Gândindu-te la renunțarea la carne și la adoptarea unei diete vegetariene sau vegane? Indiferent dacă opriți consumul de carne din motive de mediu sau pentru beneficiile pentru sănătate, iată mai multe informații despre cum să faceți carne.
Aproximativ 5% din populația Statelor Unite este vegetariană, iar aproximativ 2% sunt vegani. Acest lucru ar putea părea ca un procent mic, dar tot mai mulți oameni renunță la carne pentru anumite mese sau zile ale săptămânii.
De exemplu, Lunea fără carne este o mișcare care a început în 2003, în care indivizii sau familiile nu mănâncă carne pentru o zi a săptămânii. Acum activează în 36 de țări din întreaga lume.
Dar ce sunt exact diferențele dintre un vegetarian și un vegan? Iată mai multe informații și o privire asupra beneficiilor pentru sănătate ale fiecăruia.
Ce este un vegetarian?
Vegetarienii de obicei nu mănâncă carne, păsări de curte sau pești. Dieta vegetariană constă din:
- fructe
- legume
- boabe
- ouă
- lactate
Dar există diferite tipuri de diete vegetariene. Iată o privire la ele:
| Tipul de vegetarian | Restricții privind dieta |
| lacto-vegetarieni | nu mănâncă ouă, ci mănâncă produse lactate precum lapte, brânză, iaurt și unt |
| ovo-vegetarieni | nu mănâncă niciun fel de produse lactate, ci mănâncă ouă |
| lacto-ovo vegetarieni | nu mănâncă carne, pește sau păsări de curte, ci mănâncă produse lactate și ouă |
| pescatarians | nu manca carne de vită sau păsări de curte, ci mănâncă pește |
| pollotarians | nu mănâncă carne roșie, ci mănâncă păsări de curte |
Ce este un vegan?
O dietă vegană este similară unei diete vegetariene, dar veganii nu mănâncă:
- carne
- păsări de curte
- peşte
- ouă
- lactate
Veganii pot, de asemenea, să evite utilizarea sau cumpărarea de produse din animale, inclusiv:
- Piele
- blană
- mătase
- lână
- produse cosmetice
- săpunuri
- Miere
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegetariene?
În urma unei diete vegetariene pot oferi beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc mai scăzut de:
- obezitate
- boală coronariană
- tensiune arterială crescută
- Diabet
- unele forme de cancer
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegane?
Potrivit Jurnalului American de Nutriție Clinică, dietele vegane pot conține cantități mai mici de grăsimi saturate și cantități mai mari de colesterol și fibre dietetice, în comparație cu dietele vegetariene.
Veganii au, de asemenea, tendința de a:
- fi mai subțire
- au colesterolul seric mai scăzut
- au tensiune arterială mai mică
- au un risc mai mic pentru boli de inima
Pe de altă parte, veganii sunt expuși riscului unor deficiențe nutriționale. Adresați-vă medicului dacă aveți nevoie de vitamine sau alte suplimente.
Puteți obține suficientă proteină pe o dietă vegetariană sau vegană?
Obținerea de proteine suficiente ca vegetarieni sau vegetarieni este importantă din mai multe motive.
Potrivit Clinicii Mayo, proteina vă ajută să vă mențineți sănătoși:
- piele
- oase
- mușchi
- organe
Succesele vegetariene și vegetale sănătoase includ:
- tofu
- linte
- fasole
- năut
- unt de arahide
- migdale
Cum să rămâi sănătos pe o dietă vegetariană sau vegană
Dacă vă gândiți să mergeți vegetarian sau vegan, este important să mâncați o dietă echilibrată. Alimente precum pizza, cartofii prăjiți și spaghetele sunt fără carne, dar ar putea să nu fie cele mai sănătoase opțiuni.
Nu mâncați prea multe dulciuri sau alimente procesate. Încercați să mâncați cereale integrale în loc de pâine rafinată, cereale și paste făinoase. Mănâncă o mulțime de legume și fructe. Asigurați-vă că includeți surse de proteine cum ar fi fasole și tofu în mese în fiecare zi.
