Varza și morcovii sunt cele mai frecvente legume în rândul popoarelor slave.
Dintre ei pregătește primul și al doilea curs, precum și gustări.
Salatele de morcovi și varză sunt nenumărate și cele mai multe conțin oțet.
Acesta nu este doar un excelent conservant, ci și un aditiv plăcut, care oferă legumelor proaspete o aromă picantă.
Lăsați salate varză cu morcovi?
Salată de varză și morcov cu oțet - principii generale de gătit
Gustările, în majoritatea cazurilor, nu sunt supuse unui tratament termic. Prin urmare, pentru salate trebuie să utilizați doar legume suculente și intacte. Dacă varza sau morcovul sunt lente, atunci este mai bine să amânați aceste produse pentru alte feluri de mâncare. De exemplu, pune afară sau gătește supă. De asemenea, varza cu amărăciune, care este specifică capetelor vechi de varză, nu va funcționa.
Legume pentru mărunțirea salatelor sau a tinderii. Apoi amestecat cu condimente, pansamente. Oțetul poate fi folosit obișnuit, de masă. Sau adăugați tipuri de fructe. Dar nu toate gustările pot fi înlocuite. Urmați rețeta.
În plus față de ingredientele principale, sfecla, ardeiul, ceapa și usturoiul sunt adesea adăugate în salate. Există o regulă similară: produsul este mai proaspăt, mai suculent și mai aromat, cu atât rezultatul este mai bun.
Reteta 1: Salata de varza si morcovi cu otet de vitamina
Una dintre cele mai populare rețete pentru salata de varză. Mulți oameni știu și fac o gustare similară. Oțetul poate fi luat de masă 3% sau măr.
ingrediente
• 400 de grame de varză;
• 1 lingură de zahăr;
• 1-2 morcovi;
• 1 lingură de oțet;
• 0,5 linguriță. sare;
• 2-3 linguri de ulei.
Opțional se adaugă pătrunjel, mărar, pene de ceapă.
preparare
1. Varză mărunțită. Puteți folosi un cuțit special sau o răzătoare.
2. Trei morcovi, paiele mai bune sau chipsurile mari.
3. Adăugați sare, zahăr și oțet. Bine măcinat mâinile.
4. Imbraca salata cu ulei si ai terminat! Decorați cu verdeață sau tocați și adăugați la salată. Deși aperitivul este gustos fără el.
Reteta 2: Salata de varza si morcov cu otet si maioneza
O caracteristică specială a acestei salate de morcovi cu varză și oțet este un pansament aromat, gătit cu maioneză și piper negru. De asemenea, se adaugă sosul de soia, dar dacă nu este, atunci se pune sare.
ingrediente
• 300 de grame de varză;
• 1 pat de oțet de cidru de mere;
• 1-2 morcovi;
• 50 de grame de maioneză;
• piper negru;
• pui de zahăr;
• cuisoare de usturoi;
• 1 lingură de sos de soia.
preparare
1. Pregătiți imediat sosul, astfel încât să aibă timp să infuzeze. Amestecați usturoiul tocat cu sosul de soia, piperul negru și maioneza. Sarea nu este necesară.
2. Varza rasă și morcovul, se combină.
3. Adăugați zahăr în legume și mne până apare suc.
4. Împărțim pansamentul din maioneză, amestecăm și gata! O gustare cu sare nu este necesară.
Rețeta 3: Salată picantă de varză și morcov cu oțet
Pentru a face această gustare picantă, veți avea nevoie de un chili, este mai bine să folosiți ardei roșu. Se dovedește mai clar și mai frumos decât cu o păstaie verde.
ingrediente
• 500 de grame de varză;
• 300 de grame de morcovi;
• 1 chili;
• 30 de grame de ulei;
• 1 cățel de usturoi;
• condimente, oțet;
• 1 fir de busuioc;
• 1 ardei bulgar.
preparare
1. Răciți toate legumele în fasii.
2. Combinați morcovul și varza, adăugați sare, puțin oțet și zahăr. Ne luăm mâinile pentru a reduce volumul de legume. Am dat deoparte.
3. Turnați uleiul în tigaie, încălziți-l.
4. La păstaia de chilli, scoateți coada și tăiați ardeiul în mai multe bucăți. Taie și usturoiul.
5. Puneți ardeiul cu usturoiul în unt, prăjiți-l un minut. Răciți amestecul.
6. Se adaugă busuiocul și se toacă sosul blender în piureul de cartofi
7. Umpleți salata cu un amestec picant și puteți pune pe masă!
Reteta 4: Salata de varza si morcov cu otet pentru iarna
O recoltă minunată de varză cu morcovi și oțet, care ajută pur și simplu iarna când trebuie să puneți rapid ceva pe masă sau să adăugați doar cina. Este mai bine să păstrați o astfel de salată în frigider, dar este posibil și într-o pivniță bună.
ingrediente
• 1,2 kg morcovi;
• 0,8 kg piper;
• 1 kg de ceapă;
• 5 kg de varză.
Pentru marinada:
• 500 de grame de ulei;
• 300 de grame de zahăr;
• 4 linguri de sare;
• 0,5 litri de oțet 9%.
preparare
1. Curățați legumele. Trei morcovi, tăiați în jumătate de inele ceapa și ardeii. Varză mărunțită. Toate ingredientele sunt îngrămădite într-un bol sau tigaie mare.
