Meatloaf vă va ajuta dacă doriți să gătiți ceva original, iar la frigider un set standard de produse.
În ea puteți pune o varietate de umpluturi de la legume la ciuperci și chiar ouă.
Iar prepararea unei farfurii este mult mai ușoară decât ai putea crede.
Friptura de carne tocată - principii generale de preparare
Pentru rulada de carne tocată veți avea nevoie de carne slabă. Dacă în el există multă grăsime, atunci vasul nu se va menține în formă și se va destrăma. Prin urmare, este mai bine să răsuciți singuri carnea. Carnea de vită sau duetul său cu carne de porc este potrivită.
Pentru fixarea maselor depune cel mai adesea ouă crude. De asemenea, pot fi utilizate pentru umplere. De asemenea, puteți pune orice legume în rulou, adesea adăugați brânză, ciuperci, ierburi și multe altele. Și desigur, diverse condimente care îmbunătățesc gustul și aroma mâncărului.
Formați ruloul folosind pergament, folie sau o cârpă umedă. Puteți folosi, de asemenea, forme dreptunghiulare pentru pâine (metal, silicon). Rulouri la cuptor în cuptor.
Reteta 1: rulada de carne tocata cu ciuperci
Rețeta pentru un rulou de carne tocată foarte aromat și insan delicios cu ciuperci. Pentru umplere, se folosesc șampanii obișnuiți. Dar dacă există și alți ciuperci în prezență, atunci îi puteți lua. Chiar și ciupercile murate sau sărate sunt potrivite.
ingrediente
• 1 ou;
• 900 de grame de carne tocată;
• 100 de grame de brânză;
• ceva ulei;
• 200 de grame de campion;
• 1 morcov;
• 1 cap de ceapă;
• condimente;
• o grămadă de verdeață.
preparare
1. Tăiați capul de ceapă în cubulețe, frecați morcovul decojit, puneți-l într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei și prăjiți câteva minute.
2. Răciți ciupercile spălate cu farfurii, trimiteți la legume și prăjiți împreună. Nu uitați la sfârșitul sezonului umplerea cu condimente, sare.
3. Adăugați oul, verdeața tocată, sare în carnea tocată.
4. Luați folia de plastic și întindeți-o pe masă. Întindem un strat de carne tocată, de aproximativ un centimetru grosime. Întindeți dreptunghiul.
5. Topeste cu umplutura de ciuperci, presara cu cascaval ras.
6. Rotiți ruloul, ridicând marginea filmului și îndepărtându-l treptat.
7. Transferați cu grijă într-o formă unsă și coaceți aproximativ 35 de minute la 200 de grade. Apoi scoatem, tăiem în felii și puteți servi!
Reteta 2: Friptura de carne tocata la cuptor cu slanina
Pentru a pregăti un astfel de făină de carne, veți avea nevoie de o formă dreptunghiulară lungă sau rotundă. La fel și benzi subțiri de slănină care vor acoperi vasul pe toate părțile.
ingrediente
• 250 grame carne de porc tocată;
• 250 de grame de carne măcinată;
• 1 ou;
• 250 de grame de slănină;
• condimente;
• 1 piper bulgar;
• 1 ceapă (mică);
• cuisoare de usturoi.
preparare
1. Amestecați carnea tocată cu ceapa mărunt, usturoiul, adăugați oul și condimentele.
2. Eliberăm ardeiul bulgar din interior și, de asemenea, toacă fin, îl trimitem la carnea tocată.
3. Întindeți benzi lungi și subțiri de slănină sub formă, astfel încât marginile să atârne.
4. Puneți carnea tocată gătită pe slănină și acoperiți-o cu marginile agățate de părțile laterale ale formei. Pune pete chel cu felii noi de slănină.
5. Coaceți ruloul timp de aproximativ 45 de minute în cuptor. Temperatura 190 ° C.
Reteta 3: Friptura de carne tocata cu ou
O caracteristică a acestui rolă de carne tocată cu ou este o vedere frumoasă în secțiune. Un astfel de fel de mâncare va arăta spectaculos chiar și pe masa festivă. Și o porție suplimentară de proteine nu dăunează niciunui organism.
ingrediente
• 500 de grame de carne tocată;
• 3 bucăți de pâine;
• 6 ouă;
• 1 pahar de lapte;
• 100 de grame de brânză;
• 1 ceapă;
• 0,5 buchet de pătrunjel;
• condimente;
• 2 linguri de oțet.
preparare
1. Introduceți cinci ouă în apă, lăsați unul. Se fierbe la starea abruptă timp de 10 minute, se adaugă oțet în apă. Acest lucru va preveni fisurarea cochiliei.
2. Bucățile de pâine umplute cu lapte, lăsați să se umfle. Apoi strecurați și trimiteți la tocat.
3. Acolo punem ceapa tocată și oul rămas, nu uitați de sare, piper, punem alte mirodenii după gust. Adăugați pătrunjel tocat. Se amestecă bine.
