Patiseria cu caș are o aromă specială și unică, o iubesc pentru tandrețea și gustul lor neobișnuit.
Liderul dintre toate tipurile de produse este un cupcake.
Se face foarte simplu, se dovedește întotdeauna și se poate coace cu ușurință într-un aragaz lent. Vom încerca?
Brioșă de caș într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Dacă conținutul de grăsime al brânzei de căsuță nu este indicat în rețetă, atunci puteți lua orice produs. Consistența este un pic mai complicată. Cașul este uscat și lichid, lipicios sau crud. Cantitatea de făină poate varia de la aceasta. Toate formulările sunt dezvoltate pentru brânză de vaci cu umiditate medie. Uneori, în aluat se pun mase de coajă dulce. Acestea conțin deja zahăr, unt, pot include fructe uscate, fructe confiate.
Ce se pune în aluat pentru cupcakes:
• ulei;
• produse lactate;
• ouă;
• vanilie;
• făină, semolină.
Aproape toate rețetele folosesc praf de copt. Fac coacerea poroasă și aerisită. Este foarte important să nu așezați sodă direct în caș. În caz contrar, va începe să se topească în brânză înainte de timp, firimiturile tortului vor fi umede, coapte crude.
Coacerea briose cu brânză de căsuță într-un aragaz lent se face în programul corespunzător. Timpul variază de la 40 minute la 1,5 ore. Dacă este necesar, cupcake-ul poate fi întors astfel încât blatul să fie rumenit.
Prăjitură de caș într-un vas de portocale
Rețeta pentru o prăjitură simplă, parfumată și suculentă într-un aragaz lent. Pentru el, ai nevoie de zestă dintr-o portocalie. Nu este necesar să folosiți coaja proaspătă, puteți lua coaja uscată, dar trebuie zdrobită.
Ingredientele
• 0,3 kg brânză de vaci;
• 10 grame de cultivator;
• zahăr 200 grame;
• trei ouă;
• zest cu o portocală;
• 0,4 kg de făină;
• 130 de grame de ulei.
preparare
1. Scoateți uleiul de pe masă în avans. Tăiați în bucăți, adăugați rețetă rafinată. Bateți cu un mixer masa până la crem.
2. Frângeți brânza de cabană pentru a scăpa de grumazele mari. Adăugați treptat în ulei, nu încetați să bateți cu biciul.
3. În mod alternativ, introducem ouăle în aluatul de caș.
4. Într-un bol, amestecați făina și coaja, turnați praful de copt pe ele.
5. Adăugați făină aromată în aluat. Aici puteți agita masa cu o lingură mare sau o spatulă.
6. Se unge vasul cu unt, apoi se presară cu făină.
7. Schimbăm aluatul de caș cu o aromă de portocale. Nivelați ușor partea superioară.
8. Porniți modul de coacere. Cupcake-ul va dura 85-90 de minute pentru a găti. După 70 de minute, puteți verifica prin puncție meciul de pesmet.
9. Presărați cupcake-ul finit cu pulbere de cacao sau praf cu zahăr.
Brioșă de brânză de casă într-un aragaz lent, cu cireșe
Pentru acest tort puteți folosi orice fructe de cireș: congelate, proaspete, conserve. Pentru test aveți nevoie de brânză de vaci cu conținut mediu de grăsimi.
Ingredientele
• brânză de vaci 0,2 kg;
• făină 0,2 kg;
• 3 ouă;
• 50 de grame de smantana;
• 200 grame de cirese;
• 1/3 linguriță sifon;
• 1 lingură de amidon;
• 150 de grame de zahăr;
• 1 vârf de vanilie;
• 2 linguri de scurgere de ulei.
preparare
1. Puneți cașcavalul într-un castron, turnați zahărul, adăugați smântână și macinați-l bine. Masa ar trebui să se dovedească ca o cremă.
2. Într-un alt bol, spargem ouăle, punem vanilia, turnăm un vârf de sare și batem până la spumă pufoasă.
3. Transferați ouăle în brânza de căsuță, amestecați ușor și turnați făina deasupra.
4. Stingem sodă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu diluați pudra cu oțet sau suc de lămâie. Se amestecă făina și apoi cu aluatul întreg.
