Având în vedere cererea relativ mare de ciuperci de stridie și tehnologia relativ simplă de cultivare, reproducerea sa poate fi o sursă de venit suplimentar.
Culesul de ciuperci novice trebuie să ia cunoștință de caracteristicile creșterii ciupercilor de stridie acasă: o varietate de soiuri ale acestei ciuperci, criteriile de selecție pentru materialul de plantare, timpul de însămânțare, parametrii de temperatură și umiditate, specificul îngrijirii și pansamentului, precum și pericolele care așteaptă ciupercile în timpul maturării lor.
Cultivarea ciupercilor de stridii acasă. Alegerea materialului de plantare, soiurilor
Experții recomandă începerea cultivării ciupercilor acasă cu ciuperci de stridie, datorită faptului că această ciupercă este potrivită pentru reproducerea amatorilor ca nicio alta.
În natură, ciuperca de stridie poate fi găsită în pădure pe trunchiuri de copaci sau tulpini putrezite; ciuperca crește bine într-un mediu umed și rece.
Cultivarea artificială a ciupercilor de stridie implică prezența anumitor condiții de cultivare și respectarea strictă a tehnologiei pentru a obține randamentul maxim posibil.
În primul rând, camera este pregătităîn care va fi cultivată ciuperca de stridie: aici trebuie prevăzute sisteme de ventilație și încălzire a aerului, precum și capacitatea de a menține o anumită umiditate în interior și de a avea iluminat.
În plus, cultivatorul de ciuperci va trebui pregătiți substratul, materia primă pentru care pot fi deșeuri agricole, rumeguș sau alte materiale.
Materialul de plantare pentru cultivarea ciupercilor de stridie este miceliu (sau miceliu), care este un corp vegetativ al ciupercii, format din hipo - fire subțiri ramificate.
Există multe soiuri de ciuperci de stridie, precum și specii hibride, caracterizate printr-un grad de sensibilitate la diferite niveluri de umiditate, amplitudini de temperatură, concentrații de dioxid de carbon și capacitatea de a da o recoltă bună într-o anumită perioadă a anului.
Ciuperca de stridie - cel mai cunoscut dintre soiuri, în condiții naturale crește cel mai adesea pe tulpini și trunchiuri căzute de foioase, dă roade în a doua jumătate a verii și la începutul toamnei. Pulpa ciupercii are culoare albă și cu un miros plăcut, semințele sunt o substanță de culoare albă sau roz.
Ciuperca de oja roz (sau flamingo) se referă la soiuri cu creștere rapidă - fructele apar după 10 zile din momentul semănatului miceliu, ceva mai iubitor de căldură în comparație cu alte soiuri (fructele sunt formate la o temperatură de 16 ... 30 grade C).
Ciuperca de stridie - unul dintre cele mai valoroase soiuri, are o pălărie și o culoare gri închisă de o nuanță albăstruie, violetă sau maro. Acasă, poate da o recoltă bună pe tot parcursul anului.
Oranj de ciuperci portocalii Și-a primit numele datorită culorilor strălucitoare, în condiții naturale crește pe tulpini și lemnele moarte în pădurile de foioase sau în grădini, este potrivit pentru a mânca doar în vârstă tânără - o ciupercă adultă devine tare și capătă un miros neplăcut.
În plus, cele mai cunoscute soiuri includ ciuperca de stridiiavând forma unui corn al ciobanului citric - cu pălării galbene strălucitoare, stepa, care crește pe pământ și, spre deosebire de alte ciuperci, aparținând familiei umbrele. Sub rezerva respectării stricte a cerințelor tehnologice, toate aceste soiuri sunt foarte fructifere în condiții artificiale.
În plus față de soiurile naturale, există crescute artificial tulpini de ciuperci de stridieobținute prin soiuri de reproducere și încrucișare hibridă în diferite combinații. Datorită randamentului ridicat, cea mai mare cerere în rândul cultivatorilor de ciuperci sunt tulpinile precum NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 și altele. Fiecare tulpină are propriile sale caracteristici, care ar trebui să fie luate în considerare la alegerea materialului de plantare pentru condiții specifice. Pentru cultivarea ciupercilor de stridii vara, dacă nu este posibilă respectarea strictă a temperaturii cerute, trebuie să încercați să alegeți un soi sau o tulpină care poate da roade în astfel de condiții, fără pierderea randamentului. Având în vedere gama largă de materiale de plantare oferite astăzi de piață, este posibil să alegeți miceliul pentru condițiile care au o gamă semnificativă de abateri de la standardele general acceptate. Există mai multe tipuri de miceliu, printre care cele mai cunoscute sunt cerealele și compostul. Tipul de cereale de miceliu s-a stabilit mai bine decât alții, datorită productivității sale ridicate și a nepretenției în ceea ce privește condițiile de depozitare.
Cultivarea ciupercilor de stridii acasă. însămânțare
Unul dintre cele mai semnificative momente din ciclul tehnologic al cultivării ciupercilor de stridie este pregătirea substratului, din care vor fi ulterior formate așa-numitele blocuri de substrat. Ca materie primă pentru prepararea substratului, cel mai disponibil material din această regiune poate fi selectat: rumeguș, coajă sau deșeuri agricole, paie de cereale. Cea mai versatilă materie primă pentru fabricarea substratului este paie de grâuzdrobit la o fracție de 5-10 cm.
