Morcovii, datorită dulceaței și suculenței lor inerente, sunt unul dintre cele mai bune ingrediente pentru salatele de carne.
Unde sunt morcovii - există ceapă, este aproape un axiom al gătitului acasă, dar adăugând carne, cum pot refuza condimentele?
Ce este?
Da, aproape un sortiment de bucătărie națională coreeană!
Cu toate acestea, îl vom diversifica adăugând prune acolo unde este necesar, vom înlocui carnea exotică cu carne de vită mai familiară și vom decora cu nuci și chipsuri de cartofi.
Salata de morcovi cu carne - principiile de bază ale preparatului
• Pentru a da un gust special salatelor de morcovi cu carne, li se adaugă diverse ingrediente, precum prune, nuci, conserve de legume, ciuperci, brânză și multe altele.
• Folosiți morcovi atât crudi, cât și tratat termic - fierti sau prăjiți.
• Foarte des, pentru prepararea salatelor de morcovi cu carne, aceștia iau morcovii „coreeani” gata pregătiți.
• Când alegeți un morcov, acordați atenție culorii sale, cu cât este mai strălucitoare cultura rădăcinilor, cu atât este mai dulce și hrănitoare. Culoarea saturată indică un conținut ridicat de caroten - o substanță extrem de utilă pentru corpul uman.
• Luați culturi rădăcinoase scurte, groase, cilindrice, sunt cele mai suculente.
• Înainte de utilizare, recolta de rădăcini se spală bine sub apă și se taie pielea, încercând să o facă cât mai subțire, deoarece toate substanțele nutritive necesare sunt amplasate exact sub stratul exterior. Dacă morcovul este tânăr și suprafața sa nu este plină de denivelări, încercați doar să-l zgâriați.
• Carnea pentru gătit se poate lua atât proaspăt, cât și afumat.
• Proaspăt înainte de utilizare, fierbeți o bucată întreagă, apoi tăiați-o. Sau mai întâi tăiați și prăjiți cu sau fără legume.
• Salatele de morcovi sunt bune cu orice fel de carne, dar cele mai dietetice sunt cele făcute din pui fiert.
• Reumpleti feluri de mâncare cum ar fi uleiul vegetal și maioneza; unele tipuri nu sunt recomandate deloc să fie condimentate, de exemplu, calde sau dietetice.
Salate de morcovi coreeni și carne
ingrediente:
• un kilogram de morcovi;
• 500 grame de ceapă dulce albă;
• 250 ml ulei de soia, poate fi înlocuit cu legume purificate;
• 250 de grame de porc tânăr slab;
• 1 lingură zahăr rafinat;
• opt căței de usturoi fierbinte;
• 15 ml otet 9%.
Pentru gust, adăugați:
• piper negru și roșu;
• sare de masă;
• sos de soia fără aditivi.
Metoda de gătit:
1. Grătați legumele rădăcinoase decojite și spălate cu ajutorul unei răzătoare de legume speciale "pentru morcovi coreeni". Dacă nu, puteți să tocați pur și simplu cu un cuțit subțire ascuțit pe un paie lung, nu mai gros de 3 mm. Adăugați sare, zahăr, amestecați și amintiți-vă ușor cu mâinile pentru a obține suc.
2. Amestecați bine oțetul cu usturoiul tocat. Pentru a adăuga aromă, adăugați piper negru zdrobit într-un mortar și, pentru claritate, piper roșu și puneți amestecul rezultat în vasul principal. Se amestecă bine din nou și se lasă să se fierbe puțin.
3. În acest timp, se toarnă până ceapa transparentă, tocată în ulei de soia bine încălzit. Adăugați carnea tăiată în fâșii subțiri și continuați să prăjiți până când sunt gătite.
4. Când carnea este gătită, transferați conținutul tigaiei într-un bol cu morcovii, amestecați toate ingredientele bine și puneți-le într-un loc răcoros pentru a se răci.
Salata din morcovi cu carne "Glutton"
ingrediente:
• patru morcovi mari;
• jumătate de lămâie;
• două cepe medii;
• 300 gr. pulpă de vițel proaspăt;
• trei mici pronguri de usturoi fierbinte;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• sare de masă și mazăre mărunțite de o moară manuală.
Metoda de gătit:
1. Uscați carnea bine spălată sub apă rece, tăiați-o în felii subțiri și prăjiți până când se obține o crustă moale de aur în uleiul fierbinte.
2. Se toarnă apoi puțină apă în tigaie și se fierbe până când umezeala s-a evaporat complet și carnea devine moale. Sare, piper puțin după gust și răcit.
