Roșiile de orice dimensiune și grad pot fi procesate cu ajutorul unei mașini de tocat carne.
Această metodă vă permite să faceți gustări delicioase din roșii care nu sunt potrivite pentru decapare.
Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne, puteți găti ketchups, adjika sau alte preparate. Această metodă vă permite să păstrați gustul și aroma naturală a roșiilor.
Roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă - principiile de bază ale gătitului
Roșiile sunt spălate, tăiate în mai multe bucăți și răsucite într-o mașină de tocat carne. Acest lucru se poate face atât cu pielea, cât și îndepărtarea anterioară. Apoi puneți masa de roșii pe aragaz, fierbeți-o și numai după aceea adăugați legume, ierburi și condimente. Fierbeți totul împreună pentru câteva minute și turnați în bănci. Piesele de lucru sunt sterilizate, dacă este necesar de rețetă.
Puteți adăuga usturoi, ceapă, ardei gras sau alte legume în roșiile măcinate într-o mașină de tocat carne.
Rețetă 1. Roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă cu piper
ingrediente
cinci kilograme de roșii;
300 g piper dulce bulgar;
300 g morcovi;
pătrunjel - ciorchine;
sare, frunze de dafin și boabe de piper.
Metoda de gătit
1. Tăiați roșiile spălate în felii mari și macinați într-o mașină de tocat carne. Puneți masa de roșii rezultată într-un recipient emailat și puneți-le la foc mic.
2. Cojiți morcovii și grătați-le cu chipsuri fine. Spălați ardeii dulci, tăiați cocteilele de ponei și curățați de partiții și semințe. Tăiați-le în jumătate de inele. Clătiți verdeața, uscați ușor și tocați fin cu un cuțit.
3. La jumătate de oră după fierberea tomatei, puneți morcovul și jumătate de inele de ardei iute. Sare, condimentează cu frunze de dafin și mazăre cu ardei negru. Tomim tomate la foc mic încă un sfert de oră. Apoi turnați-l în borcane sterile și răsuciți. Rotiți borcanele cu gustare, acoperiți cu o pătură și răcoriți 24 de ore.
Rețetă 2. Roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă cu usturoi
ingrediente
100 g de usturoi;
kilogram de roșii coapte;
sare, piper și zahăr.
Metoda de gătit
1. Clătiți roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în felii mici. Se macină roșiile cu o mașină de tocat carne. Turnați masa de roșii rezultată într-un recipient emailat.
2. Demontați usturoiul și curățați-le. Ungeți usturoiul pe o răzătoare fină sau zdrobiți-l cu o zdrobitură de usturoi. Puneți usturoiul tocat în roșii, adăugați ingrediente în vrac conform rețetei, amestecați totul bine și acoperiți. Puneți amestecul de roșii pe aragaz și fierbeți.
3. Turnați roșia clocotită în cutii și rulați. Acoperiți conservarea inversată cu o pătură. Se răcește o zi, apoi se pune în pivniță.
Rețeta 3. Roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă
ingrediente
trei kg de roșii;
zahăr - puțin mai mult de jumătate de cană;
25 de grame de sare;
otet de masa 9% - 80 ml;
10 muguri de garoafe;
piper negru - 10 mazăre;
doi căței de usturoi.
Metoda de gătit
1. Spălați conservele de sodă, clătiți și sterilizați la cuptor timp de o jumătate de oră. Capacele se fierb.
2. Clătiți roșiile, clătiți, turnați apă clocotită și curățați pielea. Tăiați în felii mari și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Turnați masa de roșii într-o tigaie cu pereți groși și puneți-o la foc mediu pentru a găti o jumătate de oră. Îndepărtați spuma, reduceți căldura și fierbeți încă câteva ore la foc mic.
3. Cojiți usturoiul și macinați și în mașina de tocat carne. După ce masa s-a dublat, se adaugă usturoiul, ingredientele în vrac, cuișoarele și ardeiul. Se toarnă în oțet, așteaptă până când roșia fierbe și se toarnă în borcane pregătite. Rotiți un aperitiv, întoarceți-l, acoperiți-l cu un strat vechi și lăsați-l pentru o zi.
Rețetă 4. Roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă cu usturoi și hrean
ingrediente
kg de roșii roșii;
hrean rădăcină și usturoi - 100 de grame fiecare;
două art. l. sare;
zahăr granulat - 20 g.
Metoda de gătit
1. Clătiți roșiile coapte, scufundați în apă clocotită câteva secunde și îndepărtați pielea. Tăiați-le în felii mari. Scoateți coaja de pe hrean și tăiați-o în felii. Usturoi decojit, strecurați printr-o storcătoare de usturoi.