4. Curățăm ouăle răcite, frecăm brânza. Acesta va servi drept conector în rolă și nu-i va permite să se desprindă.
5. Aprindem cuptorul la 200 de grade, lăsăm să se încălzească deocamdată.
6. Ia o bucată de folie, unge cu ulei și întinde carnea tocată cu un pătrat. Presărați brânză rasă deasupra.
7. La marginea cea mai apropiată de noi, depuneți un rând de ouă fierte.
8. Rotiți ruloul, faceți-l bine și bine.
9. Răsucim marginile foliei, astfel încât toate sucurile să fie păstrate în interiorul ruloului și pachetul să nu-și piardă forma. Coaceți la cuptor aproximativ o oră. La final, trebuie să deschideți folia și să prăjiți.
10. Înainte de servire, se taie în felii transversale, se servește cu ierburi și legume.
Reteta 4: rola de carne tocata cu umplutura de paste
Obosit de paste marine? Aceasta reteta este pentru tine! O versiune foarte satisfăcătoare și suculentă a ruloului de carne tocată, a cărui umplutură va fi pastă. Este mai bine să folosiți spaghete sau alte produse alungite.
ingrediente
• un kilogram de carne;
• 150 de grame de paste;
• 2 linguri de pesmet;
• condimente;
• ulei vegetal;
• 1 ou;
• 120 grame brânză;
• 1 cap mic de ceapă.
preparare
1. Fierbeți pastele în apă conform instrucțiunilor, nu puteți găti puțin, astfel încât acestea să fie mai puternice.
2. Pentru carnea tocată, răsuciți carnea cu ceapa, adăugați condimentele și oul. Framantati.
3. Adăugați brânza rasă la paste, puteți pune orice verdeață.
4. Luați o bucată de pânză de bumbac și udați-vă cu apă, răspândiți și întindeți un strat de carne tocată pe ea.
5. Acum umpleți pastele cu brânză.
6. Rotiți ruloul și transferați pe matriță, îndepărtați cârpa.
7. Se presară ruloul deasupra și pe părțile laterale cu pesmet, apoi se presară ușor cu ulei.
8. Introduceți la cuptor și coaceți la 180 de grade până când sunt gătite, de obicei o jumătate de oră este suficientă.
Reteta 5: rulada de carne tocata la cuptor cu prune
Prunele și carnea sunt aproape o combinație clasică. Există atât de multe rețete bazate pe acest ansamblu! Așadar, de ce să nu gătești făină?
ingrediente
• 1 kg carne de furcă mixtă (vită, carne de porc);
• 100 de grame de brânză;
• 1 ou;
• 2 felii de pâine;
• condimente;
• 300 de grame de prune.
Pentru ungere, o lingură: suc de lămâie, miere, ardei gras, ulei.
preparare
1. Turnați pâinea cu lapte, bulion sau doar apă și lăsați-o să se înmoaie. Apoi strecurați și trimiteți la tocat.
2. Pune condimentele cu oul, amestecă.
3. Se întinde pe o foaie de pergament întinsă și ulei cu un strat uniform de aproximativ 7 milimetri.
4. Se taie prunele spălate și uscate în cubulețe, se presară deasupra.
5. Găiniți brânza cu chipsuri mari și de asemenea presărați deasupra.
6. Răsuciți rola, împingând ușor foaia de pergament. Dar nu îl eliminăm. Acoperiți ruloul deasupra și dați la cuptor 20 de minute.
7. În timp ce pregătiți ruloul, amestecați ingredientele pentru ungere. Mai exact, pentru glazură.
8. Scoatem ruloul, scoatem pergamentul sau pur și simplu îl mutăm deoparte, luăm o perie și ungem bine cu glazura pregătită pe toate părțile.
9. Prăjiți până la culoarea roz. Datorită mierii, o crustă frumoasă va apărea foarte repede.
Reteta 6: Foaie de carne tocata cu ou, morcovi si nuci
O altă versiune a unei rulouri delicioase de carne tocată cu ouă. Umplutura în ea este așezată mărunțită. Nucile sunt folosite. Pentru a forma ruloul, se folosește folie.
ingrediente
• 0,7 kg carne tocată;
• 2 felii de pâine;
• 150 ml lapte;
• 1 morcov;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de muștar;
• 3 ouă;
• smântână 30 ml;
• 1 ceapă;
• 100 de grame de brânză;
• ceva ulei;
• condimente;
• 120 grame de nuci.
preparare
1. Faceți carne tocată. Pentru a face acest lucru, înmuiați pâinea, amestecați cu carnea tocată și ceapa, puneți condimentele, un ou și lăsați-o deoparte deocamdată.
2. Fierbeți ouăle rămase fierte tare, combinați cu brânză rasă și usturoi tocat.
3. Prăjiți nucile într-o tigaie. Tăiem și trimitem la umplutură.
4. De asemenea, prăjiți morcovul răcit într-o tigaie, dar nu foarte, ușor. Trimitem la umplere. Sare, piper, amestecă bine.
5. Turtiți carnea tocată pe folie unsă și așezați umplutura pe ea, făcând pas cu spatele de la marginile apropiate și îndepărtate cu 2-3 centimetri.
6. Răsuciți ruloul, gătiți în folie timp de 30 de minute la 190 de grade. Apoi deschideți folia, ungeți suprafața cu smântână și prăjiți încă 20 de minute până când sunt gătite complet.
