Zucchini este una dintre primele legume de vară.
Este apreciat pentru conținutul ridicat de diverse oligoelemente.
Acestea sunt potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fier. Plus vitamine.
În plus, dovlecelul datorită conținutului redus de calorii este excelent pentru alimentația alimentară.
Această legumă practic nu are propriul gust distinct, prin urmare, este considerată de mulți drept un produs deosebit de interesant.
De fapt, acesta este avantajul său: dovlecelul merge bine cu absolut orice produs din diverse feluri de mâncare. Acest lucru este valabil pentru tăieturile din dovlecei. Există multe rețete care vă permit să gătiți o varietate de preparate delicioase și sănătoase pe baza acestei legume.
Principiile de bază ale gătitului tăiat dovlecei
Există o serie de reguli de bază prin care gălbenușurile pot fi gătite cu succes. Ele se bazează pe caracteristicile acestei legume și pe posibilitățile de a o combina cu alte produse.
1. Zucchini pentru tăieturi este zdrobit folosind o răzătoare mare sau mică, mașină de tocat carne, blender.
2. Masa pregătită trebuie adăugată și lăsată într-un colizor, astfel încât paharul să aibă exces de lichid - dovlecelul este o legumă foarte suculentă.
3. Puteți toca dovlecelul cu un cuțit în cuburi mici - obțineți tăieturi tocate cu o structură bine definită.
4. Ghetele de dovlecel pot fi preparate pe baza acestui singur produs sau în combinație cu alți aditivi. Ele pot servi:
• o varietate de legume - cartofi, ceapă, morcovi, varză și altele
• carne tocată sau cubulețe tocate
• pește tocat
• brânză de căsuță
• cereale - orez, hercule, hrișcă.
5. Ouăle, făina sau semola se adaugă în pastele de la dovlecel, pentru a le menține împreună și a forma.
6. Ca condimente, se adaugă piper negru măcinat, coriandru piure, mărar proaspăt sau uscat, pătrunjel, busuioc și alte ierburi după gust.
7. Prăjiturile de dovlecei sunt prăjite în ulei, coapte la cuptor, la abur sau în cuptorul cu microunde, precum și într-un aragaz lent.
8. Cutitele de dovlecei pot fi servite la micul dejun, precum și la prânz sau la cină, ca farfurie, precum și un fel de mâncare sau aperitiv. De obicei sunt bune și reci.
9. Astfel de feluri de mâncare pot fi preparate pentru viitor: chiftelutele gătite sunt bine depozitate în congelator și nu își pierd gustul și calitatea atunci când sunt încălzite.
Cutite de dovlecei: cea mai ușoară rețetă
Cei care doresc să încerce tăieturi din dovlecei, este mai bine să începeți cu cea mai simplă rețetă. Aici puteți înțelege gustul și textura produsului principal și a determina dacă să experimentați în continuare. De obicei, soluția este una - merită! De fapt, tăieturile de dovlecel sunt nu numai gustoase, ci și foarte simple, accesibile, economice.
Ingredientele
1 dovleac mediu tânăr - aproximativ 300 g greutate
2 ouă
2 linguri faina
sare
Ardei negru
Verdele de marar
Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Grind dovlecel în orice fel. Dacă aveți o situație de vârstă mijlocie, mai întâi decojiți pielea și îndepărtați semințele.
Sarea și scurgeți sucul.
Adăugați ouăle, făina, sarea, piperul și mărarul tocat fin. Amestecați până la neted. Ar trebui să fie destul de gros.
Întindeți-l cu o lingură într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți ca clătitele până se rumenesc.
Se servește cel mai bine cu smântână, în care se adaugă verdeață și usturoi.
Piept de dovlecei la cuptor
Prajiturile de dovlecei nu pot fi prajite doar in ulei, dar si coapte la cuptor. Va fi o rețetă mai dietetică. Și va dura mai puțin timp și energie, pentru că nu este nevoie să stați la aragaz în timp ce prăjiturile sunt prăjite. Le puteți prepara din dovlecei cu ouă și făină sau puteți adăuga alte ingrediente. Tăieturile vor fi mai intense și delicioase.
Ingredientele
Dovlecel mediu cu o greutate de 300-500 g
200 g varză
1 ceapa
1 ardei gras, de preferat roșu
2 ouă
200 g pâine albă fără crustă
100 g brânză - atât cât doriți
sare
Ardei negru
Orice verzi.
Metoda de gătit
Treci varza și dovlecelul printr-o mașină de tocat carne. Lăsați sucul să se scurgă, strecurați bine.
Se toacă fin ceapa și ardeiul.