În primul rând efectuate tratarea termică a materiilor prime pentru dezinfectarea masei din microflora competitivă și patogenă. Pentru a face acest lucru, paiul este plasat într-un recipient cu apă încălzită la o temperatură de 60-65 grade C și menținut în acest mod timp de aproximativ 3 ore. Apa fiartă nu trebuie să fie, încercați să respectați temperatura dorită pe întregul timp de înmuiere. La această temperatură, microflora nedorită moare, doar așa-numitele termofile supraviețuiesc, care nu interferează cu creșterea ciupercii de stridie.
Următorul pas va fi uscarea substratului la o umiditate de 70% și răcirea acesteia la o temperatură de 20-25 grade C timp de aproximativ 8 ore. Este posibil să se determine umiditatea în masă necesară acasă, prin simpla strângere în mână - în timp ce o picătură de umiditate (nu un curent) ar trebui să iasă în evidență. Și abia după aceea este posibil să începeți să râmați substratul și să semănați miceliul.
O cantitate mică de substrat este așezată pe fundul pungilor de plastic pre-pregătite, apoi se toarnă un strat de miceliu. Miceliul cu câteva ore înainte de plantare trebuie scos din frigider, adus la temperatura camerei și curățat complet. În geantă ar trebui să existe aproximativ 12 straturi. Cantitatea de miceliu din blocul de substrat este de 3-5% din cantitatea de paie, dacă este mai mică, timpul de creștere va crește, dacă cantitatea este excesivă, substratul se poate supraîncălzi, ceea ce va duce la moartea ciupercii. Sigilarea pungii trebuie să fie în limite rezonabile - pentru a obține aproximativ 0,4 kg / litru, ca urmare, punga cu un diametru de 25 cm și o înălțime de 70 cm va cântări 12-14 kg. Nu este recomandat să folosiți pungi cu un diametru mai mare de 40 cm. Una dintre principalele cerințe atunci când așezați blocurile de substrat (uneori numite paturi de ciuperci) este respectarea curățeniei - mâini, haine, scule și dispozitive. Perforarea pungilor se realizează folosind găuri sau tăieturi de 7-8 cm, care ar trebui să fie de 10-20 pe fiecare bloc.
Urmează următorul perioada de incubațiecând în 10-14 zile miceliul crește în substrat. Acest lucru ar trebui să se întâmple într-o cameră cu o temperatură a aerului de 20-24 grade C, temperatura substratului va fi de 22-28 grade C. Este inacceptabil să depășiți temperatura peste 28 de grade C, deoarece acest lucru poate duce la creșterea mucegaiului. Umiditatea trebuie să fie de 90-95%, ventilația naturală, nu este necesară iluminare suplimentară. În a doua sau a treia zi apar pete albe pe substrat, create de hifele ciupercii, la sfârșitul perioadei de incubație, întregul bloc va fi alb. Apoi, în 4-5 zile, apare o perioadă de tranziție la fructificare.
După aceasta, blocurile sunt transferate în camera în care va avea loc fructificarea. Corpurile fructifere ale primului val se coacă în 7-10 zile. Condițiile optime vor fi: temperatura aerului 13-15 grade C, temperatura în interiorul blocului 15-17 grade C (pentru unele tulpini noi limita superioară a temperaturii poate atinge 25 grade C), umiditatea aerului 85-90%, iluminarea - nu mai puțin de 100 lx / m2. Recircularea aerului trebuie organizată pentru a îndepărta excesul de dioxid de carbon, produsele metabolice și excesul de umiditate din încăpere. Iluminarea poate fi amenajată folosind lămpi fluorescente. Temperatura necesară este menținută prin reglarea încălzirii și ventilației.
În următoarele 7-10 zile apare corpuri de fructificare de maturare al doilea val, care necesită aceleași condiții de iluminare, temperatură și umiditate, dar ventilația ar trebui să fie mai intensă. Cea mai activă fructificare apare în primele două săptămâni - această perioadă reprezintă aproximativ 70% din cultură. Mai întâi apar așa-numita primordie - rudimentele viitoarelor ciuperci, iar după câteva zile ciuperca se coace. În această etapă, pe lângă menținerea umidității necesare, uneori se folosește irigarea ca. în perioada de maturare, ciupercile din primul și al doilea val nu pot avea suficientă umiditate, iar acest lucru poate duce la pierderea calității. Pentru a obține nivelul necesar de umiditate, puteți utiliza pulverizatoare de grădină convenționale sau umidificatoare de uz casnic. Valoarea umidității este controlată de un higrometru. Excesul de umiditate poate duce la apariția unor pete de mucegai verde închis.