3. Într-o tigaie curată, prăjiți ușor, până când se rumenesc mărunt, ceapa tocată în inele subțiri subțiri și amestecați-o cu carnea.
4. Se toacă morcovii cu o paie subțire, se toarnă cu zeama stoarsă din lămâie și se lasă să stea până la un sfert de oră.
5. Scurgeți excesul de suc scăpat și adăugați usturoiul zdrobit, transferați carnea cu ceapă prăjită aici, adăugați puțină sare, piper și amestecați bine.
6. Lăsați-l să se rumenească și înmuiați o oră până la două.
Salată de morcovi cu carne „Bucuria bărbaților”
ingrediente:
• 1 kg de morcovi, soiuri suculente;
• ceapă;
• 350 gr. fiartă sau carne de vită fiartă slabă;
• ulei vegetal;
• negru, măcinare manuală, piper;
• sare;
• zahăr rafinat;
• oțet 6%.
Metoda de gătit:
1. Grătați morcovii proaspăt curățați.
2. Se taie ceapa în patru părți și se toacă nu foarte subțire. Se adaugă o linguriță de sare fină și zahăr rafinat, se toarnă puțină apă fierbinte, astfel încât să acopere complet ceapa și, adăugând o lingură de oțet, se lasă la marinat zece minute. După marinată, scurgeți și puneți ceapa într-o freză.
3. Carnea de vită rece, gătită în prealabil, tăiată în fâșii cât mai subțiri și, combinând cu ceapa murată, lasă să stea o jumătate de oră.
4. Adăugați morcovi răzuți, condimentați după gust cu piper, sare și, turnând puțin ulei, amestecați.
Salată de morcovi cu carne și ciuperci murate "Floarea-soarelui"
ingrediente:
• 300 gr. carne de pui alb;
• trei ouă fierte tari;
• 250 de grame de campioane murate;
• un cap mic de praz;
• 200 de grame de 67% maioneză.
Pentru decorare:
• un pachet mic de jetoane;
• 400 de grame de porumb dulce conserve.
Metoda de gătit:
1. Morcovii curățați bine morcovii curățați, fierbeți în apă cu zahăr, până când este fraged.
2. Între timp, tăiem puiul în bucăți mici și prăjim în ulei până se formează o crustă aurie fragedă. Aveți grijă să nu-l uscați.
3. Scurgeți apa din morcov și puneți carnea de pui finită într-un bol separat și răciți.
4. Ciupercile murate tăiate în cuburi mici, îndepărtați coaja din praz și tăiate în jumătate de inele.
5. Puneți carnea de pui refrigerată pe o farfurie plată, răniți morcovii fierți deasupra și ungeți-i liberal cu maioneză.
6. Apoi, întindeți un strat subțire de șampanii tocați, jumătate de inele de ceapă și, frecând ouăle deasupra unei răzătoare grosiere, ungeți din nou cu maioneză și sare.
7. Decorați vasul răspândind porumbul pe suprafața sa cu partea îngroșată în sus și așezați chipsurile în jur. Porumbul poate fi înlocuit cu măsline fără semințe tăiate la jumătate.
Salată de morcovi coreeni cu carne și cremă de brânză - „patul bunicii”
ingrediente:
• 400 grame piept de pui;
• două ouă;
• 200 de grame de morcovi „coreeni”;
• o pereche de felii de portocale;
• o brânză procesată „olandeză”, „prietenie”, etc .;
• maioneză 40%;
• jetoane pentru servire.
Metoda de gătit:
1. În apă sărată se fierbe o bucată întreagă de file de pui și, după ce s-a răcit, se taie în cuburi de dimensiuni medii.
2. Fierbeți bine ouăle fierte tare, tocați-le fin sau răziți-le.
3. Scoateți filmul din felii de portocale și tăiați-l mai subțire.
4. Scoateți salata din ingredientele pregătite: pui fiert, un strat subțire de maioneză, „morcov-cha” (lăsați puțin pentru decorare), portocală tocată, din nou maioneză, ouă râșnite, răniți crema de brânză și maioneză din nou.
5. Garnisiți cu chipsuri, așezați-le în centru și așezați o plasă de morcovi în jur.
Salată de morcovi cu carne, prune și nuci "Mozaic de portocale"
ingrediente:
• 550 de grame de morcovi proaspeți;
• două cepe mici;
• o conservă (0,5 litri) de ciuperci murate neacide;
• 120 grame de prune cusute;
• 150-200 grame de maioneză, non-gras;
• doi căței de usturoi, de dimensiuni mici;
• jumătate de pahar de sâmburi de nucă.
