Salatele de sfeclă coreeană sunt nu numai delicioase și parfumate, ci și incredibil de colorate!
Odată cu ele, orice masă va deveni elegantă și udă cu gura.
O fac acasă?
Sfeclă de origine coreeană - principii generale de gătit
Pentru gustări delicioase, alegeți legume rădăcinoase suculente și strălucitoare, coajați și frecați cu o răzătoare specială. Paiul trebuie să fie lung, de aceeași grosime. Puteți folosi cuțite speciale, coji.
Ce se mai pune în salate:
• oțet;
• sare, zahăr;
• condimente aromate;
• ceapă, usturoi;
• sos de soia;
• ulei.
Adesea, gustările coreene de sfeclă sunt completate cu alte legume, carne și ciuperci. Sunt pregătiți pentru utilizare imediată și pregătiți pentru viitor pentru iarnă.
Reteta 1: sfecla de casa coreeana cu unt
Rețeta de sfeclă obișnuită de casă în limba coreeană, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de ulei, oțet și condiment gata făcut din pungi.
Ingredientele
• 0,5 kg sfeclă;
• 0,08 litri de ulei;
• 1 lingură zahăr;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de oțet;
• 0,5 linguriță sare;
• condiment.
preparare
1. Curățăm sfecla, le frecăm cu paie în orice mod convenabil. Puneți într-un bol.
2. Adăugați oțet cu sare și zahăr, frecați-l cu mâinile.
3. Stropiți cu mirodenii deasupra. Folosim un mix obișnuit de pungi pentru morcovi coreeni. Dacă condimentul este ascuțit, atunci o jumătate de linguriță este suficientă. Dacă nu este ascuțit, atunci puteți turna puțin și adăugați piper roșu, dacă doriți.
4. Coaja de usturoi, toacă și presară deasupra condimentelor. Aceste componente nu trebuie agitate.
5. Acum turnați uleiul într-o cratiță sau într-o tigaie și încălziți foarte mult. Ar trebui aproape să fiarbă.
6. Turnați sfecla, încercați să acoperiți întregul strat superior.
7. Acoperiți imediat vasul cu o farfurie sau orice capac. Se lasă o jumătate de oră.
8. Amestecați, trimiteți să insistați încă câteva ore.
Reteta 2: sfecla de casa coreeana cu ceapa
O variantă a sfeclei foarte aromate, al cărei gust neobișnuit este dat de ceapa prăjită. Conform rețetei, se folosește un kilogram întreg de legume rădăcinoase, dar puteți lua și mai puțin, reducând proporțional cantitatea tuturor ingredientelor.
Ingredientele
• 1 kg sfeclă;
• 0,15 kg de ceapă;
• 2 linguri de oțet;
• 1 cap mic de usturoi;
• 0,5 linguriță coriandru sol;
• 1 cuișor;
• 150 ml ulei;
• sare și zahăr;
• ardei negru, roșu.
preparare
1. Frecați sfecla decojită, puneți-o într-un bol mare.
2. Se presară cu sare, se va lăsa o linguriță, se toarnă o lingură de zahăr, se poate fără o lamă. Adăugați oțet 12%, cantitatea rețetei. Amestecă totul și lasă o oră.
3. Tăiați ceapa în inele cu jumătate îngrijite.
4. Se macină căței, se adaugă coriandru, diferite tipuri de piper și se toarnă totul în sfeclă cu oțet.
5. Încălziți uleiul și prăjiți jumătățile de inele la o culoare frumoasă, este important să nu ardeți. Lăsați ceapa să rămână puțin umedă, marinați și pregătiți-vă.
6. Se macină usturoiul, se trimite la legume. Dacă doriți, puteți pune mai puțin, nu neapărat întregul cap.
7. Umpleți sfecla cu ulei fierbinte și ceapă, amestecați repede.
8. Lăsăm la marinat câteva ore, este mai bine să păstrăm gustarea în frigider sub un capac strâns, astfel încât aroma magică să nu dispară.
Reteta 3: sfecla de casa coreeana cu usturoi si sos de soia
O altă sfeclă de origine coreeană cu o aromă uimitoare de usturoi. Pentru această rețetă se folosește un amestec de condimente. Se poate adăuga orice sos de soia.
