Painea este o haină minunată pentru file.
Păstrează suculența, tandrețea, dă o crustă frumoasă și un gust neobișnuit.
Există multe opțiuni pentru panificație, precum și metode de preparare a fileurilor.
Vă cunoașteți?
Filet de pui pâine - principii generale de preparare
Fileul nu se va dovedi niciodată suculent și moale, dacă a fost înghețat anterior. Folosim doar produs răcit. Clătiți bucățile, ștergeți uscat și tăiați. Cum? Totul depinde de rețetă. Uneori pregătesc întregul file, îl taie în jumătate în două farfurii sau fac mici medalioane și chiar paie. Dacă metoda de tăiere nu este indicată în rețetă, atunci o facem la discreția noastră.
Pui de marina pregătit, presărat cu mirodenii, umplut și uneori chiar umplut, sculptând un buzunar în interior. Apoi scufundați-vă într-un ou sau bateți și presărați-le cu paine. Cel mai adesea acestea sunt biscuiti obișnuiți de pâine albă. Există însă și alte alternative alternative gustoase și interesante. Dar mai multe despre asta mai jos.
Rețetă 1: Pâine fragedă de pui
O caracteristică a pregătirii unui astfel de file de pui coapte este muratul în sos de smântână. Și un pui foarte fraged este acoperit cu un crocant.
Ingredientele
• file 0,4 kg;
• 0,1 kg smantana;
• 1 cățel de usturoi;
• condimente pentru pui;
• 2 ouă;
• 70 de grame de pesmet;
• sare;
• pentru ulei de prăjit.
preparare
1. Filetul spălat se taie în felii transversale la jumătate de centimetru. Îl aruncăm într-un bol.
2. În smântână punem condimente pentru pui, sare, strecurăm un cățel de usturoi și amestecăm bine.
3. Turnați fileul cu marinata rezultată, amestecați bine cu mâinile pentru a acoperi fiecare mușcătură cu sos. Apoi tamponăm, acoperim și uităm de el câteva ore.
4. Într-un bol, rupeți ouăle, bateți cu o mătură sau o furculiță până la neted.
5. Turnați pesmetul în alt bol și așezați-l lângă acesta.
6. Scoatem fileul în smântână, scoatem o bucată și scufundăm oul. Apoi zdrobiți rapid în pesmet și întindeți-o pe o tigaie cu ulei fierbinte. În mod similar, pâineți alte bucăți și umpleți întreaga tigaie, trebuie să faceți acest lucru rapid.
7. Prăjiți puiul pe o parte până se rumenesc. Apoi întoarceți-vă și acoperiți. Aduceți-vă la pregătire, faceți foc mediu.
Rețeta 2: Paine în cuptor
Se pare că pentru a pregăti fileul în pesmet, puteți utiliza nu numai o tigaie. Un cuptor foarte gustos și mai puțin gras este obținut în cuptor. Dar este important să faci totul bine pentru ca puiul să nu se usuce. Acest file este servit cu un sos neobișnuit.
Ingredientele
• 5 fileuri;
• 1 tocăniță;
• 2 linguri de maioneză;
• 1 lingură condimente pentru pui;
• 2 ouă;
• sare.
Pentru sos:
• smântână 150 ml;
• 1 castravete proaspăt;
• 1 lingură muștar;
• sare;
• 1 cățel de usturoi;
• ardei roșu.
preparare
1. Clătiți fileul și tăiați îngroșarea părții superioare, astfel încât piesele să fie aproximativ la fel. Rezultatul este de 5 bucăți mari și 5 fileuri mici. Opțional, puteți bate puiul ușor, dar doar puțin.
2. Combinați maioneza cu sarea și condimentele, frecați fileul.
3. Agitați oul, înmuiați puiul și rolați în pesmet. Trecem într-o foaie de copt unsă și coacem la 200 de grade pentru exact 20 de minute. Nu exagera.
4. În timp ce filetul se coace, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, frecați cuișorul decojit de usturoi cu castravete. Amestecați smântâna cu condimentele și muștarul. Combinați cu legume, sare după gust, puteți arunca puțin mărar proaspăt.
