Nu vă fie teamă de ouă!
Sunt o sursă excelentă de aminoacizi și vitamine, oferind un set de nutrienți puternici pentru creier, care sunt benefici pentru organism pentru a se simți bine.
Dar știm cu toții despre ouăle de pui?
Vom înțelege.
Ouă de pui: compoziție, calorii
În articolul nostru ne vom concentra pe ouăle de pui.
În funcție de rasa de găini, acestea sunt de două tipuri:
albii care poartă găini cu penaj alb;
maro sau maro, care poartă puiul cu așa-numitul. penaj roșu.
Nu uitați: culoarea nu afectează gustul produsului sau proprietățile sale benefice.
Desigur, nu este doar ceea ce mâncăm, dar este important și ce înseamnă că mâncarea alimentelor pe care le consumăm. În acest sens, nu toate ouăle sunt egale. Complexul lor nutritiv depinde de modul în care au hrănit puii. La cei care au pășunat pășunile și / sau au primit hrană utilă specială, de regulă, utilitatea nutrițională este mult mai mare. Mărimea ouălor depinde de greutatea puiului, de rasa și vârsta acestuia, precum și de condițiile favorabile în care a fost păstrat. pe culoarea gălbenușului Alimentația puiului și aditivii săi pentru hrană au un impact. Mai ales, lucerna dă o strălucire strălucitoare.
Ouăle sunt, de asemenea, unul dintre cele mai versatile alimente din bucătărie. Pot fi servite într-o varietate de moduri pe cont propriu sau pot fi adăugate în mâncăruri dulci și sărate. Acest produs are, de asemenea, o structură nutritivă bogată și un conținut scăzut de calorii. Iată o gamă largă de vitamine, minerale și alți nutrienți. Dar ouăle au și unele dezavantaje, așa că ar trebui să le consumi cu moderație ca parte a unei diete echilibrate.
După ce încercați ouăle de casă cu pui, va fi dificil să vă întoarceți la magazin.
Ouă calde de pui este 72 kcal.
Compoziția albă de ou (18kcal):
apa - 85%
proteine - 12,7%
carbohidrați - 0,7%
grăsime - 0,3%
Compoziția gălbenușului de ou (54kcal):
colesterol - 210 mg
proteine - 2,7 g
glucide -0,6 g
grăsime - 4,5 g
Ouă de pui: care este beneficiul pentru organism? Cinci beneficii dovedite
1. Proteine. Unul dintre principalele beneficii nutritive ale ouălor este conținutul de proteine. Acest lucru asigură satisfacția a 20% din aportul zilnic recomandat pentru femei și 17% pentru bărbați. Ca și alte produse de origine animală, ouăle de pui conțin proteine de înaltă calitate, care asigură prezența tuturor aminoacizilor necesari supraviețuirii. Proteinele sunt elementele de bază ale corpului uman.. Corpul tău folosește acești aminoacizi pentru a păstra integritatea țesuturilor și pentru a menține funcția creierului.
Mâncarea alimentelor cu un conținut suficient de substanță are un beneficiu mare pentru organismul tău, în special, te poate ajuta în combaterea pierderii în greutate, creșterea masei musculare, scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea sănătății oaselor.
2. Vitamine și minerale. Ouăle de pui au proprietăți benefice și sunt un depozit de nutrienți cheie.
• Mâncarea ouălor crește aportul de colină (vitamina B4) - un element important pentru funcția creierului. Fiecare ou mare conține 147 mg de colină, ceea ce reprezintă aproximativ 27% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați sau 35% pentru femei. colină foarte util și folosit pentru a construi membrane celulare. Acesta joacă un rol important în producerea de molecule de semnalizare în creier, împreună cu diverse alte funcții. De asemenea, este utilizat pentru prevenirea cancerului, în special, a glandei mamare. Dar mulți nici nu știu despre existența sa.
• Ouăle conțin și ele seleniu (28% din nevoile zilnice sunt satisfăcute) - un mineral important care ajută în funcția glandei tiroide.
• leucină - Acesta este unul dintre aminoacizii care este implicat în construirea sistemului muscular uman. De asemenea, fără acest acid, este imposibil să se construiască o proteină. De asemenea, datorită leucinei, nivelul de colesterol este redus în sânge.
• Odată cu includerea ouălor în dieta dvs. crește consumul iod și vitamine B-2 (datorită riboflavinei, procesul de absorbție a oxigenului de către celulele pielii, unghiilor și părului este facilitat) B-5 (acidul pantotenic este componenta principală implicată în metabolism), B-12 (previne pătrunderea grăsimii în ficat, crește consumul de oxigen al celulelor în timpul hipoxiei), ceea ce reprezintă, de asemenea, un beneficiu indubitabil pentru sănătate.
• T. n. Acizii grași „esențiali” reduc trigliceridele din sânge, care sunt un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.
• Ouăle ajută la reducerea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral. Acest lucru se datorează conținutului din acesta vitamina E.
• niacina afectează formarea celulelor germinale și performanța creierului.
• Acid folic Se recomandă utilizarea atunci când planificați un copil, precum și în timpul și după naștere. Aceasta este a doua cea mai importantă vitamină după uleiul de pește.
