Mulți mănâncă făină de ovăz la micul dejun, dar nu toată lumea știe că puteți face supă gustoasă și sănătoasă din fulgi de ovăz.
Acesta este cazul când mâncarea sănătoasă este, de asemenea, foarte gustoasă.
Ciorba de ovăz poate fi slabă, gătită cu carne și chiar dulce.
Supa de ovăz - principiile de bază ale gătitului
După ce ați pregătit ciorba de ovăz, veți obține o mâncare gustoasă și, cel mai important, sănătos. Ciorba de ovăz este potrivită pentru cei care își monitorizează sănătatea și cu siguranță se bucură de cei mai mici membri ai familiei.
Carnea se spală, se taie în felii și bulionul fiert, în care puteți adăuga legume întregi decojite. Apoi, legumele sunt îndepărtate și bulionul este filtrat și returnat în tigaie. În bulionul fiert puneți cartofii decojiți și tocați și fierbeți-l până când sunt gata.
Ceapa tocată și morcovii răzuți se prăjesc în ulei fierbinte până se rumenesc. Supa asezonată cu sare și condimente. Adăugați ovăz și prăjiți legumele. Amestecă și gătește până cartofii moi.
Ciorba de ovăz poate fi preparată cu dovleac și alte legume, chiftele, ciuperci și diverse tipuri de carne.
Ciorba de ovăz dulce se prepară în lapte adăugând fructe uscate sau nuci.
Rețetă 1. Supă de carne de ovăz
Ingredientele
piper negru măcinat;
300 g cartofi;
morcov;
doi litri de apă filtrată;
trei sferturi de cană de ovăz;
300 g de pui tocat;
ceapa;
un ou;
3 căței de usturoi;
verdeață proaspătă de mărar și pătrunjel - într-o grămadă.
Metoda de gătit
1. Adăugați oul în puiul tocat. Clătiți verdeața, uscați și tocați ușor. Cojiți căței de usturoi și zdrobiți cu un storcător de usturoi. Adăugați verdeață și usturoi în carnea tocată, sare-l și amestecați bine cu mâinile. Cu mâinile ude, apucați niște carne tocată și rostogoliți chiftelele din ea. Pune-le pe tablă.
2. Puneți apa în tigaie pe foc. Cojiți și tocați cartoful. Pune leguma într-o cratiță și gătește la fiert aproximativ zece minute.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul, puneți legumele pregătite în el și lăsați la foc moderat, amestecând până se rumenesc.
4. Turnați ovăz în supă, îndepărtați filmul rezultat și adăugați legumele și chiftelele sărate. Gătiti, amestecând, timp de zece minute. Opriți aragazul, adăugați usturoiul zdrobit și ierburile, acoperiți și lăsați timp de cinci minute.
Rețetă 2. Ciorbă de ovăz cu vită în ghivece
Ingredientele
ulei de floarea soarelui;
jumătate de kilogram de carne de vită tânără;
verdeață proaspătă;
patru tuberculi de cartofi;
frunza de dafin;
120 g făină de ovăz;
piper negru măcinat;
trei litri de apă purificată;
sare de mare;
morcovi;
cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Spălați bine carnea de vită și tăiați-o în porții. Pune carnea într-o tigaie și umple-o cu apă purificată. Puneți vasul la foc mic. Scoateți spuma care apare pe suprafața bulionului. Scoateți carnea și strecurați bulionul.
2. Puneți câteva bucăți de carne într-un vas și turnați trei sferturi din bulion. Puneți vasele într-un cuptor preîncălzit la 220 C.
3. Cojiți cartofii, spălați-i și tocați-i. Aranjați în ghivece și sare.
4. Decojiți și tocați ceapa cât mai fin. Frecați morcovii decojiți și spălați în chipsuri mici. Lăsați legumele în ulei vegetal până se rumenesc. Puneți prăjirea în oale.
5. Turnați ovăz cu zece minute înainte de gătit, amestecați și condimentați supa cu ierburi tocat și ardei negru. Serviți ciorba de ovăz direct în ghivece.
