Prăjiturile de turtă de casă au fost întotdeauna considerate unul dintre simbolurile sărbătorii, bucuria și distracția.
Prăjiturile cu turtă de miere au fost aduse drept delicioasă, iar bunicile și-au încântat nepoții cu prăjiturele de turtă de hârtie pe kefir.
Dacă nu-ți amintești cât de delicioasă este turta de casă, îți recomandăm să folosești rețete simple pentru a prepara paine de miere și turtă pe iaurt, oferindu-ți familiei o adevărată delicioasă.
Biscuiți de turtă acasă - rețete. Biscuiți de turtă pe chefir, miere de ghimbir - principii generale de preparare
Biscuiți de turtă pe kefir. Gătirea acestei delicioase produse de patiserie de casă nu necesită mult efort și timp, produsele sunt disponibile și aproape întotdeauna sunt la frigider.
Ingredientele principale sunt kefirul, zahărul și făina. Kefirul este cel mai bine luat în stare proaspătă, din orice conținut de grăsime, făina trebuie cernută pentru a o hrăni cu oxigen. De asemenea, testul poate include ouă, smântână și alte produse.
În primul rând, toate ingredientele lichide sunt amestecate, apoi produsele uscate sunt turnate în masă, frământând aluatul de turtă. În plus, puteți adăuga fructe confiate, ciocolată, nuci. Pentru a da un gust și aromă deosebită, adăugați esență de mentă, pudră de cacao, suc de citrice.
Biscuiți cu miere de turtă. Se pot prepara mai multe tipuri de turtă de miere; produsele cu cremă sunt deosebit de populare. Puteți, de asemenea, să vă delectați la delicioasele din timpul Postului Mare, nu se adaugă nici ouă, nici produse din lapte acru.
Procesul de gătit este similar cu modul în care sunt preparate prăjiturile de turtă pe kefir, dar în cazul fagurilor de miere, mierea însăși joacă rolul principal.
Mierea este cea mai bine luată cu lichid, dar dacă aveți un produs confiat - este în regulă, îl puteți topi într-o baie de apă. Pentru gătit folosiți diferite soiuri de miere: hrișcă, floare, var și altele.
Cel mai important lucru pe care ar trebui să-l știți atunci când amestecați aluatul, trebuie să fie bine frământat - timp de 8-10 minute, nu mai puțin. Deci produsele vor fi mai moi, mai moi și mai aerisite.
Prăjiturile de turtă pot fi consumate imediat după gătit, dar pentru a le oferi un gust special, aromă și aspect estetic, acestea sunt cel mai bine acoperite cu glazură.
Gheața de turtă. Cea mai ușoară modalitate de a face zahăr de gheață, aveți nevoie doar de zahăr granulat și apă. Ambele ingrediente se amestecă și se fierb la foc mic până devin vâscoase.
În plus, puteți face glazură de ciocolată sau fudge. Ei bine, dacă nu există nicio dorință specială să încurcați, este permis să acoperiți turta cu zahăr obișnuit pudră.
Reteta 1: Biscuiti cu miere de turta acasa
ingrediente:
• kilogram de făină;
• un kilogram de zahăr;
• 300 de grame de miere;
• patru ouă;
• 200 de grame de ulei;
• 250 ml apă;
• condimentele preferate.
Metoda de gătit:
1. Turnați 130 ml de apă într-o tigaie cu pereți groși, încălziți-o la 60 de grade.
2. Adăugați miere, 300 de grame de zahăr granulat, cald, amestecând, la 90 de grade.
3. Adăugați untul, condimentele, ouăle. Amestecă bine toate ingredientele.
4. Răciți amestecul la 60 de grade, adăugați făina cernută, frământați rapid aluatul.
5. Rotiți aluatul finit în stratul cu grosimea dorită, dar pentru a împiedica turta să fie aspră, faceți o grosime de cel puțin 1,5 cm.