Ingredientele
• 0,3 kg sfeclă;
• 2 căței de usturoi;
• 50 ml ulei;
• 4 linguri de sos de soia;
• 1 cap de ceapă;
• 0,5 linguriță condimente;
• 1 lingură de oțet.
preparare
1. Frecați sfecla, puneți-o într-un bol.
2. Amestecăm sosul de soia cu un vârf de zahăr, adăugăm oțet și turnăm în sfeclă, amestecăm.
3. Aruncați condimentele coreene, adăugați usturoiul, care trebuie să fie decojit și tocat fin.
4. Tăiați ceapa grosolan, trimiteți-o în tigaie cu ulei. Se prăjesc până se rumenesc, aproape arse.
5. Scoateți bucățile de ceapă, acestea trebuie aruncate.
6. Umpleți sfecla cu ulei aromat, amestecați și trimiteți salata la infuzat, este mai bine să o păstrați la frigider. Puteți agita periodic sau doar agita vasul.
Reteta 4: sfecla de casa in stil coreean cu carne
O variantă a unei salate de sfeclă de sfeclă de origine coreeană, care poate fi preparată cu orice carne. Reteta este de porc. Dar se dovedește delicios și cu vițel, pui, curcan. În orice caz, este de dorit să marinăm produsul în avans.
Ingredientele
• 0,5 kg sfeclă;
• 1 lingură Condimente coreene;
• 80 ml ulei;
• 0,25 kg carne de porc;
• 4 linguri de sos de soia;
• 1 lingură ketchup;
• 3 linguri de oțet;
• 3 căței de usturoi.
preparare
1. Ca de obicei, frecăm sfecla decojită, completăm cu oțet de masă, sare. Lasă-l să marineze deocamdată.
2. Carnea se taie și ea în fâșii, se adaugă un amestec de sos de soia și ketchup, se amestecă și se lasă cel puțin o jumătate de oră.
3. Se toacă usturoiul, se toarnă peste sfeclă, puteți adăuga imediat condimente.
4. Încălziți uleiul și prăjiți bucățile de porc. Sau, așa cum am menționat deja, orice altă carne. Nu trebuie să acoperiți, doar prăjiți bine până se rumenesc. Să nu fie înfricoșător dacă carnea devine dură. Feliat de boabe într-o salată.
5. Se întinde carnea fierbinte cu unt în sfeclă, se amestecă și se acoperă.
6. Păstrați ora caldă, apoi cel puțin încă trei la frigider.
Reteta 5: sfecla de casa coreeana cu varza
Rețeta unui aperitiv picant care zboară pe masă este chiar prima. Este indicat să folosiți varză suculentă și nu tare.
Ingredientele
• 1,5 kg de varză;
• 3 sfeclă;
• 5 căței de usturoi;
• 1 morcov.
Pentru marinat:
• 0,25 litri de apă;
• 1 lingură ardei iute fără deal;
• 120 grame ulei;
• 120 grame de oțet de cidru de mere;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 lingură cu un munte de sare;
• câteva semințe de marar.
preparare
1. Faceți imediat marinada, deoarece trebuie să se răcească. Fierbem apa rețetei cu sare, zahăr și unt. Se răcește la o stare caldă, se toarnă oțet de cidru de mere. Dar puteți lua o sală de mese obișnuită la trei la sută.
2. Frecați sfecla și îndepărtați morcovii imediat. Se toacă varza în fâșii, se amestecă până când se eliberează sucul.
3. Cojiți usturoiul și tăiați fiecare felie în bucăți, trimiteți la legume.
4. Adăugați un vârf de semințe de mărar.
5. Aruncați ardeiul iute. Dar puteți sfărâma o păstăi de chili proaspete, adăugați un amestec de condiment coreean, un pic de coriandru, câteva cuișoare. Selectăm setul pe gustul dvs.
6. Turnați marinada și agitați cu mâinile timp de câteva minute pentru a distribui uniform. Puneți într-un borcan, acoperiți cu un capac strâns.
7. Întoarceți capacul și mențineți la cald două ore, apoi scoateți în această formă până a doua zi în frigider. Întoarceți-vă neapărat pentru ca vârful să fie decapat mai repede.
Reteta 6: Sfecla de casa sfecla coreeana cu seminte de susan
Pentru ca aroma acestei sfeclă de casă să devină nebună în coreeană, semințele de susan trebuie să fie ușor prăjite într-o tigaie sau încălzite la cuptor.
Ingredientele
• 1 kg sfeclă;
• 2 capete de ceapă;
• 40 de grame de semințe de susan;
• 10 grame de coriandru în semințe;
• 7 grame de piper roșu măcinat;
• 70 ml de oțet (ia 9%);
• 40 de grame de sare grosieră;
• 50 de grame de zahăr;
• 100 ml ulei.
preparare
1. Aruncați sfecla unsă într-un bol și frecați-vă cu mâinile cu sare grosieră. Se lasă să stea timp de o jumătate de oră.
