Poate că nu există o cultură în lume care să fie la fel de utilă oamenilor ca strugurii.
Această cultură delicioasă și unică este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri.
Referințele ei se găsesc în Biblie.
În ea, strugurii sunt numiți acea primă boabă de pe planetă pe care i-au mâncat Adam și Eva.
Struguri: compoziție, conținut de calorii, așa cum este utilizat
Strugurii pot fi numiți cu încredere unul dintre cele mai uimitoare cadouri ale naturii. Are o compoziție neobișnuit de bogată. Diverse enzime, pectine, vitamine, zaharuri, acizi, fibre îl fac util și necesar sănătății.
Îi lipsește complet colesterolul, iar în 100g există:
• 0,5 g proteine, 10-15 g carbohidrați, 15-18 g zaharuri, fără grăsimi, 80,5 g apă, 1,6 g fibră dietetică, 0,5 g cenușă, 0,2 g acizi grași nesaturați, 15,4 g mono - și - dizaharide , 0, 3g de acizi grași saturați.
• Vitamine: A (0,1 g), B1 (0,05 g), B2 (0,02 g), B5 (0,18 g), B6 (0,7 g), B9 (4 μg), C (6 μg), N ( 4mcg), PP (0,3 mg), E (0,4 mg).
• Macronutrienți: magneziu (17 mg), calciu (30 mg), sodiu (26 mg), fosfor (22 mg), potasiu (225 mg), clor (1 mg), sulf (7 mg).
• Microelemente: zinc (0,091 mg), iod (8 μg), fier (0,6 mg), cupru (80 μg), fluor (12 μg), mangan (0,09 μg), cobalt (2 μg), molibden (3 μg), siliciu ( 12 mkg), aluminiu (380 mkg).
Conținut de calorii strugurii depind de soiul său. Deci, în 100g există:
• 43kcal în struguri albi;
• 65 kKl în grade acide;
• 64kcal în roșu;
• 95kcal într-o stafide;
• 240kcal în stafide uscate.
Cei care susțin că strugurii pot provoca creștere în greutate din cauza conținutului de calorii se confundă foarte mult. Stimulează doar apetitul, iar greutatea corporală crește din cauza cantității de alimente consumate. Dacă mănânci nu mai mult de 15 fructe de pădure zilnic, respectă moderația nutriției, atunci plinătatea cu siguranță nu amenință.
Din cele mai vechi timpuri, fructele de padure nu numai că au fost mâncate. Din aceasta au fost preparate o varietate de băuturi, folosite în lupta împotriva multor boli. Acum strugurii sunt folosiți în gătit, medicină, cosmetologie, vinificație.
• Utilizați în gătit. Boabele proaspete sunt folosite la prepararea diferitelor deserturi, sucuri, cofetărie, iar stafidele, stafidele și sabza se adaugă la laptele fermentat și la produsele de panificație.
Semințele se duc la producerea de ulei gras. Multe femei fac gem, siropuri, jeleuri din fructe de pădure și le folosesc în produse de patiserie, gustări și salate.
• Aplicații medicale. Adesea este recomandat de medici să folosească fructele și sucul de struguri în tratamentul multor boli, deoarece are proprietăți diuretice, antiinflamatorii, antimicrobiene, diaforetice, laxative, antiseptice. Din acesta se produce medicamentul „Naturoza”, utilizat pentru pierderi de sânge semnificative, șoc.
În multe stațiuni din sud, se practică ampeloterapia (struguri). În combinație cu climatoterapia, dă rezultate bune în lupta împotriva bolilor plămânilor, ficatului, stomacului, rinichilor și nevrozelor. Se folosesc doar soiuri mature, cu piele subțire și aciditate scăzută, pasteurizate sau suc proaspăt.
În medicina alternativă, cultura este indispensabilă în tratamentul bolilor de piele, tuse, sângerare, pentru a restabili puterea.
• Utilizare în cosmetologie. Extractele din fructe de pădure și suc sunt utilizate ca un tonic eficient în măști și creme. Acestea fac pielea mai elastică, moale, conferă prospețime.
• Utilizare în vinificație. Boabele sunt materia primă pentru producerea diferitelor tipuri de vin. Această băutură a fost considerată întotdeauna nobilă, iar proprietățile sale benefice sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri.
Strugurii: beneficii pentru organism
Strugurii își arată proprietățile benefice datorită compoziției sale unice. Cunoscând și folosind aceste proprietăți, fiecare persoană poate ușura cursul multor boli existente:
• boli de inimă. Oxidul nitric prezent în compoziție previne formarea de cheaguri în sânge, ceea ce reduce semnificativ riscul de boli de inimă.
• Migrenă. Un pahar de suc nediluat ajută la uitarea de o durere de cap.
• Hipertensiune arterială. Soiurile de boabe roșii duc la o tensiune arterială normală.
• boala Alzheimer. Dezvoltarea acestei boli neurodegenerative încetinește și chiar se oprește datorită prezenței resveratrolului în polifenolul strugurilor.
• Boli de ochi. Conform studiilor, includerea strugurilor în dietă poate preveni scăderea vederii legată de vârstă cu 40%. Flavonoidele din boabe împiedică apariția cataractei.
• Abilitati mintale. Se remarcă faptul că prezența strugurilor în dietă poate duce la o îmbunătățire a memoriei și atenției în 3 luni.
• Boli ale sistemului respirator. Pleurezie, bronșită, tuberculoză, atacuri de astm vor deveni rare odată cu utilizarea regulată a fructelor de pădure.
