Gălușuri în vase - principii generale și metode de gătit
Gălbenușurile banale pot fi gătite astfel încât să-ți lingi degetele. Adăugați culoare după gustul găluștelor cunoscute și deja plictisite cu vase ceramice! Este un mod simplu, dar elegant, de a surprinde oaspeții sau de a răsfăța familia. Dacă nu folosiți opțiunile magazinului, lăsați câteva produse semifinite pregătite personal în congelator pentru a aștepta în aripi, și de data aceasta va veni cu siguranță. Și cât de frumos arată! Este întotdeauna plăcut să servești această surpriză mesei - ghivece delicioase și incredibil de frumoase.
Gălușuri în ghivece - prepararea alimentelor
Gătirea în vase este plăcută și ușoară - pliați ingredientele în porții și coaceți. Timpul necesar acestei proceduri necesită destul de mult - fierbeți găluștele și gătiți componente auxiliare. Poate fi brânză, legume, verdeață (de exemplu, ceapă verde), ciuperci și multe altele. Gălbenușurile se obțin într-un sos apetisant, nu trebuie să le adăugați nimic, cu excepția unei salate ușoare. Fierbeți-le sau prăjiți-le până când sunt gata jumătate nu este o problemă, atunci trebuie să le descompuneți în ghivece și să gătiți un aditiv. Nu uitați că mâncarea din ghivece poate arde, așa că asigurați-vă că aveți un sos, o temperatură mică de coacere și un timp limitat.
Găluște în ghiveci - cele mai bune rețete
Rețeta 1: găluște într-o oală cu ceapă și ciuperci
Faceți găluște proaspete sau folosiți congelate - nu contează. În unele cazuri, găluștele înghețate nu se pot dezgheța nici măcar. În această rețetă, calculul produsului se face pentru 4 porții. Dacă vasele au dimensiuni mari, așezați-le pe toate în două.
ingrediente: găluște (500 grame, dimensiuni mici), ceapă, ciuperci (200 grame), smântână (200 grame), maioneză (100 grame), sare și piper.
Ingrediente pentru ravioli: făină (300 grame), carne de porc și carne de vită tocată cu ceapă (300 grame), apă sau lapte (100 grame), ou (1 bucată), sare.
Metoda de gătit
Gălbenușuri: Cernă faina și face o fântână în ea. Bateți oul și amestecați, adăugați apă și lapte. Frământați aluatul și lăsați-l să stea. Apoi rostogoliți o prăjitură subțire și tăiați cercuri mici cu un pahar sau o cană. Pune tocatul în mijloc și ciupește marginile, fixează vârfurile.
Prăjiți ciupercile și ceapa în tigaie. Pregătiți sosul - amestecați smântâna și maioneza cu apă simplă, sare, piper și adăugați condimentele preferate. Ungeți vasele din interior cu unt, astfel încât nimic să nu se lipească de pereți. Puneți ingredientele în straturi. În partea de jos a oalei se așază un strat de găluște înghețate, deasupra unui strat de ciuperci cu ceapă. Și din nou un strat de găluște și ciuperci. Se toarnă sosul pentru a acoperi complet toate găluștele, se acoperă cu capace și se pune pe o vasă de copt timp de 50 de minute. Cuptorul nu poate fi încălzit - treptat găluștele se va încălzi și se va dezgheța. Mai mult decât atât, ne vom proteja vasele astfel încât acestea să nu crape diferența de temperatură - până la urmă, în interiorul lor găluște.
Rețeta 2: găluște într-un vas cu crustă de brânză
Foarte gustos, fără îndoială și cel mai important. În nu mai mult de jumătate de oră veți obține găluște cu apă de gură cu ciuperci, sub o crustă aurie. În acest caz, trebuie să se prăjească mai întâi în ulei vegetal.
ingrediente: găluște (300 grame), ciuperci proaspete (200 grame), ceapă, morcovi, brânză tare, ketchup, ardei măcinat, ulei vegetal, ierburi și sare.
Metoda de gătit
Prăjiți găluștele în ulei vegetal până la crusta. Ceapa tăiată și morcovii prăjiți. Taiem ciupercile in farfurii si le prajim pe toate in ulei vegetal pentru aproximativ 5 minute. La sfârșit se adaugă sare și ketchup. În ghivece ceramice, în primul rând, așezați jumătate din legume, apoi găluștele și restul de legume. Umpleți totul cu apă clocotită, astfel încât aproximativ 1 cm de lichid să fie mai mult. Turnați brânză rasă și verdeață tocată deasupra. Dăm la cuptor sau la microunde cam 20 de minute. Dacă capacul nu este acoperit, ar trebui să se formeze o crustă grosolană deasupra.
Rețeta 3: găluște în ghivece cu roșii
Dacă te-ai săturat de găluște obișnuite, adaugă legume. Roșiile se potrivesc perfect cu piper. Coapte în smântână, acestea vor fi un plus minunat.
ingrediente: găluște (400 de grame), ulei vegetal, piper sărat, smântână (3-4 linguri), verdeață, roșii (2 bucăți), piper bulgar (1 bucată).
Metoda de gătit
Se fierbe până la jumătate gata - în 1,5 litri de apă fiartă, se umple găluște și se aduce la fierbere, se reduce căldura. Gatiti 3-5 minute. Goliți apa, turnați găluștele cu ulei vegetal și amestecați bine, puneți în 2-3 vase, în funcție de pofta de mâncare.
Se adaugă 2 linguri de smântână, roșii feliate și piper în fiecare porție, se toarnă 50 de grame de apă sărată. Se dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 180 de grade. Puteți adăuga porumb conservat, plante proaspete.
Gălbenușuri în conservă - sfaturi de la bucătari cu experiență
Cum să gătești umplutură pentru ravioli
Aceste găluște pot fi făcute din orice - dar merită să ne amintim că unele produse nu sunt combinate între ele. De exemplu, carnea de porc și carnea de vită sunt bune, dar puiul și curcanul nu sunt foarte bune. Dacă sunteți confuz de un pui uscat, este mai bine să adăugați puțină grăsime măcinată la puiul tocat - va deveni mai bogat și mai gustos.
Ceapa poate fi tocată mărunt. Și dacă, de exemplu, unui copil nu îi plac ceapa fiartă, freacă ceapa pe o răzătoare fină și nu va ghici niciodată că ceapa este prezentă în umplutură. Puteți să prăjiți ușor ceapa tocată mărunt și să o amestecați cu o lingură de maioneză sau smântână și abia apoi adăugați la umplutură.
Capac aluat
Dacă gătiți vasele în ghiveci după toate regulile - nu vă lăsați să faceți o pălărie de aluat, cu atât mai mult, încât nu este dificil. Spune - probleme suplimentare? Absolut. Dar ce gustoase! Mai ales că capacul nostru va fi bogat. Ingrediente: ou, 50 de grame de margarină, puțin zahăr, drojdie uscată (nu mai mult de o linguriță), 2 căni făină, sare. Se dizolvă drojdia timp de câteva minute și se frământă aluatul imediat. Lasă-l să se ridice. Imediat ce este gata - tăiați în bucăți și modelați prăjituri plate - huse pentru oalele noastre. Ele cresc și se ridică, iar împreună cu găluștele obțineți o prăjitură minunată. Bon pofta!
Comentarii