Metoda de gătit:
1. În diferite tigăi, într-un ulei pur fierbinte, prăjiți până când este fragilă o paie subțire de morcovi și o jumătate de inel de ceapă.
2. Puneți totul într-un colizor și, după ce se elimină excesul de ulei, amestecați ușor.
3. Adăugați ciupercile tocate în fâșii mici. Trebuie să fie prăjite în uleiul rămas de la prăjirea legumelor. Nucile tocate cu un cuțit și prunele înmuiate în apă și tăiate în fâșii vor merge acolo.
4. Cu o jumătate de oră înainte de servire, adăugați piureul de usturoi într-un mortar pe masă și asezonați salata cu maioneză, sare, luând proba.
Salată ușoară de morcovi cu omleta de carne și ou
ingrediente:
• 250 grame carne de porc fiartă;
• trei morcovi mari;
• două ouă;
• doi căței de usturoi blând;
• maioneză fără aditivi, pentru pansament la salată;
• sare;
• curry;
• piper negru;
• pentru prăjirea omletelor un pic mai rar curat. ulei.
Metoda de gătit:
1. La morcovii tocați pe o răzătoare grosieră, adăugați piper și curry după gust, adăugați sare și lăsați-o să se rumenească.
2. În timp ce baza salatei absoarbe aromele de condimente adăugate, prăjește o clătită subțire într-o tigaie cu ouă agitate, ușor sărate. Când omleta s-a răcit, tăiați-o în fâșii înguste și treceți la un morcov.
3. Adăugați carnea fiartă tăiată în fâșii subțiri lungi, usturoiul tocat, maioneza în orice fel și amestecați bine.
4. După aproximativ jumătate de oră, serviți la masă, timp în care salata este suficient de saturată.
Salată de morcovi dietă cu carne de pui afumată și fasole cu talie subțire
ingrediente:
• 250 grame piept de pui afumat;
• conserve de fasole roșie;
• 200 de grame de morcovi „coreeni”;
• pătrunjel proaspăt opțional, mărar.
Metoda de gătit:
1. Într-un recipient pregătit pentru salată, puneți carnea de pui afumată tăiată cubulețe.
2. Adăugați fasole din conserve, scurse din sos sau saramură, verdeață tocată, mai multe ramuri pot fi lăsate pentru decorare și morcovi murati.
3. Amestecați, presărați cu verdeață deasupra.
4. O astfel de salată nu este condimentată cu ulei sau maioneză, de asemenea, nu este necesară sare.
Salată de morcovi cald cu carne
ingrediente:
• doi morcovi mari;
• 100 grame carne de porc slabă;
• o ceapă mică;
• cuisoare de usturoi;
• boabe de piper roșu și negru (măcinat) după gust;
• 50 ml rugină. ulei.
Metoda de gătit:
1. Feliat cu un paie scurt și subțire (aproximativ 3 mm.) Morcovi proaspeți, scufundați în apă clocotită.
2. Când apa începe să clocotească din nou, reduceți căldura și continuați să gătiți timp de trei minute cu o fierbere ușoară.
3. Transferați morcovii astfel albiți într-un astfel de colier pentru a îndepărta excesul de apă.
4. Carnea de porc, mărunțită în paiele de aceeași dimensiune, se rumenesc bine în ulei și se adaugă puțină apă clocotită pe tigaie până este gătită. Nu turnați multă apă când carnea este gata, lichidul nu trebuie să rămână.
5. Puneți paiele de ceapă până când sunt transparente într-o tigaie separată și combinați-le cu morcovii albi și carnea.
6. Adăugați, ținând cont de gustul tău, ardeii, sare și încălziți bine la foc mic timp de aproximativ trei minute.
7. Serviți cald.
Salată de morcovi cu carne - sfaturi și trucuri
• Dacă descoperiți că vârful are o tentă verzuie la curățarea culturilor de rădăcini, tăiați-l, deoarece este amar și poate strica gustul salatei.
• Pentru a diversifica gustul salatelor de morcov cu carne, asezonată cu ulei, puteți înlocui uleiul vegetal rafinat, care nu are miros, cu tipuri de uleiuri vegetale sau aromate special, de exemplu, porumb, măsline, susan sau soia.
• Când pregătiți o salată de morcovi cu carne, a cărei rețetă conține nuci, încercați să înlocuiți nucile cu cedru sau alune prăjite.
• Puneți puțin zahăr în apă pentru albire sau când fierbeți morcovii, se va dovedi mai luminos.
• Dacă legumele și carnea au fost prăjite în ulei în timpul gătitului, adăugați maioneză moderat când îmbrăcați salata și, dacă este posibil, aruncați-o complet. Astfel de salate sunt destul de grase în ele însele.