3. Sănătatea ochilor.
În timpul vieții noastre, viziunea tinde să se deterioreze. Există anumite substanțe nutritive care contracarează procesele degenerative care ne afectează negativ ochii. Ouăle (mai ales gălbenușurile) conțin luteină și zeaxantină - pigmenți care aparțin grupului de carotenoizi care conțin oxigen. Aceștia sunt antioxidanți puternici care tind să se acumuleze în retină și au proprietăți benefice pentru fiziologia vederii.
Numeroase studii au concluzionat că un consum suficient al acestor componente reduce riscul de cataractă și degenerare maculară (două tulburări oculare foarte frecvente). Ouăle de pui conțin vitamina acare joacă un rol major în lupta împotriva orbirii. De asemenea, joacă un rol important în formarea oaselor și a dinților și este necesar pentru funcționarea normală a sistemului imunitar.
4. Incredibil de hrănitor..
Sunt în mare parte mâncare ideală, deoarece conțin multe dintre substanțele nutritive de care avem nevoie. De asemenea, după un ou mâncat, simțim sațietate. Caloriile sunt mai mult în gălbenuș decât în proteine. Teoretic se crede că ouăle sunt digerate la 98%. Acest rezultat sugerează că organismul nu acumulează componente și zgură dăunătoare. Dar, în practică, totul depinde de metoda de pregătire. Se crede că ouăle crude sunt digerate mai rău. În timpul tratamentului termic, multe vitamine sunt distruse.
Din aceste motive, pentru a obține beneficiul, se recomandă de obicei să folosiți ouă de pui după un tratament minim la temperatură - „ouă fierte moi”.
5. Ouăle de pui au un conținut redus de calorii, ceea ce te ajută să slăbești..
Au un scor mare pe scara de saturație, care măsoară capacitatea alimentelor de a induce sentimente de sațietate și de a reduce aportul caloric ulterior.
Cea mai simplă este o dietă, în care în cursul săptămânii trebuie să urmați o dietă echilibrată care să conțină utilizarea ouălor. Rezultatul este o pierdere de 3-5 kg pe săptămână.
Ouă de pui: care este răul sănătății?
1. Salmoneloza - Este o infecție intestinală acută care poate intra în corpul uman prin alimente infectate de origine animală.
Pentru a nu contracta o astfel de boală și a nu aduce atingere sănătății, atunci când mănâncă ouă de pui ar trebui urmați reguli simple:
• limitați consumul de ouă crude și slab fierte. Excepțiile sunt ouăle crude ale unui pui sănătos de țară.
• În orice caz, asigurați-vă că le spălați cu apă caldă înainte de a bea, puteți chiar cu sare.
• Spălați-vă pe mâini după atingerea ouălor crude.
Pentru distrugerea salmonellei necesită tratament prelungit la temperatură. Ouăle crude sau crude pot asigura solul pentru bacteriile dăunătoare și bolile transmise de alimente.
Oul ideal este un pui după un tratament cu temperatură minimă, adică. "Runny".
2. Proteine. Utilizarea excesivă a acestuia poate aduce o povară suplimentară asupra ficatului și rinichilor. Și la rândul său, acest lucru poate duce la boli ale acestor organe.
3. Colesterolul. În ciuda profilului nutrițional, ouăle nu reprezintă dieta ideală pentru toată lumea. Conțin mult colesterol - 62% din doza maximă zilnică. Un nivel atât de ridicat poate duce la un risc de boli cardiovasculare. Dar, deoarece tot colesterolul se găsește în gălbenuș, este posibil să se mănânce albus de ou.
4. Studiile au arătat că doar persoanele cu diabet zaharat de tip 2 au risc de boli cardiovasculare..
Ouă de pui pentru copii: mai bine sau rău?
Desigur, beneficiile pentru sănătate ale consumului de ouă de pui la copii sunt mult mai mari. După cum am menționat mai sus, conțin o mulțime de nutrienți, vitamine și minerale, minerale. Încă de la începutul introducerii ouălor în dieta copilului, acest lucru va afecta în mod pozitiv sănătatea copilului, dezvoltarea mentală și fizică a acestuia. Dați oul să înceapă cu gălbenușulîn general nu mai devreme de 7 luni. Acizii grași „esențiali” găsiți în ou joacă un rol important în creșterea normală a copiilor. Iar vitamina D, care se găsește în gălbenușul de pui, ajută la prevenirea rahitismului. Ouăle conțin 9 aminoacizi esențiali care ajută la creșterea unghiilor și părului sănătos pentru copii. În special, datorită leucinei, copiii cresc.
Oponenții identifică două motive:
1) salmollenesis. Pericolul de a prinde această infecție intestinală amenință, mai ales copiii, pentru că nu au încă o imunitate atât de puternică;
2) alergii la copil. Erupția și diateza sunt cauzate cel mai adesea de albusul de ou, care este extrem de alergic. Unele pot avea o intoleranță la acest produs. Tratează cu atenție corpul copilului tău, iar el îți va spune totul singur.
În general, cercetările arată că consumul a până la 3 ouă întregi pe zi este complet sigur. Într-adevăr, ouăle sunt mâncare minunată oferită de natură. Printre altele, sunt, de asemenea, relativ ieftine, ușor de preparat, consumate cu aproape orice mâncare și au un gust uimitor.
