Pui cu ananas la cuptor - un preparat gastronomic care va arăta grozav pe masa festivă sau o simplă cină de familie.
Ananasul va oferi carnea de pui un gust original, ușor dulce.
Pui în cuptor cu ananas - principii de gătit de bază
Pregătiți acest fel de mâncare din părți individuale ale carcasei sau fileului și coaceți-l întreg.
Ananasul se folosește în stare proaspătă sau în conserve.
Pentru prepararea marinadei folosiți muștar, smântână, sos de soia, smântână sau maioneză. Puiul sau părțile sale individuale sunt marinate mai întâi și abia apoi coapte la cuptor. Marinada va face carnea de pui suculentă și fragedă.
Dacă puiul întreg este gătit, este murat, apoi umplut cu ananas cu legume sau orez și copt într-un cuptor preîncălzit.
Filet sau părți de pui răspândite pe deco, asezonate cu condimente, acoperite cu sos. Inelele de ananas sunt așezate deasupra și trimise la cuptor, cu puțin timp înainte de sfârșitul coptului, presărate cu brânză rasă.
În acest articol am colectat cele mai bune rețete pentru prepararea puiului cu ananas la cuptor.
Rețetă 1. Pui la cuptor cu ananas
ingrediente
carcasă de pui;
o ananas proaspăt;
un amestec de ardei, sare și usturoi;
60 ml ulei de măsline;
40 g rădăcină de ghimbir tocată;
lamaie.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine puiul pe un prosop de unică folosință pentru a sticlă apa. Din interior și exterior, de asemenea, blot cu prosoape de hârtie.
2. Clătiți ananasul bine sub robinet. Taie blatul cu grijă. Fructele se taie pe jumătate, în două părți egale. Folosind un cuțit și lingură, scoateți pulpa și tocați-o în bucăți de dimensiuni medii. Frecați câteva felii.
3. Amestecați pulpa de ananas rasă cu ghimbirul tocat, usturoiul zdrobit, sucul stors și uleiul din lămâie.
4. Frecați carcasa de pui cu sare din interior și din exterior. Puneți-l într-o pungă de plastic și turnați marinata. Închideți-l bine și, întorcând-o, întindeți marinada pe întreaga suprafață a păsării.
5. Deschideți punga, lăsați aerul din ea, astfel încât polietilena să se potrivească strâns de carcasă și legați-o din nou. Lasă puiul în pungă să marineze două ore.
6. Desfaceți punga, scoateți carcasa murată și umpleți-o cu felii de ananas. Atingeți abdomenul cu scobitori și așezați-o într-o formă unsă. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră. Acoperiți o farfurie largă și rotundă cu salată verde și crengute de verdeață și așezați pe ea un pui trandafir.
Rețetă 2. Pui cu ananas, ceapă și brânză la cuptor
ingrediente
ceapa mare;
condimente și sare;
ulei vegetal;
doi sâni de pui;
brânză - 170 g;
ananas conserve - o conservă;
maioneza.
Metoda de gătit
1. Spălate și eliberate de filmele sânului, tăiate în bucăți mici, peste fibre. Luptați fiecare cu un ciocan, sare și piper.
2. Decorați cu ulei și așezați carnea de pui bătută pe ea, astfel încât să se potrivească perfect. Ar trebui să fie un strat mare de carne.
3. Aplicați un strat subțire de maioneză pe pui. Cojiți ceapa din coajă și tăiați-o în inele subțiri. Întindeți-l peste carne.
4. Din nou, ungeți totul cu maioneză și puneți inelele din conserve, uscate cu șervețele, ananas. Presărați totul cu brânză și puneți decoratul cu pui într-un cuptor preîncălzit. Coaceți carnea timp de o jumătate de oră. Serviți puiul cu ananasul cu o farfurie laterală cu orez fiert.
Rețetă 3. Pui cu ananas și curry la cuptor
ingrediente
opt coapse de pui;
piper măcinat și sare;
250 g brânză;
o conservă de ananas conserve;
100 g maioneză;
5 g curry.
Metoda de gătit
1. Scoateți pielea din coapse, clătiți, uscați ușor și condimentați cu sare și piper. Dab puiul cu maioneza și lasă la frigider o oră.
2. Frecați fin brânza. Cu ananasul, turnați sucul și îndepărtați inelele din conserve.
3. Ungeți tava de copt, întindeți coapsele de pui pe ea. Puneți inele de ananas peste fiecare și presărați cu brânză. Trimis la cuptor timp de patruzeci de minute. Coacem la temperatura de 180 C.
