Culturile de fasole sunt renumite pentru proprietățile lor benefice, iar mazărea nu face excepție.
Porridge obținută din această legumă este saturată cu un număr mare de elemente importante și are un efect pozitiv asupra organismului, indiferent dacă este gătită pe apă sau pe bulionul de carne.
Nuanțe de gătit terci de mazăre
Turta de mazăre nu este doar gustoasă, ci și un fel de mâncare sănătos. Pentru ca mazărea să își păstreze toate substanțele importante în timpul gătitului, este necesar să se respecte anumite reguli:
1. În primul rând, trebuie să aveți dreptate alege boabe de mazăre. Pentru porridge mazăre folosită, care se vinde integral sau divizată în jumătăți. Mazarea ciobită se fierbe de câteva ori mai repede decât probele solide. Mazăre galbenă preferată. Porridge din ele se dovedește cu un gust mai expresiv. În unele magazine puteți găsi mazăre nesăbuită. Pentru prepararea terciului din astfel de fasole este necesar să se preîncărce timp de 6-8 ore. Este necesar să exfoliați coaja densă.
2. În al doilea rând, trebuie să faceți corect ridica vaseleîn care terciul va fi gătit. Pentru aceasta, se potrivește cel mai bine o tigaie din fontă cu fundul gros. Acest lucru va asigura gătirea uniformă a mazărelor și va elimina arderea.
Gătirea corectă a terciului începe cu spălarea mazăre. Înainte de aceasta, este necesar să-l sortăm, să sortăm elementele cochiliei și boabele de subvaloare. Cel mai bine este să înmuiați semințele spălate timp de 5-8 ore. Așadar, terciul se va dovedi razvaristoy pentru o perioadă mai scurtă de timp. După înmuiere, mazărea este gata de gătit terci.
Acest proces se desfășoară în mai multe etape:
• apă sau bulion de carne se adaugă la mazăre în raport de 1: 2. Dacă utilizați mazăre uscată, veți avea nevoie de 4 părți de apă cu adăugarea a jumătate de linguriță de sifon. Acesta va ajuta cerealele să se destrame mai repede;
• la foc mediu, aduceți terciul la fiert;
• După aceea, reduceți focul la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți fasolea până la licitație. De obicei, timpul de gătire este de 1-1,5 ore. În timpul gătitului, vasul este interferit în mod regulat;
• dacă este necesar, puteți adăuga bulion sau apă;
• cu 10 minute înainte de disponibilitatea de a adăuga sare după gust;
• când mazărea este fiartă moale și masa a dobândit o consistență asemănătoare piureului - terciul este gata. Dacă rămâne ceva lichid, puteți deschide capacul și gătiți până se fierbe.
În cutia de terci terminată Adăugați diverse ingrediente: unt sau smântână obișnuită, ceapă prăjită sau morcovi, verdeață, ciuperci gata preparate, carne etc. Nu trebuie să uitați că din astfel de aditivi terciul caloric crește de mai multe ori.
Cât de mare este beneficiul terciului de mazăre?
Porridge din mazăre este considerată depozit de substanțe necesare organismului. Este într-adevăr. Aceste fasole conțin aproximativ 20 importante pentru oligoelementecare se păstrează în timpul tratamentului termic.
Datorită lor, terciul are un efect benefic asupra întregului organism. Spre deosebire de alte cereale, mazărea conține aluminiu. ea favorizează regenerarea și restaurarea oaselor, mușchilor și țesutului conjunctiv. De aceea, terciul de mazăre este prezentat în perioadele postoperatorii și de recuperare.
Acest fel de mâncare bogat în fibre. În acest sens, este recomandat persoanelor care suferă de constipație. Utilizarea regulată a terciului din mazăre contribuie la normalizarea substanțelor metabolice, la refacerea vaselor de sânge ale sistemului circulator și la îmbunătățirea funcționării sistemului limfatic.
Această acțiune se datorează prezenței mazărelor siliciucare susține funcționarea sănătoasă a țesutului pulmonar, a glandelor endocrine. De asemenea, contribuie la absorbția altor macro și micronutrienți.
Conținut excelent fier și vitamina E în compoziția terciului ajută la creșterea tonului și rezistenței organismului, vă permite să luptați împotriva anemiei, încetinește procesul de îmbătrânire a pielii.
Avantajele terciului de mazăre pe care le conține colină. Această vitamină este responsabilă pentru dezvoltarea abilităților intelectuale și starea normală a sistemului nervos. Prin urmare, terciul de mazăre este recomandat să fie luat în dieta copiilor. În plus, previne apariția bolii biliare, ajută la refacerea ficatului și promovează eliminarea elementelor toxice din organism. Un grup mare de vitamine și microelemente conținute în terciuri ajută la normalizarea metabolismului grăsimilor și la prevenirea bolilor sistemului nervos și ale organelor de vedere.
Marea importanță a utilizării acestui fel de mâncare se joacă pentru persoanele cu prezența hipercolesterolemiei și aterosclerozei vaselor de sânge. De când este conținut în mazăre acid nicotinic combate activ eliminarea cheagurilor de sânge și a plăcilor de colesterol.
