Okroshka este un fel de mâncare preferat al multora încă din copilărie. S-ar părea că nu este nimic special în farfurie, setul obișnuit de produse.
Dar visăm la okroshka într-o zi caldă de vară, gătim okroshka la masa de Anul Nou, iar okroshka este servit și pentru Paște.
Acest fel de mâncare este versatil, copios, gătește ușor și rapid și chiar gustos.
Îți vei linge degetele. Mai ales la cerere este okroshka pe kefir cu cârnați. Există mai multe motive pentru aceasta.
În primul rând, acest tip de okroshka poate fi preparat din setul de produse pe care fiecare gospodină le are în casă.
În al doilea rând, prin numărul de calorii, o okroshka cu kefir și cârnați este foarte atractivă pentru cei care doresc să își păstreze figura subțire și frumoasă.
Și în sfârșit, o astfel de okroshka conform rețetei sale este foarte apropiată de cea folosită de străbunicile noastre și, prin urmare, a fost deja testată de mai mult de o generație.
Principiile de bază ale gătitului okroshka pe kefir cu cârnați
Pentru okroshka, cel mai bine este să folosiți cârnați sau șuncă gătită, dacă preferați afumatul sau semi-afumatul, fiți pregătiți pentru că okroshka se va dovedi un pic mai gras.
Okroshka se referă la tipul de mâncare care trebuie consumat în prima zi. Nu-l lăsa în a doua sau chiar a treia zi.
Dacă totuși ați decis să vă bucurați de okroshka gătită a doua zi, atunci nu diluați întreaga masă imediat cu kefir, lăsați produsele tocate într-o tigaie separată, nu le sărați.
Ca verzi pentru okroshka, puteți folosi nu numai penele cepei verzi, dar și mărarul, pătrunjelul, cilantro, busuiocul.
Ceapa verde este cel mai bine tăiată și stoarsă, astfel încât gustul okroshka va fi mult mai saturat.
Legumele pentru okroshka sunt cele mai bine pregătite în avans și tăiate în okroshka deja refrigerate.
Dacă reproduceți okroshka cu apă, folosiți numai apă fiartă, în niciun caz brută.
Okroshka pe kefir cu cârnați: ușor de digerat și gătit rapid
Okroshka de gătit este un pasionat preferat pentru multe femei. Datorită faptului că okroshka nu necesită gătit, păstrează proprietățile benefice ale tuturor produselor.
ingrediente:
2 cartofi
șuncă tocată jumătate de kg sau mezeluri fierte
2 castraveți proaspeți mijlocii
10 ridichi mici
2 ouă
pătrunjel și mărar
buchet mic de ceapă verde
litru de kefir
sare
Mod de preparare:
Gătim cartofi în avans. Pentru a păstra proprietățile utile în el, este mai bine să-l gătiți în uniformă, după ce l-ați spălat bine. Taie-l în cuburi mici.
Clătiți și fierbeți ouăle. Ar trebui să fie pregătiți pentru starea de „fierbere tare”. Cojiți și tăiați, precum și cartofii, nu prea mici cubulețe.
Tăiați castraveții proaspeți împreună cu coaja în bucăți mici.
Tăiați bine verdeața și ceapa și puneți-o într-o tigaie, încetați masa verde.
Taie ridichea în cuburi mici.
Sunca sau mezelul fiert trebuie, de asemenea, tăiate în bucăți mici.
Amestecă totul într-o cratiță cu ceapa și ierburile, sarea.
Se toarnă un litru de kefir. Dacă kefirul este de casă și, prin urmare, este gros, diluați-l cu puțină apă fiartă.
La frigider o oră.
Rețeta de okroshka pe kefir cu cârnați "La bunica din sat"
Această rețetă pentru okroshka este unică prin faptul că, alături de kefir, smântâna face parte și din ea. Datorită acestui fapt, gustul okroshka se dovedește, cum ar fi "la bunica din sat".
ingrediente:
un pahar și jumătate de apă fiartă
litru de kefir
buchet mare de ceapă verde
7-9 ridichi
8 ouă
un vârf de sare după gust
7 cartofi
Cârnați fierti puțin mai puțin kg
3 castraveți mijlocii
un pahar și jumătate de smântână
mărar și pătrunjel.
Mod de preparare:
Gatiti cartofii, cojiti-i si taiati-i in cubulete mici.
Ouăle fierte trebuie de asemenea tăiate în cubulețe mici.