Înmuiați pâinea timp de 10 minute în apă sau lapte, strecurați, frământați.
Gratiți brânza.
Amestecă toate ingredientele. Ar trebui să se dovedească a fi o masă destul de densă, nu lichidă. Dacă există foarte multă umiditate, puteți corecta situația cu ajutorul vopselei.
Formați tăieturi alungite cu mâinile ude. Puneți o foaie de copt unsă și introduceți-o în cuptor.
Gatiti la foc mediu timp de 20-30 de minute.
Puteți pune masa în forme sau într-un strat pe o foaie de copt și coaceți. Dacă pe o foaie de copt, se taie în pătrate după răcire.
Astfel de tăieturi sunt bune și reci.
Zucchini plus ovăz: dublă utilizare a tăieturilor
Cine nu știe despre beneficiile făinii de ovăz! Ajută în mod remarcabil digestia, se saturează datorită fibrelor, dar nu adaugă excesul de greutate datorită conținutului redus de calorii. În combinație cu dovlecelul, făina de ovăz câștigă doar, tăieturile din aceste două produse se dovedesc a fi suculente, fragede, abundente în măsură și foarte utile.
Ingredientele
500 g de dovlecel, dacă nu sunt tineri, atunci fără piele și semințe
O jumătate de pahar de grocele lui Hercules
2 ouă
Mărar sau pătrunjel
Sare.
Metoda de gătit
Răciți dovlecelul pe o răzătoare medie. Nu tulpinați sucul.
Este indicat să măcinăm Hercules într-o mașină de tocat carne sau un blender, în caz contrar, fulgii vor fi simțiți. Cu toate acestea, mulți oameni le place doar o astfel de versiune nestingherită.
Se amestecă cu fulgi de ovăz, sare, se lasă să stea 20 de minute pentru a umfla cerealele.
Pentru a evalua consistența, masa nu trebuie să fie lichidă. Dacă este necesar, adăugați mai multă ovăz.
Puneți verdeața și ouăle tocate fin. Amestecați foarte bine.
Cutitele pot fi formate prin înmuiere în aceeași făină de ovăz sau făină și prăjind într-o tigaie cu ulei fierbinte. Puteți răspândi masa cu o lingură într-o tigaie ca clătitele.
Bucătăriile gustoase sunt gustoase cu smântână.
Cutite de pui de dovlecel
Un fel de mâncare dublă util este păturile de dovlecel cu pui. Această rețetă se remarcă și prin carnea de tocată originală. Componentele nu sunt tocate complet, ceea ce adaugă un plus de suculență și un crunch drăguț la cutulete.
Ingredientele
300 g dovlecel proaspăt
300 g pui - de preferință sân
Ceapa mare
2 ouă
Cuisoare de usturoi
sare
1-2 linguri de făină
O mână de verdeață tocată - pene de ceapă, mărar, pătrunjel, cilantro după gust
Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Este mai bine să luați file de pui ușor înghețat. Tăiați-l în straturi, apoi cuburi, apoi transformați-le în cuburi mici.
Taie dovlecelul la aceeași dimensiune.
Ceapa se taie si in cubulete mici.
Amestecați carnea și legumele. Adăugați usturoiul zdrobit, ouă, ierburi. Sare. Lasă să stea puțin.
Sucul ar trebui să iasă în evidență. Adăugați făină pentru a face lichidul să dispară. Nu este indicat să adăugați multă făină. Dacă sucul este în exces, este mai bine să-l scurgeți.
Întindeți o porție de carne tocată într-o tigaie cu ulei fierbinte cu o lingură. Se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.
Chiftelute frumoase și gustoase din carne de pui tocată și dovlecel pot fi servite cu legume proaspete, o altă farfurie, fără nimic deloc sau făcute într-un sandwich delicios, așezând pe pâine.
Zucchini și curcan: o combinație minunată de tăieturi
Carnea de curcan este considerată deosebit de benefică. Este similar cu puiul în consistență și compoziție, de asemenea, nu conține exces de grăsime și este foarte bogat în proteine. Cu toate acestea, curcanul nu provoacă alergii, ceea ce îl face potrivit pentru hrănirea bolnavilor și a bebelușilor. În combinație cu dovlecelul, se obțin tăieturi minunate.
Ingredientele
300 g file de curcan
300 g dovlecei
1 ou
2 linguri semolina
1 ceapa
1 morcov
sare
Ardeiul negru măcinat
Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne cu dovlecel. Puteți grăti dovlecelul separat și macinați carnea într-un blender - cel mai important, macinați ambele componente.
Se toacă fin ceapa, se rumenesc morcovii, de asemenea.
