Kvasul de ovăz diferă de o băutură de pâine nu numai prin gustul și compoziția oligoelementelor. Băutura este considerată utilă, este creditată cu o mulțime de proprietăți vindecătoare și este recomandată pentru a bea din diverse probleme.
La ce se folosește kvassul de ovăz și cum se gătește?
Ova kvass - principii generale ale gătitului
Multe gospodine preferă kvass de ovăz din cauza posibilității de reutilizare a cerealelor. Unul de început este suficient timp de 3-4 luni, băutura continuă să fermenteze bine, iar calitățile gustative nu suferă. Este necesar doar să vă asigurați că kvassul nu este peroxid. Dacă se întâmplă acest lucru, o porție mică din cereale este separată și amestecată cu o porție proaspătă de ovăz spălat. Sau adăugați puțin kvass acru la noul cereal, care va ajuta la activarea fermentației.
Pentru a face un aluat de înaltă calitate, care va dura toată vara, alegem un bob bun, curat. Sortează imediat ovăzul gol și deteriorat. Spălăm cu grijă cerealele, în unele rețete trebuie înmuiate. Urmăm tehnologia dată.
zahăr
Asigurați-vă că adăugați zahăr în kvass. Nu poate exista fermentație fără ea. Uneori în loc de zahăr pun miere, siropuri. Adăugați gem neclamat. În acest caz, gustul băuturii se va schimba. O importanță deosebită este adăugarea stafidelor. Strugurii uscați îmbunătățesc, de asemenea, fermentația și au un efect pozitiv asupra gustului băuturii.
Toată puterea în apă
O componentă invariabilă este un lichid. Nu este de dorit să folosiți apa dintr-un sistem de alimentare cu apă care conține clor. Uneori, baza băuturii este formată din diverse decocturi pregătite acasă. În mod ideal, kvass-ul este plasat în apa de izvor. Puteți lua lichid îmbuteliat sau auto-filtrat.
Reteta 1: Kvass clasic de ovaz
Rețeta de kvass natural de ovăz, în care nu se adaugă nimic în apă, cu excepția zahărului și a cerealelor. Este necesar să respectați cu strictețe tehnologia pentru a începe procesul de fermentare și băutura este obținută.
Ingredientele
• 0,3 kg de ovăz;
• 4 + 4 linguri de zahăr.
preparare
1. Luăm un borcan de trei litri și îl spălăm bine. Kvass va rătăci în ea.
2. Sortăm bobul, clătim bine și îl introducem în sticlă.
3. Adăugați zahăr rețetat în cantitate de patru linguri.
4. Turnați apă caldă, dar nu până în vârf. Lăsăm câțiva centimetri pentru ridicarea băuturii în timpul fermentației.
5. Rotiți tifonul de 4 ori și acoperiți borcanul. Puneți deoparte 3-4 zile. Băutura trebuie să fermenteze și va miros acru.
6. Nu este nevoie să vă bucurați înainte de timp. Scurgeți întreaga băutură, deoarece este improprie și are un gust pământesc.
7. Adăugați apă pură și încă patru linguri de zahăr în ovăzul fermentat. Se acoperă din nou cu tifon și se pune la căldură.
8. După 3 zile obțineți kvass viguros. Dacă bobul are o calitate slabă și există încă un gust pământesc, atunci repetăm procedura cu turnare din nou.
Rețeta 2: kvass de ovăz de casă cu miere și stafide
O variantă a unui kvass mai parfumat și mai saturat din ovăz acasă. El va avea nevoie de miere de albine și de stafide. Varietatea, dimensiunea și culoarea strugurilor nu contează. Calculul ingredientelor pentru o cană de trei litri de băutură.
Ingredientele
• 2 lingurițe. l. miere;
• 50 de grame de stafide;
• 30 de grame de zahăr;
• 250 de grame de ovăz.
preparare
1. Înmuiați ovăzul aproximativ două ore, sortați preliminar bobul. Puteți schimba apa de mai multe ori.
