Lentilele din est nu sunt numite întâmplător pâine pentru săraci.
Conținutul de proteine al acestei uimitoare cereale multicolore poate concura de fapt cu carnea de vită.
Din planta de fasole prepară minunate preparate laterale, supe, prăjituri, cereale.
În ciuda relației strânse cu mazărea, lintea are o aromă mai rafinată și un caracter mai puțin capricios.
Lintea de gătit este mai ușoară și mai rapidă: nu necesită o înmuiere prelungită, schimbarea apei.
O mulțime de feluri de mâncare pot fi preparate cu linte, cu toate acestea, această cultură de fasole uimitoare în sine este foarte gustoasă.
Cum să gătești linte - principii generale de gătit
În magazinele de astăzi puteți găsi linte roșii, verzi și galbene și chiar negre. Chiar și un începător înțelege că va trebui să se ocupe de diferite varietăți ale produsului, care necesită o abordare diferită. Într-adevăr, unele soiuri sunt utilizate în principal pentru salate, altele pentru piure de cartofi sau cereale, iar altele sunt bune ca mâncăruri.
Răspunsul la întrebarea modului de a găti linte depinde de soi. Boabele verzi sunt fierte mai mult decât toată lumea, dar își păstrează forma, astfel încât sunt folosite cel mai adesea în salate sau încolțite pentru a îmbunătăți dieta. Din roșu, care se prepară foarte repede, rezultă un magnific piure de aer cu aromate, aromate. Lintea brună va petrece, de asemenea, destul de mult timp în tigaie înainte de a se transforma într-un terci moale fierbinte.
Majoritatea soiurilor de linte nu necesită înmuierea în apă. O excepție este făcută numai pentru boabele verzi: o baie de apă de două ore este bună pentru ei, înmoaie temperamentul dur și ușurează gătitul.
Pentru a face o mâncare gustoasă garantată, trebuie mai întâi să sortați lintea, să eliminați semințele deteriorate, stricate, murdare. Apoi fasolea se spală cu apă rece curgătoare, folosind un bol mare, tigaie sau colizor. Conform regulilor, trebuie să luați două căni de apă pe o cană de linte, dar pentru spălare nu este esențial: puteți acționa asupra ochiului.
Cerealele sunt fierte la fierbere liniștită, astfel încât procesul să meargă uniform, fără a digera rapid coaja superioară. Procesul, în funcție de soi, durează de la 15 la 40 de minute.
• Lentile roșii (sau portocalii) - este doar boabele decojite de pe piele (coajă din fibre vegetale), astfel încât este gătit aproape instantaneu, între 15 și 20 de minute.
• Linte brune necesită un timp mai lung: ea va fi gata în aproximativ treizeci de minute.
• Lentile aromate verzi ar trebui să gătească timp de patruzeci de minute.
Pentru a găti linte pentru salată, proporțiile de boabe și apă au nevoie de una până la două. Dacă este necesară tocană sau terci, cantitatea de apă poate fi crescută cu un pahar.
Cum să gătești linte brună
Este lintea brună care devine adesea baza celui de-al doilea fel de mâncare cu legume sau carne. Își păstrează bine forma, nu necesită o atenție specială în timpul gătitului și, la fel ca toate celelalte soiuri, are o aromă delicată de nucă.
ingrediente:
• un pahar de linte maronie;
• două pahare de apă;
• o lingură de sare.
Metoda de gătit:
Turnați lintea pregătită cu apă într-un vas de gătit.
Aduceți apa la fierbere.
Deschideți ușor capacul și gătiți la fierbere lent timp de douăzeci până la patruzeci de minute.
După o jumătate de oră, încercați să fiți pregătiți.
Amestecați regulat, dar fără fanatism, pentru a nu distruge structura bobului.
Când lintea este aproape gata, sare.
După cinci minute, opriți focul, folosiți linte pentru a pregăti un alt fel de mâncare sau ca fel de mâncare independent.
Cum să gătești linte roșie într-un aragaz lent, cu condimente
Nu puteți strica terciul cu unt, este adevărat. Dar în cazul linților roșii, nu o vei strica cu condimente, legume și piper. Mai ales dacă bucătăria are aragaz lent. Un astfel de terci de linte poate surprinde familia.
ingrediente:
• o cană și jumătate de linte;
• trei pahare de apă;
• ceapă mare;
• un morcov;
• trei linguri de adjika;
• o lingură de ulei vegetal;
• jumătate de lingură de piper negru;
• doi căței de usturoi;
• sare.
Metoda de gătit:
Pregătiți boabele pentru gătit.
Coaja ceapa, taiata cubulete mici.
Cojiți morcovii și răziți.
Usturoiul decojit cu un cuțit.
Preîncălziți o cantitate măsurată de apă.
În modul de prăjire, prăjiți legumele în multicooker des.
