În postare refuzăm mâncarea de origine animală.
Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să aruncați morcovi toată ziua sau să mâncați doar legume.
În postare puteți găti un prânz complet, copios și, cel mai important, delicios.
Prânzul cu untul - principiile de bază ale gătitului
La început, pregătește o varietate de supe, borș sau ciorbă de varză. Primele feluri de mâncare sunt preparate nu cu carne, ci cu bulion de legume sau ciuperci, care este, de asemenea, foarte gustos.
Salate de legume cu ulei vegetal sau caviar sunt servite ca aperitive.
La a doua se pot prepara preparate din legume, leguminoase, cereale sau macaroane. Acestea pot fi: legume la aburi, cereale, paste sau leguminoase, caserole și multe altele. Carnea este înlocuită cu ciuperci sau analog de soia.
Pentru desert, pregătește prăjituri, strudele, clătite, clătite, mousse, jeleuri sau băuturi.
Unele zile de post au voie să mănânce pește. Într-o astfel de zi, puteți găti ciorba de pește sau ciorba de pește pe prima; peștele, tăieturile de pește sau orice alt fel de mâncare coapte cu legume este servit ca al doilea fel de mâncare. Principala condiție este să nu folosiți produse animale pentru gătit.
Vă oferim mai multe opțiuni pentru un prânz complet.
Opțiunea 1. Cina rapidă pentru întreaga familie în grabă
Rețetă pentru borșul slab
ingrediente
varză - jumătate furculiță;
sfecla;
sare și piper roșu;
cartofi - 2 buc .;
ierburi uscate, mure și frunze de dafin;
morcov;
zahăr - 15 g;
2500 ml apă;
Oțet - art. l.
Metoda de gătit
1. Cojiți ceapa și morcovii. Spălați sfecla bine și fierbeți fără a coji. Varza, ceapa si morcovii toaca fasii.
2. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal și treceți în el un morcov și ceapă până se dau auriu. Se întinde varza și se continuă să se salteze legumele încă zece minute.
3. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe mici. Într-o cratiță, fierbeți apa, înmuiați cartofii în ea. După cinci minute, adăugați legumele prăjite, condimentați cu condimente și lăsați la foc mic timp de aproximativ șapte minute. La sfârșit, se adaugă sfecla decojită și tocată în chipsuri mari, se toarnă oțet și se fierbe. Se toarnă borșul pe farfurii, se presară cu verdeață tocată și se servește cu maioneză slabă.
Reteta de varza cu legume cu orez
ingrediente
varză de leagăn;
adzhika uscată;
orez - două lingurițe. linguri;
sare și zahăr;
ceapă - trei capete;
pasta de rosii - 20 g;
morcovi - trei buc .;
făină - 50 g;
ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Scoateți pliantele de sus de pe cap și tăiați tulpina. Pune o cratiță lată pe aragaz cu apă și fierbe-l. Introduceți varza întreagă în apă clocotită și fierbeți zece minute. Scoate varza de varză și o dezasambla pe frunze și se răcește.
2. Sortează orezul, clătește-l sub robinet și fierbe-l. Cojiți morcovii și ceapa și clătiți-o. Se toacă mărunt ceapa. Se macină morcovii pe o răzătoare grosieră. Pastați legumele în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc. Amestecați orezul cu legumele prăjite și sarea.
3. Amestecați făina cu pasta de roșii și diluați-o într-un litru de apă caldă. Se dizolvă sarea și zahărul în amestecul de roșii.
4. Tăiați îngroșarea din frunzele de varză. Așezați tocate pe marginea fiecărei foi și înfășurați. Așezați bine rulourile de varză într-o cratiță, acoperiți cu sos de roșii. Se pune la foc mic și se fierbe timp de o jumătate de oră. La final se adaugă adjika uscată. Servim rulourile de varză cu maioneză sau ketchup.
Rețeta Morse "Smorodinka"
ingrediente
coacăz roșu - o cană și jumătate;
zahăr - 250 g
Metoda de gătit
1. Clătiți boabele sub apă curgătoare și turnați apă clocotită peste ele.
2. Lăsați boabele într-o sită până când scurgerea excesului de umiditate. Apoi transferați coacăzul într-un recipient emailat și curățați-le.
3. Se toarnă puțină apă, se amestecă și se strecoară sucul. Se toarnă într-un vas și se fierbe cu zahăr.
Opțiunea 2. Un prânz rapid copios
Reteta de ciorba de chifte si ciorba de broccoli
ingrediente
un pahar de năut;
doi cartofi;
pătrunjel și mărar;
morcov;
80 g ulei vegetal;
doi ardei gras;
două frunze de dafin;
100 g broccoli;
cuisoare de usturoi;
doi litri de apă;
pe un vârf de chimen și turmeric.
