Ukha este un fel de mâncare incredibil de gustos, care este considerat a fi inițial rus. Acesta a fost preparat din diferite tipuri de pește de mare și râu și continuă să fie servit oaspeților și gospodăriilor până în zilele noastre. Rețete populare de supă mare, sunt ceea ce pur și simplu nu. Dar primele feluri de mâncare cu pește roșu sunt deosebit de gustoase și parfumate.
Pregătiți urechea din somon roz?
Supa de somon roz - principii generale de gătit
În mod ideal, urechea este gătită pe foc, capătă o aromă minunată de fum și un gust uimitor. Dar este din ce în ce mai necesar să faceți o farfurie cu pește acasă. Orice opțiune este aleasă, trebuie să cunoașteți elementele de bază ale gătitului.
Rețeta de bază a ciorbei hunchback:
1. Bulion de gătit. Pentru aceasta, puteți folosi orice parte a somonului roz: capete, aripioare, creste, fileuri. Peștele se pune în apă rece și se fierbe 20-30 de minute. Apoi, trebuie să îl eliminați, să eliminați oasele. Dacă s-au folosit file sau porții, săriți acest pas.
2. Adăugați cartofi și cereale. Bulionul este sărat, cartofii se taie și se aruncă în tigaie. Apoi se adaugă cerealele spălate. Timpul dintre marcaje depinde de tipul de produs. Hrisca, orezul, meiul sunt fierte la fel și pot fi adăugate la 5 minute după cartofi. Orzul este fiert separat și așezat în forma finită. Manco este adăugat la final.
3. Ceapa, morcovii. Pur și simplu puteți tăia și arunca după cartofi. Sau faceți o friptură clasică și adăugați supă la sfârșitul gătitului.
4. Verzi, condimente. Montat la sfârșitul gătitului, dus la fierbere și urechea este oprită. Verdele poate fi pus pur și simplu în farfurii.
Aceasta este o rețetă de bază, puteți adăuga diverse tipuri de legume, ouă, ciuperci și alte produse, schimbând constant gustul ciorbei de pește.
Rețetă 1: Unguțe de somon roz cu fum
Rețeta clasică de supă de somon roz și legume. Dar vom găti un fel de mâncare aromat cu un fum de foc. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de câteva crenguțe uscate sau chipsuri lungi.
ingrediente
• coada, aripioarele, capul și bucățile ilicide de somon roz;
• 5-6 cartofi;
• 2 becuri;
• 2 morcovi;
• buchet de verzi;
• condimente.
preparare
1. Umpleți peștele cu apă, trimiteți-l la sobă. Cât de mult lichid de turnat depinde de cantitatea de somon roz, dar aceste legume vor avea nevoie de aproximativ 3 litri.
2. Curățăm o morcov și ceapă. Tăiați ceapa în 4-6 bucăți, aruncați în tigaie. Morcovii se taie în inele mari la jumătate de centimetru și se trimit după ceapă.
3. Se fierbe bulionul aproximativ 20 de minute, apoi se filtrează din nou în tigaie, se sare și se pune din nou pe aragaz.
4. Decojiți și tăiați în bucăți mari de cartofi, trimiteți în bulionul de pește.
5. Ceapa tăiată în cubulețe, paiele de morcov și trimiteți 5 minute după cartofi. Gatiti pana terminati.
6. În timp ce urechea fierbe, dezasamblați bucățile răcite de somon roz. Separați carnea de oase.
7. Puneți peștele în supa terminată, verdeața tocată și stingeți-le. Condimentează cu ardeiul negru.
8. Noi ușor lipiți, este cel mai ușor să-l faceți din următorul inel. De îndată ce sunt bine inflamate și puțin obgulyatsya, picătură în supă. Scoateți înainte de a servi.
Reteta 2: Ureche de somon roz "Tsarskaya" cu vodka
Pentru prepararea ciorbei de somon de pește regal, veți avea nevoie de bucăți de pește, desigur, puteți folosi capul și aripioarele pentru a îmbogăți bulionul, dar carnea trebuie să fie și ea prezentă. De asemenea, veți avea nevoie de votcă obișnuită.
ingrediente
• 700 de grame de capete, aripioare, creastă;
• 300 de grame de somon roz;
• 3 becuri;
• un morcov;
• 3 cartofi;
• condimente;
• mărar și pătrunjel;
• o lovitură de vodcă.
preparare
1. Umpleți produsele de pește spălate cu trei litri de apă, aruncați ceapa întreagă cu coaja și gătiți 10 minute, apoi porniți pulpa de somon roz și gătiți încă 10 minute cu un clocot mic.
