Multă vreme, săgețile de usturoi au fost aruncate până când cineva a avut ideea să le recolteze pentru iarnă.
S-a dovedit că au o aromă plăcută și un gust picant.
Astăzi, multe preparate gustoase sunt făcute din săgeți de usturoi.
În plus, s-a dovedit că trăgătoarele de usturoi conțin mai multe beneficii decât usturoiul în sine.
Cum să alegeți săgețile de usturoi - principiile de bază ale gătitului
Din săgețile usturoiului se prepară o mulțime de preparate gustoase și sănătoase. Pot fi marinate, pot face sos, condimente, aperitiv sau salată.
Mulți oameni se întreabă: cum să culegi săgețile de usturoi pentru a face un preparat gustos? Principalul lucru este să aveți timp să colectați săgețile înainte să devină dure. Folosiți săgeți tinere și delicate pe care mugurele încă nu a înflorit.
Săgețile tinere sunt colectate, spălate bine și tăiate în bucăți.
Apoi săgețile pregătite sunt bine împachetate în borcane curate și umplute cu marinată fiartă gătită. Recipientul de sticlă este acoperit cu capace și trimis să fie sterilizat, pentru aproximativ 20 de minute. După aceasta, borcanele sunt bine închise și răcite complet. Săgeți murate pot fi adăugate la primele feluri de mâncare, tocană de legume sau orice alte feluri de mâncare pentru aromă.
Puteți păstra săgețile de usturoi în diferite moduri: prăjit, murat sau pregătiți condimentele.
Am colectat cele mai bune rețete pentru conservarea săgeților de usturoi, astfel încât să vă puteți bucura de gustul unic al acestui produs.
Rețetă 1. Săgeți murate de usturoi pentru iarnă
Ingredientele
600 ml apă potabilă;
patru frunze de dafin;
zece mazăre de piper negru;
60 ml de oțet 9% masă;
20 g de zahăr și sare;
săgeți de usturoi - 700 g.
Metoda de gătit
1. Spălați cu sifon și clătiți bine recipientul de sticlă. Sterilizați-l în cuptorul sau cuptorul cu microunde.
2. Săgețile usturoiului trebuie să fie verzi, saturate. Clătiți săgețile sub robinet, tăiați partea de lumină inferioară și mugurii.
3. Puneți săgețile într-un recipient de sticlă, strângându-le strâns.
4. Turnați oțet în tigaie și diluați-l cu apă potabilă. Adăugați zahărul, frunza de dafin, mazărea și sarea. Amestecați și trimiteți la foc. Aduceți marinada la fiert.
5. Turnați conținutul conservelor cu marinată clocotită. Adăugați frunza de dafin și boabele de ardei.
6. Acoperiți borcanele cu capace. Luați o tigaie largă, aliniați partea de jos cu un prosop de in și așezați conservele cu săgeți în ea. Turnați apă în tigaie pentru ca nivelul ei să ajungă la umeri. Pune foc. Din momentul fierberii, opriți focul și sterilizați piesa de prelucrat timp de 20 de minute. Scoateți conservele din tigaie, rulați-le bine, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și răciți complet.
Rețetă 2. Săgeți murate de iarnă pentru iarnă cu muștar
Ingredientele
apă potabilă - litru;
frunză de dafin;
zahăr din trestie - 50 g;
mazăre neagră;
săgeți de usturoi;
oțet de masă 9% - 100 ml;
30 g sare;
semințe de muștar
Metoda de gătit
1. Pentru decapare, luăm lăstari tineri până când capetele cu semințe apar pe ele. Spălăm săgețile de usturoi cu un flux de apă și le tăiem în bucăți, lungi de șase centimetri.
2. Întindeți săgețile tocate într-un colizor și scufundați în apă clocotită. Săgețile se decalează nu mai mult de două minute. Apoi coborâți-l imediat pentru câteva secunde în apă rece.
3. Spălăm și sterilizăm recipientele de sticlă. Este mai bine să utilizați recipiente de cel mult jumătate de litru. Puneți câteva mazăre de piper negru, muștar și frunze de dafin pe fundul fiecărui borcan. Împărțim săgețile pregătite în borcane, lăsându-le strâns.