Metoda de gătit
1. Spălați năutul și înmuiați cel puțin 10 ore. După aceea, apa se scurge și se spală din nou, se toarnă un litru de apă și se gătește până la moale pentru aproximativ o oră.
2. Curățați și spălați legumele. Cartofi zdrobiți, broccoli tăiați în bucăți. Adăugați apă în cratiță cu mazăre, așteptați să fiarbă și așezați legumele tocate.
3. Ardeiul se curăță de semințe și tulpini și se toacă împreună cu morcovii decojiți în cuburi mici. Se încălzește niște ulei vegetal într-o tigaie, se condimentează cu chimen și turmeric. Apoi punem piperul, usturoiul zdrobit și morcovul în tigaie și trecem totul la moale.
4. Când legumele din ciorbă sunt gata, întindeți friptura, puneți frunza de dafin, sarea și gătiți-o încă cinci minute. La final presărați cu verdeață tocată.
Rețetă pentru orez cu legume, cimbru și ardei
ingrediente
două art. l. ulei de măsline;
lamaie;
cap de ceapa;
două art. linguri de pătrunjel tocat;
2 căței de usturoi;
3 cani bulion de legume;
un ardei iute uscat;
orez - un pahar și jumătate;
două roșii;
sare și piper;
un dovlecel;
1 lingurita de paprika si cimbru uscat;
1 buc. ardei dulci verzi și roșii.
Metoda de gătit
1. Încălziți uleiul de măsline în tigaie. Punem în ea ardeiul iute tocat fin. Se curăță ceapa și usturoiul, se clătește sub apă curgătoare și se toacă. Întindem în tigaie și continuăm să prăjim, amestecând aproximativ șase minute, până ce ceapa se înmoaie.
2. Clateste rosiile, sterge cu un servetel si taie cubulete. De asemenea, mărunțiți dovleceii și ardeii decojiți. Pune toate legumele într-o tigaie, condimentează cu cimbru, piper, ardei și sare. Se acoperă cu un capac și se amestecă ocazional, se fierbe timp de un sfert de oră.
3. Clătim orezul sub un curent de apă și îl adăugăm în tigaie, turnăm în bulion, așteptăm până fierbe. Răscocim focul, acoperim cu un capac și gătim o jumătate de oră, până când orezul este complet gătit. Puneți orezul cu legume într-o grămadă pe farfurie și garnisiți cu pătrunjel tocat și felii de lămâie.
Rețetă de sorb de citrice
ingrediente
două mandarine;
un pahar cu apă;
lamaie;
un pahar de zahăr;
o portocalie
Metoda de gătit
1. Clătirea de citrice, ștergerea și îndepărtarea ușoară a tenului.
2. Tăiați citricele decojite în bucăți și mașinați-le într-un piure de cartofi folosind un blender.
3. Puneți coaja într-o cratiță, acoperiți cu apă și adăugați zahăr.
4. Fierbeți siropul la foc mic, apoi răciți.
5. Turnați siropul în piureul de citrice și amestecați.
6. Purați la congelator o oră. După timpul alocat, îndepărtați și amestecați ușor folosind un blender pentru imersare și puneți-l din nou în congelator. Repetați această procedură de două ori mai mult. Sorbentul va fi complet gata în 12 ore.
Opțiunea 3. Prânz fără carne de ciuperci
Reteta pentru supa de champignon slab
ingrediente
300 g campignoni;
condiment de ciuperci;
patru art. linguri de semolă;
sare și verdeață;
trei cartofi;
70 de grame de ulei vegetal;
morcov și ceapă;
un ardei dulce.
Metoda de gătit
1. Puneți o oală cu apă pe aragaz și fierbeți. Cojiți, clătiți și tăiați cartofii în bucăți mici. Înmuiați cartofii în apă clocotită și gătiți timp de zece minute.
2. Cojiți și clătiți legumele. Ceapa se toacă cubulețe și se toacă morcovul cu chipsuri mari. Se spală ciupercile, se usucă ușor și se taie în farfurii subțiri.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți morcovii și ceapa în el, puneți legumele la foc mic timp de aproximativ trei minute. Apoi puneți ciupercile, amestecați și lăsați la foc mic pentru aceeași perioadă de timp.
4. Prăjiți supa într-o supă, sareți și condimentați cu condimente. În ciorba de seacă într-un flux subțire se introduce semolă, fără a se opri agitarea, pentru a nu forma bulgări. Răsuciți focul la minim și continuați să gătiți, acoperit cu un capac, timp de zece minute. La sfârșit adăugați verdeață tocată și proaspătă.
Reteta de salata calda cu sfecla si ciuperci
ingrediente
cinci bucăți sfecla;
sare și piper negru măcinat;
50 g de ciuperci uscate;
o jumătate de cană de ulei de floarea soarelui;
două frunze de dafin;
patru căței de usturoi;
două cepe.
Metoda de gătit
1. Sfecla de spălare și se fierbe în coajă până când este fragedă. Se răcește, se periază și se freacă pe un segment mare de răzătoare.
