Mulți oameni cred că gătit clătite în post este imposibil.
La urma urmei, principalele componente ale acestei îndrăgite coacere din copilărie sunt ouăle și laptele.
Astăzi vă vom spune cum să gătiți delicatetea preferată într-o postare fără a utiliza produse slabe.
În același timp, clătitele se vor dovedi la fel de gustoase ca pe laptele de vacă.
Clatite cu linte - principiile de bază ale gătitului
Produse necesare pentru clătite slabe: apă, zahăr, ulei vegetal, făină și sare. Aluatul se prepară pe drojdie sau pe bază de drojdie. Se frământă cu apă minerală sau simplă, bulion din legume, fructe sau sucuri de legume.
Puteți experimenta cu făină. Secară, grâu, ovăz sau făină de hrișcă vor face clătite cu arome diferite.
Boabele măcinate cu zahăr, gemuri, miere, un amestec de fructe uscate cu nuci sau dovleac sunt folosite ca umplutură pentru clătitele dulci. Totul depinde de imaginația și dorința ta.
Umpluturi neîndulcite făcute din ciuperci, varză, hrișcă, fasole, verdeață sau orice alte legume.
Rețetă 1. Clătite cu lentilă pe apă minerală
ingrediente
apă minerală puternic carbogazoasă - 600 ml;
putina sare;
făină - jumătate de kilogram;
zahăr - 60 g;
100 ml - ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit
1. Cerneti faina intr-un recipient larg si adanc. În apa caldă minerală se dizolvă zahărul granulat și sarea.
2. Puneți apa minerală îndulcită treptat într-un recipient cu făină și frământați un aluat suficient de subțire. Lasă-l să se odihnească o jumătate de oră la temperatura camerei. Turnați în aluat câteva linguri de ulei fierbinte și amestecați cu un bici, astfel încât să se răspândească uniform peste aluat.
3. Prăjiți clătitele într-o tigaie, în care au încălzit uleiul, fără a-l unge, de pe ambele părți până la trandafir.
Rețetă 2. Înclinați clătitele rapide cu drojdie
ingrediente
un pahar cu făină de grâu;
ulei slab - 50 ml;
două art. apă caldă;
80 de grame de zahar granulat;
punga cu drojdie uscată;
putina sare.
Metoda de gătit
1. Combinați niște făină cu drojdia și acoperiți cu un pahar cu apă caldă. Lăsați berea timp de o jumătate de oră pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze și făina să se umfle.
2. Amestecă restul de făină cu zahărul. Turnați un pahar de apă în acest amestec.
3. În bol cu făină și zahăr, adăugați drojdia care a început să fermenteze, amestecați bine cu un mixer și lăsați aluatul la cald. Imediat ce bule apar deasupra, puteți începe să coaceți.
Reteta 3. Clatite de linte pe apa
ingrediente
375 g de făină;
jumătate de litru de apă;
pe un vârf de sare și bicarbonat de sodiu;
două art. l. uleiuri vegetale;
30 de grame de zahar granulat.
Metoda de gătit
1. Se dizolvă sarea și zahărul în apă. Turnați făina cernută în mai multe porțiuni și bateți aluatul cu un mixer până la netezire, astfel încât să nu se formeze niște buline.
2. Se stinge sodă cu oțet și se întinde în aluat, se toarnă ulei de floarea soarelui și se amestecă din nou cu un mixer.
3. Încălziți tigaia, ungeți-o o dată cu unt și coaceți clătitele.
Rețetă 4. Clătite cu unt de hrișcă
ingrediente
400 ml apă;
zahăr - art. l .;
drojdie uscată - h. lingură;
ulei rafinat;
75 g făină de grâu;
făină de hrișcă - 75 g;
un vârf de sare de mare.
Metoda de gătit
1. Drojdia diluată în apă caldă, se toarnă sare și zahăr. Apoi introducem făina de grâu în porții mici și batem cu un mixer până la neted. Aluatul este învelit în plastic și lăsat să se încălzească.
2. Când aluatul se potrivește, adăugați făină de hrișcă, amestecați, turnați în apă (100 ml) și amestecați din nou. Acoperiți recipientul cu peliculă clingă și lăsați să se încălzească încă o oră.
3. Se toarnă în apa rămasă, se amestecă bine, astfel încât să nu existe buline.
4. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită. Servit cu gem, miere și fructe de pădure.
Rețetă 5. Clătite cu linte pe ceai
ingrediente
ceai negru sau verde - 250 ml;
30 ml ulei de floarea soarelui;
făină - șase lingurițe. linguri (cu blat);
un vârf de sare;
praf de copt - pungă;
zahăr - 75 grame.
Metoda de gătit
1. Ceaiul preparat este răcit. Se toarnă într-un recipient adânc, se diluează cu ulei și se adaugă zahăr, sare. Frământați pentru a dizolva solidele în vrac cu un bici.