5. Serviți filetul copt cu sos imediat, cât este fierbinte.
Rețeta 3: Filet de pui pâine cu brânză
Pentru a pregăti un piept de pui incredibil de delicios, în conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie de brânză tare. În mod ideal, se folosește parmezan. Dar, din lipsa acestui produs, puteți lua orice altă brânză, dar cu siguranță tare.
Ingredientele
• 0,5 cani de parmezan ras;
• 0,5 cană pesmet;
• 2 fileuri;
• condimente;
• 1 ou.
preparare
1. Clătiți fileurile și tăiați-le pe lungime pentru a face plăci. Biruit ușor.
2. Frecați cu mirodenii pe toate părțile. Pe lângă sare și piper, puteți folosi usturoi zdrobit, amestecuri gata făcute, ardei dulce.
3. Combinați pesmetul cu parmezanul într-un bol, amestecați.
4. Bateți oul. Dacă este mic, atunci este mai bine să luați două bucăți.
5. Introduceți fileul condimentat în ou, apoi în paine fiartă. Presați firimiturile de biscuite și brânză, astfel încât crusta să fie strânsă.
6. Încălziți uleiul și prăjiți fileul pe ambele părți. Dacă te îndoiești de prăjire, poți acoperi tigaia cu un capac timp de câteva minute.
Reteta 4: File de pesmet cu nuci
Există multe opțiuni pentru a face file de nuc în pesmet. De obicei, folosiți nuci sau alune. Dar este foarte important să nu fie prăjiți deja. În caz contrar, crusta va arde foarte repede. Pregătirea unui astfel de file în cuptor. Dar, dacă doriți, poate fi prăjit într-o tigaie.
Ingredientele
• 2 fileuri;
• 1 tocăniță;
• 0,5 căni de nuci;
• 2 ouă;
• condimente.
preparare
1. Tăiați bucăți mici de 5 milimetri din fileul spălat.
2. Ungeți fiecare felie cu condimente și sare. Lăsați să stea în timp ce pregătiți painea.
3. Tăiem nucile în bucăți mici. Dar nu faceți făină. Trebuie simțite boabe.
4. Conectăm piulițe și fisuri. Bateți ouăle separat. Puteți adăuga puțin verdeață sau condimente la ele.
5. Înmuiați fileul în ouă, lăsați-l să se înmoaie, apoi înmuiați amestecul de nuci cu pesmet și apăsați firimiturile cu mâinile pentru a le face mai dense.
6. Puneți fileul prăjit într-o foaie de copt, bine unsă.
7. Puneți coptul. Gătit la 200 de grade. În medie, aproximativ 16-18 minute.
Rețeta 5: Fulgi de porumb Filet de pui coapte
Pentru acest file de pui pâine, aveți nevoie de fulgi de porumb neacoperite. Nu ar trebui să fie prea dulci.
Ingredientele
• 4 fileuri;
• 2 ouă;
• 150 de grame de cereale;
• 3 pui de pătrunjel;
• condimente.
preparare
1. Tăiați fileul de pui în fâșii lungi și subțiri, bateți ușor și frecați-le cu condimente după gust. Nu uitați să adăugați puțină sare.
2. Încărcați fulgii de porumb într-un blender și întrerupeți ușor pentru a scăpa de bucăți mari.
3. Bateți ouăle, adăugați-le pătrunjel tocat.
4. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau o mată de silicon. Se unge cu o bucată de unt.
5. Puneți feliile de file și trimiteți-l imediat la cuptor. În acest moment, ea ar trebui să fie încălzită până la 200.
6. Acest file este preparat timp de aproximativ 20 de minute, servit cu legume proaspete și diverse sosuri.
Reteta 6: File de usturoi in pesmet
O rețetă pentru un file de pui neobișnuit de aromat cu usturoi care explodează doar creierul. Și pentru ca mâncarea să se dovedească și suculentă, trebuie să fie pregătită în mod corespunzător.
Ingredientele
• 2 fileuri;
• 4 căței de usturoi;
• 20 de grame de unt;
• fisuri;
• condimente;
• 2-3 ramuri de mărar;
• 1 ou.
preparare
1. Uleiul trebuie congelat. Frecați-l cu chipsuri mari, amestecați cu usturoiul tocat și mărarul, îndepărtați-l o vreme în frigider.
2. Spălăm bucăți de file și facem buzunare mari din partea îngroșării, dar nu tăiem până la capăt.
3. Pregătiți condimentele. Pentru a face acest lucru, amestecați sare cu piper negru, adăugați curcuma, ardei, puteți turna puțin coriandru.
