Recent, din ce în ce mai multe persoane respectă principiile alimentației sănătoase.
Prin urmare, mulți refuză să gătească carne într-o tigaie, realizând că o astfel de carne nu este întotdeauna utilă și uneori nesănătoasă.
Aburind puiul, vei fi sigur că îți vei hrăni familia cu mâncare delicioasă și sănătoasă.
Filetul de pui la abur - principiile de bază ale gătitului
Mulți oameni consideră că carnea aburită este fără gust și neinteresantă. Dar acest lucru nu se aplică puiului. Pentru a face carnea picantă, gustoasă și aromată, este murată într-o varietate de sosuri.
Această metodă de preparare vă permite să economisiți toate mineralele și nutrienții din fileul de pui. În plus, puiul cu aburi conține un minimum de calorii.
Filetul de pui la abur este gătit într-un aragaz lent, un cazan dublu sau o tigaie obișnuită, folosind un dispozitiv special.
Carnea poate fi gătită în același timp cu o farfurie. Ca farfurie pot fi legume și cereale.
Pieptul de pui la abur este gătit integral sau în felii. Carnea se freacă cu condimente și sare sau se marinează în sos. Marinează fileul de pui timp de cel puțin o jumătate de oră. Apoi puneți-l într-o dublă capacitate de cazan și gătiți o jumătate de oră.
Puteți pune legume sau cereale jos. Obțineți un fel de mâncare din două în unu.
Rețetă 1. File de pui la abur într-un aragaz lent
Ingredientele
file de pui;
un vârf de sare de mare;
trei pahare multiple cu apă potabilă;
un vârf de mirodenii.
Metoda de gătit
1. Dezghețați puiul și al meu. Tăiați carnea în bucăți mici. Puteți găti întregul filet, dar în acest caz, dublăm timpul aburului.
2. Feliile de carne se freacă pe toate părțile cu sare. Se macină cu mirodenii. Puteți folosi un amestec de condimente pentru pui, precum și plante aromatice individuale.
3. Turnați apa potabilă în capacitatea multicooker-ului. De sus am setat vasul aburit. Întindeți puiul în ea. Setăm dispozitivul în modul „Aburire” și gătim carnea timp de 15 minute.
4. Serviți fileul de pui la abur cu orice fel de mâncare laterală pe gustul dvs.
Reteta 2. Filet de pui la abur in sos de soia
Ingredientele
doi sâni mari de pui;
verzi proaspete sau uscate;
80 ml sos de soia;
ardei iute rosu;
75 ml ulei vegetal;
piper negru;
doi căței de usturoi;
25 ml suc de lămâie.
Metoda de gătit
1. Spălați bine sânii de pui și uscați-le cu șervețele. Tăiați-le pe jumătate în lungime.
2. Într-un bol adânc, amestecați uleiul vegetal cu sosul de soia. Se strecoară sucul de lămâie în acest amestec și se strecoară usturoiul. Condimentează totul cu ierburi și condimente. Se amestecă bine.
3. Puneți fileul de pui în acest amestec și amestecați. Marinați carnea aproximativ o oră.
4. Puneți puiul pe un suport de sârmă și gătiți o jumătate de oră. Tăiați fileul finit în felii lungi și serviți cu o farfurie laterală cu legume.
Reteta 3. File de pui la abur cu lamaie
Ingredientele
doi sâni de pui;
verdeață proaspătă;
lamaie;
amidon de porumb - 25 ml;
otet de orez - 50 ml;
un vârf de piper alb;
sos de soia - 25 ml;
ulei vegetal - 75 ml;
sos de soia - 25 ml;
ulei de susan - 25 ml;
sos de stridii - 50 ml;
zahăr - 30 g;
doi vârfuri de sare de mare.
Metoda de gătit
1. Spălați sânii de pui sub robinet. Înmuiați-le în șervețele și tăiate în bucăți.
2. Clătiți și ștergeți lămâia. Tăiați zestrea cu un cuțit ascuțit.
3. Combinați sosul de soia și stridii. Adăugați în amestec oțet, ulei vegetal și susan, zahăr, piper alb, sare și amidon. Se amestecă bine și se adaugă coaja. Stoarceți sucul de la lămâie aici. Amestecați din nou.
