Uzina de cofetărie Kuban Timashevsky (teritoriul Krasnodar) a început să producă marmeladă dietetică, cu conținut scăzut de calorii, care nu conține zahăr și coloranți.
Tehnologia pentru producerea noii marmelade a fost dezvoltată de un student de cinci ani al Universității Agrare de Stat Kuban (KubSAU) Elvira Kurtnezirova. Profesorul Natalya Sokol, reprezentând Departamentul Tehnologiei de Depozitare și Prelucrare a Plantelor, a spus că zahărul din rețetă este înlocuit complet de izomalt, un înlocuitor natural de zahăr cu calorii scăzute, care se obține din prelucrarea sfeclei de zahăr. Persoanele cu diabet, obezitate și alte boli pot consuma astfel de dulciuri, deoarece izomaltul nu crește glicemia. De asemenea, este inofensiv pentru smalțul și oasele dinților.
Mai mult, Elvira Kurtnezirova nu a inclus coloranți în rețeta de marmeladă, ceea ce o face un produs și mai valoros. În loc de coloranți sintetici, cei naturali sunt folosiți pentru a colora marmelada în diferite culori. Acestea sunt extracte de plante și fructe biologice pure: urzică, mentă, trandafir șold și păducel.
Un lot de încercări de marmeladă de dietă, realizat în conformitate cu tehnologia dezvoltată de un student la KubSAU, a fost deja lansat de cofetarii fabricii de cofetărie Timișevski. Noutatea ar trebui să apară în viitorul apropiat pe rafturile magazinelor din teritoriul Krasnodar, sub denumirile „Berry” și „Fito”.