2. Se macină roșiile și rădăcina de hrean într-o mașină de tocat carne. Transferați masa de roșii și hrean într-un recipient emailat, adăugați usturoi și ingrediente uscate. Se amestecă bine, astfel încât usturoiul și hreanul să se combine bine cu roșia.
3. Puneți condimentele în borcane, acoperiți-le cu capace de plastic și depozitați în pivniță sau la frigider.
Rețetă 5. Roșiile verzi printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă
ingrediente
1300 g roșii verzi sau maro;
jumătate de kilogram de ceapă;
morcov - 400 g;
Ardei bulgar - trei bucăți;
ardei iute;
două mere;
50 g sare;
zahăr granulat - 60 g;
ulei rafinat slab - 50 ml;
jumătate tsp esente de otet.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile verzi și tăiați-le în segmente mari. Se macină într-o mașină de tocat carne. Îi schimbăm în stewpan. Cojiți ceapa și tăiați-o în sferturi. Pentru ardeii dulci, tăiați tulpinile, curățați de partiții și semințe și tăiați-le în fâșii largi. Merele se spală și se taie în patru părți, se taie cutii de semințe. Cojiți usturoiul.
2. Legumele decojite și tocate se toacă într-o mașină de tocat carne. Se strecoară usturoiul prin presă de usturoi și se toacă bine ardeiul iute cu un cuțit. Trecem totul la masa de roșii. Se toarnă zahăr și sare aici, se toarnă ulei. Ei bine, conectăm totul.
3. Pune cratița la foc moderat și gătește patruzeci de minute. Gustăm și, dacă este necesar, adăugăm condimente. Cu zece minute înainte de pregătire, turnați esența. Turnăm gustarea în borcane sterilizate și o turnăm. Răciți conservarea învelind-o într-o pătură în timpul zilei.
Rețetă 6. Roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă cu ardei gras
ingrediente
kg de roșii;
kg piper cărnos;
usturoi - 5 căței;
sare și piper negru.
Metoda de gătit
1. Spălăm ardeiul și roșiile. Ardeii sunt curățați din interior. Toate legumele sunt tăiate în bucăți destul de mari. Se macină toate legumele într-o mașină de tocat carne. Amestecăm amestecul într-un recipient emailat și îl aprindem.
2. Eliberăm usturoiul din coajă și îl zdrobim cu o presă specială. Într-un amestec de roșii și legume, se adaugă usturoiul și se fierbe. O gustare clocotită se întinde într-un recipient de sticlă și se rulează. Răciți aperitivul acoperind cu o pătură.
Rețetă 7. Roșiile prin mașina de tocat carne pentru iarnă cu mere
ingrediente
trei kg de roșii coapte;
mere - 3 buc .;
două păstăi de ardei iute;
200 g zahăr granulat;
sare - două lingurițe. linguri;
150 ml otet 9%;
ulei vegetal - 50 ml;
5 g cuișoare, piper negru și semințe de chei.
Metoda de gătit
1. Spălați bine roșiile și tăiați-le în felii mari. Se macină roșiile într-o mașină de tocat carne. Masa de roșii rezultată este turnată într-o tigaie cu pereți groși.
2. Se curăță merele de pe piele, se îndepărtează miezul și se toacă și într-o mașină de tocat carne cu ardei iute. Întindem amestecul de mere într-o roșie. Combinați bine merele cu roșiile și trimiteți tigaia la foc. Așteptăm până când amestecul clocotește și răsucim focul la minimum și se fierbe timp de o oră și jumătate, amestecând constant pentru ca roșia să nu se ardă.
3. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă zahărul și sarea, se condimentează cu condimente și se toarnă în ulei slab. Cu câteva minute înainte de pregătire, turnați oțetul și puneți-l în borcane sterilizate. Întoarceți conservarea cu fața în jos și răcoriți, acoperind-o cu o pătură.
Reteta 8. Tocatoare pentru iarna cu busuioc
ingrediente
cinci kg de roșii cărnoase;
zahăr și sare;
busuioc (verdeață).
Metoda de gătit
1. În roșiile spălate se taie tulpinile și se taie în felii mici. Se macină roșiile într-o mașină de tocat carne și se toarnă pasta de tomate rezultată într-un recipient emailat.
2. Puneți-l pe foc și gătiți timp de 20 de minute din momentul fierberii. Adăugați ingrediente vrac și amestecați. Verdele proaspete de busuioc, clătiți și puneți crengi întregi într-o roșie.
3. Turnați pasta de tomate fiartă în borcane și rulați-le. Răsturnare de sus în jos și conservați-l sub o pătură.
Rețetă 9. Roșiile prin mașina de tocat carne pentru iarnă în ucraineană
ingrediente
roșii dense - 5 kg;
un kilogram de ardei gras;
mere acre - un kilogram;
sare - două lingurițe. l .;
200 g zahăr;
400 ml ulei de floarea soarelui;
ardei iute rosu - 50 g.