2. Scoatem tot peștele cu ceapa, adăugăm sare în bulion și rulăm cartofi tocați la întâmplare.
3. Tăiați ceapa rămasă în cubulețe mici și expediați după cartofi. Gatiti pana la moale.
4. Demontați peștele, îndepărtați oasele și trimiteți bucăți mici în tigaie. Alege somonul roz până plecăm.
5. Imediat ce cartofii s-au fiert, adăugați frunza de dafin, somonul roz lăsat, verdeața tocată și în cele din urmă turnați în votcă. Se dă la fiert și se oprește.
Reteta 3: Ureche de somon roz "Millet"
Adăugarea de cereale oferă primului fel de mâncare grosime și bogăție suplimentară. Pentru somonul hunchback, luăm mei obișnuit.
ingrediente
• 500 de grame de pește;
• 2,5 litri de apă;
• jumătate de cană de mei;
• 4 cartofi;
• ulei;
• morcovi și ceapă;
• verdeață, condimente.
preparare
1. Peștele se taie imediat în felii și se gătește bulionul. Dacă se folosesc părți ilicide, atunci la final le îndepărtăm și le dezasamblăm de pe oase.
2. Tăiați cartofii în cuburi, trimiteți la bulionul sărat.
3. Se toacă ceapa cu morcovi, se face prăjirea obișnuită.
4. Meiul se spală și se livrează la 3-4 minute după fierberea cartofilor.
5. După ce grătarul este gătit, începeți prăjirea legumelor, adăugați frunza de dafin, ardeiul negru și verdeața. Opriți și lăsați să stea timp de 15 minute,
Reteta 4: Ureche de somon roz cu piper si rosii "maghiara"
Rețeta clasică a ciorbei maghiare, în care puteți adăuga paste și / sau ouă, dacă doriți. Felul de mâncare se dovedește foarte luminos, cu un gust pronunțat de roșii și aromă de piper, care este mai bine să ia roșu.
ingrediente
• 700 gr. un set de somon roz, dacă doriți, puțină pulpă;
• 2 cartofi;
• un piper mare sau doi mici;
• 2 roșii;
• o lingură de pastă de roșii;
• 2 becuri;
• pătrunjel, condimente.
preparare
1. Umpleți peștele cu apă, fierbeți jumătate de oră și îndepărtați. Sare bulion.
2. Se rulează cartofii tocați, se fierbe.
3. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenesc, la sfârșit puneți roșiile feliate, pasta de tomate și fierbeți timp de 10 minute.
4. Tăiați ardeiul bulgar și trimiteți-l în tigaie la 10 minute după cartofi.
5. Imediat ce legumele sunt gătite, așezăm legumele din tigaie, umplem supa cu condimente, ierburi, lăsăm să fiarbă și o stingem. Insistați o jumătate de oră.
Rețeta 5: Ureche de somon roz într-un aragaz lent
Ear in multicooker se dovedește a fi specială. Bucățile de legume și pește nu se destramă, bulionul se dovedește saturat, dar transparent.
ingrediente
• 500 de grame de pește;
• 3 cartofi;
• ceapă;
• morcov;
• unt;
• condimente, mărar.
preparare
1. Morcovii mărunțiți, tocați ceapa și prăjiți totul împreună într-un aragaz lent timp de 10 minute în unt.
2. Adăugați bucăți de pește, cartofi tocați, sare și piper.
3. Umpleți cu apă, aproximativ 2,5 litri.
4. Gatiti 50 de minute, presarați somon verde cu urechea pregătită. Dacă doriți să puneți o frunză de dafin, apoi aruncați după gătit, închideți capacul multicookerului și lăsați să stea timp de o jumătate de oră pentru a dezvălui aroma.
Reteta 6: Ureche de somon roz cu ou
O altă rețetă pentru somon roz delicios. Vom pregăti bucăți de pește, dar dacă doriți, puteți lua un set de supă.
ingrediente
• 400 de grame de somon roz;
• 3 cartofi;
• 3 ouă;
• ceapă, morcovi;
• 2 litri de apă;
• ulei;
• verzi.
preparare
1. Tăiați somonul roz deodată în bucăți, trimiteți-l într-o cratiță cu apă și gătiți o jumătate de oră. Sare-l.
2. Adăugați cartofii tăiați cubulețe.
3. Facem prăjirea obișnuită de ceapă, tăiată în cuburi mici și morcovi răzuți. Grasimea poate lua orice, dar mai gustoasa cu unt.