4. Turnați apa în tocană, adăugați zahăr și sare. Aduceți amestecul la fiert și turnați în oțet. Turnați conținutul conservelor cu marinata rezultată.
5. Introduceți conservele cu săgeți într-un vas cu apă. Nivelul său ar trebui să ajungă la jumătate din recipient. Punem o tigaie cu bănci la foc mic. Aduceți la fierbere și așteptați zece minute. Apoi turnăm băncile strâns cu capacele, le întoarcem, acoperim și lăsăm să se răcească.
Reteta 3. Sos picant de usturoi pentru iarna printr-o masina de tocat carne
Ingredientele
sare de masă - 100 g
coriandru sol;
săgeți de usturoi - 0,5 kg.
Metoda de gătit
1. Tăiați mugurii și partea albă din săgeți. Clătiți-le bine sub robinet și uscați ușor. Se macină cu o mașină de tocat carne.
2. Adăugați sare în masa de usturoi și amestecați. Se condimentează cu pământ de coriandru.
3. Spălați recipientele de sticlă, clătiți și sterilizați. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți conserve cu un volum de cel mult jumătate de litru.
4. Întindem sosul de usturoi în borcane, închidem bine capacele și îl trimitem la frigider pentru depozitare. Iarna, sosul poate fi folosit ca condiment sau pentru a face sandvișuri.
Rețetă 4. Turtite coreene cu usturoi de iarnă murate
Ingredientele
două buchete de săgeți de usturoi;
ulei vegetal;
doi căței de usturoi;
condiment pentru morcovi în coreeană - 25 g;
sare;
trei frunze de laur;
otet de cidru de mere - 5 ml;
zahăr - 3 g.
Metoda de gătit
1. Clătiți săgețile de usturoi, îndepărtați mugurii și partea ușoară. Tăiați săgețile în felii de cinci centimetri.
2. Puneți tigaia pe foc și turnați ulei în ea. Încălziți bine și puneți săgeți tăiate în bucăți în ea. Prăjiți, amestecând constant, până la moale.
3. Adăugați zahăr, condimentul morcov coreean, sare și turnați oțet în tigaie. Continuați să gătiți până când masa se îngroașă.
4. Scoateți tigaia de pe foc, răciți conținutul și strecurați usturoiul zdrobit printr-o presă.
5. Spălați și sterilizați borcanele mici în cuptor. Întindeți săgețile de pe ele. Păstrați piesa în frigider, închizând bine capronul cu capace.
Rețetă 5. Săgeți de usturoi conserve în suc de coacăze
Ingredientele
suc de coacăze roșii - 0,3 l;
doi kilograme de lăstari de usturoi;
sare de masă - 50 g;
apă filtrată - 0,7 l;
100 g zahăr;
mărar (umbrele) - trei buc.
Metoda de gătit
1. Spălați săgețile de usturoi, uscați și îndepărtați părțile ușoare și mugurii. Le tăiem în felii de cinci centimetri și le așezăm într-o freză. Fierbe săgețile timp de un minut.
2. Întindeți săgețile cu umbrele de mărar într-un recipient de sticlă curat și steril.
3. Spăl coacăzele roșii într-o cratiță mică și toarnă boabele cu apă clocotită. Punem cratița pe foc și gătim aproximativ trei minute. Apoi frecați printr-o sită.
4. Adăugați zahăr și sare în bulionul rezultat. Se amestecă și se dă la fierbere la foc mic. Umpleți săgețile cu marinada. Rotiți ermetic conservele, întoarceți-le, înfășurați și complet răciți.
Reteta 6. Condimentarea sagetilor de usturoi pentru iarna printr-o masina de tocat carne "Pentru supe"
Ingredientele
sare;
săgeți de usturoi;
mărar proaspăt.
Metoda de gătit
1. Spălați săgețile de usturoi, uscați-le ușor, tăiați părțile ușoare și mugurii. Sortați verdetele de mărar, clătiți și agitați excesul de umiditate. Se macină verdeața și săgețile de usturoi cu o mașină de tocat carne.
