Brânza Brânză Adyghe este o bază excelentă pentru salate.
Nu este suficient de ascuțit și flexibil atunci când vine vorba de combinarea cu alte produse.
Disponibilitatea prețurilor vă permite să o utilizați în loc de brânzeturi murate mai exotice, iar diferența de gust se compensează ușor prin sare sau condimente.
Salate de brânză Adyghe - principii generale de preparare
• Brânza moale Adyghe are un gust neutru de lapte fermentat. Produsul merge bine cu orice legume, multe fructe și diverse tipuri de carne. Acest lucru vă permite să adăugați brânză la aproape orice salată, atât de legume, cât și de fructe. Sunt deosebit de populare salatele cu brânză Adyghe și roșii.
• Brânza este tăiată în felii, cuburi de dimensiuni medii, paie sau pur și simplu spartă în bucăți mici cu mâinile. Feliile de brânză prăjită sunt adesea adăugate în salate. Sub influența temperaturii ridicate, brânza Adyghe nu se topește și structura sa nu se schimbă.
• Salatele cu brânză Adyghe sunt preparate dietetice și, de aceea, sunt condimentate cel mai adesea cu ulei de măsline de înaltă calitate sau sosuri speciale bazate pe acesta. Dar acest lucru se aplică mai ales salatelor din legume proaspete și coapte. Mâncărurile cu carne și fructe sunt condimentate cu smântână sau maioneză. Mai mult, conținutul de grăsime al unor astfel de produse poate fi selectat independent, devinând de la rețetă.
• Pentru pansamentul salatelor de fructe, deseori se prepară siropuri speciale care au aromă cu mirodenii sau ierburi.
Salată ușoară cu brânză Adyghe și roșii - „greacă”
ingrediente:
• 150 gr. Adyghe, brânză proaspătă;
• castraveți proaspeți - 200 gr .;
• piper, dulce - 250 gr .;
• cap de ceapă roșie;
• 250 gr. roșii proaspete;
• suc dintr-un sfert de lămâie;
• 150 gr. măsline pictate;
• ulei de măsline de înaltă calitate - 75 gr .;
• oregano uscat;
• mărar tânăr;
• frunze de salată proaspătă.
Metoda de gătit:
1. Scoateți măslinele din marinat, puneți pe o farfurie și uscați. Spălați cu apă rece toate legumele și ierburile gătite, curățați ceapa.
2. Tăiați brânza, castraveții și roșiile în cubulețe. Dimensiunea lor nu contează mult, dar vasul va arăta mai organic dacă produsele sunt tăiate proporțional cu măslinele.
3. Se toacă pulpa de ardei iute cu un pai mic. Tăiați ceapa în inele. Nu luați ceapă mare, cu inelele mai mici și mai subțiri, cu atât salata este mai gustoasă.
4. Alegeți un bol de salată nu prea spațios și închideți fundul cu frunze de salată.
5. Centrați cuburile de brânză, măsline, castraveți și roșii și întindeți ardeii.
6. Amestecați uleiul de măsline cu sucul de lămâie proaspăt stors. Adăugați oregano și sare după gust. Ardei și toarnă salata peste sos, nu amestecă.
7. Mâinile rupte mărar și presară salată deasupra. Puteți adăuga busuioc sau pătrunjel în mărar, dacă vă place cilantro - adăugați-l.
Salată cu brânză Adyghe și calmar - "picant"
ingrediente:
• prune mari - 100 g .;
• 250 gr. carcasele de calmar;
• 100 gr. brânză „Adygea”;
• ardei iute de ardei salată;
• două linguri de smântână 15%;
• două linguri de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Spălați squidele dezghetate la exterior de mai multe ori cu apă. Apoi, stingeți cu atenție carcasele și clătiți-le din interior. Se fierbe în apă ușor sărată până când este fraged și se răcește bine. Pentru a împiedica carnea de calmar să fie rigidă, scufundați-le numai în apă clocotită și nu gătiți mai mult de 3 minute. de la fierberea din nou.
2. Din carcasele de moluscă răcite, îndepărtați toate coardele. Tăiați carnea în inele subțiri sau fâșii.
3. Tăiați fructele uscate în patru bucăți în lungime. Dacă prunele sunt prea uscate, înmuiați în prealabil fructele de pădure în apă caldă aproximativ 10 minute, clătiți și uscați.
