S-ar părea că pentru a pregăti un fel de mâncare delicios din cele mai accesibile ingrediente în cel mai scurt timp posibil, nu este realist. Dar nu este așa.
Caserole - aceasta este cea mai simplă soluție pentru prânzuri și mese interesante, întotdeauna originale și nerealist delicioase.
Mai ales suculente și satisfăcătoare sunt caserolele cu file de pui, principalul său avantaj este că puiul este un produs care se combină absolut cu orice ingredient, fie că este vorba despre legume, cereale, paste, brânzeturi, fructe de mare, condimente, ciuperci, ierburi și chiar și alte tipuri de carne .
Caserola cu file de pui - principii generale de preparare
Frumusețea caserolelor de pui este că pot fi atât foarte satisfăcătoare, cât și sărace. Totul depinde de ce fel de mâncare mănânci.
În orice caz, carnea de pui este fiertă în prealabil sau prăjită, numai după aceea este așezată într-o farfurie și combinată cu alte ingrediente din caserole.
Pentru mâncăruri abundente, alege alimente dense: paste, cartofi, ciuperci. Folosiți smântână, maioneză, brânză pentru turnare. Legumele precum dovlecelul, morcovii, roșiile sunt potrivite ideal pentru varianta ușoară; poate fi folosită și hrișca. Pentru turnare, luați lapte, bulionuri.
Reteta 1: Caserola cu pui, cartofi si branza
ingrediente:
• kilogram de cartofi;
• 650 de grame de file de pui;
• cremă de 220 ml;
• 160 ml lapte;
• 100-120 grame brânză;
• patru ouă;
• doi căței de usturoi;
• ceapă;
• ardei gras;
• sare;
• 30 ml ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Coaja toate legumele: ceapa, cartofii, ardeii grasi si usturoiul.
2. Clătiți fileul de pui, uscați și tăiați în fâșii peste fibre, piper, sare. Prăjiți în ulei încălzit până la o ușoară roșie.
3. Ceapa tăiată într-un sfert din inele, o punem pe carne, aici aruncăm usturoiul tocat. Se amestecă prăjit timp de 5 minute până când legumele sunt fragede.
4. Tăiați ardeiul dulce în inele subțiri subțiri, întindeți-l pe pui, prăjiți totul împreună încă 3-4 minute.
5. Tăiați cartofii în cercuri destul de mari, fierbeți-l până când sunt fierte pe jumătate în apă ușor sărată.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Formați-vă cu părți înalte lubrifiate cu ulei.
7. Pune cartofii fierti in straturi ingrijite, adauga putina sare dupa gust, pune un amestec de pui si legume deasupra.
8. Bateți ouăle cu un amestec de smântână și lapte, sare și condimente, ierburi, dacă doriți.
9. Turnați ingredientele preparate cu un amestec de ou-cremă.
10. Coaceți vasul pentru 30-35 de minute.
Reteta 2: Caserola cu file de pui si bacon in sos de rosii
ingrediente:
• 500 de grame de pui;
• 200 grame de mozzarella;
• 300 ml smântână;
• 250 de grame de slănină cu conținut scăzut de grăsimi;
• frunze de busuioc;
• 10 roșii uscate;
• sare, piper negru.
Metoda de gătit:
1. Spălați și uscați fileul, faceți o incizie longitudinală în fiecare piesă. Frecați cu sare și piper.
2. Frecați brânza pe o răzătoare fină, tocați busuiocul. Se amestecă.
3. Umpleți puiul cu brânză rasă și ierburi.
4. Bacon tăiat în benzi longitudinale subțiri.
5. Aliniem două benzi astfel încât fiecare bucată de file de pui pregătite să poată fi înfășurată în ele.
6. Puneți rulourile într-o formă unsă.
7. Puneți roșiile uscate într-un bol blender, tocați-l. Umpleți cu smântână, piper, sare, amestecați bine.
8. Turnați fileul de pui cu sos de roșii cremoase.
9. Gatiți caserola într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 40 de minute.
Reteta 3: Caserola cu pui, ciuperci si creveti
ingrediente:
• 400 de grame de pui;
• 300 de grame de ciuperci;
• 250 de grame de creveți;
• ceapă;
• 150-200 grame brânză;
• unt;
• maioneză, sare, condimente.