Pune ceapa pe o lingură de ulei vegetal, când începe să se rumenească - puneți morcovii, țineți încă cinci minute, amestecând.
Se răcește legumele prăjite și se amestecă cu masa de dovlecei de carne. Sare, piper. Dacă este prea mult lichid, turnați o lingură de semolă și lăsați să stea.
Zece minute mai târziu, formați tăieturi ovale. Rotiți semolele pe toate părțile.
Se prăjesc într-o tigaie sau se coace pe o tigaie la cuptor.
Dacă opțiunea de prăjit este aleasă, atunci la sfârșitul gătitului, puneți tăieturile prăjite într-o tigaie și acoperiți cu un capac. Păstrați-l la foc mic timp de cinci minute, astfel încât să nu fie cu siguranță crud în interior.
Serviți ca chiftele obișnuite.
Neobișnuit și foarte suculent: prăjituri de dovlecel cu pește tocat
Pește și dovlecel? Cum se poate combina acest lucru? Se dovedește că poți. Și lucrul este că produsele din pește tocate sunt adesea uscate, mai ales dacă acestea sunt soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Apoi adăugați untură tocată în carnea tocată. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este dorit, prăjiturile de pește pot fi făcute suculente într-un alt mod. Anume - adăugați legume suculente. Aceasta include dovlecelul. Datorită gustului și mirosului său neutru, poate fi combinat cu succes cu pește.
Ingredientele
500 g file de pește - polion, somon roz, știuc, cod, șofran, merluci
300 g dovlecel, dacă nu este tânăr, decojit din semințe și coajă
1-2 becuri
2 ouă
2 linguri semolina
sare
Allspice, macinat sau doar negru
pesmet
Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Tăiați fileul de pește în bucăți, faceți și cu dovlecelul și ceapa.
Se macină totul într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
Se adaugă semința în carnea tocată, sarea, se presară cu piper, se bat ouăle. Se amestecă bine și se lasă să stea 15 minute. Excesul de umiditate trebuie să fie absorbit din cauza vopselei, care se va umfla.
Confecționați păturile rotunde sau tipul alungit de bastoane de pește. Bine coapte în pesmet.
Se prăjesc în ulei fierbinte pe ambele părți. Revenind la a doua parte, acoperiți tigaia cu un capac și țineți cinci minute, astfel încât tăieturile să fie aburite în interior. Apoi scoateți capacul și prăjiți până când sunt crocante.
Serviți cald, dar prăjiturile cu pește sunt bune și reci.
Farfurie cu carne de dovlecei - „prăjituri pe farfurii”
Aceleași variante de dovlecel și carne, dar într-un design foarte original. Mâncat chiar și de cei care spun că nu le place deloc dovlecelul.
Ingredientele
500 g de carne tocată preparată - orice
2 dovlecei lungi, pot fi dovlecelul
O jumătate de pahar de orez
2 căței de usturoi
Ardeiul negru măcinat după gust
100-150 g brânză tare.
Metoda de gătit
Fierbeți orezul în multă apă, scurgeți-le, clătiți-le, răciți.
Adăugați orez și piper în carnea pregătită.
Râșniți brânza, amestecați cu usturoiul tocat.
Zucchini tăiat în felii de 1-1,5 cm grosime.
Pe foaia de copt unsă, așezați dovlecelul la o distanță scurtă unul de celălalt, dar nu îndeaproape.
Deasupra fiecărui dovlecel puneți o bilă de carne tocată. Apăsați puțin în jos.
Pentru fiecare viță de pui, puneți un mic deal de brânză-amestec de usturoi.
Se dă la cuptor pentru 25-30 de minute.
Secrete și subtilități ale tăieturilor de dovlecei de gătit
Prajiturile cu dovlecei pot fi gatite complet plate, ca clatitele, apoi sunt bine prajite.
Dacă faceți chiftelute mai groase, în special cu utilizarea ingredientelor din carne, trebuie să le țineți sub capacul aragazului după ce prăjiți sau puneți la cuptor până când sunt gata.
Nu este indicat să adăugați prea multă făină sau semolă la prăjiturile de dovlecel, pentru ca consistența produselor din aluat să nu funcționeze.
Ouăle fixează umplutura de dovlecei. Cu toate acestea, dacă pregătiți tăieturi din dovlecel și carne tocată, puteți face fără ouă. Trebuie doar să amestecați bine masa și, la formare, bateți bucățile de pe palma mâinii. Atunci chiftele vor fi puternice și nu se vor destrăma.
Cel mai bun sos pentru tăieturi de dovlecei este smântâna cu aditivi - ierburi, usturoi, piper. Dacă doriți, puteți utiliza maioneză și alte sosuri.
Bon pofta!