5. Introduceți untul topit. Uneori este înlocuit cu ulei vegetal, care poate fi, de asemenea, realizat.
6. Extragem semințele din vișine. Dacă boabele sunt înghețate, lăsați-le complet să se dezghețe și stoarceți ușor sucul. Dacă vișinele sunt conserve, atunci decantăm cu atenție și siropul.
7. Se presară boabele cu amidon, se amestecă și se pune în aluat.
8. Transferam masa de cupcake în cratița preparată multicooker, nu uitați să ungeți.
9. O astfel de prăjitură se coace timp de 1 oră și 15-20 de minute.
Tort de caș într-un multicooker pe kefir
O variantă a unei prăjituri ușoare de gătit, moale și fragedă într-un aragaz lent. Kefirul poate fi înlocuit cu orice băutură cu lapte acru, cu conținut mediu de grăsimi.
Ingredientele
• 0,25 kg brânză de vaci;
• 2 cani faina;
• 0,5 cani kefir;
• 3 ouă;
• 30 ml ulei;
• 10 grame de cultivator;
• 180 de grame de zahăr.
preparare
1. Spargeti ouale imediat intr-un bol mare.
2. Adăugați zahăr și cașcaval.
3. Cufundați blenderul și bateți până la crem.
4. Adăugați chefirul și turnați uleiul. Puteți folosi margarină, dar topită și răcită anterior.
5. Adăugați făina în aluatul de cupcake. Lăsăm o jumătate de pahar pentru a ajusta densitatea, deoarece consistența produselor lactate este diferită.
6. Toarnă o pungă de praf de copt, de obicei zece grame în ea.
7. Amestecați totul bine. Evaluăm consistența. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi gros, întinzându-se ușor, scurge încet dintr-o lingură.
8. Îl schimbăm într-o aragaz lent, coacem un tort timp de 50 de minute. Apoi lăsați-l închis pentru încă cincisprezece minute. Scoatem un zăbrel.
Brioșă cojită într-un aragaz lent cu stafide
De fapt, orice tort poate fi făcut cu stafide, dar pentru aceasta se amestecă un aluat special în ulei vegetal. Coacerea este foarte fragedă și nu se îndepărtează mult timp.
Ingredientele
• un pahar de făină;
• zahăr ¾ cupă;
• 200 de grame de brânză de vaci;
• 2 ouă;
• ¾ cană ulei vegetal;
• 1,5 linguriță ripper;
• 70 de grame de stafide;
• sare.
preparare
1. Apă caldă, puteți de la ibric, turnați stafide. Se lasă la răcit.
2. Se macină zahărul granulat cu ouă, se adaugă brânză de vaci. Puteți bate masa cu un mixer.
3. Introduceți un vârf de sare, adăugați treptat ulei vegetal, puteți arunca un vârf de vanilie.
4. Turnați făina, nu introduceți toate odată, adăugați treptat și turnați, de asemenea, praful de copt.
5. Stoarceți stafidele din apă cu mâna, praf cu făină și puneți în aluat, agitați.
6. Într-o cană unsă din multicooker transferam aluatul de stafide, distribuim un strat de grosime egală.
7. Porniți coacerea timp de 70 de minute.
8. Dăm tortul gata pregătit să stea la încălzire încă un sfert de oră, astfel încât să ajungă la starea dorită. Scoatem, mișto.
Prăjitură de coajă într-un aragaz lent cu semolă
O variantă a unui cozonac magnific, kV, căruia nu i se adaugă nici o picătură de făină. În loc să existe semolină, este indicat să lăsați aluatul să stea puțin pentru ca boabele să se umfle.
Ingredientele
• 3 linguri smântână;
• 1 cană zahăr;
• ½ lingură sifon;
• 300 de grame de cascaval;
• un pahar de semolă;
• 3 ouă;
• o mână de stafide;
• vanilie.
preparare
1. Combinați zahărul cu brânza de vaci, adăugați smântână la ele, este mai bine să luați un produs gras. Bateți cu un mixer pentru câteva minute.