Rețetă 3. Supă de ovăz într-un aragaz lent
Ingredientele
două ouă;
250 g de ceapă;
doi litri de apă;
doi pui de sare;
100 g morcovi;
100 g fulgi de ovăz;
30 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
verdeață de mărar și pătrunjel - o grămadă;
550 g cartofi.
Metoda de gătit
1. Cojiți și spălați toate legumele. Se toacă ceapa cât mai subțire. Turnați ulei de floarea soarelui în vasul multicooker. Pune ceapa tocată în ea și pornește programul „Frying”. Gătiti zece minute. Se caleste ceapa timp de cinci minute.
2. Tăiați morcovii în bucăți, încercând să o facă cât mai subțire. Adăugați-o în ceapă și continuați să prăjiți, fără a schimba modul, până la semnalul sonor.
3. Tăiați cartofii în cuburi și puneți-le în capacitatea multicooker-ului. Se toarnă în apă, se închide capacul multicookerului și se gătește în modul "Supa" timp de 12 minute.
4. Într-un bol separat, fierbeți ouăle, răciți-le și tocați gros.
5. Opriți programul, deschideți supapa de abur și deschideți capacul. Se toarnă fulgi de ovăz în ciorbă, se adaugă ouă fierte mărunțite și verdeață tocată. Sare și închideți capacul. Porniți din nou modul „Supa” și gătiți doar un minut. Lăsați aburul, deschideți capacul și turnați supa în farfurii.
Reteta 4. Supa de pui cu fulgi de ovaz
Ingredientele
un kilogram de pui;
verdeață proaspătă;
cartof - trei tuberculi;
o jumătate de pahar de ovăz;
ceapa;
frunză de dafin;
morcov;
sare;
mazăre cu piper negru.
Metoda de gătit
1. Carnea mea de pui, ușor uscată și tăiată în porții. Punem puiul într-o tigaie și îl umplem cu apă. Trimitem la foc. Imediat ce bulionul fierbe, scoateți spuma, răsuciți focul. Sare și adaugă piper negru și frunze de dafin. Se fierbe bulionul timp de patruzeci de minute. După 20 de minute, scoateți puiul, separați carnea de oase. Pulpa este trimisă înapoi la bulion.
2. După carne, punem cartofi decojiți și tăiați. Se fierbe supa zece minute și se toarnă fulgi de ovăz. Amestecă și gătește încă șapte minute.
3. Ceapa mărunțită și morcovii răzuți se trimit la uleiul încins și se prăjesc, amestecând, până se rumenesc.
4. Puneți prăjirea legumelor în bulion și gătiți supa încă un sfert de oră. Stingeți focul, acoperiți bine tigaia cu un capac și lăsați 20 de minute. Se toarnă supa pregătită în farfurii și se servește cu ierburi proaspete.
Rețetă 5. Supă de ovăz cu ou
Ingredientele
doi morcovi;
sare;
picioare de pui;
două frunze de dafin;
două cepe;
80 g făină de ovăz;
un ou;
trei cartofi.
Metoda de gătit
1. Puneți un vas cu apă purificată pe foc. Spălați piciorul și tăiați-l pe jumătate. Pune carnea în apă clocotită și gătește, îndepărtând spuma, o jumătate de oră.
2. Cojiți morcovii grosolan. Cojiți și tocați ceapa cu o jumătate de inele subțiri. Transferă legumele pe bulion și gătește încă 15 minute.
3. Decojiți și tocați tuberculii de cartofi în bucăți mici. Adăugați leguma tocată în supă, amestecați și gătiți timp de 20 de minute.
4. Se toarnă fulgi de ovăz, se amestecă și se gătește până când este fiartă ovăz.
5. Bateți oul într-un bol. Turnați amestecul de ou într-o supă într-un flux subțire, amestecând continuu. Adăugați frunze de dafin și gătiți timp de cinci minute. Toarna supa de fulgi de ovaz pe farfurii si serveste cu smantana.