Tăiați un cârnați ceva mai mare decât cartofii și ouăle.
Freacă ridichea pe nu mai mare răzătoare. Dacă intenționați să mâncați întregi okroshka simultan, atunci nu ezitați să o adăugați la mâncărurile deja fierte.
Se toacă fin mărarul, pătrunjelul și arpagicul. Împingeți toate verdeturile cu o zdrobitură.
Tăiați castraveții proaspeți în cubulețe mici.
Amestecă bine, sare.
Turnați chefirul într-o carafă separată și diluați-l cu apă.
Când se servește, se întinde masa produselor în farfurii adânci, se toarnă chefir, se adaugă smântână.
Okroshka pe kefir cu cârnați de salam și apă minerală
Rețeta acestei okroshka este plăcută de mulți specialiști culinari, diferența ei este că atunci când gătiți, nu se folosește ceapa verde, ci ceapa obișnuită, și încă nu există ridiche.
ingrediente:
3-4 cartofi
5 ouă
300 gr cârnați de salam
3 castraveți mari
1 cap mare de ceapă
mărar și pătrunjel
litru de kefir
litru de apă minerală
sare
smantana
ierburi provence
Mod de preparare:
Gătiti cartofii, răziți-l pe cel mai mare răzătoare.
Ouăle fierte tari trebuie, de asemenea, să fie unse pe o răzătoare grosieră.
Amestecați totul într-o cratiță și adăugați castravetele ras.
Tăiați cârnații de salam în fâșii foarte mici.
Se toacă mărunt ceapa, mărarul și pătrunjelul tocat fin. Se amestecă bine.
Adăugați ierburi provensale și sare după gust.
În decantor, diluați kefirul și apa minerală în raport 1: 1. Turnați amestecul de legume și salam.
Rețeta de okroshka cu chefir și cârnați "Hurray!"
Okroshka fără cârnați nu mai este okroshka. Cineva îi place mezelurile gătite, dar multe gospodine preferă cârnații afumați. Gustul este mai interesant, aroma este mai plăcută, iar sațietatea va fi mai mare.
ingrediente:
3 cartofi
3 castraveți mijlocii
jumătate de litru de kefir
jumătăți de băț cârnați afumați
3 ouă
buchet de ceapă și mărar
jumătate de litru de apă minerală
sare
Mod de preparare:
Se fierb cartofii, se decojesc și se taie în pătrate nu foarte mari.
Se fierb ouăle fierte tare, se cojesc, se mărunțesc 2 bucăți, se lasă unul.
Tăiați cârnații în fâșii.
Tăiați castraveții, precum și cartofii, în pătratele de mijloc.
Se toaca ceapa si mararul, se adauga in carnati si legume.
Kefir amestecat cu apă minerală, se toarnă okroshka.
Tăiați un ou pe lungime în două sau trei părți și decorați okroshka.
Okroshka pe kefir cu mezeluri și roșii
O reteta cu adevarat neobisnuita si foarte interesanta pentru acele gospodine carora le place sa inventeze in bucataria lor. Roșiile și ardeii, cârnații și chefirul ... O astfel de okroshka va fi absolut apreciată de rudele și oaspeții tăi.
ingrediente:
două pahare de kefir
1 ardei gras
1 roșie mare
1 castravete mediu
2 ouă
o pereche de salate
cârnați de cârnați afumați al treilea
3 linguri maioneză
cateva catei de usturoi
suc de jumătate de lămâie
sare
mărar și pătrunjel după gust
Mod de preparare:
Spălați și eliberați ardeiul bulgar din semințe, tăiați-l în cubulețe mici.
Se curăță ușor roșia de pe piele, se taie cubulețe mici.
Tăiați castravetele în fâșii subțiri.
Tăiați cârnații în fâșii.
Se toacă bine ouăle și se adaugă în cârnați și legume.
Strângeți usturoiul la presă de usturoi, adăugați suc de lămâie, sare, maioneză. Se amestecă.
Tăiați bine salata și mărarul cu pătrunjel și adăugați la legume.
Puneți toate produsele într-o singură tigaie, adăugați pansament din maioneză și usturoi, turnați chefir. Se amestecă.