Metoda de gătit
1. Spălăm roșiile, tăiem tulpinile și turnăm peste apă clocotită. Cojiți și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Tăiați merele în sferturi și tăiați cutiile de semințe. Clătiți ardeii bulgari, curățați pereții despărțitori și semințele, tăiați-o în fâșii lungi. Se macină toate legumele într-o mașină de tocat carne și se pune într-o roșie.
2. Amestecăm cu grijă amestecul de tomate-legume, adăugăm ingrediente în vrac și ulei. Fierbe masa de roșii timp de trei ore la foc mic. Se toarnă roșia clocotită în borcane sterile și se rulează. Întoarcem conservarea inversată învelindu-l cu o pătură.
Rețetă 10. Roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă „Apetitură”
ingrediente
doi kg de roșii cărnoase;
usturoi - 200 g;
patru rădăcini de hrean;
mărar și pătrunjel - într-o grămadă;
ardei dulce - zece buc .;
ardei iute - 20 de păstăi;
zahăr - 80 g;
sare - 100 g;
otetul este un pahar.
Metoda de gătit
1. Roșiile spălate și le tăiem în felii mari. Pentru ardeii dulci și fierbinți, tăiem cozile și decojim legumele din interior. Se taie pe jumătate. Frunzele verzi sunt sortate, clătite și ușor uscate. Coaja de hrean și tăiată în bucăți.
2. Răsucim toate legumele folosind o mașină de tocat carne, o punem într-un recipient emailat și punem totul bine. Adăugați ingrediente în vrac, amestecați din nou, acoperiți cu un capac și lăsați la loc răcoros câteva zile. Se toarnă în oțet și se așază în borcane sterile. Închidem cu huse de plastic și depozităm într-un loc răcoros.
Reteta 11. Carnea de rosii pentru iarna cu legume
ingrediente
roșii coapte - cinci kg;
morcovi și ardei gras - fiecare kg;
ardei iute - 10 buc .;
ceapă - jumătate de kilogram;
ulei vegetal - jumătate de litru;
usturoi - cinci capete;
sare grosieră.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile și tăiați-le în mai multe bucăți.Carotul și coaja ceapa și clătiți. Ardeii fierbinți și dulci se spală și se curăță din interior.
2. Se macină roșiile și alte legume într-o mașină de tocat carne și se trece la o tigaie cu pereți groși. Adăugați ingrediente vrac în amestecul de tomate-legume și turnați în ulei. Trimitem tigaia la foc și gătim la foc moderat timp de două ore.
3. Puneți gustarea la fierbere pe un recipient de sticlă uscat și steril și rulați-l. Răciți conservarea cu susul în jos, acoperite cu o pătură.
Reteta 12. Tocatoare pentru iarna cu prune
ingrediente
doi kg de roșii coapte;
kg de scurgere fără groapă;
250 g ceapă;
40 g sare;
un pahar incomplet de zahăr;
5 g de ardei iute rosu;
două frunze de dafin;
20 ml de oțet 9%;
100 g de usturoi.
Metoda de gătit
1. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați osul. Roșiile spălate se taie în felii mari. Usturoiul tocat marunt, toaca fin cu un cutit. Se macină restul de legume cu o mașină de tocat carne. O punem într-un recipient emailat și punem la foc moderat și gătim timp de o oră și jumătate.
2. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingrediente în vrac, cuișoare, usturoi și frunze de dafin. Întindeți usturoiul aici și fierbeți-l împreună, amestecând ocazional, astfel încât aperitivul să nu se ardă.
3. Puneți gustarea în clocot într-un recipient de sticlă, sterilizați-o în prealabil și rulați-o. Lăsăm să se răcească o zi, întorcând și învelind băncile cu o pătură.
Roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă - sfaturi și trucuri de la bucătari
- Roșiile ușor stricate pot fi de asemenea folosite pentru a găti roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă, după tăierea tuturor părților putrezite. În acest caz, roșiile trebuie fierte.
- Usturoiul, hreanul și ardeiul iute acționează ca un conservant, deci cu cât aceste legume sunt mai multe în gustare, cu atât durata de viață este mai lungă.
- Este mai bine să adăugați condimente treptat, deoarece în timpul procesului de preparare își dezvăluie gustul, de aceea este mai bine să încercați periodic vasul pentru a determina dacă există suficiente condimente, zahăr și sare.
- Dacă în rețetă sunt prezenți morcovii, timpul de gătire este crescut, deoarece o legumă neîncăpătoare poate provoca răsfățarea gustării.