4. Imediat ce cartofii s-au fiert, adăugați friptura.
5. Într-un bol separat, bateți ouăle și turnați într-un flux subțire în supa clocotită, agitați constant.
6. Adăugați verdeață și opriți. Bon pofta!
Reteta 7: Ureche de somon roz cu ciuperci
Ciupercile și peștele sunt o combinație magică. Pentru a găti această supă de somon, veți avea nevoie de câteva file de pește. Ciupercile pot fi utilizate conserve proaspete sau congelate. În orice caz, se pare delicios. Vom lua șampanii proaspeți.
ingrediente
• 200 de grame de file de somon roz;
• ceapă, morcov;
• 3 cartofi;
• 200 de grame de campion;
• ulei, condimente, o grămadă de verzi.
preparare
1. Tăiați fileul în farfurii de 3 mm, prăjiți rapid într-o tigaie pe ambele părți și transferați într-o cratiță. Umpleți cu doi litri de apă clocotită, sare și puneți la gătit.
2. Ciuperci mărunțite, prăjiți după pește 5-7 minute. Adăugați ceapa tocată și morcovul, prăjiți-le împreună până la final.
3. De îndată ce peștele începe să fiarbă, adăugați cartofi tocați în supă. Gatiti pana la moale.
4. Întindem ciupercile cu legume, fierbem încă două minute.
5. Umpleți supa cu orice verdeață, ardei, dacă doriți, aruncați frunza de dafin și opriți-o.
Reteta 8: Conserve de somon roz ureche
Desigur, acest prim fel de mâncare este greu de numit supă de pește, cel mai probabil, ciorbă de pește. Dar va deveni un adevărat salvator de viață atunci când va trebui să hrăniți rapid și gustos familia. Un alt avantaj este că puteți cumpăra conserve în orice magazin și nu veți găsi întotdeauna un somon roz bun.
ingrediente
• banca de somon roz în ulei;
• 3 cartofi;
• ceapă;
• morcov;
• 1,5 litri de apă;
• 1/3 cană orez;
• Condimente, mărar uscat sau proaspăt.
preparare
1. Se toarnă apă și se pune pe aragaz. Saream.
2. Imediat ce fierbe, porniți cartofii.
3. După ce a fiert, adăugați orezul spălat.
4. După 3-4 minute aruncăm ceapa tocată și morcovii. Dacă doriți, pot fi prăjiți în ulei și așezați la sfârșit.
5. Deschideți conservele, întindeți-l într-un bol, tăiați bucățile mari.
6. La 10 minute după fierberea cartofilor, puneți conservele și gătiți supa până la fiert.
7. La sfârșitul pansamentului cu mirodenii suplimentare, puneți mărar proaspăt tocat sau ierburi uscate.
Sfaturi și trucuri de somon roz
• Urechea este mai gustoasă dacă o lași să se prepară după gătit timp de o jumătate de oră.
• Pentru a da o aromă de foc la urechea unui somon roz, puteți da foc la bețe și tocană în ciorbă, așa cum este descris în prima rețetă. Există însă o opțiune și mai ușoară - turnați puțină fum lichid în cratiță. Urechea va mirosi nu numai foc, ci și fumat.
• Wuhu poate fi gătit dintr-un singur tip de pește sau puteți lua un platou. Din aceasta primul fel de mâncare va avea un gust mai bun. Gospodinele înțelepte plasează pur și simplu bucățile nelegiuite rămase după prepararea peștilor în congelator și le folosești la momentul potrivit.
• Cât de multe condimente să pună și au nevoie la ureche? Opiniile cu privire la acest scor se diverg. Unii nu își pot imagina primul fel de mâncare fără mirodenii, alții susțin că urechea ar trebui să miroase a pește și să nu aibă gusturi străine. Nu asculta pe nimeni și nu gătește așa cum îți place.
• Când gătiți bulion, nu agitați niciodată peștele. Acest produs este destul de fraged și piesele se desprind repede de atingere. Până la urmă, puteți obține gruele de pește cu bulion de noroi, care va strica rezultatul final.
• Bulionul se va dovedi a fi deosebit de parfumat și frumos, dacă împreună cu un somon roz se pune o ceapă neexfoliată, se taie în bucăți mari de morcov, rădăcină de pătrunjel. Apoi, toate acestea sunt scoase. Și pentru o culoare frumoasă, puteți adăuga doar puțin coajă de ceapă în tigaie. Dar nu exagera, altfel supa se va rumeni.