Okroshka nobilă pe kefir cu cârnați
Ouăle de prepeliță sunt utilizate în această okroshka, care adaugă o notă de noblețe și rafinament gustului, iar muștarul și condimentele vor fi prezentate „cu moderație” a condimentului.
ingrediente:
litru de kefir
litru de apă minerală
350 gr mezel fiert Doctor sau Lapte
3 ridichi
1 castravete mare
2 cartofi
o duzină de ouă de prepeliță
muștar
oțet
mărar și pătrunjel
buchet de cepe verzi
un pahar de smantana
zahăr și sare
Mod de preparare:
Într-un decantor, amestecați un litru de chefir și apă minerală.
Într-o cratiță, se toacă mărunt ceapa verde, mărarul și pătrunjelul.
Se toaca fin cartofii decojiti si fierti.
Adăugați la acesta ridiche ridicata și castravete, tăiate în cuburi de dimensiuni medii.
Tăiați mezelurile medicului sau laptelui în pătrate mici.
Zdrobiți 6 ouă de prepeliță. Amestecați bine toate legumele, cârnații și ouăle.
Adăugați în tigaie o lingură de zahăr și un vârf de sare. Presărați totul cu oțet, puneți o lingură de muștar granular.
Turnați întregul amestec cu amestec de minerale-kefir și adăugați o lingură de smântână.
Tăiați cele patru ouă de prepeliță în jumătate și decorați-le cu okroshka.
Sfeclă de kefir cu cârnați
Este foarte rară să găsești această rețetă printre registrele de gătit. Dar degeaba! Okroshka pe kefir cu mezeluri și sfeclă este foarte util pentru digestie. Acest fel de mâncare poate deveni un instrument indispensabil celor care doresc să slăbească sau să-și monitorizeze kilogramele.
ingrediente:
câteva castraveți proaspeți
litru de kefir, de preferință fără grăsimi
1 sfeclă
1 cartof
5 ouă
jumătăți de bețișoare din cârnați fierte
buchet de ceapă verde și mărar
2 căni cu apă fiartă
2 linguri smântână
sare
Mod de preparare:
Gătiti sfeclă, ouă și cartofi, de preferință în ghivece diferite.
Spală verdeața, castraveții.
Tăiați cârnații în cubulețe mici, puneți-o într-o tigaie separată.
Se adaugă verdețurile mărunțite mărunt, sare.
Se taie castravetele in fasii mici, se adauga in tigaie cu carnati si ierburi.
Întindem acolo cartofi fierți și sfecla de mărime medie.
Curățăm și zdrobim ouăle.
Se amestecă bine într-o cratiță.
Umpleți cu kefir, diluați cu apă fiartă rece.
Turnați okroshka în farfurii și adăugați smântână.
Okroshka clasic cu kefir cu cârnați și kvass
Această rețetă de gospodină este familiară fiecărei gospodine. Setul de ingrediente aici este aproape același ca în alte rețete. Din legume, se adaugă numai morcovi, iar kvass este utilizat în locul apei minerale.
ingrediente:
litru de kefir
jumătate de litru de kvass de casă
2 morcovi
250 gr mezeluri fierte sau șuncă
2 castraveți mijlocii
buchet de ceapă verde și mărar
4 ouă
câteva cartofi medii
sare
4 ridichi
Mod de preparare:
Fierbeți morcovii și cartofii. Cojiți și tăiați-i în bucăți mici.
Ouă fierte tare și se toacă fin.
Se taie cârnații în cubulețe mici și se toacă mărunt castraveții.
Adăugați ridichile tăiate mărunt și verdeața tocată și zdrobită la mâncarea gătită.
Sare totul și amestecă bine.
Kefir și kvass se amestecă într-un ulcior și se toarnă masa tocată.
Trucuri și sfaturi pentru gătirea okroshka pe kefir cu cârnați
- Serviți okroshka cu pâine Borodino neagră, care îi îmbunătățește gustul și face vasul și mai satisfăcător.
- Dacă este posibil, folosiți ouă de casă, acestea sunt mai mari, iar gălbenușul în ele este mai galben.
- Dacă nu vă place kefirul, înlocuiți-l cu produse lactate, cum ar fi bronzul, ayranul.
- Dacă utilizați cârnați afumați, atunci luați-l mai bine afumat, atunci okroshka va fi mult mai fragedă.
- Folosiți kefir cu conținut scăzut de grăsimi dacă faceți o dietă sau vă monitorizați cu strictețe colesterolul.
- Okroshka este cel mai bine servit refrigerat, apoi va potoli nu numai foamea, dar și setea.