2. Adăugați sare în amestecul de usturoi rezultat până când este suficient de sărat.
3. Aranjați masa de usturoi în borcane sterile. Se presară cu sare deasupra. Închideți bine conservele cu capace de nylon, înainte de a le scurge cu apă clocotită și a șterge uscarea. Păstrați condimentele la frigider.
Rețetă 7. Săgeți conserve de usturoi "Lecho"
Ingredientele
marinată
apă filtrată - 700 ml;
oțet de cidru de mere - un sfert de cană;
pasta de rosii - 500 g;
ulei vegetal - jumătate de cană;
sare - 25 g;
zahăr - o jumătate de cană.
Săgeți de usturoi.
Metoda de gătit
1. Împărțim pasta de roșii în apă, turnăm ulei vegetal, sare și adăugăm zahăr. Amestecați și puneți marinata pe foc. Aduceți-l la fierbere.
2. Săgețile de usturoi se spală bine, se taie mugurii și partea ușoară, se taie în bucăți. Întindem săgețile tocate într-o marinadă clocotită și gătim un sfert de oră.
3. Acum toarnă oțetul de cidru de mere și fierbe încă trei minute.
4. Recipiente de sticlă cu jumătate de litru, clătiți și sterilizați.
5. Stăm săgețile pe recipientul pregătit și rulăm ermetic.
Rețetă 8. Tăinuțe de usturoi conserve pentru iarnă cu cilantro și coacăză
Ingredientele
un kilogram de usturoi;
sare - 75 g;
gooseberry - jumătate de kilogram;
ulei vegetal - 80 ml;
verdeață proaspătă de cilantro și mărar - într-o grămadă.
Metoda de gătit
1. Spălați gălbenușul. Ponytail-uri pentru a elimina.
2. Spălați săgețile de usturoi, tăiați partea albă și mugurii.
3. Masinați săgețile de usturoi cu căpșunile de coacăze folosind o mașină de tocat carne.
4. Clătiți buchetul de verdeață, tocați fin și adăugați la masa de usturoi și fructe de pădure. Se toarnă în același ulei vegetal, sare și se amestecă bine.
5. Spălați și sterilizați recipientele de sticlă.
6. Întindeți condimentul pregătit pe recipientul pregătit și închideți-le bine cu învelitori de nailon, înainte de a le îndepărta cu apă clocotită și a le șterge la uscat. Trimiteți condimente la frigider.
Rețetă 9. Săgeți murate cu usturoi
Ingredientele
40 ml de oțet 4%;
săgeți tinere de usturoi - jumătate de kilogram;
sare - 25 g;
trei ramuri de mărar;
sare - 25 g;
apă - un pahar și jumătate.
Metoda de gătit
1. Tăiați partea albă și mugurii săgeților de usturoi. Clătiți bine săgețile sub apă curgătoare și tăiați-le în felii de șase centimetri lungime.
2. Puneți săgețile tocate într-un colizor și coborâți-le în apă clocotită. Blanch timp de trei minute. Apoi coborâți săgețile în apă rece și răciți.
3. Spălați și uscați tigaia. În partea de jos se așază două ramuri de mărar spălat. Așezați săgețile tocate deasupra, legănându-le bine. Deasupra se așază o ramură de mărar.
4. Se dizolvă sarea în apă clocotită, se răcește și se toarnă oțet. Turnați săgețile cu saramura rezultată, acoperiți de sus cu o farfurie plată și așezați încărcătura deasupra. Se lasă la fermentat timp de două săptămâni. Îndepărtați din când în când spuma și adăugați saramură. Trimiteți depozitarea la frigider.
Săgeți conserve de usturoi - Sfaturi și trucuri
- Nu folosiți săgeți care au format deja semințe pentru conservare.
- Asigurați-vă că tăiați partea albă a săgeților, nu este potrivită pentru mâncare.
- Puteți adăuga condimente de la săgețile de usturoi la supe și mâncăruri principale, precum și utilizarea pentru a face sandvișuri.
Când prăjiți săgețile, agitați-le constant, astfel încât să nu se usuce și să devină tari.