4. Tăiați brânza Adygea și carnea de ardei salată în fâșii mici.
5. Adăugați calmarul, turnați prunele.
6. Amestecă smântână cu zahăr granulat și două linguri de sare. Condimentează salata cu sos de smântână, înmoaie un sfert de oră, apoi amestecă bine și servește.
Salată de crab cu brânză Adyghe și roșii
ingrediente:
• ceapă de salată dulce - 1 cap;
• castravete proaspăt de dimensiuni medii;
• roșii dense roșii - 4 buc., Mici;
• semifabricate din crab („bastoane”) - 7 buc .;
• jumătate de cap mic de brânză Adyghe;
• 100 ml ulei de măsline pur sau floarea-soarelui de înaltă calitate;
• un buchet mic de pătrunjel de grădină, ceapă și mărar.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine toate verdeturile și uscați-le cu un prosop. În pătrunjel și mărar, tăiați tulpinile. Se toacă ceapa verde oblic în inele înguste, și se toacă mărar și pătrunjelul fin sau se toacă cu foarfeca.
2. Spălați castravetele, este de dorit să îndepărtați coaja. Tăiați castravetele în bețișoare mici, macinați brânza în aceleași felii.
3. Combinați toate ingredientele tocate într-un bol mare, sareți ușor și amestecați. Condimentează cu ardeiul măcinat, adaugă uleiul. Amestecați din nou și lăsați să stea.
4. Mai întâi împărțiți bețișoarele de crab pe lungime, pe jumătate, apoi tăiați-le în felii mici, la un unghi de 45 de grade.
5. Pentru roșii, se taie tulpinile și se taie fiecare pe lungime în felii.
6. Pe partea de jos a platoului plat, întindeți feliile de roșii, convexe în sus.
7. Deasupra roșiilor, întindeți feliile de bețe de crab, umplându-le cu spațiul liber dintre felii.
8. De sus, întindeți brânza amestecată cu castraveți și ierburi.
9. Stropiți totul cu o lingură de suc de lămâie și serviți imediat.
Salată de pui cu brânză Adyghe și roșii (cu piept afumat)
ingrediente:
• 100 gr. pâine albă neagră, dar, de preferință, nu prea vastă;
• 200 gr. brânză „Adygea”;
• două roșii mari;
• cap de ceapă;
• maioneză 45% grăsime;
• ierburi proaspete - după gust;
• 200 gr. pui afumat (piept);
• usturoi.
Metoda de gătit:
1. Pieptul de pui afumat și brânza tăiate în cuburi de dimensiuni medii de aceeași dimensiune.
2. Se toacă mărunt ceapa în jumătate de inele și se toarnă repede peste apă clocotită. Apoi la fel de repede se răcește în apă rece și se usucă bine pe o sită.
3. Tăiați roșiile în jumătate și tăiați-le în cuburi aproximativ la aceeași dimensiune ca brânza și carnea.
4. Se macină pesmetul de pâine albă cu aceleași felii și se prăjesc într-o tigaie uscată. Amestecați constant și asigurați-vă că pâinea nu este arsă, ci doar ușor rumenită pe toate părțile.
5. Amestecați bucățile de brânză cu puiul, ceapa și roșiile. Se adaugă usturoiul zdrobit și se condimentează cu maioneză. Luați o probă, dacă este necesar - sare.
6. Transferați conținutul vasului în vasul de salată și presărați pesmetul obținut din pâine albă deasupra.
7. Garnisiți cu crengute de ierburi proaspete, pătrunjel sau mărar și serviți imediat. Dacă salata este lăsată mai mult de un sfert de oră, biscuitul se va uda.
Salată de fructe dulci cu brânză Adyghe
ingrediente:
• brânză proaspătă „Adygea” - 100 gr .;
• două mere verzi;
• un buchet mic de struguri verzi coapte;
• două linguri de suc de lămâie;
• doi kiwi medii;
• 100 gr. zahăr;
• trei mici pui de rozmarin.
Metoda de gătit:
1. Într-un recipient adecvat, cum ar fi o tocană mică, turnați 200 ml de apă potabilă și dizolvați tot zahărul din el. Amestecați constant și așezați recipientul la foc moderat, aduceți siropul la fierbere, coborâți crengutele de rozmarin în el și continuați să gătiți cu cea mai mică încălzire, până când volumul scade cu o treime. Se strecoară și se răcește bine siropul de rozmarin.