2. Adăugați sare și amestecați totul cu mâna, mne, astfel încât masa să scadă în volum și să turnați sucul.
3. Adăugați oțet, amestecați.
4. Puneți zahărul și untul. Grind totul cu mâinile noastre.
5. Întindeți salata pregătită pe borcane sterile. Resturile de suc de pe fundul pelvisului trebuie turnate în recipiente. Închidem conservele cu capace sterile și le păstrăm la rece.
6. După o săptămână puteți încerca, dar este mai bine să așteptați iarna, pentru ca legumele să fie bine marinate.
Reteta 5: Salata de varza si morcov cu otet in saramura
O altă opțiune de factură, dar diferă în ceea ce privește viteza de marinare. După 4 ore se poate face o probă de astfel de salată de varză și morcovi cu oțet. Dar este mai bine să oferiți o gustare pentru a sta cel puțin pe zi. Și un astfel de preparat se păstrează nu mai mult de 2 săptămâni la frigider.
ingrediente
• 3 morcovi;
• 2,5 kg de varză;
• 150 de grame de zahăr;
• 200 de grame de ulei;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri de sare;
• 150 grame de oțet 6%;
• 5 căței de usturoi.
Ia orice oțet: măr sau masă.
preparare
1. Ca și în restul rețetelor, toacă și toacă toate legumele. Cu cât este mai precis să o faci, cu atât va fi mai frumos semifabricatul.
2. Prajim legumele pentru ca masa sa fie mai putin friabila si voluminoasa.
3. Usturoiul este doar curățat, tăiați fiecare cui în 4 părți și aruncați-l în legume deja măcinate Nu trebuie să frământați cu el.
4. Fierbeți apa cu zahăr și sare. Se fierbe o clipă și se răcește.
5. Adăugați oțet, ulei în saramura rece.
6. Schimbăm legumele în tigaie în mărime, turnăm saramura și punem presă. Dacă brusc lichidul nu acoperă, atunci nu vă faceți griji. După câteva ore, legumele se vor așeza și se vor scufunda în marinadă.
7. După câteva ore, puteți încerca. După o zi, scoatem încărcătura și amestecăm bine gustarea. În tot acest timp ne ținem într-un loc rece.
Reteta 6: Salata de varza si morcov cu otet in coreeana
O altă versiune de salată picantă cu varză și morcovi. Se păstrează remarcabil câteva zile, dar numai la frigider. Mai ales gustos este aperitivul din a doua zi.
ingrediente
• 300 de grame de varză;
• 300 de grame de morcovi;
• 4 căței de usturoi;
• 0,3 lingură. piper negru și coriandru;
• 1 lingură. sare;
• 1 lingură de oțet;
• 50 de grame de ulei;
• 3 cepe;
• ardei roșu pentru condimente.
preparare
1. Scoateți frunzele de sus de pe capul de varză și tăiați varza în pătrate de 3 × 3 centimetri.
2. Curățați morcovii, trei paie lungi.
3. Combinați aceste legume, puneți sare, turnați coriandru și piper. Pentru claritate se adaugă ardeiul roșu, se amestecă totul bine, se toarnă în oțet și se lasă la marinat.
4. Încălziți uleiul în tigaie și prăjiți ceapa, tăiată cubulețe mici. Bucățile trebuie să fie bine prăjite. Răcire.
5. Acum luați o sită sau o bucată de tifon și filtrați uleiul de ceapă. Nevoia groasă de a stoarce bine pentru a ieși din bucăți tot sucul.
6. Adăugați ulei aromat în salată, puneți usturoiul zdrobit de usturoi, amestecați și trimiteți la infuzat.
Rețeta 7: Salată de varză, sfeclă și morcov cu oțet
Rețeta este o gustare foarte strălucitoare și suculentă de legume crude, care va atrage în special persoanele care urmăresc figura.
ingrediente
• 300 de grame de varză;
• 150 de grame de morcovi;
• 150 grame sfeclă;
• 1 lingură. oțet;
• 20 de grame de ulei;
• sare, zahăr, piper.
preparare
1. Cojiți legumele rădăcinoase, trei paie lungi.
2. Adăugați varză mărunțită.
3. Turnați sare, zahăr, turnați într-o lingură de oțet și adăugați un vârf de piper negru (puteți fără el).
4. Toți frecați cu pixuri, turnați uleiul și vă puteți ajuta!
Salată de varză și morcov cu oțet - sfaturi și trucuri
• Salatele cu morcovi sunt deosebit de frumoase atunci când folosiți o răzătoare cu o duză de paie. Este potrivit pentru sfeclă, ridichi și alte legume. Prin urmare, nu va fi de prisos în bucătărie.
• În multe rețete pentru gustări cu oțet, procente diferite ale acestui ingredient. Pentru a nu fi confundat, este mai bine să folosiți esența de 70%, care este foarte ușor de diluat până la concentrația dorită. De obicei, toate informațiile se află pe spatele sticlei.
• O bucată întreagă de sfeclă adăugată la salată îi va conferi o culoare roz frumoasă și strălucitoare. Cu cât durează mai mult biletul, cu atât nuanța va fi mai luminoasă. Dacă nu doriți să adăugați sfecla în sine, atunci puteți adăuga sucul din această legumă rădăcină la marinată.
