Pasta de creveți - principii generale și metode de gătit
Pentru majoritatea oamenilor, cuvântul paste este asociat cu Italia și faimoasele sale spaghete. Aceasta nu este nici o pastă, cumpărată în greutate și nici măcar obișnuitul paie lungă! Pastele „potrivite” trebuie pur și simplu să constea din grâu dur. Astfel de paste sunt vândute întotdeauna în ambalaje, nu au nevoie de clătire și nu fierb moi timp îndelungat.
Spaghetele sunt, desigur, o delicatesă gustoasă și gustoasă, dar a servi mâncarea în forma „goală” este oarecum plictisitoare și inacceptabilă. De aceea, există mii de rețete pentru sosuri de paste italiene, care sunt aprinse în farfurie un nou „light”. În funcție de pansament, gustul pastei poate fi schimbat dincolo de recunoaștere. Spaghete - universale, ele sunt combinate literal cu toate ingredientele. Și-au găsit combinația cu creveți.
Pentru a găti pastele cu creveți, pastele și creveții se fierb separat și apoi se combină. Adesea locuitorii mării sunt prăjiți și amestecați cu sos de cremă. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, nu uitați de un lucru - creveții „nu-i plac” expunerea îndelungată la temperaturi ridicate. Cu cât le fierbe mai mult, cu atât devine mai strânsă și fără a-și face apetisant carnea. După cum arată practica, timpul ideal de tratament termic variază de la 3 la 7 minute, în funcție de mărimea indivizilor.
Pasta de creveti - prepararea alimentelor
Dacă totul este simplu cu spaghete - ați verificat autenticitatea (ar trebui să vă uitați la compoziția de pe pachet), ați cumpărat-o și a fiert-o în conformitate cu instrucțiunile, atunci va trebui să vă legați cu creveții, cu condiția să nu fi fost cumpărați inițial într-o stare purificată (astfel de creveți sunt gata de mâncare) . Deci, dacă creveții nu sunt încă prelucrați, atunci este necesar să le curățați, să le înțelegeți, să îndepărtați capul, învelișul și filmul interior al căptușelii, apoi clătiți în apă curentă.
Acum crustaceele noastre sunt gata pentru următoarea etapă - tratamentul termic. Apropo, în unele cazuri, filmul intern poate fi îndepărtat numai după fierbere. Dacă creveții trebuie să fie prăjiți și filmul notoriu nu vrea să iasă, mai întâi turnați-le cu apă clocotită. După o astfel de manipulare, creveții literalmente „se târăsc de pe piele” ei înșiși.
Pasta de creveti - cele mai bune retete
Reteta 1: Pasta de creveti in crema
Crevetii King, sos cremos uimitor, parmezan delicat, o aromă uimitoare de busuioc și usturoi - toate acestea fac ca spaghetele să fie doar uimitoare. Apropo, puteți experimenta cu paste. De exemplu, în loc de spaghete lungi pentru a cumpăra farfalle de paste (sub formă de arcuri) - se va dovedi nu numai gustoase, ci și frumoase.
ingrediente:
- 450 gr. spaghete
- creveți decojiți 350 gr.
- smântână grasă (mai mult de 30%) - 200 gr.
- 200 gr. roșii dense
- doi sau trei căței de usturoi
- sare după gust
- pentru a gusta piper
- pentru a gusta busuioc
- parmezan după gust (aproximativ 50-70 gr.)
- unt (poate fi înlocuit cu legume)
Metoda de preparare:
1. Roșiile medii tăiate în bucăți mari (dacă luați cireșa, este suficient să le tăiați în jumătate).
2. Încălziți tigaia cu unt (legume sau smântână), întindeți creveții. Adăugați sare, piper (sau condimente) și prăjiți-le timp de 3-4 minute, amestecând constant.
3. În continuare, în recipient se întind roșiile feliate, se trece peste un usturoi presat și se ține aproximativ trei minute. Apoi, arunca busuioc și toarnă smântână. Păstrați vasul pe foc aproximativ trei-patru minute. Nu vă aduceți la fiert.
4. Conform instrucțiunilor, fierbeți pastele, întindeți-le pe o farfurie și turnați-le cu cremă sos ușor răcit și îngroșat. Se presară cu parmezan ras pe deasupra cu o răzătoare fină.
Reteta 2: Paste cu creveti intr-un sos picant.