Reteta 6. Supa de dovleac cu fulgi de ovaz
Ingredientele
dovleac - jumătate de kilogram;
sare;
litru de apă potabilă;
ulei de măsline;
cartofi - 250 g;
piper negru măcinat;
usturoi - doi căței;
biscuiti;
smântână - 150 ml;
cascaval ras;
ceapa;
un vârf de curry și paprika măcinată;
fulgi de ovăz - 80 ml;
rădăcină de ghimbir rasă - 5 g.
Metoda de gătit
1. Coajați și răziți rădăcina de ghimbir pe cea mai mică răzătoare. Se toacă fin ceapa decojită. Cojiți căței de usturoi și tocați fin. Puneți ceapa în uleiul încălzit și prăjiți până când este transparent, adăugați usturoiul, ghimbirul și lăsați-le încă câteva minute la foc mic.
2. Cojiți dovleacul și tăiați-l în bucăți mici. Puneți leguma într-o tigaie și prăjiți zece minute. Spălați și tocați tuberculii de cartofi decojiți. Adăugați cartofii în tigaie în legumele rămase și mai fierbeți încă cinci minute.
3. Puneți legumele prăjite într-o tigaie, umpleți cu apă clocotită, piper și sare. Turnați ovăz în supă și condimentați cu ardei, piper măcinat și curry.
4. Imediat ce supa fierbe, opriți focul și gătiți încă o jumătate de oră. Folosind un blender submersibil, spălați supa, turnați smântâna și puneți-o din nou pe foc. Aduceți la fierbere și stingeți focul. Se toarnă supa în farfurii, se presară brânză rasă și se adaugă biscuiti.
Rețetă 7. Ciorbă de ovăz cu prune
Ingredientele
200 g făină de ovăz;
50 ml ulei de in;
jumătate de litru de apă potabilă;
un vârf de zahăr;
100 g prune cusute;
sarea este un vârf.
Metoda de gătit
1. Puneți apă în tigaie pentru viitoarea supă și adăugați ulei de in. Fierbeți apa în ceainic.
2. Toarnă ovăz în apă clocotită și amestecă. Se toarnă apă clocotită peste prune, se acoperă vasele cu capac de fructe uscate și se lasă timp de cinci minute.
3. După ce apa de cereale a fiert, acoperiți și gătiți până la fiert. Sarea și adaugă zahărul. Când fulgii sunt gata, întindeți-le pentru a obține o masă pură și omogenă.
4. Scurgeți apa de prună, răciți-o complet și macinați-o. Adăugați fructe uscate în ciorba de ovăz. Se amestecă și se încălzește la foc mic. Dacă doriți, puteți adăuga fructe proaspete sau fructe de pădure în ciorbă.
Rețetă 8. Ciorbă de ovăz cu ciuperci
Ingredientele
5 g sare;
2,5 l bulion de carne;
20 ml ulei de floarea soarelui;
2 tuberculi de cartofi;
80 g făină de ovăz;
1 morcov;
150 g de campion.
Metoda de gătit
1. Turnați bulionul într-o cratiță și puneți focul. Cojiți și spălați cartofii. Se macină leguma în bucăți mici. Pune cartofii într-un bulion fiert.
2. Cojiți și tocați mărunt ceapa și morcovul. Pune legumele în uleiul încălzit și prăjește până se rumenesc, amestecând. Trimiteți prăjitul final la supă și gătiți până când legumele sunt moi.
3. Tăiați ciupercile în farfurii și puneți supa. Toarnă ovăzul după ciuperci, amestecă și gătește supa încă un sfert de oră. Sare, condimentează cu ierburi aromate și piper.
Supa de ovăz - sfaturi și trucuri de la bucătari experimentați
Pentru supă, folosiți fulgi de ovăz instant.
Puteți adăuga cereale din mai multe tipuri de cereale în ciorbă.
Puteți găti cartofi prăjiți pentru ciorbă în gură sau ghee.
Asigurați-vă că îndepărtați frunza de dafin din supă la sfârșitul gătitului, altfel se va infuza și va exista un gust neplăcut.
Se toarnă fulgi de ovăz în ciorbă la sfârșit, deoarece se fierb foarte repede.