Rețetă 4. Pui de miere cu ananas la cuptor
ingrediente
ananas conserve - borcan de jumătate de litru;
jumătate din bec;
maioneză - două lingurițe. l .;
carcasă de pui;
usturoi - patru dinți;
muștar - h. lingură;
miere - 20 g;
piper măcinat și sare;
ierburi uscate;
zestă și suc de jumătate de lămâie.
Metoda de gătit
1. Puneți muștar, miere, suc de lămâie și maioneză într-o farfurie adâncă. Cojiți usturoiul și ceapa mărunt. Se macină zestrea. Punem toate acestea într-o farfurie cu sos și amestecăm totul bine până la starea de usturoi.
2. Spălăm carcasa de pui, o punem pe un prosop de unică folosință și o uscăm ușor. Apoi turnați puiul din interior cu șervețele. Frecați din abundență cu marinata în exterior, turnați marinada rămasă în interior și lăsați câteva ore.
3. După acest timp, ștergeți ușor puiul și așezați-l pe o foaie de copt. Punem cercurile de ananas pe carcasă și turnăm siropul de ananas pe foaia de copt. Trimis la cuptor timp de două ore. Temperatura trebuie să fie de 200 C.
Reteta 5. Pui cu ananas la cuptor, copt in folie
ingrediente
două kg carcasă de pui;
apă - jumătate de litru;
ananas conserve - 350 g;
piper și sare;
nuci grase - 50 g;
pesmet - 50 g;
zestă de jumătate de lămâie;
unt - 70 g
Metoda de gătit
1. Ananasul se pune pe o sită și se lasă la suc să se coacă complet. Lasam cateva inele pentru servire si taiem fin restul.
2. Într-o tigaie topiți 40 g de prune. ulei, turnați biscuite, nuci și țineți câteva minute pe foc, amestecând ocazional. Apoi adăugați ananasul tocat, coaja de lămâie, turnați sucul de sub ananas și sarea. Fierbeți un sfert de oră la foc mic.
3. În interiorul și în afara puiului frecat cu un amestec de sare și piper. În interiorul carcasei puneți untul rămas, și umpleți-l cu ananas copt. Taiem incizia cu scobitori sau pinioane de lemn.
4. Acoperim foaia de copt cu folie, acoperim-o cu ulei și întindem carcasa de pui umplută. Coacem la 180 ° C timp de o oră. Puneți puiul finit pe un platou mare, decorați cu ananas și turnați peste sosul pentru tava de copt.
Reteta 6. Pui cu ananas in sos de soia
ingrediente
carcasă de pui;
sare și ardei măcinat;
O jumătate de kilogram de ananas proaspăt;
o felie de rădăcină de ghimbir;
două art. l. sos de soia;
păstăi cu ardei iute;
20 ml ulei vegetal;
50 g zahăr;
100 ml suc de ananas;
trei pronguri de usturoi.
Metoda de gătit
1. Clătiți ananasul sub robinet, tăiați partea de sus și împărțiți-o în jumătate. Tăiați o jumătate în felii și tocați cealaltă în cuburi mici.
2. Clătiți puiul, uscați-l și tăiați-l în mai multe bucăți.
3. Cojiți usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul, puneți totul într-un bol cu blender, adăugați aici cuburile de ananas și tocați într-o masă omogenă. Apoi turnați sucul de ananas, sosul de soia și condimentați cu zahăr și sare. Se amestecă.
4. Puneți bucățile de pui într-un vas adânc și umpleți totul cu sos pregătit. Acoperiți vasele cu folie alimentară și lăsați la marinat la frigider două ore.
5. Decorați feliile de pui marinat pe deco. Puneți un inel de ananas pe fiecare. Praful toți ardeii și introduceți în cuptorul preîncălzit timp de o oră. Presărați carnea cu sosul în timpul coacerii. Puneți puiul cu ananas pe frunzele salatei verzi și serviți la masă.
Rețetă 7. Pui cu ananas și legume la cuptor
ingrediente
carcasă de pui;
chili măcinat și piper negru, sare;
două cepe roșii;
rădăcină de ghimbir;
doi ardei gras;
buchet de patrunjel;
jumătate de ananas;
ulei de măsline - 10 ml.
Metoda de gătit
1. Eliberăm piperul din semințe și tulpină. Coaja ceapa. Spălăm bine legumele și tăiem în bucăți mari. Ananasul decojit și tăiat în felii. Punem legumele într-un vas separat, sare, piper și turnăm ulei de măsline. Amestecăm totul, astfel încât uleiul să învețe toate bucățile.