4. Turnați fileul de pui cu marinata rezultată și lăsați carnea timp de o jumătate de oră. Faceți ca folia să arate ca un bol. Puneți file de pui marinat în el și puneți-l într-un cazan dublu timp de un sfert de oră. Amestecă ușor și îndepărtează coaja de lămâie.
5. Serviți cu orez sau garnitură de legume.
Rețetă 4. File de pui la abur cu cartofi și ulei de salvie
Ingredientele
un piept de pui;
crengute de salvie;
cartof - jumătate de kilogram;
unt - 60 g;
condimente pentru pui.
Metoda de gătit
1. Spălați pieptul de pui, dacă există piele, tăiați-l. Tăiați carnea în straturi și bateți ușor. Se condimentează cu sare și se condimentează. Lăsați puiul o jumătate de oră să se înmoaie în aromele condimentelor.
2. Pune carnea într-un cazan dublu și gătește-o pentru o jumătate de oră. Transferați puiul pe o farfurie.
3. Topiți untul la foc mic. Din ramurile de salvie, sfărâmați frunzele și puneți ulei. Furați-l până când frunzele de salvie devin crocante. Se strecoară apoi uleiul.
4. Cojiți cartofii, spălați și aburizați în întregime.
5. Pe fiecare farfurie, puneți un pic de cartofi, amestecați-l ușor cu o furculiță și turnați ulei aromat de salvie și sare. Puneți pui lângă el și serviți.
Rețetă 5. File de pui la abur cu legume și brânză într-un aragaz lent
Ingredientele
un kilogram de piept de pui;
o grămadă de ierburi proaspete;
două roșii;
ceapa;
50 g brânză tare;
sare;
50 ml sos de soia;
piper negru proaspăt măcinat
Metoda de gătit
1. Spălați pieptul de pui, uscați-l ușor cu un prosop de hârtie și tăiați peste fibre în bucăți mici.
2. Nu adăugăm pui, deoarece folosim sos de soia. Se toacă carnea, se pune într-un bol adânc și se toarnă sos de soia. Murați puiul timp de o jumătate de oră
3. Cojiți ceapa din coajă și tăiați-o în cercuri. Pune ceapa într-un bol cu aburi. Presărați-l cu ierburi tocate deasupra. Următorul strat întinde uniform filetul de pui marinat la rând.
4. Tăiați roșiile în felii și așezați una pe fiecare bucată de pui. Deasupra, acoperiți cu farfurii de brânză.
5. Turnați apă fiartă în vasul multicooker. Într-un bol stabilim un recipient cu carne. Închideți capacul dispozitivului. Pornim aragazul lent în modul „Aburire” și gătim carnea timp de patruzeci de minute. Serviți puiul la aburi cu o farfurie sau o salată de legume.
Rețetă 6. Pui la aburi cu cartofi într-un aragaz lent
Ingredientele
opt tuberculi de cartofi;
doi vârfuri de piper proaspăt măcinat;
jumătate de kilogram de pui;
sare de mare;
5 g turmeric.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine tuberculii de cartofi. Le curățăm de coajă, le spălăm din nou și le introducem în vasul multicooker. Turnați cartofii cu apă, astfel încât să acopere complet leguma.
2. Puneți un recipient aburitor deasupra vasului. Turnați condimentele într-o farfurie și amestecați.
3. Sânii de pui se spală și se usucă cu șervețele. Tăiați carnea în felii de un centimetru și jumătate grosime. Rotiți fiecare bucată în condimente și strângeți-vă mâinile. Răspândim carnea de pui într-un recipient. Închideți bine capacul multicookerului. O activăm în modul „Gătit cu aburi”. Gatiti carnea pentru o jumatate de ora.
4. După bip, deschideți capacul, răciți ușor și îndepărtați recipientul cu carne. Obținem cartofii fierti. Serviți vasul cu salată de legume.