Notele picante ale felului de mâncare dau astfel de ingrediente precum usturoiul, crengute de mentă, frunze de pătrunjel și sos "de unghii" - vin alb. În plus, trebuie să fierbi în prealabil bulionul de legume. Avem nevoie de el doar o jumătate de pahar, dar gustul farfuriei se schimbă dramatic. Încearcă!
ingrediente:
- 250 gr. creveți
- 250 gr. roșii mici
- 200 gr. paste
- un cui de usturoi
- câteva pui de mentă
- Ulei de măsline - aproximativ trei linguri
- 100 ml vin alb bun
- 100 ml bulion proaspăt
- pentru a gusta sare, piper
Metoda de preparare:
1. Creveți curățați în mod standard. Tăiați roșiile în jumătate. Tăiați usturoiul în inele subțiri. Tăiați fin verdeața necesară. Punem apă clocotită pe paste, bine sărată.
2. Puneți pe rezervorul de foc pentru prăjit, calcinat, adăugați ulei de măsline. Aruncati usturoiul si prajim astfel incat uleiul sa fie saturat de gustul si aroma sa. Apoi, scoateți usturoiul.
3. În același ulei, prăjiți creveții decojiți aproximativ patru minute. Apoi, pune-le deoparte. În uleiul rămas după creveți adăugați roșii, bulion, vin. Aduceți amestecul la fiert, fără să uitați de piper, sare și condimentați cu o porție de verdeață. Stingeți aragazul, amestecați sosul cu creveții.
4. Apa din oală a fiert. Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor pachetului (aproximativ 6-8 minute). Le aruncăm într-un colizor, apoi - în tigaie cu un sos picant. Adăugați verdeața rămasă și insistați la foc mic timp de aproximativ zece minute, până când spaghetele sunt înmuiate în sos picant.
Reteta 3: Paste cu creveti si fasole verde
Acest preparat simplu se prepară foarte simplu și rapid. Nu un rezultat mult așteptat este pur și simplu minunat. Fasolea se combină foarte bine cu pastele și creveții. Fasolea verde congelată pentru un fel de mâncare poate fi achiziționată la aproape orice punct de mâncare, indiferent de anotimp.
ingrediente:
- 250 gr. spaghete
- 250 gr. crevetii decojiti
- O lingura de suc de lamaie
- unt
- o ceapă
- câteva căței de usturoi
- două pahare de fasole congelată proaspăt
- două mese. linguri de oțet de cidru sau oțet
- două mese. linguri de sos de soia
- pentru a gusta sare, piper
Metoda de preparare:
1. Conform instrucțiunilor, fierbeți spaghetele, înclinați-le într-un colizor, apoi întindeți-le într-un vas, amestecat cu unt.
2. Amestecați sucul de lămâie cu piperul, usturoiul tocat și înveliți creveții decojiți cu marinata. Lasă-le în pace acum. În continuare, prăjiți fasolea verde în ulei vegetal. Separat, prăjiți ceapa cu usturoi până la lustruit.
3. Adăugați condimentele și oțetul la fasolea pe jumătate gătită. Aducem la dispoziție. Apoi amestecați cu ceapa, usturoiul, sosul de soia. În tigaie, unde s-au prăjit ceapa și usturoiul, se prăjesc creveții murați aproximativ patru minute.
4. Apoi, amestecați-le cu fasolea. Masa rezultată este amestecată cu spaghete. Vasul este gata. Serviți-l la masă, decorați cu un firicel de mentă sau pătrunjel. Bon pofta!
Pasta de creveți - sfaturi de la bucătari cu experiență
- Pentru a găti pastele „potrivite”, nu ar trebui să cumpărați pastele în greutate - până la urmă, este greu să stabiliți cu ochi din ce fel de făină sunt făcute. În plus, trebuie să respectați timpul de gătit al pastelor indicate pe pachet. Spaghetele reale este mai bine să nu fierbeți decât să fierbeți;
- Creveții proaspeți ar trebui să aibă o coadă curbată, culoarea capului lor, de regulă, variază de la o nuanță deschisă la una ușor verzuie (dar nu gri și negru). Prezența unui strat mare de gheață care acoperă creveții ar trebui să vă avertizeze. Nu este recomandat să achiziționați astfel de crustacee.
Comentarii
Aceasta este spagheta!
