Batoarea este o „haină de blană” pe un produs de aluat.
Păstrează suculența, dă o crustă aurie și în sine este foarte gustoasă.
În bătaie, puteți găti orice.
Și carne, pește și legume, dar fileul de pui se dovedește deosebit de bine.
Filetul de pui în copt - principii generale de preparare
Faina de grâu se folosește în principal pentru a bate. Există însă rețete cu amidon, făină de ovăz sau ovăz, cu pesmet. Uneori se amestecă mai multe ingrediente diferite, ceea ce conferă aluatului un gust neobișnuit.
Ce se mai adaugă:
• ouă;
• sare;
• lapte;
• smântână sau maioneză.
Uneori, baterea se face pe bere sau apă minerală. Există rețete cu condimente, ierburi, brânză.
Filetul pentru prăjit este tăiat în felii, felii sau fâșii. Uneori îl bătuseră. Dar întotdeauna frecat cu condimente sau cel puțin sărat. Uneori marinate cu diferite sosuri. Bucățile de file preparate se introduc în aluat și se prăjesc. De obicei într-o tigaie. Se folosește ulei vegetal sau un amestec de grăsimi.
Filetul de pui în amestecul cu smântână
Rețeta pentru cel mai simplu și foarte rapid file de pui la cuptor, care va necesita smântână. Grăsimea nu contează. Pregătirea vasului pentru aproximativ o jumătate de oră.
Ingredientele
• file 0,5 kg;
• 2 ouă;
• condimente;
• ulei;
• 4 linguri smântână;
• 5 linguri de făină;
• pătrunjel sau mărar.
preparare
1. Luați fileul de pui și tăiați în farfurii o jumătate de centimetru. Dimensiunea lor poate fi oricare. Batem ușor cu un ciocan de bucătărie și frecăm cu mirodenii, stropim cu ierburi tocate.
2. Bateți cu două ouă și smântână. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și făină prescrisă. Se amestecă.
3. Înmuiați fileul în amestecul rezultat și prăjiți în ulei. Focul face mediu. De fiecare parte, ținem puiul aproximativ cinci minute.
4. Gata! Serviți cu mâncăruri laterale, legume, sosuri sau doar pâine.
Filetul de pui în tavă într-o tigaie cu brânză
Rețetă de file de brânză în amestec, care se dovedește a fi foarte grosolană și crocantă. Pentru test, veți avea nevoie de brânză tare. Gradul și conținutul de grăsimi nu joacă un rol special. Maioneza intră și în aluat, care, dacă este necesar, este înlocuit cu smântână.
Ingredientele
• 0,5 kg de pui;
• 0,1 kg brânză;
• 2 ouă;
• orice condiment;
• ulei;
• 2 linguri de maioneză;
• făină 2-3 linguri.
preparare
1. Ca de obicei, tăiați sânii spălați și uscați în farfurii subțiri. Puteți învinge un pic. Frecați cu condimente și lăsați-le să stea în timp ce aluatul se pregătește.
2. Bateți ouăle cu un vârf de sare. Adăugați maioneză la ei, apoi făina. Amestecați bine.
3. Frecați brânza tare cu chipsuri mici și puneți-o în cuptorul gătit. Se amestecă.
4. Setați tigaia să se încălzească. Se toarnă în ulei. Stratul trebuie să aibă cel puțin 5 milimetri pentru ca puiul să nu înoate, dar, de asemenea, să nu ardă.
5. Înmuiați fileul tocat în praful de brânză și prăjiți în mod obișnuit. După ce puiul a răsturnat în a doua parte, acoperiți tigaia și lăsați fileul să se aburească în interior.
Filetul de pui în paie "Paie" cu semințe de susan
Rețeta pentru un file de pui de susan foarte interesant într-o bătută într-o tigaie. Semințele prăjite îi dau un gust neobișnuit, dar foarte plăcut. O altă caracteristică a acestei rețete este felia de pui. Fileul este prăjit în paie și se dovedește foarte mult.
Ingredientele
• file 0,3 kg;
• 2 ouă;
• 100 ml lapte;
• condimente;
• făină;
• 1 lingură de susan;
• ulei.
preparare
1. Mai întâi tăiem puiul în straturi, iar apoi peste. Obține paie lungă. Grosimea lor nu trebuie să depășească jumătate de centimetru. În caz contrar, filetul se va prăji mai mult.