2. Într-un litru de apă caldă, diluăm zahărul și turnăm ovăzul. Se lasă 4 zile.
3. Scurgeți tot lichidul.
4. Adăugați miere diluată în apă.
5. Clătiți stafidele, înmuiați puțin și trimiteți și la un borcan de ovăz.
6. Toarnă atâta apă în borcan, astfel încât să nu ajungă în vârf cu aproximativ trei degete.
7. Lăsăm borcanul pentru fermentare într-un loc cald, îl puteți pune la soare. După 2-3 zile, începem să încercăm.
Reteta 3: Kvass cu faina de ovaz cu coaja de mere
Reteta de ovaz kvass cu coaja de mere. Poate rămâne după ce a făcut o plăcintă, gem sau alte feluri de mâncare. Crustele dau băuturii un gust foarte plăcut, o fac parfumată și neobișnuită. Dacă merele sunt folosite roșu, kvass-ul va dobândi o culoare mai închisă.
Ingredientele
• coaja de 5 mere;
• 0,2 kg de ovăz;
• 8 linguri de zahăr;
• 4 litri de apă.
preparare
1. Turnați un litru de apă în ovăzul spălat, adăugați trei linguri de zahăr și păstrați la loc cald timp de trei zile.
2. Apoi, scurgeți tot lichidul, clătiți ovăzul.
3. Pregătiți un compot de trei litri de apă și coaja de mere, adăugați zahărul imediat. Fierbeți totul împreună cel puțin 10 minute. Să preparam câteva ore sub capac.
4. Odată ce compotul este cald, acesta trebuie filtrat.
5. Combinați bulionul de mere și ovăzul. Amestecați bine și acoperiți cu un șervețel de tifon.
6. Puneți băutura timp de 3-4 zile într-un loc cald.
7. Se toarnă în sticle și se răcește.
Reteta 4: fulgi de ovaz
Pentru prepararea kvassului de ovăz, puteți utiliza nu numai cereale integrale, ci și fulgi Hercules. O astfel de băutură este populară și în rândul oamenilor și este considerată utilă. Aveți nevoie de puțină drojdie crudă pentru a activa procesul de fermentare.
Ingredientele
• 0,14 kg fulgi de ovăz;
• 5 grame de drojdie;
• 85 grame de zahăr.
preparare
1. Turnați cereale uscate într-un borcan de trei litri. Nu este necesar să clătiți fulgii de ovăz, este recomandat să sortați și să eliminați elementele deteriorate.
2. În apa caldă crescem zahărul cu drojdia.
3. Turnați în fulgi de ovăz, nu facem un borcan complet.
4. Bandajează gâtul cu tifon pliat în două straturi.
5. Punem kvass la soare pentru fermentare. După două zile, puteți aprecia gustul băuturii tinere.
6. Filtrați kvassul, umpleți fulgii cu apă îndulcită. Drojdia nu mai poate fi adăugată.
Rețeta 5: Kvass de ovăz acasă pentru pierderea în greutate
O băutură puternică nu numai că îmbunătățește tonul și dă vitalitate, dar ajută și la pierderea în greutate. Tehnologia pentru prepararea unui astfel de kvass din ovăz acasă este ușor diferită de schema tradițională și necesită prepararea cerealelor.
Ingredientele
• 1 pahar de ovăz;
• 3 litri de apă;
• 1 felie de pâine de secară;
• 2 linguri de zahăr.
preparare
1. Ovăzul se spală bine și se înmoaie în apă timp de aproximativ două ore. Lichidul se scurge.
2. Adăugați apă sub formă de rețetă în ovăz și puneți-le pe foc. Să fierbem rapid, apoi să scăzem căldura. Gatiti la fiert mic timp de aproximativ zece minute.
