Indiferent ce spun despre alimentația sănătoasă și calorii, este imposibil să trăiești fără dulciuri! Prăjiturile delicioase, brioșele și prăjiturile sunt cel mai bun complement pentru o familie sau o petrecere prietenoasă cu ceai. Mai mult, dacă se observă moderarea utilizării lor, atunci nu vor aduce niciun prejudiciu figurii.
Reteta: Tort de cartofi
Una dintre puținele prăjituri care nu necesită coacere. Simplitatea preparatului și un gust foarte original i-au adus o mare popularitate și l-au făcut o delicatesă preferată a multor oameni.
Ingrediente pentru tortul de cartofi:
500 de grame de orice shortcake;
300 - 350 grame de lapte condensat;
100 de grame de unt;
5 lingurițe de cacao fără zahăr;
200 de grame de nuci (trebuie mai întâi calcinate într-o tigaie), lăsați câteva bucăți pentru decorare.
Metoda de preparare:
1. Mai întâi tocați prăjiturile într-o mașină de tocat carne, apoi adăugați nuca tocată în ea (puteți să o defilați împreună cu prăjiturile, dar îmi place că nucile să fie vizibile în tort).
2. Într-un bol separat, topiți untul, adăugați acolo laptele condensat și cacao, amestecați totul bine și puneți la microunde timp de 1 - 1,5 minute.
3. Apoi, din nou, amestecați totul și adăugați o masă de ciocolată caldă la ficatul zdrobit.
4. Frământați amestecul într-o masă omogenă de plastic și formați prăjituri, decorați fiecare tort cu o jumătate de miez de nucă.
5. Puteți stropi în continuare cacao pe deasupra sau decorați prăjituri, folosind o pungă de patiserie, lapte condensat fiert.
6. Puneți la frigider o jumătate de oră pentru o întărire mai bună.
Torturile sunt gata!
Rețetă: Torturi cremă Custard
Gătirea prăjiturilor cu cremă necesită o anumită îndemânare, dar sunt atât de delicioase încât merită efortul.
Ingrediente pentru aluat:
1. făină - 200 gr.,
2,4 ouă
3. apă - 200 gr.,
4. margarină cremoasă - 100 gr.,
5. sare și sifon pe vârful cuțitului.
Pentru cremă:
1. zahăr - 100 gr.,
2.1 ou
3. lapte - 1 pahar,
4. făină - 2 g.,
5. ulei - 100 gr.,
6. vanilie.
Metoda de preparare:
1. Puneți margarina într-o cratiță, turnați apă și, adăugând sodă și sare pe vârful unui cuțit, aduceți totul la fierbere, după care, amestecând masa într-o cratiță, adăugați făină.
2. Când aluatul este copt, scoateți-l de pe foc și conduceți ușor un ou acolo, frecând masa.
3. Puneți aluatul pentru coacere pe o foaie rece, unsă (un tort are nevoie de 1 lingură de aluat pentru 1 tort).
4. Introduceți foaia la cuptor, încălzită la 210-220 grade și coaceți aproximativ 15 minute.
5. După creșterea prăjiturilor, reducem căldura și coacem încă 15 minute până la fiert, apoi oprim cuptorul și lăsăm să se răcească produsele coapte cu ușa deschisă. Apoi, folosind o seringă, umpleți prăjiturile cu smântână.
crema:
1. Adăugați zahărul în lapte și dați la fiert, apoi treptat (cu amestecare constantă) adăugați oul și făina, fierbeți crema.
2. Lasă masa să se răcească și, adăugând acolo untul și vanilia, freacă bine.
Rețetă: coșuri de nisip pentru proteine
Aceste prăjituri sunt cunoscute tuturor din copilărie. Sunt confecționate din produse de patiserie scurtă cu unt și le puteți umple cu o varietate de umpluturi, ceea ce le face o delicatesă foarte atractivă.
Ingrediente pentru aluat:
1. făină - 250 gr.,
2. zahăr - 100 gr.,
3. 1 ou și un gălbenuș de ou,
4. unt - 150 gr.,
5. sare - ½ linguriță,
6. zahăr vanilat
7. ulei vegetal.
Pentru cremă:
1. albusuri de ou - 3 buc.,
2. zahăr - 200 gr.,
3. apă - 7 lingurițe. linguri.
Metoda de preparare:
1. Tăiem untul cu un cuțit și făină în firimituri mici.
2. După ce am amestecat cu zahăr, ou, gălbenuș de ou, zahăr vanilat, sare, frământați aluatul și puneți-l la frigider timp de 1 oră.
3. Se răcește aluatul și, împărțindu-l în 10 părți, se rulează prăjituri mici din fiecare.
4. Ungeți formele cu ulei vegetal, umpleți-le cu aluat și, apăsându-l până la margini, îndepărtați excesul.
5. Coaceți coșurile la o temperatură de aproximativ 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute, apoi răciți și îndepărtați formele.
6. Gatiti siropul de zahar de la 200 g. zahăr și 7 lingurițe. linguri de apă timp de 25 de minute.
7. Bateti proteinele racite intr-o spuma stabila si, turnand treptat siropul fierbinte, continuati sa bateti.
8. Puneți crema finită într-o seringă de cofetărie și decorați-o frumos cu un coș.
Rețetă: Tort cu burete cu zahăr pudră
Acesta este un tratament foarte delicat și gustos, dacă îl încercați, nu veți rămâne indiferent de acesta și nu veți uita de calorii și diete.
