„Tu ești gogoasa mea preferată!”
- Pentru că este gras?
- Nu, pentru că dulce!
Donut - un produs magnific, ușor, aerisit. Este adesea folosit în glume, glume, porecle. Dar toată lumea știe ce gogoși sunt gustoase și cu apă gură.
Vom găti?
Gogoși de Kefir - principii generale de preparare
Aluatul de kefir poate fi preparat cu adaos de praf de copt sau drojdie.
Consistența depinde de rețetă.
În aluat se adaugă ouă, zahăr și sare, unt și făină.
Pentru aromă, ei pun de obicei vanilie, dar o puteți adăuga în pulbere pentru a presăra gogoșele finite.
Formarea gogoașilor
Cum să sculptezi gogoși? De fapt, există o mulțime de opțiuni și totul depinde de rezultatul dorit. O gogoașă tradițională cu o gaură în mijloc, există gogoși sub formă de kolobok sau prăjituri mici și toate sunt făcute în moduri diferite.
Metode de formare:
1. Extrudarea. Din aluat se rulează aproximativ un centimetru. Canele se strecoară cu un pahar sau cu o adâncitură specială. Puteți prăji în acest fel sau puteți face o gaură în centrul unui diametru mai mic în adâncime.
2. Din flagel. Flagelele sunt rulate din aluat, apoi marginile sunt unite între ele. Inelele rezultate sunt prăjite în ulei.
3. Rotiți bilele. Bucățile mici se taie sau se taie din aluat, rotunjite în palme.
Deseori gogoșii sunt obținuți din aluat semi-lichid, ca în cazul prăjiturilor. În acest caz, masa este ridicată cu o lingură și răspândită în grăsimea fierbinte.
Gogoși rapide pe kefir (rețetă cu fotografie)
O variantă de gogoși simple de kefir care pot fi gătite în doar 15 minute. Și de data aceasta împreună cu prăjirea.
Ingredientele
• 0,25 litri de kefir;
• 3 cani faina;
• 3 linguri de ulei;
• un ou;
• sodă 0,5 linguriță;
• zahăr 4 linguri.
Pentru prăjirea gogosarilor veți avea nevoie de ulei, făină pentru praf și zahăr pudră pentru decorare.
preparare
1. Toarnă iaurt cald într-un bol.
2. Adăugați zahăr rețetat cu sifon și un pic de sare. Se amestecă. Puteți utiliza un mixer sau un bici obișnuit.
3. Adăugați ouă și toate celelalte ingrediente pe listă. Untul intră în aluat, dar puteți turna margarină topită, ulei de gătit.
4. Ultima este făina. Asigurați-vă că o setați.
5. Puneți aluatul moale, ușor lipicios pe o masă cu praf de pulbere. Se presară și pe deasupra. Turnăm tortul și strecurăm gogoșile.
6. Prăjiți uleiul încins pe o sobă.
7. Puneți o farfurie. Pot să o pună
Gogoși de drojdie pe kefir (rețetă cu fotografie)
O variantă de aluat de drojdie pentru gogoși de kefir, care pur și simplu nu pot da greș. Reteta este drojdia presata cruda. Dacă este necesară înlocuirea cu un produs uscat, atunci folosim partea a treia, aproximativ 6-7 grame.
Ingredientele
• 50 de grame de margarină;
• 1 vârf de sare;
• 120 grame pulbere;
• 20 de grame de drojdie;
• 0,25-0,3 kg de făină;
• 1 vârf de vanilie;
• 120 ml de chefir;
• 1 gălbenuș;
• ulei.
preparare
1. Cultivăm drojdia în mai multe linguri de apă, adăugăm chefirul cald și margarina topită.
2. Adăugați jumătate din praful de prescripție, gălbenușul și margarina topită, dar nu și margarina fierbinte.
3. Turnați făina și frământați un aluat destul de abrupt.
4. Lăsați la loc cald până se ridică bine.
5. Împărțiți în mai multe bucăți, rolați cârnați subțiri. Grosimea nu mai mult de un centimetru.
6. Tăiați cârnații în bucăți și conectați capetele. Ia inele. Puteți face orice dimensiune de gogoși, dar produsele de prăjit cu găuri mari nu sunt profitabile, deoarece ocupă mult spațiu într-o tigaie.
7. Prăjiți în ulei bine încălzit.
8. Amestecați pudra rămasă cu vanilia. Presărați gogoși, trimiteți la masă.
Gogoși de brânză de casă pe kefir (rețetă cu fotografie)
O variantă de gogoși sănătoase și gustoase de kefir, o rețetă cu fotografii, precum și toate subtilitățile de gătit. Brânza de vată poate fi folosită absolut orice. Deoarece umiditatea produsului este diferită, cantitatea de făină indicată este aproximativă. Aluatul trebuie să fie slab, pentru a răspândi gogoși cu o lingură.
