Arahide - cel mai mult tratat controversat.
Valoarea sa nutritivă aduce multe beneficii pentru sănătate, dar, în același timp, alunele sunt un produs foarte periculos.
Arahide: compoziție, calorii, cum să aplici
Alunele sunt nucile preferate ale adulților și copiilor. Dar, în ciuda acestui nume, el într-adevăr nu este o piuliță.
Este o plantă erbacee anuală din familia leguminoaselor, alături de fasole și mazăre. Crește în America de Sud, Mexic și America Centrală.
În prezent, este cultivat peste tot în lume într-un climat favorabil creșterii: perioade calde lungi și multă ploaie.
Arahide cresc într-o manieră foarte fascinantă. De la bun început este o floare deasupra capului. Dar înflorește într-o zi, timp în care florile de arahide ar trebui polenizate. La sfârșitul polenizării, ovarele de arahide se îngroapă în pământ, unde așa-numitul alunele sunt în esență de maturare. Adică fructele de arahide cresc sub pământspre deosebire de nuci care cresc pe copaci. Ghiveciul cu fructe conține două sau trei sâmburi în formă ovală. Mărimea lor depinde de tipul soiului.
Arahide conțin un procent ridicat de calorii: 551 kcal la 100 de grame.
Proteine - 25 g
Grăsimi - 48 g
Carbohidrati - 21g
Fibră dietetică - 9 g
Calciu - 7,1 mg
Potasiu -203 mg
Magneziu - 49,3 mg
Arahide au o aromă bogată, de unt și de nuci.
În majoritatea rețetelor, este clasificat ca nucă, deoarece în bucătărie beneficiază ca o nucă și nu ca alte leguminoase precum lintea și fasolea.
Arahide joacă un rol nutritiv vital și aduc proprietăți benefice, deoarece conțin cantitate mare de proteine și grăsimi sănătoase. Valoarea nutrițională poate varia în funcție de forma în care este consumat produsul. Arahide pot fi găsite pentru vânzare întregi sau sunt turnate în alimente, sau incluse în diverse feluri de mâncare.
Nucile decojite pot fi consumate proaspete sau prăjite. Alunele sărate sunt adesea vândute în pungi sau borcane.
Unt de arahideobținut din această boabă este utilizat pentru gătit, este ideal pentru prăjire.
De asemenea, acest ulei face parte din bare. Și nu uitați de gustul său cremos!
Arahide: nu numai gustoase, ci și benefice pentru organism
1. Inima. Alunele conțin grăsimi monoinsaturate și polinesaturate care vă ajută să vă mențineți inima sănătoasă. Prin calitățile lor, acestea scad nivelul de colesterol din sânge, iar polifenolii incluși în compoziția lor reduc riscul de boli de inimă. În plus, alunele pot fi benefice pentru organism, asigurând disponibilitatea resveratrolului (regele antioxidanților). El este cel care contribuie la prevenirea aterosclerozei, a bolilor cardiovasculare și, printre altele, încetinește îmbătrânirea organismului. În plus, alunele au o serie de alți nutrienți care sunt buni pentru sănătatea ta.
Sfat practic: Pentru a reduce riscul de boli cardiace și boli coronariene, bucurați-vă de o mână de alune sau alte nuci de cel puțin 4 ori pe săptămână.
2. Proteine. Sunt esențiale pentru sănătatea celulelor noastre, care necesită înlocuire și reînnoire constantă. Proprietățile benefice ale alunelor includ faptul că este o sursă extrem de mare de proteine vegetale. Ar trebui să fie inclus în mod regulat în dieta copiilor, vegetarienilor și a persoanelor care au un deficit de proteine.
3. Antioxidanti. Arahide conțin concentrații mari de antioxidanți, care nu numai protejează inima, dar inhibă și creșterea infecției.
4. Minerale. O sursă bogată de minerale precum magneziul (implicat în formarea oaselor sănătoase), fosfor (implicat în formarea oaselor și întărirea dinților), potasiu (reglează tensiunea arterială și ritmul cardiac), zinc (menținerea sănătății sistemului imunitar), calciu (elementul principal pentru schelet , dinți, unghii), sodiu (participă la procesele metabolice) etc., atât de necesar pentru ca organismul nostru să funcționeze corect. Un aport suficient de aceste minerale asigură o inimă sănătoasă și un risc minim de boli cu deficiențe minerale.
5. Vitamine important pentru creșterea și dezvoltarea generală. Acestea oferă sănătate vitală pentru celule și țesuturi, precum și pentru combaterea infecțiilor etc., care la rândul lor asigură buna funcționare a organelor noastre. Arahide oferă organismului nostru vitaminele necesare, care ajută, de asemenea, la reglarea metabolismului, transformarea grăsimilor și a carbohidraților în energie și, de asemenea, ajută la formarea țesutului osos. Este o sursă bună de vitamina E, proteine și mangan. Fiind o bună sursă de folat (un grup de vitamine B necesar dezvoltării sistemelor circulatorii și imune), alunele reduc incidența defectelor la naștere și a condițiilor asociate cu anemia.