Unde gasesti mancare vegetariana sau vegetariana?
De obicei, puteți găsi o mulțime de opțiuni vegetariene și vegane sănătoase la orice magazin alimentar sau la un magazin de produse de sănătate.
Căutați aceste gustări și capse sănătoase vegetariene și vegane:
- hummus și morcovi
- unt de arahide și mere
- guacamole, salsa și chipsuri
- cartofi prăjiți dulci
- kale chips-uri
- aerul popcorn
Când vă luați masa, încercați să vă bucurați de bucătăria vegetariană și vegană. Puteți găsi mai multe opțiuni pe meniuri la restaurante chinezești, thailandeze și indiene.
Căutați următoarele meniuri vegetariene sau vegane în meniu:
| Tip de bucătărie | Ce să comandați |
| Mediterana | hummus și falafel |
| chinez | legume prajite cu tofu și orez |
| tailandez | tofu curry sau fidea thai de pad (fara oua, daca vegan) |
| mexican | legume fajitas sau tacos de fasole neagră (asigurați-vă că boabele sunt făcute fără untură sau bacon) |
| japonez | legume sushi făcute cu morcovi, avocado și castraveți |
| Italiană | vinete parmesan (conține brânză) sau paste primevera |
Rețete vegetariene
Roșu de cireșe, praz și spanac quiche
Mâncăruri ca quiche sunt o modalitate ușoară de a vă bucura de ouă vegetariene pentru micul dejun, brunch și cină. Această rețetă recomandă o crustă de piele cumpărată de magazin, dar puteți, de asemenea, să vă creați propria dvs.
Obțineți rețeta
Vinete parmezan
Parmezanul de vinete de paradis ar putea fi mâncare vegetariană la cele mai bune rezultate. În această versiune sănătoasă, vinetele se coacă în loc să fie prăjite.
Obțineți rețeta
Enchilada-umplute ciuperci portobello
Pentru o răsucire pe enchiladas, utilizați ciupercile ca bază în loc de tortilla. Această rețetă este o opțiune ușoară pentru o cină de week-end. Este chiar și fasole neagră, care este plină de proteine și vă va ajuta să vă simțiți satisfăcuți.
Obțineți rețeta
Rețete vegană
Vegană piper negru tofu
Veganii ar trebui să se inspire din bucătăriile vegetariene. În acest caz, un tofu în stil chinez este amestecat-prajit cu ardei iute pentru o lovitură. Serviți cu orez brun pentru o umplutură, o masă vegană sănătoasă.
Obțineți rețeta
Creveți vegani paste de avocado pesto
Rețetele cremoase de paste sunt, de obicei, făcute cu smântână, unt, brânză și brânză. Această versiune vegană utilizează, în schimb, amestec de avocado pentru sos. S-ar putea să vă surprindeți cât de cremoasă va gusta!
Obțineți rețeta
Vegan salată de Caesar
O rețetă tradițională pentru salata de salată de la Caesar include ouă și hamsii. Această versiune vegană este în schimb făcută cu cremă, amestec de avocado și ulei. Rețeta de salate include, de asemenea, năut pentru proteine.
Obțineți rețeta
Ceaiuri vegetale
Creați cu ușurință deserturi vegane, înlocuind ouăle și untul cu semințe de in, apă și ulei. Această rețetă include chips-uri de ciocolată vegană și unt de migdale pentru o combinație delicioasă.
Obțineți rețeta
Pasii urmatori
Dacă vă gândiți să deveniți vegetarieni sau vegani, asigurați-vă că includeți o mulțime de fructe, legume, cereale integrale și proteine în dieta dvs. zilnic. Uitați-vă la bucătăria vegetariană și vegană pentru inspirația rețetă.
Cu o dietă sănătoasă, veți obține probabil toate substanțele nutritive de care aveți nevoie. Dar, totuși, ați dori să întrebați medicul dacă trebuie să luați un supliment de multivitamine sau alte suplimente pentru a compensa eventualele deficiențe.