2. Taie ceapa și prăjește în uleiul de rețetă, adaugă fierbinte sfecla și amestecă.
3. Tăiați usturoiul, trimiteți-l într-un bol.
4. Amestecă oțetul cu zahărul, adaugă ardeiul iute și semințele de coriandru zdrobit, toarnă totul în sfeclă.
5. Amestecați și insistați patru ore.
6. Adăugați semințele de susan, amestecați și mențineți încă o oră. Atunci poți servi.
Reteta 7: Sfecla de casa sfecla coreeana cu Cilantro si ulei de masline
O rețetă neobișnuită de sfeclă coreeană, care va necesita cilantro. Unele gospodine preferă să o înlocuiască cu pătrunjel.
Ingredientele
• 0,7 kg sfeclă;
• 0,5 linguriță piper negru;
• 1 lingură ardei dulce;
• 5 căței de usturoi;
• 25 de grame de cilantro verde;
• 40 ml de oțet de vin;
• puțină coriandru;
• 75 grame ulei de măsline;
• 0,5 linguri de sare, cât mai puțin.
preparare
1. Particularitatea acestei rețete este că sfecla trebuie să fie puțin gătită. Pentru a face acest lucru, umpleți cultura cu rădăcina decojită cu apă, trimiteți-o la sobă și lăsați-o să fiarbă un sfert de oră.
2. Scoateți din căldură, scurgeți apa clocotită și puneți sub un curent de apă rece.
3. După răcire, ștergeți cu un șervețel și frecați cu paie.
4. Adăugați sare, ajustați după gust. Aruncați usturoiul tocat și turnați oțet. Se macină cu mâinile, se lasă să stea aproximativ zece minute.
5. Turnați în ulei. Adăugați condimentele rămase și amestecați. Transformăm salata într-un recipient sigilat sau în orice borcan. Punem la frigider 3 ore.
6. Înainte de a servi, adăugați cilantro-ul tocat și macinați din nou cu mâinile.
Reteta 8: Sfecla coreeana de casa pentru iarna
Rețetă minunată de sfeclă coreeană pentru iarnă. Salata va completa perfect orice cină, indiferent de produsele folosite.
Ingredientele
• 0,5 kg sfeclă;
• 1 lingură oțet;
• 0,5 linguriță sare;
• 1 lingură zahăr;
• 70 ml ulei;
• 2 căței de usturoi;
• 1 vârf de coriandru;
• 100 ml apă;
• 1 vârf de ardei roșu.
preparare
1. Fierbe sfecla aproape până când este gata și freacă. Recolta de rădăcini trebuie să rămână suficient de fermă pentru ca piesele să-și păstreze forma. Puteți tăia în cuburi sau farfurii subțiri, pe care le facem după gustul vostru.
2. Adăugați usturoiul, amestecați.
3. Fierbeți marinata din apă cu ulei și oțet. De asemenea, adăugăm piper și coriandru, zahăr și sare.
4. Pune sfecla în borcane de jumătate de litru, nu umple prea tare.
5. Turnați marinada clocotită.
6. Puneți un prosop într-o cratiță, puneți borcane pe el. Turnați apă clocotită peste umeri. Sfecla este acoperită cu capace.
7. Sterilizăm exact 15 minute după fierberea lichidului, îl scoatem și îl rostogolim imediat. Stăm într-o stare inversată înainte de răcire.
Sfeclă de casă coreeană - sfaturi și trucuri
• Pentru a vă spăla cu ușurință și rapid mâinile după sfeclă, puteți să le frecați pur și simplu cu o felie de lămâie, apoi clătiți. În loc de citrice proaspete, puteți utiliza acid diluat.
• Dacă trebuie să curățați rapid și ușor usturoiul, atunci îl puteți turna în avans cu o ode și lăsați cojile să se umfle. Apoi va fi îndepărtată într-o singură mișcare.
• Cele mai aromate salate coreene sunt obținute din condimente proaspăt măcinate. Este mai bine să măcinăm coriandru, cuișoare, diferite tipuri de piper înainte de prepararea gustării și în niciun caz nu folosiți o mașină de tocat cafea. Mai bine decât un pesta și stupa, nimic nu o poate face.
• Gustările coreene sunt mai gustoase dacă utilizați ulei cu miros. Și, opțional, poate fi floarea-soarelui. Uleiul de măsline sau muștar are un gust delicios. Și dacă aveți nevoie de o aromă delicată, atunci puteți amesteca produsul stoc cu ulei rafinat în orice proporție.