6. Tăiați formele dorite, pentru aceasta puteți folosi matrițe speciale sau un cuțit ascuțit.
7. Puneți prăjiturile de turtă de miere pe o foaie de copt unsă, puteți acoperi foaia cu hârtie unsă.
8. Coaceți la 220 de grade 25 de minute.
9. În timp ce coaceți prăjiturile de turtă, faceți glazura: turnați zahărul rămas într-o jumătate de pahar de apă, fierbeți amestecul la foc mic până capătă o textură de întindere. Dacă doriți, puteți adăuga vanilină.
10. Înmuiați prăjiturele de turtă fierbinte în zahăr glazurat, uscate și răcoroase, așezate pe hârtie pergament.
Rețetă 2. Prăjiți prăjiturele de turtă de miere acasă
ingrediente:
• kilogram de făină;
• 250 de grame de miere;
• 200 de grame de zahăr;
• un vârf de sodă;
• 150 m de apă.
Metoda de gătit:
1. Se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă zahăr, se adaugă miere, se amestecă.
2. Aduceți amestecul la fierbere, răciți la temperatura camerei.
3. Turnați făina cernută, adăugați sodă. Frământați aluatul. În acest moment, dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară sau cardamom în produse de patiserie.
4. Scoateți aluatul în lateral timp de 30 de minute, apoi rotiți-l într-un strat și tăiați prăjiturile de turtă de formă dorită.
5. Presărați o tavă de copt cu făină, întindeți cu grijă prăjiturile de turtă.
6. Coaceți 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.
7. Prăjiturile gătite pregătite pot fi decorate cu ciocolată sau glazură cu zahăr. De asemenea, din acest aluat de miere puteți coace prăjiturele de turtă cu umplutură, unde orice ingrediente pot deveni umpluturi: gem, gem, nuci și alte produse.
Rețeta 3: prăjituri cu turtă de miere pe kefir acasă
ingrediente:
• 500 ml de chefir;
• 100 de grame de smantana;
• două ouă;
• 850 g zahăr;
• 60 g miere;
• un vârf de sodă;
• 600 g de făină;
• un pahar (250 ml) de apă;
• ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Bateți ouăle într-un bol, bateți-le cu două pahare de zahăr și miere.
2. Într-un alt bol, amestecați chefirul și smântâna, adăugați sodă. Bateți cu biciul până se formează spumă aerisită.
3. Combinați ambele amestecuri, turnați câteva linguri de ulei vegetal.
4. Turnați făina cernută, amestecați ușor, apoi frământați aluatul elastic, nu lipicios.
5. Din aluatul terminat pentru a forma un fel de bilă, puneți-l într-un bol uscat, acoperiți cu un prosop, lăsați deoparte o jumătate de oră.
6. Trageți un strat gros de doi centimetri, tăiați prăjiturile de turtă.
7. Coaceți produsele așezând pe o foaie de copt unsă timp de 30 de minute la 200 de grade.
8. Din zahărul și apa rămasă, gătiți siropul vâscos.
9. Răciți prăjiturile finite de turtă, puneți într-o tigaie adâncă, turnați amestecul fierbinte și amestecați bine.
Reteta 4: Turta de menta pe iaurt acasa
ingrediente:
• un kilogram de zahăr:
• jumătate de litru de kefir;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• o lingură de oțet și un vârf de sodă;
• trei pahare de făină;
• o linguriță de esență de mentă.
Metoda de gătit:
1. Toarnă chefirul într-un bol, adaugă zahărul și uleiul de floarea soarelui, amestecă. Adăugați picături de esență de mentă, sifon tăiat, amestecați din nou.
2. Turnați treptat în porții mici făina cernută, frământând un aluat nu prea abrupt și gros.
3. Rotiți aluatul în stratul cu grosimea dorită, tăiați cifrele.
4. Coaceți timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
5. Cookie-urile gătite gata preparate pot fi acoperite cu glazură sau lăsate sub această formă, gustoase și așa mai departe.