Rețeta 7: Rulita de carne tocată umplută cu ciuperci murate și brânză
O variantă a minunatei rulouri de carne tocată cu carne tocată. Puteți folosi șampanii murati, ciuperci, candelabre sau orice alte ciuperci.
ingrediente
• 0,5 kg de carne tocată;
• 0,1 kg brânză;
• 0,2 kg de ciuperci (exclusiv marinada);
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• sare și piper;
• câteva crengi de pătrunjel;
• ulei.
preparare
1. Taiați ceapa în cubulețe, prăjiți-o într-o tigaie până când sunt transparente.
2. Adăugați ciupercile tocate. Dacă se folosesc ciuperci de miere, atunci aruncăm întreaga. Prăjiți până când lichidul este complet evaporat, nu este necesar în umplutură. Răcire.
3. În carnea tocată, adăugați oul, condimentele și amestecați.
4. Brânza doar freacă, pune în ciuperci, adaugă pătrunjel tocat.
5. Stabilim umplutura pe o bucată unsă de folie de aluminiu. În centru răspândim umplutura de ciuperci sub forma unei role pe toată lungimea.
6. Rotiți marginile spre interior pe ambele părți, formând un sul, Apăsați cu mâinile, astfel încât să se dovedească a fi suficient de dens.
7. Răsuciți împreună vârfurile foliei.
8. Se coace o jumătate de oră în folie, apoi se taie și se prăjește puțin.
Reteta 8: rulada de carne tocata umpluta cu rosii si branza
Pentru umplutură, se folosește nu numai brânză cu roșii, ci și cârnați. Poate fi înlocuit cu cârnați sau cârnați.
ingrediente
• 500 g carne tocată;
• 100 de grame de cârnați;
• 1 roșie;
• 100 de grame de brânză;
• condimente;
• unele pesmet;
• 2 linguri de maioneză.
preparare
1. Frământați bine carnea tocată cu mirodenii și maioneză. Nu trebuie să adăugați nimic altceva.
2. Pentru umplutură, tăiați cârnații și roșiile în farfurii subțiri, frecați brânza și împărțiți în 2 părți.
3. Întindem stratul de carne tocată pe folie, umplutura pe ea, din cârnați cu roșii și jumătate de brânză. Formăm un sul.
4. Amestecați pesmetul cu brânza rămasă, presărați partea superioară și părțile laterale. Pentru a se lipi mai bine, puteți unge suprafața cu un ou, apă, smântână sau aceeași maioneză.
5. Se prăjesc până la fiert complet la 190 de grade.
Reteta 9: Rulita de carne tocata la cuptor cu oua de prepelita
Se rulează cu ouă de prepeliță mai exact. Este mai ușor de tăiat și pare mai interesant.
ingrediente
• 1 kg de vită;
• piper negru;
• 1 felie de pâine;
• lapte pentru înmuiere;
• sare;
• 2 ouă de pui;
• ulei;
• 10 ouă de prepeliță;
• 1 ceapă;
• verzi;
• 1 morcov.
preparare
1. Puneți imediat ouăle de prepeliță pentru a găti. Pentru ei, 5 minute după fierbere este suficient. Apoi se răcește, se curăță.
2. Răsuciți carnea în carne tocată, adăugați pâinea înmuiată în lapte, ouă de pui și condimente, amestecați.
3. Tăiați ceapa și trei morcovii, prăjiți-o într-o tigaie cu unt câteva minute. Trimitem la umplutură.
4. Pe o foaie de copt punem o bucată de pergament, unsoare.
5. Întindeți carnea tocată sub formă de pâine, aproximativ 2/3 din masa totală.
6. Lipim ouă de prepeliță, încercăm să aranjăm uniform.
7. Acoperim cu carnea tocată rămasă deasupra, îi dăm o formă frumoasă, o presăm cu mâinile noastre, astfel încât ruloul să fie mai dens.
8. Înfășurați marginile pergamentului spre interior una peste alta, legați capetele cu un fir.
9. Coaceți aproximativ 50 de minute la 200 de grade. Dacă doriți, îndepărtați pergamentul la sfârșit, ungeți cu unt și prăjiți până la crusta.
Foaie de carne tocată - sfaturi și trucuri utile
• În loc de pâine sau pâine, puteți adăuga pesmet în carne tocată. Dar în acest caz, trebuie să turnați puțină lapte sau smântână. Acest lucru este realizat pentru suculență, deoarece crackers absorb multă umezeală.
• În baza de carne pentru rulou, puteți adăuga orice condimente, legume, ierburi. Din acest fel de mâncare este doar mai bun. Dar dacă intenționați să prăjiți bine ruloul, amintiți-vă că verdeturile pot arde înainte de timp, iar bucățile negre vor strica vederea.
• Ruloul nu poate fi făcut din umplutură apoasă sau foarte uleioasă. De asemenea, puiul tocat, căruia i se adaugă adesea multă piele, nu este potrivit. Este mai bine să folosiți doar carne, răsucite independent sau în magazin, dar cu voi.