Metoda de gătit:
1. Tăiați ceapa în cubulețe mici, clătiți ciupercile și tocați-le în cubulețe.
2. Prăjiți ceapa în untul preîncălzit, apoi adăugați ciupercile și puțină sare. Se agită, se evaporă până când tot lichidul a dispărut.
3. Creveți dacă nu sunt decojiți - curățați.
4. Spălăm puiul, îl introducem într-o tigaie cu apă și fierbem până la fiert. Se răcește și se toacă fin.
5. Brânza se freacă fin.
6. Amestecați puiul cu ciupercile prăjite și jumătate de brânză. Se întinde pe foaia de copt unsă.
7. Punem creveții într-o ordine haotică deasupra, presărăm cu restul de brânză.
8. Coaceți la 180 de grade timp de 15 minute.
Reteta 4: Caserola cu file de pui si hrisca
ingrediente:
• 400 grame piept de pui;
• 250 grame de hrișcă;
• 100 de grame de parmezan;
• două ouă;
• ceapă;
• 100 de grame de smantana;
• sare, piper;
• ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Sortăm hrișca, clătim și fierbem, ca niște terci obișnuite, ușor sărate, până când sunt fragede.
2. Se fierbe pieptul, se separă fileul, se taie în cuburi mici.
3. Decojiți ceapa și tăiați-o într-un sfert, inelând ușor cu mâinile, astfel încât să se înmoaie.
4. Puneți ceapa într-o tigaie în uleiul încălzit, prăjiți două minute, adăugați puiul, amestecând, prăjiți câteva minute.
5. Se toarnă jumătate din smântână, sare, se presară cu mirodenii. Stai la foc mic aproximativ 5 minute.
6. Încingeți brânza pe cea mai mică răzătoare, bateți-o împreună cu oul și resturile de smântână.
7. Puneți într-o formă unsă în straturi toate produsele preparate: jumătate terci de hrișcă, o treime de brânză, pui, o treime de brânză, hrișcă, umplutură de ou și restul de brânză.
8. Coaceți timp de 40 de minute, reglând temperatura la 180 de grade.
Reteta 5: Caserola cu file de pui, cascaval si dovlecel
ingrediente:
• 300 de grame de pui;
• 200 de grame de brânză de vaci;
• un dovlecel la 250 de grame;
• două ouă;
• 50 de grame de unt;
• 30 de grame de făină;
• 1/2 lingură sifon;
• sare, cimbru.
Metoda de gătit:
1. Fierbeți puiul, tăiat în bucăți mici.
2. Zucchini decojit, frecat pe o răzătoare grosieră, ușor stoarsă.
3. Bateți ouăle cu sare și condimente, adăugați brânză de vaci, unt topit și răcit, sodă și făină în masă, amestecați bine.
4. Pune dovlecelul și puiul în aluatul de caș, amestecă din nou.
5. Întindeți amestecul de pui de coajă sub formă, presărați brânză rasă și cimbru.
6. Gătiți caserola de pui timp de 30 de minute la 200 de grade.
Reteta 6: Caserola cu pastai de file de pui
ingrediente:
• un kilogram de pui;
• 400 de grame de paste;
• cinci ouă;
• 30 de grame de maioneză;
• ceapă;
• doi morcovi;
• sare, condimente;
• ulei vegetal;
• ketchup sau sos.
Metoda de gătit:
1. Puneți fileul de pui spălat într-o tigaie, umpleți-l cu apă, fierbeți până când este fraged. După fierbere, nu uitați să sărați ușor bulionul.
2. Scoatem carnea finită și o tăiem cubulețe mici.
3. Decojiți morcovii, frecați și prăjiți până se moale în ulei vegetal.
4. Fierbeți pastele în apă ușor sărată până când sunt fragede, dar nu le digerați.
5. Întindeți jumătatea pastelor într-o formă unsă, puneți ceapa tocată deasupra, apoi puiul, morcovii și jumătatea rămasă din paste.
6. Pentru turnare, luați două ouă, bateți-le împreună cu maioneză și ketchup sau sos.
7. Turnați pastele cu pui.
8. Gătiți 10 minute la 200 de grade, apoi turnați o jumătate de pahar de bulion rămas după gătitul puiului, trimiteți încă 10 minute în cuptor.