2. Turnați ciupercile uscate în apă caldă și lăsați un sfert de oră. Apoi fierbeți-le până sunt fierte. Se toacă ciupercile în dungi subțiri. Nu turnați bulion din ciuperci!
3. Zdrobiți ceapa tăiată cubulețe în cubulețe și prăjiți-le în ulei de floarea soarelui încălzit.
4. Pune sfecla la ceapă și continuă să se prăjească, amestecând încă șapte minute. Apoi adăugați ciuperci în tigaie și turnați peste bulionul din ciuperci. Sare, puneți frunza de dafin și fierbeți timp de 20 de minute cu capacul închis, până când tot lichidul s-a evaporat. Condimentează cu piper și usturoiul turnat. Se înmoaie pe foc încă două minute și se scoate de pe foc.
5. Lăsați salata să infuzeze câteva minute și să se răcească la o stare caldă. Pune-l pe o farfurie și servește.
Rețetă cu scorțișoară cu prune de scorțișoară
ingrediente
900 g prune;
păstaie de vanilie;
1.3 Art. zahăr;
două bețe de scorțișoară.
Metoda de gătit
1. Spală-mi prunele, taie-le în jumătate și îndepărtează oasele. Puneți-le într-o cratiță mare și amestecați cu zahărul și scorțișoara.
2. Din păstăile de vanilie scoateți semințele și puneți-le într-o cratiță.
3. Punem la foc minim și gătim, amestecând aproximativ 45 de minute, până când compotul devine gros și prunele sunt moi.
4. Scoateți de pe foc, răciți, îndepărtați scorțișoara și vanilia. Se toarnă într-o carafă și se servește.
Opțiunea 4. Prânzul de post cu leguminoase
Rețetă pentru fasole, roșii și supă de salvie cu pâine prăjită
ingrediente
90 g ulei de măsline;
800 g roșii în suc propriu;
piper negru și sare - pe un vârf;
4 felii de pâine albă;
425 g boabe de conserve;
doi căței de usturoi;
șase frunze de salvie.
Metoda de gătit
1. Se presară felii de pâine cu ulei de măsline și se rumenesc pe grătar.
2. Cojiți usturoiul din coajă și tocați-l fin. Clătiți și tocați frunzele de salvie. Puneți totul într-o cratiță și prăjiți un minut.
3. Adăugați roșii piure și fasole la usturoiul prăjit. Condimentează cu piper și amestecă. Fierbeți supa până când lichidul este ușor evaporat și se îngroașă. Într-un bol adânc, așezați o felie de pâine, turnați supa deasupra și serviți la masă.
Rețetă cu cartofi de linte-cartofi
ingrediente
linte verde - 100 g;
70 de grame de ulei vegetal;
cartofi - 350 g;
făină;
amidon - 15 g;
grămadă de mărar.
Metoda de gătit
1. Sortează lintea, clătește și fierbe până la moale. Se scurge și se răcește. Cojiți cartofii și fierbeți-i la fel de bine. Scurgeți apa din cartofi, puneți-o într-un castron și îndepărtați-o imediat.
2. Puneți lintea în cartofi și tocați totul împreună. Puteți utiliza blenderul pentru imersie. Se toarnă în amidon și mărar tocat fin. Amestecă totul bine.
3. Turnați făina pe o farfurie plată. Se întinde amestecul de linte cu făină de cartofi, se rulează pe toate părțile și se formează burgeri.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Serviți chiftelele cu o farfurie laterală cu legume sau orez.
Reteta de inghetata cu ciocolata-portocala
ingrediente
un avocado;
trei art. linguri de miere;
trei art. linguri de pudră de cacao;
50 g de ciocolată neagră;
o portocalie
Metoda de gătit
1. Spălați portocala, frecați-o, îndepărtați coaja cu un cuțit și stoarceți sucul din pulpă.
2. Decojiți avocado, îndepărtați oasele și tăiați-l în bucăți mari.
3. Puneți avocado într-un blender, aici adăugați sucul și coaja de portocale, cacao și mierea. Grind totul până la neted.
4. Se toacă ciocolata neagră în bucăți mici și se amestecă în fructe și masa de ciocolată. Puneți la congelator cel puțin șase ore.
Prânzul de liniste - sfaturi și trucuri
- Pentru pregătirea unui prim fel rapid, puteți folosi carne de soia, care poate fi găsită în orice supermarket. Prăjiți ciorba pentru a face numai pe ulei vegetal.
- Laptele de vacă pentru deserturi sau băuturi poate fi înlocuit cu nucă de cocos sau soia.
- Felurile de pește pot fi gătite doar în anumite zile, putând fi înlocuite și cu fructe de mare.
- Pentru pansamentele de salată, folosiți ulei vegetal sau pansamente pe bază de sos de soia.