2. Spălăm carcasa de pui sub robinet, o uscăm și o înmuiem cu prosoape de unică folosință din interior. În interiorul puiului puneți ghimbirul decojit și pătrunjelul.
3. Legumele trec la foaia de copt, puneți puiul deasupra. Încălziți cuptorul la 190 ° C și trimiteți puiul cu legume. Gătim aproximativ o oră și jumătate, amestecând periodic legumele.
Rețetă 8. Pui cu ananas și cartofi la cuptor
ingrediente
carcasă de pui;
100 g unt;
un kilogram de ananas proaspăt;
sare măcinată și piper negru;
50 ml ulei vegetal;
pe o linguriță de rozmarin și busuioc;
100 g slănină;
500 g cartofi;
30 de grame de fenicul verde.
Metoda de gătit
1. Uscați puiul spălat afară și interior. De la sân separă ușor pielea, și strâns una de cealaltă, introduceți felii de slănină sub ea.
2. Într-o farfurie adâncă, amestecați uleiul vegetal cu feniculul, asezonați-l cu piper și sare. Amestecă și freacă un amestec de carcasă de pui din toate părțile.
3. Curățați ananasul, tăiați miezul și tocați carnea în cubulețe. Umpleți puiul cu ananas și fixați marginile cu scobitori sau frigarui. Întindem carcasa umplută pe deco.
4. Spălăm cartofii decojiți și facem tăieturi adânci de-a lungul fiecărui cartof. Se amestecă untul cu busuiocul și rozmarinul. Sare și piper. Umpleți acest lucru cu tăieturi în cartofi. Împărțim cartofii pregătiți în jurul carcasei de pui și trimitem decoratul la cuptor pentru o oră.
Rețetă 9. Pui cu ananas și orez la cuptor
ingrediente
pui;
patru căței de usturoi;
o jumătate de pahar de orez aburit;
ulei vegetal;
ciupitura de turmeric;
condimente pentru pui;
piper și sare;
borcan cu ananas conserve;
ceapă mare.
Metoda de gătit
1. Umpleți orezul aburit cu un pahar cu apă, săriți-l, asezonați-l cu turmeric și fierbeți-l.
2. Prăjiți ceapa decojită și tocată la transparență. Ananasul tăiat în cubulețe.
3. Ceapa și ananasul prăjit se pun la orez. Condimentează totul cu piper și amestecă.
4. Spălați puiul și uscați-l cu prosoape. Carcasa de pui se freacă în interior și în exterior cu un amestec de sare, piper și condimente.
5. Dintre usturoiul curățat și tăiat în felii. Pune-le sub coaja fluierilor.
6. Umpleți puiul cu umplutură de orez, tamponându-l bine. Capetele tăieturii le conectăm cu frigarui sau scobitori. Conectăm picioarele cu un fir. Întindem puiul pe deco, acoperit cu folie. Înfășurați și capetele aripilor și picioarelor cu folie. Întindeți carcasa cu ulei vegetal și coaceți la cuptor o oră, la 200 C, turnând-o cu sucul alocat.
Rețetă 10. Pui cu ananas într-o mânecă
ingrediente
coapse de pui;
Ananas - 100 g;
apă - două pahare;
ghimbir ras - h. lingura;
sos de soia - un pahar;
usturoi - șase dinți;
Metoda de gătit
1. Toarna sosul de soia in apa, adauga ghimbirul ras si usturoiul pisat.
2. Coapsele de pui se spală, se usucă și se răspândesc într-un bol adânc. Turnați sosul și marinați șase ore.
3. Eliminați peștele de pui murat din marinadă și ștergeți cu șervețele. Într-o mânecă punem ananasul tăiat și puiul. Îl prindem cu elemente de fixare speciale și îl trimitem la cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de patruzeci de minute.
Pui de ananas la cuptor - trucuri și sfaturi de la bucătari
- Pentru acest fel de mâncare, alegeți ananasul conservat într-un sirop savuros. Conservele trebuie să aibă o cantitate minimă de zahăr.
- Ananas proaspăt - cel mai potrivit produs pentru prăjirea puiului. Nu va da dulceață zaharoasă și va ajuta la prepararea cărnii suculente și moi.
- Timpul de gătit în cuptor depinde de greutatea carcasei. De regulă, timpul este calculat, la o viteză de patruzeci de minute pe kilogram de greutate.
- Pentru a face o crustă crocantă, setați temperatura maximă pentru prima jumătate de oră, apoi reduceți la 180 C.
- La pui, s-a dovedit suculent, a pus sub piele pe piept, bucăți de unt.
- Întoarceți carcasa în timpul coacerii, astfel încât să se coace uniform.