Ingredientele
• 200 ml de chefir;
• 100 de grame de cascaval;
• trei ouă;
• 0,3 lingură sifon;
• două pahare de făină;
• 80 de grame de zahăr;
• puțină sare.
preparare
1. Frecați brânza de căsuță cu ouă, puteți folosi un blender. Avem nevoie de o masă omogenă fără buline.
2. Adăugați zahăr, puțină sare.
3. Turnați sodă cu rețetă în kefir, agitați. Imediat ce s-a terminat reacția, se toarnă în aluat.
4. Turnați făina și aluatul este gata.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Turnați stratul nu mai puțin de jumătate de centimetru.
6. Luați o lingură, razați în aluat și puneți gogoși mici în tigaie. Prăjiți pe ambele părți.
7. Se presară cu pulbere, se servește cu smântână, gem sau pe cont propriu.
Gogoși de kefir (rețetă cu fotografie) cu lapte condensat fiert
O rețetă cu o fotografie cu gogoși de kefir umplute cu lapte condensat fiert. Sunt foarte dulci și cu apă gură. Puteți folosi laptele condensat cumpărat într-un magazin sau îl puteți găti singur. Veți avea nevoie de un borcan standard.
Ingredientele
• 200 ml de chefir;
• sare;
• 3 gălbenușuri din ouă de pui;
• o lingură de zahăr;
• o lingură drojdie de bere;
• 0,5 kg de făină;
• o cutie de lapte condensat;
• 1 lingură de unt.
preparare
1. Kefirul este încălzit la aproximativ 40 de grade. Nu trebuie să măsurați temperatura, doar facem puțin mai cald decât corpul.
2. Cultivăm drojdia cu zahăr, lăsăm să stea la cald timp de un sfert de oră.
3. Adăugați sare, unt topit, aruncați gălbenușurile și totul este bine întrerupt de un bici.
4. Turnați făina, frământați aluatul răcoros.
5. Puneți un prosop deasupra vasului și țineți-l într-o cameră caldă până când masa crește de 2,5 ori.
6. Deschideți laptele condensat, transferați într-un bol și frecați-l cu o lingură. Puteți turna nucă măcinată, nucă de cocos, vanilie în ea, adăugați stafide.
7. Împărțiți aluatul în bile mici de 40-50 de grame. Dăm golurile să se întindă aproximativ cinci minute.
8. Aplatizați bilele, puneți fiecare lapte condensat și strângeți chifla.
9. Prăjit. Ar trebui să existe mult ulei, astfel încât colobokii să plutească liber.
Gogoși de coajă pe kefir (rețetă cu fotografie) nr. 2
În versiunea anterioară de coajă de gogosar de kefir (rețeta cu fotografia era puțin mai mare) aluatul era slab, produsele erau așezate într-o tigaie cu lingură. Iată o altă opțiune cu un test cool.
Ingredientele
• 0,3 kg brânză de vaci;
• 0,5 cani kefir;
• 2 ouă;
• jumătate de pahar de zahăr;
• 1,5-2 cani faina;
• 0,5 linguriță ripper;
• sare, ulei.
preparare
1. Se macină cașcavalul. O facem în orice fel. Puteți pur și simplu să puneți produsul în combinație și să adăugați treptat restul ingredientelor.
2. Rupeți ouăle, aruncați zahărul și sarea.
3. Se toarnă kefir. Dacă praful de copt este înlocuit cu sifon, atunci este timpul să îl aruncați și să stingiți.
4. Adăugați făina. Cantitatea se poate regla singură. Aluatul trebuie să iasă moale, potrivit pentru modelare.
5. Formați gogoși în orice mod. Despre ei a fost descris mai sus.
6. Prăjiți în mod obișnuit în ulei.
Gogoși sărate de Kefir (rețetă cu fotografie)
O variantă de gogoși cu chefir sărat, care sunt minunate pentru primele, a doua feluri. Dar ceaiul dulce se amestecă bine. Dacă presărați gogoși cu ierburi tocat și usturoi, atunci vor trece pentru gogoși la borș.
Ingredientele
• 2,5 cani faina;
• kefir 0,25 litri;
• 1 lingură sare fără deal;
• sodă 0,5 linguriță;
• o lingură de zahăr;
• paprika măcinată;
• ou;
• ulei.
preparare
1. Cerneti faina si adaugati paprika dulce in ea. Lăsați o vreme.
2. Kefirul este combinat cu oul, adăugându-le o lingură incompletă de sare și zahăr prescris. Pentru a gusta în astfel de gogoși, puteți adăuga piper, usturoi uscat, fir de tocat mărunt sau pătrunjel.