Turnați lintea spălată într-o sită, turnați apă fierbinte.
Condimentează totul cu adjika, piper, sare.
Gătiti într-o temporizatoare de gătit cu terci sau orez.
După semnal, amestecați terciul și serviți.
Cum să gătești linte în cuptorul cu microunde
Dacă utilizați un cuptor cu microunde, atunci terciul poate fi gătit rapid în el. Cum să gătești lintea în acest fel? În principiu, la fel ca în cazul metodelor tradiționale de gătit. Ingredientele sunt indicate pe fiecare porție generoasă.
ingrediente:
• jumătate de pahar cu linte roșie;
• un pahar și jumătate de apă;
• puțină sare (un vârf sau două).
Metoda de gătit:
Pregătiți boabele clătindu-le bine într-o sită cu apă curgătoare rece.
Fierbeți apa.
Puneți lintea într-un recipient special pentru cuptorul cu microunde.
Turnați apă clocotită peste ea.
Puneți recipientul în cuptorul cu microunde și setați modul maxim timp de zece minute. Nu acoperiți cu un capac.
După oprirea cuptorului, transferați terciul într-o farfurie, sare, condimentați cu mirodenii sau folosiți ca farfurie pentru legumele fiarte.
Cum să gătești linte neagră cu verdeață
Soiurile de fasole neagră sunt rareori găsite la vânzare, dar acesta nu este un produs mai puțin gustos și sănătos. Cum să gătești linte neagră? La fel ca un soi obișnuit de verde sau roșu. Cerealele ei sunt mici, dense și strălucitoare, amintesc de caviar beluga exotic, motiv pentru care acest tip de linte se numește Beluga.
ingrediente:
• un pahar cu linte neagră;
• două pahare de apă;
• o lingură de ulei de măsline;
• orice verdeață proaspătă;
• puțină sare.
Metoda de gătit:
Treceți prin cereale, clătiți într-o sită cu apă caldă sau rece.
Pune semințele într-o tigaie și toarnă apă rece.
Fierbeti la foc mic.
După fierbere se toarnă ulei.
Gătiti la fiert lent, amestecând o dată la trei-patru minute.
Când cerealele sunt aproape gata, adăugați sare după gust și adăugați condimente.
Se toacă pătrunjel, mărar, cilantro.
Când se servește, se presară linte fiartă cu ierburi.
Cum se gătește lintea într-un cazan dublu
O boiler dublă poate ajuta, de asemenea, la gătirea lintei. Graalele sunt garantate să nu ardă și practic nu este nevoie să urmați procesul. Față de rețetele tradiționale, apa are nevoie de mult mai puțin. Iată cum să gătiți lintea cu un cazan dublu obișnuit.
ingrediente:
• o cană și jumătate din orice linte;
• un pahar cu apă;
• o lingură de unt;
• puțină sare.
Metoda de gătit:
Turnați apa într-un cazan dublu.
Turnați linia pregătită în recipient pentru alimente speciale.
Turnați în apă, puneți ulei, adăugați puțină sare.
Porniți dispozitivul timp de o oră.
La sfârșitul gătitului, încercați cerealele pentru a fi pregătiți. Dacă este necesar, porniți centrala dublă încă zece-cincisprezece minute.
Cum să gătiți linte - Sfaturi și sfaturi
De obicei gătește linte, turnând-o cu apă rece și aducând la fiert. Aceasta este așa-numita metodă rece. Vă permite să preveniți crăparea și alunecarea coajei semințelor, ceea ce strică aspectul estetic al vasului.
Există o altă așa-numită metodă fierbinte: boabele de linte sunt aruncate în apă clocotită. De regulă, folosesc această metodă atunci când gătesc supe și folosesc boabe verzi sau maro.
Linte de sare chiar la sfârșitul gătitului, când este aproape gata. Aceasta se face astfel încât să nu interfereze cu digestia normală a coajei. Dacă adăugați sare imediat, lintea va dura foarte mult timp pentru a găti.
Dacă în timpul gătitului de linte, apa este complet absorbită, dar bobul nu este încă gata, ar trebui să adăugați apă în porții mici, astfel încât să nu existe un contrast puternic între temperatură. Prea multă apă rece va opri procesul și se va trage afară. În plus, pielea boabelor poate suferi.
La gătit, boabele de linte nu adaugă accidental ulei de măsline. Doar o linguriță este suficientă pentru a oferi vasului o tandrețe și aromă deosebite.
Gătite linte și cu adaos de plante aromatice, condimente. Acest tip de leguminoase cu salvie, rozmarin, frunze de dafin, țelină este deosebit de bună.
Este foarte bine să combinați lintea cu legumele prăjite sau fiarte, ciuperci, carne sau pește. Saturația excelentă, conținutul redus de calorii fac din cereale un element util în nutriția dietetică.