3. Răciți, filtrați. Se va dovedi un lichid noroios, subțire, similar cu jeleu. Ar trebui să fie așa.
4. Luăm 1,5 litri de bulion de ovăz, ar trebui să fie cald. Adăugați două linguri de zahăr și amestecați bine.
5. Aruncăm într-un amestec pregătit o bucată mică de pâine de secară, o puteți prăji ușor într-o tigaie uscată sau la cuptor.
6. Acoperiți și lăsați să se rumenească cald timp de trei zile. Verificăm în mod regulat băutura, nu dăm o seva.
7. Apoi kvass-ul pentru pierderea în greutate trebuie filtrat. Folosiți-l de trei ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de a mânca.
Ova kvass acasă: beneficiile și prejudiciile
Oamenii au crezut mult timp că kvassul de ovăz este bun pentru organism și are un efect pozitiv asupra funcționării sale. Băutura este prescrisă pentru o mulțime de proprietăți vindecătoare, este folosită intern, folosită pentru comprese, loțiuni și pentru îngrijirea părului și a pielii. Se crede că kvass scade tensiunea arterială și curăță vasele de sânge. Este chiar așa?
Avantajele kvassului din ovăz:
• conține o varietate de vitamine și minerale;
• inhibă dezvoltarea microflorei patogene în tractul gastrointestinal;
• îmbunătățește apetitul și grăbește digestia;
• întărește smalțul dinților;
• îmbunătățește starea de spirit și vitalitatea;
• scade colesterolul și combate formarea plăcii;
• accelerează procesele metabolice.
Din păcate, în kvass de ovăz nu există numai beneficii. Băutura este dăunătoare pentru persoanele cu afecțiuni ale sistemului digestiv, inclusiv gastrită, ulcere, gaz crescut, balonare, flatulență.
În general, orice kvass, inclusiv pâinea, este mult mai util decât limonadele cumpărate cu compoziții dubioase și o grămadă de EEshek. De aceea, părinții oferă adesea o băutură copilului iubit. Copilul își potolește setea, corpul copilului primește vitamine și minerale.
Dar nu totul este atât de roz. Băutura este un produs de fermentare. Utilizarea fără gânduri poate afecta negativ sistemul digestiv fragil și poate duce la consecințe dezastruoase. Nu este recomandat să introduceți o băutură în dietă pentru copiii sub 5 ani. Unii experți recomandă amânarea folosirii kvassului la 7 ani.
Beneficiile și prejudiciile kvazului de ovăz pentru femeile însărcinate
În timpul sarcinii, kvass trebuie consumat cu precauție extremă. În funcție de rețetă și cantitatea de zahăr, băutura poate conține până la 1,5% alcool. Prin urmare, în cantități mari nu merită consumat. De asemenea, kvass de ovăz poate provoca balonare, care la rândul său poate duce la tonusul uterului și riscul de avort. O singură porție de kvass a unei femei însărcinate nu trebuie să depășească 150 ml. În timpul alăptării, băutura este contraindicată.
Beneficiile și dăunările kvassului de ovăz la pierderea în greutate
Conținutul caloric de kvass depinde de cantitatea de zahăr din băutură, de gradul de fermentare și de tipul de aditivi. Valoarea energetică poate varia de la 28 la 200 kcal. Cu utilizarea rezonabilă a kvass-ului, nu vă puteți face griji cu privire la creșterea în greutate. Puteți chiar să pierdeți în greutate. Băutura accelerează metabolismul, are un efect diuretic ușor, îmbunătățește digestia. Poate fi consumat în siguranță cu o dietă, dar de preferință până la 17 p.m., deoarece aportul de carbohidrați este nedorit seara.
Avantajele și prejudiciile oferite de kvass de ovăz de casă sunt evidente. Băutura are un efect benefic asupra corpului uman, dar trebuie consumată în limite rezonabile. Mai ales oferă cu atenție kvas copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează.