Porridge de mazăre dăunătoare: risipiți speculațiile
Mulți sunt de părere că o cantitate mare de elemente importante pentru organismul din terci de mazăre nu beneficiază întotdeauna.
În unele situații este posibilă dăunarea provocată de terciul de mazăredar astfel de cazuri sunt foarte rare și nu au contraindicații stricte:
• cel mai des expuse la efecte negative persoanele în vârstă cu o creștere constantă a acidului uric din sânge. Acest lucru se explică prin faptul că mazărea are un conținut ridicat de purine, ceea ce contribuie la o acumulare și mai mare de acid uric și transformarea acestuia în urate. Pericolul este ca uratele să fie depuse în articulații, provocând patologie în zona depunerii;
• în afară de aceasta, terciul de mazăre dăunează celor care au boli renale și vezicii biliare în stadiul acut;
• cu etiologie necunoscută a disfuncției circulatorii de asemenea, nu este recomandat să adăugați acest fel de mâncare în dieta dvs.;
• nu este recomandat să se dea terci de mazăre copii până la un andin moment ce sistemul lor digestiv este diferit de adulți. Nu este în stare să facă față cu atâta fibră;
• terciul de mazăre este contraindicat pentru persoanele care suferă de meteorism crescut și patologii duodenale;
• astfel de alimente ajută la reducerea mediului acid al stomacului, de aceea nu este recomandat pentru gastrita cu aciditate scăzută.
Beneficii pentru femeile gravide și dăunătoare terci de mazăre pentru mamele care alăptează - nu?
Multe femei însărcinate și care alăptează refuză adesea acest tip de mâncare, invocând faptul că provoacă formarea excesivă de gaz și balonare. Dar acest lucru este complet nejustificat, deoarece terciul de mazăre gătit corect este lipsit de această proprietate.
Pentru a face acest lucru, puteți adăuga ierburi care împiedică formarea de gaze: chimen, mărar etc. S-a dovedit de mult timp în medicină că utilizarea unui astfel de fel de mâncare are un efect benefic nu numai asupra mamei, ci și asupra copilului, în special în stadiul dezvoltării intrauterine.
Prin urmare, femeile în poziție pur și simplu trebuie să intre în dieta dvs. terci de mazăre. Principalele beneficii ale terciului de mazăre pentru gravide:
• Vitamina C vă permite să digerați complet glanda, care este în cantități mari la mazăre. Ajută la compensarea deficienței de fier în anemia femeilor însărcinate;
• prezența manganului în terciuri asigură formarea sănătoasă a oaselor la copil, precum și funcționarea normală a sistemului nervos la mamă;
• un grup întreg de macronutrienți susține imunitatea și reglează procesele metabolice, inclusiv cele lipidice;
• prin introducerea acestui fel de mâncare în dietă, se exercită controlul natural asupra procesului de producție de insulină;
• acidul nicotinic conținut în terciul de mazăre îmbunătățește circulația sângelui în capilarele și vasele mici și, prin urmare, în placentă.
Singurul lucru de care o femeie însărcinată ar trebui să fie atentă atunci când mănâncă terci de mazăre este un hobby excesiv pentru acest produs. Într-adevăr, în cantități mari pot fi dăunătoare chiar și cele mai utile substanțe.
Opinia opusă s-a dezvoltat în rândul medicilor despre utilizarea mamelor care alăptează terci de mazăre. Deoarece sugarii au un sistem incomplet dezvoltat al tractului digestiv, nu este de dorit să hrănească mama cu un astfel de produs.
Cu toate acestea, în absența unei reacții negative a copilului la o dietă similară a mamei, terciul poate fi introdus în meniu în cantități mici nu mai mult de o dată pe săptămână. Acest lucru va ajuta la creșterea rezistenței mamei și copilului.
Pierdeți greutatea cu terci de mazăre dreapta!
Avantajele terciului de mazăre pentru pierderea în greutate sunt incontestabile. Acest fel de mâncare nu numai că umple corpul cu nutrienți esențiali, dar crește și potențialul energetic.
În ceea ce privește indicatorii lor energetici, terciul de mazăre a depășit carnea slabă de vită. În timp ce este gătit pe apă, are 92 kcal la 100 de grame mese gata.
Chiar și în cazul consumului zilnic de cereale o dată pe zi, pierderea în greutate este garantată. Acest lucru se datorează conținutului din mazăre de vitamina B5, care contribuie la producerea de glucocorticoizi. La fel la rândul său descompun activ celulele grase.
Apropo, terciul de mazăre este potrivit pentru persoanele care combină dieta cu antrenamentele în centrele sportive, așa cum este favorizează acumularea rapidă a masei musculare. Compoziția acestui fel de mâncare include carbohidrați. Sunt digerate încet, ceea ce înseamnă că senzația de plenitudine va veni rapid și va persista mult timp.
Atunci când pierdeți în greutate, deficiența de vitamine este foarte des fixată, ceea ce duce la probleme grave și ireversibile. Porridge de mazăre va ajuta rapid compensați acest dezavantaj și restaurați corpul.
Porridge de mazăre este la fel de posibil să fie numit un tezaur al elementelor utile. Abilitatea de a-l găti și mânca corect vă va face dieta mai bogată și corpul dvs. mai sănătos.