• Boli ale organelor sistemului gastro-intestinal. Pentru stomac, beneficiul strugurilor este că reduce durerea, este necesar pentru indigestie, îmbunătățește digestia. Are un efect laxativ datorită prezenței fibrelor, acizilor organici și a zahărului.
• Bolile vezicii biliare și ale rinichilor. Facilitează activitatea acestor organe, scade nivelul de aciditate din acidul uric. Strugurii ușori îndepărtează nisipul din vezica biliară și rinichi și reduc umflarea.
• Slăbiciune, oboseală. Sucul este considerat o modalitate bună de a ameliora oboseala. Repune corpul rapid cu substanțele necesare, îl încarcă cu energie. Această proprietate utilă este tipică pentru soiurile albe și verzi de boabe.
• Oncologie. Soiurile întunecate sunt indicate pentru dezvoltarea neoplasmelor maligne la nivelul intestinelor și glandelor mamare. Imunitatea generală este semnificativ crescută.
Guta, artrita, reumatismul, infecțiile bacteriene și virale nu pot rezista acestei boabe. Sucurile și fructele ajută organismul să facă față rapid otrăvirii și să elimine toate toxinele.
Proprietățile benefice ale culturii au fost apreciate de mult timp. Conform unei legende, acesta a fost cel care, după potop, a fost pus mai întâi în pământ. Grecii antici respectau boabele atât de mult încât au dezvoltat un sistem de vindecare - ampeloterapia (terapia cu struguri). Metodele ei de vindecare s-au bazat pe utilizarea fructelor de pădure și a sucului.
Struguri: care este răul sănătății
Există mai multe tipuri de boli în care strugurii prezintă o acțiune complet opusă beneficiului: dăunează sau agravează cursul multor boli.
Înainte de a te „apleca” pe fructe de pădure și de a încerca să scapi de unele boli, trebuie să știi contraindicațiile pentru utilizarea lor:
• Boabele pot crește secreția de acid în stomac. Prin urmare, cu aciditatea ridicată existentă, colita frecventă și un ulcer, strugurii trebuie aruncați.
• Fructoza și glucoza, absorbite rapid în intestine, sunt capabile să ridice rapid nivelul de zahăr, ceea ce înseamnă că boabele sunt complet contraindicate pentru pacienții cu diabet.
• Nu vă implicați în struguri pentru cei cu probleme hepatice, hipertensiune arterială.
• Strugurii întunecați provoacă dezvoltarea anemiei.
• Strugurii dăunează dinților prin distrugerea smalțului lor. După utilizare, clătiți gura cu apă.
• În ultimul trimestru de sarcină, este mai bine să renunți la utilizarea sa.
Combinația de struguri cu lapte și produse din lapte acru, alimente grase, fructe și legume, băuturi alcoolice, înghețată, apă minerală poate fi dăunătoare. Cel mai bine este să îl consumi separat de toate produsele ca o gustare între mese.
Struguri pentru copii: utili sau dăunători
Pediatrii sunt de acord că strugurii sunt utili pentru copii, indiferent de modul în care sunt consumați.
Boabă gustoasă, dulce, bogată în vitamine și minerale, afectează pozitiv corpul bebelușilor:
• formează un sistem osos puternic;
• afectează dezvoltarea mentală;
• formează sistemul nervos;
• îmbunătățește pofta de mâncare;
• afectează dezvoltarea și creșterea corespunzătoare;
• ajută la creșterea greutății lipsă;
• întărește sistemul imunitar;
• restabilește rezistența;
• curăță corpul;
• normalizează procesul de digestie.
În ciuda faptului că strugurii au un efect benefic asupra organismului copiilor, există o serie de factori negativi pentru utilizarea sa:
• vârsta până la 1 an;
• o concentrație mare de carbohidrați face ca strugurii să fie greu de digerat pentru ventricul;
• boabele sunt alergene, ceea ce înseamnă că nu este necesar să hrănești copilul predispus la alergii;
• o cantitate semnificativă de acid afectează negativ starea dinților;
• poate duce la fermentarea, balonarea organelor digestive, mai ales atunci când este combinată cu lapte;
• Crește zahărul.
Aceste contraindicații nu reprezintă un motiv pentru a exclude fructele de pădure din dieta unui copil. Pentru a minimiza impactul negativ asupra copilului. Boabele trebuie introduse în dietă cu atenție și în cantități mici. Există reguli pentru introducerea corpului unui copil în struguri:
• nu este recomandat să o suplimentați în același timp cu alte produse: legume și fructe;
• sucul trebuie să fie cu o singură componentă;
• fructele de pădure trebuie să fie lipsite de semințe;
• strugurii trebuie să fie suficient de coapte;
• Înainte de a mânca, boabele trebuie spălate bine cu apă și clătite cu apă clocotită.
Pentru prima hrănire a strugurilor, copilul va avea nevoie de doar 2-3 fructe de pădure. Dacă corpul său nu a reacționat în vreun fel, atunci a doua zi puteți repeta metoda în siguranță. Treptat, un singur volum de fructe de pădure este adus până la 100g pentru un copil până la 4 ani.
În plus față de fructe de pădure proaspete, copiilor li se poate da stafide. În ceea ce privește nutrienții, aceasta nu este inferioară strugurilor proaspeți. Administrarea este permisă doar în câteva bucăți, deoarece cantitatea de zahăr din ea depășește de câteva ori conținutul de calorii. Pentru a face stafidele mai moi, îl puteți umple cu apă.
Prezența strugurilor în dieta fiecărei persoane este o oportunitate de a menține o sănătate bună, de a fi mereu energic și vesel. Dar trebuie amintit că numai o doză moderată poate beneficia de întregul organism.