2. Adăugați câte un ou simultan, continuați să bateți.
3. Introducem semința în aluat, dar încă nu adăugăm sodă. Amestecați, lăsați aluatul timp de o jumătate de oră.
4. Clătiți stafidele, stingeți bicarbonatul de sodiu și aruncați-l pe toate într-un viitor cupcake. Dacă trebuie să înlocuiți bicarbonatul de sodiu cu un dispozitiv de curățat, luați de două ori mai mult.
5. Ungeți cupa din multicooker, este recomandat să presărați blatul cu semolă uscată. Apoi, cupcake-ul se va separa cu ușurință cu recipientul, iar pe suprafață va exista o crustă frumoasă.
6. Schimbăm aluatul într-un recipient, nivelăm cu grijă partea de sus cu o spatulă.
7. Porniți desenul animat timp de 60 de minute și coaceți. Dacă există dorință, atunci cupcake-ul de la capăt poate fi întors cu susul în jos și rumenit până la o crustă ușoară. Programul nu trebuie schimbat.
Brioșă de caș într-un aragaz lent, cu lămâie și stafide.
Pentru această cozonacă veți avea nevoie de o masă dulce pregătită cu stafide. Îl puteți cumpăra în orice magazin, chiar și un produs ponderat.
Ingredientele
• 0,4 kg masă de caș;
• 3 cani faina;
• 4 ouă;
• 1 lămâie;
• 1 cană zahăr;
• 1 lingură sifon.
preparare
1. Spălați lămâia, este mai bine să o periați. Tăiați în bucăți, scoateți oasele și tocați blenderul.
2. Adăugați o linguriță de sodă în lămâia răsucită, amestecați și lăsați deoparte.
3. Înmuiați margarina scoțând-o din frigider în avans.
4. Adăugați zahărul și bateți, introduceți ouă pe rând.
5. Puneți masa de caș în aluat și amestecați totul bine.
6. Adăugați lămâia răsucită, în care s-a stins deja bicarbonatul de sodat.
7. Introduceți făina, amestecați.
8. Schimbăm cupcake-ul în cratița din ghiveci multicooker.
9. Punem la copt, pregătim o prăjitură cu lămâie timp de o oră.
Brioșă de brânză de casă într-un aragaz lent cu cacao
Varianta de briose cu ciocolată din aluatul de brânză de vaci. Coaceți într-un aragaz lent, dar pot fi gătite și la cuptor.
Ingredientele
• 150 de grame de zahăr;
• 3 linguri de cacao;
• 10 grame de cultivator;
• două ouă;
• 100 de grame de ulei;
• 150 grame de făină.
preparare
1. Combinați pudra de cacao cu făina, adăugați-le praf de copt. Cernut împreună.
2. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați untul topit, dar nu ar trebui să fie fierbinte.
3. Combinați ambele amestecuri: făină și ou, amestecați doar.
4. Dacă doriți, puneți stafide, fructe confiate, nuci sau orice fructe uscate în aluat la discreția noastră.
5. Transferați masa de ciocolată în capacitatea multicooker-ului.
6. Coacem o oră, pregătirea pentru o potrivire uscată. Puteți adăuga timp de coacere dacă firimitura rămâne umedă.
Cheesecake într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri utile
• Dacă nu există praf de copt, se poate folosi sodă slabată. Dar în niciun caz în aceeași sumă. Soda este folosită cel puțin la jumătate cât cultivatorul conține acid citric, amidon sau făină.
• Puteți adăuga stafide, nuci, diverse fructe confiate și fructe uscate la orice tort de brânză de căsuță. Din aceasta, coacerea va deveni doar mai gustoasă și mai interesantă.
• Dacă doriți să rotiți cupcake-ul pe cealaltă parte, puteți utiliza tava aburitoare care vine cu aragazul lent. Mai întâi scoatem prajitura pe ea, apoi o întoarcem în bol, dar numai pe cealaltă parte.
• O ceașcă nu necesită decor, dar dacă doriți cu adevărat, puteți presăra blatul cu pudră de cacao, unsați cu gem sau folosiți zahăr pudră.
