5 cutii de trei litri:
• 7 litri de apă nefăcută.
• 2 lingurițe. l. zahăr și 1 lingură. l. sare.
• 2 cepe medii, tăiate în jumătate de inele.
• 40 boabe de piper.
• 10 frunze de dafin și același număr de umbrele de marar.
• 15 căței de usturoi decojit
• 15 tablete de acid acetilsalicilic la 0,5 g.
Metoda de gătit
După prepararea conservelor și roșiilor, fierbeți saramura cu piper, sare, zahăr, foi de dafin. Lasă-l să fiarbă câteva minute și scoate-l. Regula principală - nu turnați marinada caldă, ci doar răcită complet.
Acum puteți pune roșiile pe bănci, în fiecare comprimate de aspirină, în proporție de o tabletă la un litru de capacitate. Deci, pentru un borcan de trei litri de conservare va fi nevoie de trei tablete. Nu uitați să trimiteți și ceapă, usturoi într-un borcan, acoperiți cu saramură răcită. Particularitatea acestei rețete este că roșiile pot fi închise cu huse de nylon. Puteți încerca în șapte zile, dar este mai bine să așteptați două săptămâni pentru a le face și mai gustoase.
Roșiile pentru iarnă fără oțet - trucuri și sfaturi
În primul rând, acordați atenție calitatea legumelor cumpărate. Ar trebui să fie coapte cu moderație, dense, fără mucegai și alte defecte. Din fructe moi supraîncărcate este mai bine să faceți o salată, tăind bucăți care nu vă plac.
Dacă doriți să pregătiți roșii pentru iarnă fără oțet și alți conservanți, aveți nevoie de un bun sterilizați borcanele, în proces de muncă, nu le luați de gât și, cum spun bunicile noastre, nu vă angajați în conservare în zilele critice. Cel mai probabil, acest lucru se datorează fondului hormonal care se schimbă în aceste zile. Dacă turnați roșii cu marinată rece, acestea își vor păstra duritatea și gustul proaspăt.
Puteți adăuga ceapă, felii de ardei dulce, struguri și lămâie în roșii. Originalitatea este dobândită de roșii, conserve cu ardei iute, ardei.