Rețeta 5: Brânză de turtă cu brânză de gospodărie pe Kefir acasă
ingrediente:
• 450 de grame de făină;
• 300 de grame de cascaval;
• 120 ml de chefir;
• ou;
• jumătate de pachet de margarină (80-100 grame);
• 150 g zahăr;
• un vârf de praf de copt;
• 150 g zahăr pudră;
• 60 ml suc de lămâie.
Metoda de gătit:
1. Introduceți oul cu zahărul, turnați chefirul în masă, puneți brânza de căsuță, amestecați bine.
2. Se toarnă făina cernută, praful de copt în masă.
3. Adăugați margarină topită și răcită. Frământați aluatul moale.
4. Extindeți aluatul final, tăiați cifrele.
5. Puneți prăjiturile de turtă de hârtie pe hârtie de pergament ulei.
6. Coaceți o jumătate de oră la 200 de grade.
7. Răciți produsele finite și turnați-le cu glazură obținută din suc de lămâie și zahăr pudră.
Reteta 6: Biscuiți cu turtă de ciocolată pe kefir acasă
ingrediente:
• un pahar de kefir;
• un pahar și jumătate de zahăr;
• crește 50 ml de ulei .;
• un gălbenuș de ou;
• o mână de alune tocate;
• două pahare de făină;
• jumătate de linguriță de sodă;
• doua albusuri de ou;
• 30-40 grame de cacao;
• vanilină opțională.
Metoda de gătit:
1. Turnați chefirul într-un recipient adânc, adăugați un pahar de zahăr, sifon, alune măcinate și gălbenuș. Amestecați bine amestecul.
2. Turnați făina și două linguri, frământați aluatul.
3. Rulează aluatul într-un strat de un centimetru și jumătate grosime pe o masă presărată cu făină.
4. Se taie cu un pahar de cercuri.
5. Puneți prăjiturile de turtă pe o foaie de copt unsă, coaceți la 190 de grade 25 de minute.
6. Din albușurile de ou, o jumătate de pahar de zahăr și două linguri de cacao și vanilie, pregătiți o cremă de ciocolată: turnați totul într-un singur recipient și bateți bine.
7. Acoperiți cu glazură de ciocolată turtă aromată fierbinte.
Biscuiți de turtă acasă - rețete. Biscuiți de turtă de ardei pe chefir, miere de turtă de miere - secrete și subtilități
• Îndepărtați toate alimentele necesare cu aproximativ o oră înainte de gătit, astfel încât să fie la aceeași temperatură a camerei.
• Dacă cookie-urile tale de turtă sunt arse, nu-ți face griji. Înainte de a le turna cu glazură, răciți produsele și răzuiați locurile arse cu un cuțit.
• Pentru a împiedica fursecurile de turtă să nu se ardă și să se lipească de foaia de copt, folosiți hârtie pergament pentru coacere.
• Prăjiturile gătite de miere și prăjiturile gătite pe kefir sunt păstrate cel mai bine într-o pungă de plastic sau într-un bol acoperit cu un prosop, astfel încât să nu se usuce și să rămână moi.
• Dacă te îndoiești de cuptorul tău, atunci verifică pregătirea nuanțelor de turtă nu prin ceas, ci străpunzând produsele de patiserie cu o scobitoare. Dacă aluatul nu se lipește și scobitoarea este uscată - prăjiturile sunt gata.
• Când gătiți prăjiturele cu turtă de miere, nu supraîncălziți miere, deoarece acest ingredient, atunci când este fiert, dobândește un gust care nu este caracteristic mierii, pierzând în aromă.
• Dacă puneți condimente în aluat: scorțișoară, coriandru și altele, acționați cu atenție, puneți puțin, doar pentru a adăuga aroma.
• Puteți adăuga, de asemenea, stafide, nucă de cocos, coajă de lămâie sau portocale, fructe confiate, nuci și multe altele la aluatul de turtă - acest lucru va oferi produselor tale un gust special.
• Mierele de ghimbir se dovedesc deosebit de gustoase și parfumate dacă se folosește miere de hrișcă.
