Tăieturile delicioase pot fi făcute din piure de cartofi.
Acest lucru este valabil mai ales când după cină există un piure pe care nimeni nu vrea să îl mănânce a doua zi.
Există multe rețete pentru fabricarea de piureuri de cartofi.
Sunt gătite cu sau fără pană, precum și cu o mare varietate de umpluturi.
Prăjituri cu piure de cartofi - principiile de bază ale preparatului
Prajiturile cu cartofi sunt facute din cartofi fierti si piure. În același timp, în funcție de rețetă, cartofii se fierb decojiți sau în uniformele lor. Cartofii vestiți se curăță și se macină printr-o sită sau se piurează cu o zdrobitură în piure de cartofi.
Principala dificultate în prepararea unor astfel de tăieturi este aceea că acestea nu se țin bine și pot să se desprindă în timpul procesului de prăjire. Pentru a nu se întâmpla acest lucru, adăugați făină de piure, ouă și amestecați bine.
La tăieturi nu au fost proaspete, puneți piure de mirodenii, ierburi și ierburi tocate. Toate sunt bine frământate și cu mâinile umede formate din masa de cartofi a puiului. Apoi, sunt făcuți în făină sau pesmet și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
Tăieturile cu piure de cartofi cu umplutură se formează după cum urmează: luați puțină masă de cartofi, faceți o prăjitură și puneți umplutura la mijloc. Apoi, marginile sunt fixate, împânzite și prăjite. În același timp, vreau să notez că umplutura nu trebuie să fie brută.
Va fi delicios dacă pregătești și servești sos pentru prăjiturile cu cartofi.
Rețetă 1. Prăjituri cu cartofi piure
Ingredientele
un kilogram de cartofi;
sare;
100 ml smântână sau lapte;
80 g de unt;
o mână de făină;
ulei vegetal;
piper alb și negru;
pesmet.
Metoda de gătit
1. Cartofii decojiți tăiați în bucăți de dimensiuni medii și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Apoi sare cu apă și continuă să gătești până când cartofii devin crocanti. Scurgeți apa din cartofi și întoarceți tigaia pe foc și uscați ușor.
2. Adăugați untul feliat în cartofi, turnați laptele clocotit și condimentați cu piper. Se macină bine cartofii cu o zdrobită până la neted. Adăugați atâta făină pentru a face o masă groasă și elastică de cartofi. Amestecați bine.
3. Formați tăieturi din masa de cartofi și rulați fiecare în făină sau pesmet. Turnați uleiul într-o tigaie preîncălzită și prăjiți gălbenușurile în ea, până când sunt crocante. Se serveste cu smantana.
Rețetă 2. Prăjituri cu cartofi cu sos de ghivece
Ingredientele
Cotlete
cinci tuberculi de cartofi;
ulei vegetal;
o bucată mică de sorel;
sare;
ienibahar;
pesmet
sos
ulei vegetal;
150 ml smântână;
ienibahar;
o bucată mică de sorel;
sare;
cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Cartofii decojiți la fiert până când sunt moi, răciți-l puțin și frământați un smoothie în piure de cartofi.
2. Sorrel sortează și clătește sub apă curentă. Apoi uscați-l pe un șervețel. Trimitem jumătate de grindă la bolul blenderului și îl macinăm. Schimbăm sorelul în piure de cartofi, sare, piper și amestecăm.
3. Udați mâinile în apă, luați puțin piure de cartofi și formați tăieturi. Prăjiți-le în pesmet și întindeți-le într-un ulei bine încălzit. Prăjiți până când sunt crocante pe ambele părți.
4. Capul de ceapă rămas și coaja de ceapă se toacă fin. Într-o tocană, încălziți uleiul și prăjiți ceapa în el până se rumenesc. Se toarnă smântâna și se ține pe foc, astfel încât să se evapore ușor. Condimentează cu piper și sare. Adaugă sosul în sos, amestecă și gătește încă trei minute.
5. Puneți prăjiturile pe o farfurie și turnați-le cu sos.
Rețetă 3. Cutite cu cartofi piure cu carne tocată
Ingredientele
sare de mare;
kg de cartofi;
ulei vegetal;
un ou;
o mână de făină;
300 g carne tocată;
cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Cartofii fierti cojiti pana la moale. Goliți apa și puneți vasul și cartofii la foc mic, astfel încât lichidul rămas să se evapore. Adăugați untul în cartof și piureați-l. Se răcește ușor.