2. Presărați puiul cu condimente, lăsați-l să se odihnească aproximativ zece minute, în timp ce pregătiți aluatul.
3. Pentru batut, agitati ouale cu lapte, adaugati sare si faina. Se amestecă. Se toarnă făina „prin ochi”. Aluatul ar trebui să se dovedească mediu, la fel ca în cazul prăjiturilor.
4. Turnați susanul în aluat și amestecați.
5. Încălziți uleiul. Se toarnă în tigaie cu un strat gros de aproximativ un centimetru. Paiul nu trebuie acoperit cu un capac și va fi prăjit.
6. Pe o furculiță, înțepă o bucată de file, se înmoaie în aluat și se întinde într-o tigaie. Acest lucru trebuie făcut foarte repede.
7. Imediat ce aluatul este rumenit pe o parte, întoarceți bucățile și prăjiți pe a doua parte. Îl scoatem pe șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Filetul de pui în tavă într-o tigaie (pe amidon)
Amestecul de amidon diferă de opțiunile de făină după gust și are fanii săi. Poate fi amestecat cu o jumătate de porție de făină. Se folosește amidon de cartof, dar se poate lua și din porumb.
Ingredientele
• 4 ouă;
• 120 grame de amidon;
• file 0,4 kg;
• 100 ml apă;
• unt și condimente.
preparare
1. Marinați imediat fileul. Înainte de aceasta, tăiați bucățile în dimensiunea dorită și bateți ușor. Poți marina pur și simplu în condimente sau poți adăuga puțin sos de soia, smântână, poți lingură o maioneză. Puiul cu ei va fi mai tandru.
2. Rupeți ouăle într-un bol, bateți bine cu un bici. Adăugați o linguriță de ulei și sare. Amestecați și turnați în apă, iar după aceasta turnați amidonul. Îl introducem în porții mici și îl conducem bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Din același motiv, nu folosiți apă caldă.
3. Introduceți fileul murat în tava de amidon.
4. Întindeți puiul în ulei încins și prăjiți până la fiert. Dacă fileul este tăiat grosier, atunci puteți acoperi timp de două minute cu un capac.
Filet de pui de bere
Multe gospodine sunt familiare cu băutura de bere, dar nu toate. Acest aluat este foarte aerisit și delicios. Este potrivit pentru prăjirea nu numai pui, ci și carne, pește. Berea poate fi luată ușor sau întuneric, dar este important să nu fie epuizată.
Ingredientele
• 120 ml bere;
• 0,5 kg file;
• 0,1 kg de făină;
• 1 ou;
• condimente;
• ulei.
preparare
1. Tăiați și bateți puiul cu un ciocan. Dimensiunea pieselor este oricare. Puteți face farfurii sau paie. Presărați cu condimente, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat.
2. Bateți oul, adăugați puțin și adăugați berea. Amestecați rapid și adăugați făina. Aluatul este gata! Nu este nevoie să-l lăsăm să stea, procedăm imediat la prăjire, până când gazele s-au evaporat.
3. Înmuiați puiul în aluat, încercați să învăluiți bucata din toate părțile.
4. Puneți un ulei fierbinte într-o tigaie, prăjiți pe ambele părți. După ce puiul este întors cu capul în jos, puteți aduce produsul la dispoziție sub capac.
Pui picant într-o tavă într-o tigaie
Rețeta este mâncăruri foarte aromate și picante, care vor atrage în special bărbații. Pentru acest file de pui în cuptor într-o tigaie, veți avea nevoie de piper roșu măcinat și sos de soia.
Ingredientele
• 1 ou;
• 500 de grame de file;
• 100 ml lapte;
• 20 ml sos de soia;
• 0,5 linguriță piper măcinat;
• 2 căței de usturoi;
• ulei;
• 150 grame de făină.
preparare
1. Tăiați puiul în bucăți de orice dimensiune, dar nu mici. Se presară cu jumătate de ardei roșu indicat în rețetă. Se toarnă în sos de soia și se amestecă bine cu mâna. Lasă filetul să se întindă un timp.
2. Pentru bătut, bateți oul cu un vârf de sare și restul de ardei. Puteți adăuga mai multe gusturi. Sau adăugați puțin piper negru cu propria sa aromă. Se adaugă laptele cu făina și se amestecă bine cu un bici. Pentru porozitate, adăugați un pic de sodă sau aceeași cantitate de praf de copt pentru aluat.
3. Înmuiați puiul murat în tigaie fierbinte și prăjiți în mod obișnuit. Se rumenesc bine pe ambele părți.