6. Protecția împotriva Alzheimerului și scăderea legată de vârstă a abilităților cognitive (cognitive). Studiile în neurologie, neurochirurgie și psihiatrie arată că acest lucru este facilitat de consumul regulat de alimente care conțin niacină (o vitamină care controlează colesterolul), cum ar fi alunele.
Arahide: Atenție la reacțiile adverse. Ei fac rău
1. Consumul excesiv de alune poate duce la formarea de gaze, arsuri la stomac și la dezvoltarea de alergii alimentare.
2. Alergia la arahide este poate cea mai gravă alergie alimentară. Reacțiile alergice pot fi de fapt periculoase pentru viață. Dacă bănuiești că ești predispus la această afecțiune, testează-ți un alergolog.
Majoritatea oamenilor care au alergie la arahide, va resimți o reacție în câteva minute după ce l-a băut. De obicei, începe cu furnicături în gură și ulterior umflarea feței, gâtului și gurii. Acest lucru poate duce la dificultăți de respirație, atac de astm, șoc anafilactic. Reacțiile mai puțin severe includ erupții cutanate, urticarie și stomac supărat. Această alergie este atât de gravă încât chiar și o cantitate mică de produs de arahide poate provoca o reacție alergică gravă.
3. Mulți oameni evită să mănânce alune, de teama creșterii în greutate. De fapt, astfel de temeri nu au temei. Acum nutriționiștii recomandă dietele de arahide, deoarece studiile din această zonă arată că alunele, în ciuda conținutului de calorii, contribuie la pierderea în greutate. Proteinele și fibrele care compun compoziția acestuia sunt benefice în saturarea organismului, reducând foamea. Puteți mânca un număr mic de nuci, sățioase timp de câteva ore. Cu această aplicație, stomacul scade, ceea ce contribuie la pierderea în greutate.
Mame însărcinate și care alăptează: beneficiu sau rău?
Când răspundem la această întrebare, trebuie să luăm mai întâi în considerare dacă o femeie suferă de reacții alergice cauzate de utilizarea acestui produs. Dacă există chiar și cel mai mic risc, atunci, desigur, nu ar trebui să-l utilizați. Într-adevăr, în timpul sarcinii, o fată tânără ar trebui să aibă grijă nu numai de sănătatea ei, ci și de sănătatea copilului. Multă vreme s-a crezut că utilizarea de arahide de către mamă în timpul sarcinii poate cauza deja apariția unei reacții alergice la copil. Cu toate acestea, studiile ulterioare au arătat că nu este așa. De asemenea, trebuie să luați în considerare factorul dacă există persoane alergice în familie. În acest caz, riscul crește de mai multe ori. Aceleași avertismente se aplică în perioada de hrănire a copilului. Dacă doriți să vă răsfățați, atunci, de regulă, începeți cu un număr foarte mic de nuci și monitorizați starea corpului copilului dumneavoastră. La primele simptome alarmante, eliminați-le imediat din dieta dvs.
Și dacă nu există contraindicații, atunci cu plăcere folosiți acest produs nutritiv și bogat în vitamine. Foarte des în timpul sarcinii, o femeie câștigă în greutate semnificativ. Prin proprietățile sale nutritive, alunele vor înlătura foamea fără să câștige prea mult. Proprietățile sale benefice sunt deosebit de ridicate în timpul alăptării. Deoarece este bogat în proteine, alunele cresc conținutul de grăsimi din lapte. De asemenea, utilizarea de alune va satura corpul mamei cu vitaminele C (un puternic antioxidant, ideal pentru funcționarea țesutului conjunctiv și osos), B1, B6 (ameliorează toxicoza și acționează ca diuretic) și B9 (acid folic, care ajută la prevenirea patologiilor fătului).
Sfat practic: mâncați nuci prăjite, întrucât principalul alergen este în coaja sa.
Arahide pentru copii: un tratament sănătos sau un produs rău
Arahide sunt populare în rândul oamenilor de toate vârstele și, mai ales, în rândul copiilor noștri. Însă pediatrii și nutriționiștii nu recomandă să începeți prea curând o cunoaștere cu el. Arahide nu sunt ușor digerabile, ci sunt și alergeni mari.
Deși aceasta este o problemă individuală, este mai bine să aștepți până când copilul are 3-4 ani. La această vârstă, indemnizația zilnică nu trebuie să depășească 10 nuci pe zi.
Dacă copilul a fost diagnosticat cu alergie la arahide, atunci are toate șansele să-l dezvolte. Dar majoritatea copiilor și adulților, la detectare, sunt alergici la viață.
Pe lângă proprietățile benefice enumerate mai sus, tiamina (vitamina B1) și riboflavina (vitamina B2) găsite la alune îmbunătățesc digestia și promovează creșterea copiilor. Deci beneficiile alunelor pentru sănătatea copilului dvs. sunt evidente.
Sfat practic: Fii foarte atent la aspectul de alune. Trebuie să fie proaspete, să nu conțină semne de mucegai.
Suprafața boabelor trebuie să fie lipsită de defecte, placă, fisuri, nu trebuie să existe miros putred.
Nu lăsați diverse temeri nefondate să vă împiedice să vă bucurați de gustul delicios al alunelor, în timp ce primiți multe beneficii pentru sănătate.