4. Frecați fileul cu mirodenii, lucrați cu atenție buzunarul.
5. Scoateți umplutura de usturoi cu unt de la frigider și umpleți fileul.
6. Bateți ouăle, înmuiați puiul și pâinea în pesmet.
7. Introduceți la cuptor 25 de minute, gătiți la 190 de grade. Dacă painea începe să ardă, o puteți acoperi cu o bucată de folie.
Rețeta 7: Filet de brânză de pui la pâine
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de orice cracker neîndulcit. Puteți lua fursecuri cu aroma de ceapă, brânză sau alte aditivi. Se va dovedi foarte gustos.
Ingredientele
• 2 fileuri;
• 0,1 kg cracker;
• 3 linguri de brânză rasă;
• 1 ou;
• condimente, ulei.
preparare
1. Frecați cracker-ul în firimituri. Puteți să-l puneți pur și simplu pe o placă de tăiere și să rolați un mic știft. Este și mai ușor să folosești o combina, dar nu o exagerați. Nu este nevoie de făină.
2. Adăugați brânza în ficat și amestecați. Puneți deoparte un timp.
3. Să facem fileul. Puteți găti 4 bucăți de dimensiuni mari sau puteți tăia puiul în medalioane mici. În cel de-al doilea caz, veți obține mai multe feluri de mâncare, dar va trebui, de asemenea, să dublați cantitatea de paine cel puțin. Alegeți opțiunea.
4. Se unge fileul cu condimente, se înmoaie oul și pâinea gătită din cracă.
5. Prăjiți uleiul încins în modul obișnuit. Sau coaceți la 200 de grade la cuptor.
Rețetă 8: Pâine prăjită la Nuggets
Toată lumea adoră pepenele? Dar nu toată lumea știe să le gătească. Dar, de fapt, totul se face foarte ușor și în doar o jumătate de oră puteți pregăti un întreg munte de pepene și să încântați gospodăria.
Ingredientele
• 4 fileuri;
• 2 ouă;
• 100 ml lapte;
• 0,5 cani faina;
• 1 tocăniță;
• condimente, ulei.
preparare
1. Se taie în felii de file. Puteți face cuburi sau bețe după cum doriți. Se presară cu mirodenii și se lasă la murat.
2. Bateți ouăle cu un vârf de sare, turnați în lapte, adăugați făina cu rețetă și pregătiți bătutul.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru ca piesele să plutească și să se prăjească bine.
4. Înmuiați bucățile de pui în amestec, apoi aruncați într-un bol cu pesmet și presărați deasupra.
5. Se întinde în ulei preîncălzit și se rumenesc pe partea de jos.
6. Întoarceți ușor cu două furci, pentru a nu deteriora pâinea brută. Acoperiți cu un capac. Prăjiți partea opusă.
7. Serviți cu ketchup sau orice alt sos.
Filet de pui pâine - sfaturi și trucuri
• Fileurile prajite nu vor fi grase dacă sunt scoase de pe prosoape de hârtie. Fiecare strat este de asemenea de dorit să schimbe prosoape de hârtie. Nu uitați însă să le îndepărtați atunci când serviți.
• Filetul pâine poate fi gătit cu diferite umpluturi: brânză, o felie de roșii, șuncă, slănină, ou fiert. Pentru a face acest lucru, faceți un buzunar în file și umpleți-l cu umplutura pregătită. Apoi înmuiați piesa în ouă și pâine.
• Fără crackers? Puteți coace filetul în făină, fulgi de ovăz, cereale sau în fursecuri. Paine delicioasă se obține din făina de porumb. Și pentru a obține o acoperire grea și luxuriantă, puteți folosi pâine albă neagră. Se freacă și se folosește ca crackers.
• Crusta parfumată - este delicioasă. Dar nu uita de umplere. Pentru a face licitația fileului, aceasta trebuie marinată. Pentru un gust bogat, se folosesc diverse condimente și sosuri.
• Painea poate fi făcută gustoasă și chiar picantă. Pentru a face acest lucru, adăugați paprika, diferite tipuri de ardei, nuci, bucăți de roșii uscate și multe altele. Poate a venit timpul să privim raftul cu mirodenii?