Filetul de pui în tigaie cu roșii
Rețetă uimitoare de file de pui într-o bătută într-o tigaie, care este gătită cu o roșie. Alegem o roșie suculentă, coaptă, dar densă, care poate fi tăiată ușor în cercuri.
Ingredientele
• 2 linguri de maioneză;
• file 0,3 kg;
• 80 de grame de brânză;
• 1 roșie;
• condimente;
• 1 ou;
• 70 de grame de făină.
preparare
1. Pentru această rețetă, este de dorit să tăiați fileul în prăjituri plate mari, dar subțiri. Apoi, trebuie să fie bătuți ușor și presărați cu o cantitate mică de mirodenii.
2. Pentru batut, bate maioneza si oul de pui, apoi adauga faina si adauga putina sare. Se amestecă.
3. Trebuie imediat să tăiați roșia în cercuri subțiri, puneți într-un bol. Frecați brânza într-un alt bol. Este mai bine să folosiți brânză tare.
4. Turnați puțin și puneți la coș.
5. Înmuiați prăjiturile de pui în amestec și întindeți-o într-o tigaie. Se prăjește pe o parte, apoi se întoarce și se pune imediat pe o parte prăjită un cerc de roșii. Dacă zona fileului permite, puteți așeza două bucăți. Se presară rapid cu brânză și se acoperă.
6. Gătiți fileul sub capac timp de trei minute. În acest timp, brânza se va topi, roșia se va încălzi, iar puiul va atinge disponibilitatea finală.
File de pui la cuptor la cuptor
Se dovedește că puteți găti file de pui în amestec, nu numai într-o tigaie. La cuptor, acest fel de mâncare nu este atât de gras și nu trebuie să petreci timp inactiv la aragaz. Prajitura este facuta din smantana.
Ingredientele
• 2 ouă;
• 70 grame smantana;
• făină;
• condimente;
• 2 căței de usturoi;
• o felie de smântână. ulei;
• 400 de grame de pui;
preparare
1. Tăiați puiul grosier, atingeți-l cu un ciocan, frecați-l cu usturoi tocat, sare și piper. Puteți folosi condimente obișnuite de pui.
2. Bateti ouale cu smantana pentru batut, adaugati sare si faina. Aluatul trebuie să fie gros, dar lipicios. Dacă puneți o lingură, atunci va sta.
3. Turnați foaia de copt cu ulei sau așezați o mată de silicon.
4. Se acoperă puiul cu aluatul pregătit, se întinde pe o foaie de copt. Deasupra, nivelați stratul de batere cu o lingură, astfel încât să fie mai egal.
5. Introduceți la cuptor la 200 de grade și prăjiți aproximativ 25 de minute,
6. Scoateți, ungeți blatul cu o bucată de unt și ați terminat!
Filetul de pui în amestec - sfaturi și trucuri utile
• Bătător stânga? În niciun caz nu o aruncați! Puteți pune într-o tigaie cu o lingură și prăjiți clătitele. Sau scufundați în orice alt produs și, de asemenea, prăjiți. De exemplu, bastoane de crab, bucăți de pește rămase, orice carne și chiar ficat. Gustat în bătaie se transformă dovlecelul sau vinetele.
• Pentru ca puiul să se prăjească bine și să nu absoarbă ulei, este necesar să puneți produsul în ulei fierbinte. Și în niciun caz în cantități mari. În caz contrar, temperatura grăsimii din tigaie scade brusc, iar bătutul începe să absoarbă uleiul.
• Bateria va fi luxuriantă și aerisită dacă adăugați puțină sodă de copt în aluat. Puteți presăra praf de copt, dar și în cantități mici. Nu adăugați rippers dacă bateria este pe apă cu gaz sau pe bere.
• Dacă aveți nevoie pentru a găti un aluat dens, atunci nu puteți frământa aluatul, ci să faceți o pană cu mai multe straturi. Puiul este scufundat în ou, apoi în făină, apoi din nou ou și făină. Puteți repeta de mai multe ori, în funcție de rezultatul dorit. O astfel de pană se poate face nu numai cu făină, ci și cu pesmet.
• Puiul va fi mai gustos și mai aromat dacă adăugați o felie cremoasă uleiului vegetal pentru prăjire.
• Pentru a face ca crusta să devină aurie și să se prăjească bine, se poate adăuga un praf de zahăr la bătător. Dar este important să nu exagerați. În caz contrar, crusta se va prăji mult mai repede decât se gătește puiul.