Rețetă 7. File de pui la abur cu broccoli
Ingredientele
doi sâni de pui;
sare comună;
250 g smantana;
ardei proaspăt măcinat;
patru căței de usturoi;
150 g brânză Mozzarella;
inflorescențe de broccoli;
scobitori.
Metoda de gătit
1. Spălați fileul de pui, tăiați peliculele și excesul de grăsime. Înmuiați carnea cu un șervețel. Tăiați sânul de-a lungul, fără a tăia până la capăt, astfel încât să pară un buzunar.
2. Răciți fin mozzarella. Clătiți broccoli, uscați și tocați mărunt, tăind părțile grosiere.
3. Alăptați ușor. Puneți broccoli și brânză rasă într-un buzunar. Fixați gaura cu scobitori. Ardei și sare carnea deasupra. Cojiți cuișoarele de usturoi și strecurați-le direct pe pui folosind un storcător de usturoi. Puneți puiul într-un recipient cu abur.
4. Turnați apa în vasul multicooker, așezați un recipient de pui deasupra și închideți bine capacul unității. Porniți aburul sau tocanarea. Gătiti fileul de pui timp de o oră și jumătate. Scoateți carnea pregătită, tăiați-o în felii și serviți cu o farfurie sau salată de legume.
Rețetă 8. File de pui la abur cu legume
Ingredientele
50 ml de maioneză sau smântână;
doi sâni mari de pui;
sare;
două coapse de pui;
verdeata proaspata de marar;
piper negru;
un kilogram de campioni;
75 ml vin alb uscat;
șase tuberculi de cartofi;
bulion;
60 g de făină;
ceapa;
jumătate de pachet de unt;
50 g de ceapă verde.
Metoda de gătit
1. Turnați coapsele de pui cu apă fiartă și puneți-le la foc mediu. Când bulionul începe să fiarbă, scoateți spuma. Gatiti pana cand carnea este fiarta.
2. Curățați ciupercile. Se taie pe jumătate suficient de mare. Tăiați tuberculii de cartofi decojiți în straturi. Clătiți ceapa verde și tocați gros. Lacrimă o parte din mărar cu mâinile tale.
3. Se toacă ceapa și cealaltă jumătate din ciuperci. Puneți-le într-o tigaie cu unt topit și prăjiți, piper și sare.
4. Separa carnea de oasele coapselor, se toaca fin si se pune intr-o tigaie la ciuperci. Adăugați maioneză și amestecați.
5. Sareați fileul de pui, faceți o incizie de-a lungul și umpleți sânii cu carne tocată. Fixați capetele găurii cu frigarui din lemn sau scobitori.
6. Topiți o lingură și jumătate de unt. Acoperiți stratul inferior al centralei duble cu folie. Așezați pe el straturi de cartofi, mărar, ciuperci tocate gros, ceapă verde. Sareți ușor fiecare strat. Topeste totul cu unt topit.
7. Pe al doilea nivel al cazanului dublu, puneți fileul de pui umplut, tocați cu condimente și presărați cu unt topit. Porniți centrala dublă timp de 35 de minute.
8. Topiți untul rămas și treceți făina în el până se rumenesc, apoi turnați ușor bulionul, amestecând constant, piper. Se toarnă vinul și se fierbe totul la foc mic timp de cinci minute. Adăugați mărar tocat la sfârșit.
9. Tăiați fileul finit în felii. Puneți o farfurie pe o farfurie, puneți câteva felii de file deasupra și turnați sosul peste tot.
Filet de pui la abur - Sfaturi și trucuri
Pentru ca filetul de pui la aburi să fie aromat, adăugați suc de lămâie sau zest, sos de soia, diverse condimente și ierburi aromate la marinată.
Puteți folosi file de pui pentru salate, gustări sau sandwich-uri.
Dacă nu aveți frigarui sau scobitori pentru a fixa marginile fileului umplut, puteți înfășura carnea cu folie.
Usturoiul este adăugat la fileul de pui aburit pentru un cuplu. Strângeți-l direct pe carne înainte de a găti.