9. După timpul alocat, umpleți caserola cu trei ouă, bătute cu sare și piper.
10. Gătim caserola cu pui până se rumenesc încă 15 minute.
Rețeta 7: Caserolă de pui cu legume
ingrediente:
• 400 de grame de file;
• morcovi;
• vinete mari;
• ceapă;
• trei cartofi;
• doi ardei dulci;
• 50 ml lapte;
• 125 grame brânză;
• ulei vegetal;
• condimente, sare.
Metoda de gătit:
1. Se fierbe cartofii decojiți până se fierb, se răcesc, se taie în cercuri mari.
2. Clătiți vinetele, tăiați-le în cercuri, sareți, lăsați deoparte timp de 10 minute. Apoi clătiți și uscați din nou.
3. Frecam morcovii, tocam ceapa, taiem ardeiul in fasii.
4. Tăiați carnea în cubulețe mici și prăjiți-le în ulei vegetal până când sunt fragede.
5. Adăugați ceapa și morcovii în carne, sare, piper, prăjiți totul împreună pentru aproximativ 5 minute.
6. Se prăjesc separat vinetele și ardeiul gras pe ambele părți.
7. Întindeți mai întâi fileul de pui, apoi vinetele cu piper, ultimul strat de cartofi.
8. Amestecăm laptele cu brânza rasă, adăugăm condimente după gust. Toarnă caserola de pui peste sos.
9. Gatiti 20 de minute la 180 de grade.
Reteta 8: Caserola de orez cu file de pui
ingrediente:
• un pahar de orez;
• 300 de grame de file;
• două cepe;
• două ouă;
• sare, ulei, condimente.
Metoda de gătit:
1. Spălați bine fileul, uscați-l. Se taie în bucăți mari și se macină fie într-o mașină de tocat carne, fie într-un blender. Umplutura ar trebui să se dovedească omogenă, tandră.
2. Coaja ceapa, taiata cubulete mici. Îl întindem pe ulei vegetal fierbinte, prăjim, amestecând, până se rumenesc.
3. Adăugați condimentele și sarea, precum și puiul tocat, frământând masa cu o furculiță, astfel încât să nu rămână zdrențuită, prăjiți carnea cu ceapă până la fiert.
4. Clătiți bine, puneți într-o tigaie, umpleți cu cantități mari de apă, gătiți până la licitație. Apoi ne înclinăm pe o sită, clătim. Lăsați excesul de lichid să se scurgă.
5. Amestecați orezul preparat cu ouă crude.
6. Pune jumătate din masa de orez într-o formă unsă, întinde carnea tocată prăjită cu ceapa deasupra, acoperă cu orez.
7. Coaceți vasul timp de 30 de minute la 185 de grade.
8. Dacă doriți, caserola poate fi presărată cu brânză rasă, cu aproximativ 10 minute înainte de gătit.
Caserola cu file de pui - trucuri și sfaturi
• Dacă adăugați paste într-o caserolă, mai întâi trebuie să le fierbeți. Pentru ca atunci când coaceți să nu se lipească într-o singură grămadă de făină, trebuie turnat puțin ulei vegetal în ele după gătit și amestecat.
• Adăugați ciuperci? Folosiți orice fel, dar asigurați-vă că le prăjiți.
• Dacă adăugați morcovi în caserolă cu file de pui, atunci o puteți prăji până când este moale, astfel încât să devină mai suculentă și mai moale.
• Atunci când adăugați cartofi, acesta trebuie să fie supus preliminar unui tratament termic - acesta poate fi o gătire simplă, gătirea într-o geacă. În continuare, cartofii sunt fie tocați, fie piureați în piure de cartofi.
• Folosești dovlecelul ca ingredient suplimentar? Nu uitați că este suficient să clătiți fructele tinere, dar fructele mature necesită tăierea cojii deja tari și îndepărtarea semințelor.
Nu vă fie teamă să experimentați, adăugați produse în frigider în caserolă, versatilitatea ingredientului principal este că puiul este combinat cu orice produse. Nu vă lăsați pe condimente, folosirea lor diversă face același fel de mâncare de fiecare dată într-un mod nou interesant și original.