2. Se toarnă făina cernută în porții mici, fără a se opri să se bată, astfel încât aluatul să nu formeze bucăți. La final se adaugă praful de copt și se amestecă.
3. Coacem clătitele din două părți până la pătrat roz și cu piele fierbinte.
Reteta 6. Clatite de linte cu fructe de padure
ingrediente
drojdie crudă - 25 g;
zahăr - 100 g;
făină - un pahar și jumătate;
ulei vegetal;
afine - jumătate de cană;
sare - ciupire;
apă caldă - 250 ml.
Metoda de gătit
1. Introduceți drojdia cu zahăr, turnați în apă caldă și frământați bine. Săram, iar în porții mici adăugăm făina și frământăm aluatul. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați să se încălzească pentru fermentare.
2. Se toarnă boabele spălate într-un blender și se toacă în piure de cartofi.
3. În aluatul înălțat, întindeți boabele puse, amestecă și prăjește la foc mare.
Rețetă 7. Clătite cu unt cu suc de lămâie și mere
ingrediente
Art. făină;
suc de mere - 100 ml;
ulei de floarea soarelui;
apă - 420 ml;
suc de lamaie - 20 ml;
o jumătate de cană de zahăr;
punga cu praf de copt.
Metoda de gătit
1. Turnați toate produsele vrac într-un bol adânc și amestecați.
2. Diluăm sucul de mere cu apă caldă, adăugăm sucul de lămâie și uleiul slab, îl batem.
3. Turnați o parte din acest lichid în făină, frământați cu un bici, și abia apoi adăugați treptat restul de lichid, fără a vă opri să frământați pentru a evita bulgăriile.
4. Ungeți tigaia cu ulei și încălziți bine. Coacem clătitele la foc mare.
Rețetă 8. Clătite cu unt cu cartofi și verdeață
ingrediente
aluat
trei art. apă;
făină - două și jumătate Art.
sodă și sare de mare - 5 g;
ulei vegetal rafinat - un sfert de cană;
orice verzi - 30 g
umplere
cartofi;
ardei iute - 100 g;
ulei de măsline neterminat - 75 ml;
putina sare.
Metoda de gătit
1. Cartofii decojiți și spălați tăiați în felii. Se scufunda în apă clocotită și se gătește până la moale. Scurgeți apa și tocați cartofii fierți în piure de cartofi, adăugând lichidul în care este fiert. Spălați și curățați semințele de ardei dulce. Îl tăiem în cubulețe mici și așezăm într-un piure, turnăm în ulei de măsline, sare și amestecăm totul bine.
2. Atingem și clătim verdeturile sub robinet. Puneți-l pe un prosop de unică folosință, astfel încât să se usuce. Se toacă fin verdeața și se întinde într-un bol, se toarnă apă, se adaugă ulei, sare și bicarbonat. Adăugați treptat făina, biciuind continuu cu un bici, pentru a evita bulionele. Consistența aluatului trebuie să fie ca cea a cremei groase.
3. Coacem clătitele într-o tigaie unsă până la auriu. Puneți puțin umplutură pe clătitele ușor răcite și înfășurați într-un plic.
Rețetă 9. Clătite cu unt cu lapte de soia
ingrediente
un pahar de făină;
5 g sare și zahăr;
apă și lapte de soia - jumătate din articol;
50 g miere;
ulei slab - 60 ml.
Metoda de gătit
1. Într-un bol adânc, amestecați făina cu sarea și zahărul. Se toarnă ulei de floarea soarelui, lapte de soia și apă, se adaugă miere și se frământă aluatul. Acoperiți recipientul cu folia de aluat și dați la frigider două ore.
2. Încălziți tigaia pre-unsă, turnați puțin aluat și distribuiți-o pe întregul fund al tigaiei. Coacem pe ambele părți până la auriu.
Rețetă 10. Clătite cu unt cu sos de vișine
ingrediente
aluat
făină - un pahar;
bicarbonat de sodiu și sare - pe un vârf;
turmeric - h. lingură;
apă caldă - jumătate de litru;
suc de lamaie - 10 ml;
ulei slab - 40 ml;
zahăr - 70 g
sos
200 g cireșe înghețate;
apă - 20 ml;
făină de porumb - h. lingură;
zahăr - două lingurițe. lingură.
Metoda de gătit
1. Într-un bol, cerneați făina, combinați-o cu ingrediente în vrac și amestecați bine. Apa diluată cu ulei vegetal și suc de lămâie. Turnați jumătate din lichid în făină și frământați aluatul, frecând bucățele. Adăugați treptat restul de lichid și frământați suficient de bătut.