Cultivarea ciupercilor de stridii acasă. Îngrijire, pansament
Materia primă, pe baza căreia este fabricat substratul, conține adesea o cantitate insuficientă de elemente chimice (cum ar fi sodiu, fosfor, potasiu și altele) necesare pentru creșterea intensă a ciupercii. Utilizarea diverselor suplimente nutritive poate afecta semnificativ randamentul ciupercilor de stridie, inclusiv cele naturale - tărâțe de grâu, făină de soia, fân de lucernă, coajă de cacao, pelete de bere, făină de semințe de lucerna, varza de malț, făină de pene, fân de trifoi, făină de iarbă sau mineral, reprezentând diverși compuși de calciu: CaCO3 - cretă sau carbonat de calciu, CaO rapid Lime sau Ca (OH) 2 hidratat, CaSO4-gips sau alabastru, făină de dolomită - CaCO3 plus MgCO3. Unele tulpini de ciuperci de stridie astăzi fără adăugarea de fertilizare nu dau deloc fructe.
Suplimente nutritive sunt introduse în stadiul de tratare termică a substratului. Utilizarea aditivilor poate avea un efect secundar, astfel încât acestea trebuie utilizate în conformitate cu anumite reguli. În primul rând, atunci când se aplică pansament, este necesar să se respecte strict măsurile de igienă și igienizare: aditivii folosiți trebuie tratați înainte de aplicare cu un dezinfectant, de exemplu, o soluție de formaldehidă 2%. Timpul de tratament termic poate fi ușor crescut pentru absorbția completă a compușilor introduși de către substrat. Nerespectarea normelor de fabricare a aditivilor poate duce la o creștere semnificativă a temperaturii în interiorul blocului de substrat, ceea ce poate provoca moartea ciupercii. În plus, excesul de cantitate necesară de aditiv duce la activarea așa-numitelor microorganisme competitive, adică. mucegai, nematozi etc. Distribuția pansamentului în substrat trebuie distribuită uniform. În faza primei fructări, emisia abundentă de dioxid de carbon cauzată de utilizarea suplimentelor nutritive poate degrada calitatea culturii, prin urmare, trebuie acordată o atenție specială ventilației încăperii în acest moment. Astfel, pentru a obține un efect pozitiv din utilizarea aditivilor fără pierderi de calitate, trebuie să respectăm cu strictețe instrucțiunile de utilizare la hrănire.
Rata de machiaj depinde de concentrația de nutrienți din ele. Deci, pentru făina de pene, norma este de 3% din masa substratului, făina de soia - 5%, tărâțe și făină de iarbă sunt introduse în cantitate de 5-15%, trifoi sau fân de lucernă - 10-20%. Compușii de calciu fac posibilă menținerea pH-ului substratului la nivelul de 7,0-7,5, îmbunătățirea structurii substratului și îndepărtarea excesului de apă. Practica arată că utilizarea suplimentelor nutritive naturale și minerale, cu condiția respectării strict a dozelor și a cerințelor sanitare, poate crește randamentul ciupercilor de stridie cu 30-40%.
Principalele dăunători ale ciupercilor de stridii și modalități de combatere a acestora
În procesul de creștere a ciupercilor de stridie, mulți cultivatori de ciuperci au problema controlului dăunătorilor și bolilor ciupercii, inclusiv insecte, microorganisme, bacterii, precum și boli de natură non-parazitară. Cel mai adesea există astfel de dăunători de insecte precum:
- tantar de ciuperci (sciaridae), care dăunează micelului și corpului ciupercii cu larve. Purtătorii larvelor sunt insecte adulte. Motivele pentru apariția acestei insecte dăunătoare sunt nerespectarea standardelor sanitare sau greșelile comise în tehnologia de cultivare;
- zbuciumul zboară și mușchii de fiere apar în spații din aceleași motive și afectează miceliul și corpul ciupercii în același mod ca un țânțar de ciuperci;
- acarieni saptrofici și răpitor dăunează micelului tânăr de către adulți și distruge hyphae cu larve. În plus, sunt purtători de spori patogeni; poate apărea din cauza materiilor prime prea umede sau din nerespectarea cerințelor de igienă;
- păduchi de lemn, proști (hypogastrura, podura) dăunează micelului și corpurilor de fructificare, apar în încăperi prea umede sau printr-un substrat prost procesat.
Cea mai frecventă boală de ciuperci de stridie este tot felul de mucegaicum ar fi mucegaiul verde, mucegaiul portocaliu, mucegaiul păros, mucegaiul maro, precum și gândacul de bălegar (coprinus), mucoasa și așa-numitele ciuperci imperfecte. Cele mai multe dintre ele afectează miceliul și corpul fructelor din ciupercile de stridie și pot provoca, de asemenea, o reacție alergică la om. Cauzele apariției bolilor sunt încălcările tehnologiei, nerespectarea dozei de pansament, nerespectarea măsurilor sanitare.
În plus, bacteriile (pseudomonas) și bolile non-parazitare au un efect negativ asupra creșterii ciupercilor din stridii, ca urmare a faptului că fructarea încetinește sau se oprește, iar fructele sunt deformate și de calitate slabă. Respectarea corectă și strictă a tehnologiei și a cerințelor sanitare și igienice va ajuta la evitarea unor astfel de probleme.