3. Adăugați sodă, agitați și lăsați câteva minute.
4. Turnați făina roz cu paprika măcinată. Frământați aluatul. În timpul procesului, introduceți treptat câteva linguri de ulei vegetal.
5. Acoperiți aluatul cu un bol inversat.
6. Douăzeci de minute mai târziu facem gogoși în orice fel.
7. Prăjiți imediat într-o tigaie. Presărați cu ierburi, usturoi tocat, diverse condimente sau doar piper după gust.
Gogoși de Kefir cu gem (rețetă cu fotografie)
Mulți au încercat astfel de gogoși, dar puțini au gătit acasă. De fapt, sunt făcute foarte simple. Orice gem este folosit pentru umplere. Și pentru a umple un produs magnific, veți avea nevoie de o seringă de cofetărie.
Ingredientele
• 550 grame de făină;
• 250 de grame de chefir;
• 125 ml apă;
• 60 de grame de zahăr;
• 1 lingură de drojdie uscată;
• unt, gem;
• 1 lingură sare.
preparare
1. Combinați apa caldă cu drojdia, lăsați să stea timp de aproximativ cinci minute.
2. Adăugați chefirul cu zahărul, adăugați sare și făină. Frământați aluatul, lăsați-l să crească bine. Pentru ca procesul să meargă rapid, păstrați-vă într-o cameră caldă și asigurați-vă că acoperiți cu un prosop deasupra.
3. Trageți prăjitura și strecurați un pahar de cană. Nu trebuie tăiate găuri în centru.
4. Se prăjesc cani în ulei pe ambele părți. Ele vor crește și vor deveni rotunde. Scoatem și întindem într-un singur strat.
5. Pregătiți gemul pentru umplerea gogoșilor. Puneți într-un bol și frecați bine. Dacă masa este groasă, atunci puteți adăuga puțină apă fiartă.
6. Puneți dulceața în seringă și umpleți gogoșile. Dacă nu există seringă, atunci puteți folosi o pungă de patiserie cu o duză subțire sau doar să faceți o gaură pe lateral și să umpleți golurile cu o lingură mică.
Gogoși de miere de Kefir (rețetă cu fotografie)
O variantă de gogoși parfumate în glazura de miere. Conform rețetei, se adaugă în sirop diverse mirodenii, dar, dacă este necesar, o parte poate fi exclusă.
Ingredientele
• 4 ouă;
• 3 cani faina;
• sodă;
• trei linguri de zahăr;
• un pahar de kefir;
• 4 linguri de miere;
• scorțișoară, ghimbir, vanilie.
preparare
1. Gătirea aluatului obișnuit. Bateți ouăle, adăugați kefirul amestecat cu o linguriță de sodă. Introduceți zahăr și sare. Adăugați făina la sfârșit. Aluatul va fi gros, dar nu pentru rulare.
2. Luați o linguriță de aluat și prăjiți gogoși rotunzi în ulei. În tigaie ar trebui să existe multă grăsime, astfel încât bilele să plutească liber.
3. Puneți gogoșile pe șervețele, răciți puțin. Apoi ne întindem frumos pe un vas plat.
4. Încălziți mierea într-o cratiță cu două linguri de apă. Turnați scorțișoară, ghimbir uscat, vanilie în ea.
5. Turnați gogoșile cu sirop și trimiteți imediat la masă.
Gogoși de Kefir - sfaturi și trucuri utile
• gogoșii vor absorbi mult ulei și se vor dovedi a fi grași dacă îi prăjiți la foc mic. Aluatul trebuie pus în grăsime fierbinte.
• Îndepărtarea excesului de grăsime din alimentele prăjite este ușor. Trebuie să întindeți prosoape de hârtie și să scoateți gogoașele calde din tigaie imediat pe ele. De sus este posibil să acoperiți cu prosoape care absorb perfect uleiul.
• Toată lumea adoră gogoșile dulci, dar este important să nu mergeți prea departe și să puneți zahăr conform rețetei. Dacă îl exagerați, atunci aluatul dulce va arde instantaneu, iar în interiorul produsului va rămâne crud. Este mai bine să stropiți cu pulbere gogoși deja prăjiți. Sau oferă-le un plus dulce: lapte condensat, gem, miere, orice cremă.
• Gogoșele nu pot fi presărate numai cu pulbere, ci și acoperite cu glazuri diferite, se toarnă cu ciocolată, miere.