2. Clătiți strugurii, separați strugurii de crengute și tăiați fiecare în jumătate, selectați semințele.
3. Tăiați merele decojite în cubulețe mici și presărați feliile cu suc de lămâie, amestecați.
4. Adăugați kiwi tăiat cuburi, jumătățile de struguri și brânza „Adyghe” tocată în cuburi de centimetru.
5. Amestecați ușor salata de fructe, aranjați în porții și turnați fiecare cu sirop de rozmarin.
Salată foarte simplă cu brânză Adyghe și roșii
ingrediente:
• două roșii de dimensiuni medii;
• ardei cărnos, bulgar - 2 buc .;
• 150 gr. brânză „Adygea”;
• două linguri de ulei de măsline;
• suc de jumătate de lămâie mare;
• un amestec de ierburi uscate „Pentru salată”.
Metoda de gătit:
1. Înmuiați ardeiul uscat curat în uleiul vegetal, agitați și puneți într-o tigaie uscată. Se prăjesc la foc mediu pe toate părțile până când apar semne de bronz ușor. Puteți coace ardei la cuptor sub grătar.
2. Puneți ardeii copti într-o pungă și legați-i bine. După cinci minute, îndepărtați și curățați filmele subțiri de sus. Scoateți cu atenție semințele și tăiați carnea în fâșii subțiri.
3. Tăiați roșiile în inele subțiri, tocați brânza în felii mici. Înmuiați bucățile de brânză într-un ulei fierbinte și prăjiți pe ambele părți.
4. Puneți ardeiul într-un vas mic de salată sau pe o farfurie plată. Puneți inele de roșii și deasupra lor brânză prăjită.
5. Combinați uleiul cu sucul de lămâie. Condimentează pansamentul cu piper măcinat, asigurați-vă că adăugați sare și bateți puțin.
6. Turnați pansamentul în straturi de legume și brânză. Presărați „salată uscată” deasupra ierburilor uscate și serviți imediat.
Salată de varză cu brânză Adyghe și ardei iute
ingrediente:
• Varza Beijing - un cap mic de varză;
• un măr dulce mare;
• piper roșu de carne - 1 buc .;
• 200 gr. brânză „Adygea”;
• sâmbure de nuc - o mână mică;
• un al treilea pahar de ulei, cel mai bine dintre toate;
• muștar Dijon - o lingură completă;
• două linguri mari de suc de lămâie stoarse.
Metoda de gătit:
1. Spălați varza și ștergeți la uscat. Dacă vârfurile frunzelor de varză deasupra s-au uscat - tăiați-le. Se toacă varza cu paie foarte fină și se pune într-un bol mare.
2. Îndepărtați coaja din măr, tăiați-o pe jumătate și îndepărtați pereții de semințe cu semințe.
3. Ardeiul tăiat de-a lungul, selectează toate semințele din jumătăți. Apoi se spală, se taie în fâșii subțiri și se trimite la varză. Adăugați mărul tocat în același mod.
4. Turnați brânza, spartă în bucăți mici, în legume și amestecați bine toate componentele salatei.
5. Combinați muștarul Dijon cu uleiul, turnați sucul de lămâie. Sareți ușor sosul și condimentați salata fără a economisi. Pune vasul într-un bol de salată și presară cu nuci tocate.
Salate de brânză Adyghe - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Atunci când alegeți și cumpărați brânză, acordați o atenție deosebită datei producției sale, se referă la brânzeturi cu saramură și pot fi păstrate în vid cel mult 30 de zile.
• Asigurați-vă că verificați integritatea ambalajului de brânză, nu trebuie deteriorată. Dacă produsul este vândut în greutate, întrebați cât timp a trecut la vânzare.
• Brânză Adyghe de înaltă calitate, de culoare albă, cu un miros slab lăptos. Un produs de casă are voie să aibă o nuanță gălbuie. Suprafața sa nu are crustă. Brânza este suficient de umedă în interior și elastică la exterior.
• Salate cu brânză Adyghe sezonul imediat înainte de servire. Astfel de feluri de mâncare nu sunt supuse depozitării pe termen lung, chiar și la frig.