Ingrediente:
1,6 ouă
2. zahăr - 160 gr.,
3. făină - 150 gr.,
4. praf de copt
5. vanilină
6. zahăr înghețat.
Metoda de preparare:
1. Separați proteinele a 5 ouă de gălbenușuri și puneți-le la frigider, apoi amestecați oul rămas cu gălbenușurile.
2. Se macină ouăle cu zahărul și se bat cu un mixer.
3. Combinați făina cu praful de copt, vanilia, gălbenușurile și amestecați ușor.
4. Bateți proteinele răcite cu un mixer într-o spumă tare, apoi adăugați-le la cea mai mare parte, amestecând cu o lingură de sus în jos.
5. După ce turnați aluatul într-o matriță, coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 200 de grade. În prima jumătate de oră nu puteți deschide cuptorul pentru a evita căderea biscuitului.
6. Luând biscuitul terminat din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor și presărați cu zahăr pudră.
Reteta: Tort de ciocolata.
Iubitorii de ciocolată vor aprecia cu siguranță acest tort. Are un gust foarte original și doar se topește în gură.
Ingrediente:
1. ciocolată - 150 gr.,
2. unt sau margarină - 150 gr.,
3. zahăr - 150 gr.,
4,2 ouă
5. făină - 300 gr.,
6. 2 lingurițe. zahăr vanilat și praf de copt
8. zahăr pudră
Metoda de preparare:
1. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
2. Se macină untul cu zahărul și zahărul vanilat, apoi se adaugă ouă, se amestecă bine.
3. Adăugați ciocolata și amestecați din nou.
4. Adăugând praful de copt și făina, frământați un aluat subțire.
5. Ungeți foaia de copt cu ulei, turnați aluatul și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
6. Tăiați biscuitul finit de ciocolată în pătrate mici și presărați cu zahăr glaziv.
Reteta: Shortcake
Tort foarte gustos și hrănitor datorită untului. Gătitul este foarte simplu, așa că chiar și bucătarii începători o pot face.
Ingrediente:
1. făină - 200 gr.,
2. zahăr - 125 g.,
3. unt - 125 gr.,
4. 1 ou
5. aditiv aromatic.
Metoda de preparare:
1. Bateți oul cu zahărul într-un bol, apoi adăugați făina și amestecați bine.
2. Apoi introducem în masă untul și aditivul aromatic și frământăm.
3. După rularea aluatului, tăiați-l în bucăți și coaceți într-un cuptor încălzit mediu pe o foaie unsă cu unt.
4. Presărați prăjiturile finite cu zahăr pudră sau acoperiți cu orice cremă deasupra.
Reteta: crema de ciocolata cu lapte
Există multe creme diferite pentru prăjituri. Această cremă este foarte delicată și delicioasă, așa că toată lumea le va plăcea.
Ingrediente:
1. ciocolată - 100 g.,
2. zahăr - 50 gr.,
3. apă - 20 gr.,
4,2 ouă
5. făină - 40 gr.,
6. lapte - 1,5 căni,
7. unt - 70 gr.,
8. frisca - 125 gr.
8. zahăr vanilat sau vanilină.
Metoda de preparare:
1. După ce spargeți ciocolata în bucăți, adăugați 1 linguriță. l. apă caldă și topiți amestecul într-o baie cu apă caldă.
2. Amestecați ciocolata topită cu zahărul și ouăle.
3. Adăugați făina și 50 gr. lapte, se amestecă într-o masă omogenă.
4. Aduceți la fiert 200 gr. lapte, introducem acolo amestecul de ouă-ciocolată și aducem la fierbere (îngroșarea) într-o baie de apă cu agitare constantă, adăugăm unt, vanilină, răcorim și amestecăm cu frișcă.
Rețetă: Eclairs
Eclairurile sunt una dintre cele mai populare și iubite produse de patiserie pentru adulți și copii din întreaga lume. Se prepară din aluatul crema și smântâna, apoi se decorează cu glazură de ciocolată.
Ingrediente pentru aluat:
1. făină de grâu - 200 gr.,
2,3 ouă
3. unt - 100 gr.,
4. apă fiartă - 200 ml.,
5. sare
Pentru umplere:
1. lapte condensat - 500 gr.,
2. nuci - 150 gr.,
3. stafide - 100 gr.,
Pentru fudge:
1. pulbere de cacao - 2 lingurițe,
2. smântână - 2 lingurițe. l.,
3. zahăr înghețat - 30 g.,
4. unt - 50 gr.
Metoda de preparare:
1. Turnați apa într-o cratiță, adăugați unt și dați la fiert.
2. Adăugați făina cernută și frământați bine, fără a o îndepărta de pe foc câteva minute.
3. După răcirea aluatului rezultat, introducem un ou în el și amestecăm până la neted.
4. După ce ați uns o foaie de copt cu unt, puneți aluatul pe ea printr-o pungă de patiserie și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Pentru umplutură, amestecați laptele condensat cu nucile mărunțite și stafidele.
6. După ce am făcut o incizie pe fiecare tort, introducem acolo o umplere cu o seringă de cofetărie.
7. Decoram prăjiturile cu nămol, pentru a căror preparare gătim amestecul de smântână, cacao, zahăr pudră la foc mic, adăugând unt la sfârșit. Apoi turnați acest fondant pe eclairurile noastre.