2. Ungeți tigaia cu ulei, încălziți-o și coaceți clătitele rumenești. Puneți-le într-o grămadă pe o farfurie.
3. Într-o cratiță mică așezați fructele de cireșe, adormiți zahărul și puneți-le pe foc foarte lent, astfel încât zahărul să fie dizolvat complet. Într-o farfurie separată, amestecați făina cu st. făină de lingură. Cu un flux subțire, introducem amestecul în siropul de vișine, amestecând continuu și lăsăm la foc mic până când este gros. Clătitele sunt servite turnând sos de vișine.
Rețetă 11. Clătite de mei cu unt pe aluat
ingrediente
făină - trei pahare;
ulei vegetal nerafinat - jumătate de pahar;
fulgi de mei - un pahar;
sare - 5 g;
apă - 5 pahare;
zahăr - 50 g;
drojdie uscată - o pungă mică.
Metoda de gătit
1. Umpleți apa fiartă cu fulgi de mei, puneți la foc mic și gătiți timp de trei minute. Se răcește terciul rezultat.
2. Luați oa treia cană de apă și diluați drojdia cu doi pui de zahăr în ea.
3. Toarnă făina în terciul răcit, amestecă, adaugă un pahar cu apă, amestecă continuu, sare și adaugă drojdia și zahărul. Frământați aluatul, acoperiți-l cu film și puneți-l timp de o oră la căldură, astfel încât să crească. După acest timp, turnați într-un alt pahar de apă caldă și ulei vegetal și amestecați totul din nou.
4. Încălziți bine tigaia unsă și coaceți clătitele.
Rețetă 12. Clătite de ovăz cu unt
ingrediente
făină - două pahare și jumătate;
ulei vegetal - 80 ml;
fulgi de ovăz - două articole;
bicarbonat de sodiu - ciupire;
apă - litru;
sare - 5 g;
60 g zahăr;
amidon - 20 g.
Metoda de gătit
1. Seara, turnați ovăz cu apă. A doua zi, filtrați masa rezultată. Ar trebui să fie aproximativ un litru de lapte de ovăz. Turnați ulei slab în el, adăugați zahăr, sodă, sare și amidon. Se amestecă. Adăugați acum făina în porții mici și bateți cu un bicior pentru a face aluatul fără buline.
2. Încălziți o tigaie cu unt și coaceți clătitele. Serviți clătitele cu miere, sos de boabe sau gem.
Reteta 13. Clatite cu seminte de linte
ingrediente
semolina - pahar;
turmeric - ciupit;
apă - un pahar și jumătate;
sare - 5 g;
morcov - 2 buc .;
cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Se curăță capul de ceapă, se clătește, se toacă fin și se prăjește într-o tigaie încălzită cu turmeric până la culoarea roz. Adăugați la ceapă curățați morcovii mărunțiți și fin și prăjiți până la moale.
2. Amestecați semolina cu apa, puneți legumele prăjite în aluat și coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte.
Reteta 14. Clatite cu ciocolata cu linte
ingrediente
făină - 250 g;
vanilină - pungă;
făină integrală de cereale - o jumătate de pahar;
scorțișoară și sare - pe un vârf;
fulgi de ovăz - 1/3 dintr-un grad;
zahăr - 50 g;
apă - un pahar și jumătate;
praf de copt - trei lingurițe;
ulei vegetal - 70 ml;
50 g de pudră de cacao.
Metoda de gătit
1. Umpleți fulgii de ovăz cu apă seara. A doua zi, puneți întreaga masă de ovăz într-un blender și bateți bine. Se strecoară amestecul. Aluatul va merge și laptele și fulgii.
2. Într-un recipient adânc separat, amestecați făina cu celelalte ingrediente în vrac. Turnați în porții mici de lapte de fulgi de ovăz cu particule de fulgi și bateți o bătută omogenă. La sfârșit, se toarnă ulei vegetal și se amestecă astfel încât să se răspândească uniform în întregul aluat.
3. Turnați aluatul pe fundul uleiului încins într-o tigaie, distribuiți-l uniform de-a lungul fundului și coaceți clătitele până se rumenesc. Pune clătite într-o grămadă. Servit cu gem sau miere.
Clătite cu linte - sfaturi și trucuri din partea bucătariilor
- Din cauza lipsei de lapte și ouă din aluat, clătitele slabe se pot dovedi palide. Pentru a obține o culoare delicioasă, adăugați curcuma sau cacao în aluat. Puteți adăuga verdeață tocată în clătite savuroase, va adăuga culori strălucitoare.
- Pentru ca clătitele să aibă un gust mai interesant, diluați apa cu suc de fructe.
- Dacă intenționați să gătiți clătite cu umplutură de legume, clătitele pot fi făcute pe baza de murături sau suc de legume.
- Pentru a face clătite cu găuri, începeți aluatul pe apă minerală puternic carbogazoasă.