2. Cojiți și tocați capul de ceapă. Adăugați ceapa, sarea și oul în carnea tocată și amestecați. Se prăjește carnea tocată într-o tigaie până se încinge carnea.
3. Cu mâinile ude, ia puțină masă de cartofi, fă din ea o prăjitură. Pune o lingură de umplutură la mijloc. Acoperiți cu un alt tort plat și fixați marginile. Formați o pată și rulați-o în pesmet sau făină.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți gălbenușurile în ea până se rumenesc pe ambele părți. Servim piureul de cartofi cu smantana.
Rețeta 4. Cartofi cu piure de hering afumat
Ingredientele
muștar;
80 g de făină;
50 g brânză;
maioneza;
un ou;
ceapa verde;
Hering afumat 350 g;
kg de cartofi.
Metoda de gătit
1. Se frământă coaja și se fierbe până la piureul de cartofi moi.
2. Curățăm heringul, tăiem coada, aripioarele și capul. Scăpat, îndepărtează pielea și dezasambla peștele pe file. Scoatem oasele mici și tăiem fileul în bucăți mici.
3. Brânza se freacă fin. Adăugați hering piure, brânză rasă, făină și ou. Sare și piper. Se amestecă bine.
4. Cu mâinile ude, luăm puțină masă de cartofi și formăm tăieturi din ea. Le întindem în ulei fierbinte și prăjim până se rumenesc pe ambele părți.
5. Se macină ceapa verde. Se amestecă muștarul cu maioneza, se adaugă ceapa și se amestecă. Puneți tăieturile pe farfurii și serviți cu sos.
Reteta 5. Prajituri cu cartofi piure cu carnati
Ingredientele
300 g cartofi;
verdeață proaspătă;
50 g mezeluri afumate;
tomate;
200 g de făină;
un ou;
condimente;
usturoi;
piper negru;
100 ml ulei vegetal;
sare;
o felie de unt.
Metoda de gătit
1. Coaja și fierbe cartofii până se moale. Scurgeți apa și uscați ușor cartofii la foc mic.
2. Se toacă bine cârnații afumați și se prăjesc. Cojiți usturoiul și treceți-l prin storcătorul de usturoi. Clătiți și uscați o grămadă de pătrunjel și roșii. A macina.
3. În piureul de cartofi se adaugă două linguri de făină, o felie de unt și un ou. Se amestecă bine cu un mixer. Adăugați piureul de usturoi tocat, roșii, cârnați și ierburi. Condimentează cu condimente și amestecă din nou.
4. Din piureul de cartofi pentru a face tăieturi, lăsați-le în făină și prăjiți-le la foc mic până se rumenesc. Puneți tăieturile finite pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă toată grăsimea. Aranjați tăieturile pe farfurii și serviți cu sos de smântână.
Reteta 6. Prajituri cu cartofi piure cu ciuperci
Ingredientele
ulei vegetal;
kg de cartofi;
sare de mare și piper;
200 g de champignons;
50 g de făină.
Metoda de gătit
1. Fierbeți cartofii decojiți până la moale. Scurgeți apa din ea și puneți oala cu cartofi pe foc mic, astfel încât să se usuce ușor. Apoi piureați leguma, răciți ușor și condimentați cu sare și piper.
2. Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă, tocați-le bine și prăjiți-le în ulei vegetal fierbinte, amestecând constant, până se rumenesc. La sfârșit, ardei și sare. Amestecați și îndepărtați tigaia de pe foc.
3. Preîncălziți cuptorul. Formați un tort cu mâinile ude din masa cartofului. Pune o lingură de umplutură de ciuperci în centru și fixează marginile. Formați prăjiturile, rolați în pesmet și puneți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
4. Trimiteți chiftelele la cuptor pentru 20 de minute. Ele trebuie acoperite cu un maro auriu. Se serveste cu smantana sau sos.
Prăjituri cu piure de cartofi - sfaturi și trucuri
Dacă piureul de cartof este lichid, adăugați puțină făină în el și amestecați.
Puteți adăuga brânză sau verdeață la umplutură.
Pentru ca masa de cartofi să nu se lipească de mâini, umeziți-le cu apă.
Adăugați piureul și făina, pentru ca tăieturile să nu se destrame și să se mențină în formă.
Servim sosul pe baza de smantana sau pasta de rosii.
