Cicoarea - un produs vegetal, este prezentată pe piață sub formă de sirop, pulbere sau granule, este un înlocuitor excelent pentru cafea și ceai.
În ciuda originii naturale, cicoarea are nu numai proprietăți utile, ci și contraindicații.
Și merită să înțelegem în ce cazuri băutura va afecta pozitiv organismul și în care nu trebuie consumată deloc.
Ce este cicoarea?
Oamenii - păpădie albastră sau floarea de porumb pe marginea drumului, oficial - cicoare. Este o plantă din familia aster, cu o tulpină verticală rigidă și o rădăcină destul de lungă (până la un metru și jumătate). Frunzele sunt alungite, pot fi cu un capăt îngust sau ușor rotunjit. Florile de cicoare au diametrul de aproximativ 3-4 cm, de la un albastru deschis la un roz roz, aranjate singure sau duble, triplă inflorescențe, atât pe tulpinile laterale, cât și pe cele centrale. Petalele au formă de stuf. Semințe de formă pentagonală.
O plantă provine din Mediterana. Astăzi, cicoarea poate fi găsită în multe țări din fosta Uniune Sovietică.
Planta este cultivată și în scopuri industriale. Pentru aceasta, se cultivă două specii - obișnuită și salată. Din prima, se face o băutură „cafea”, rădăcina plantei se folosește pentru aceasta, a doua este o completare a preparatelor laterale și a salatelor.
Cicoare solubilă: proprietăți benefice și conținut de calorii
Conținutul caloric de cicoare în diferite părți ale plantei este semnificativ diferit.
• 100 g rădăcină proaspătă conțin aproape 380 kcal, 57 g carbohidrați și aproximativ 10 g proteine.
• Pentru materiile prime procesate, acești indicatori variază: aproape 265 kcal, 63 g carbohidrați și aproximativ 2 g proteine.
• În frunzele plantelor de salată, numai 24 kcal, carbohidrați - 4,7 g, fibre - 4, apă - 91 și 0,3 g grăsimi.
Cicoarea este bogată într-un întreg complex de vitamine: A, K, C, grupa de vitamine B, E, acid nicotinic. Dintre oligoelementele pe care le conține:
• potasiu,
• calciu,
• fosfor,
• magneziu
• zinc,
• sodiu
• mangan,
• fier
• cupru
• seleniu.
În plus, rădăcina conține tanini, acizi organici, rășini, pectină, fenol, cumarină, inulină. O parte din acesta din produsul uscat este aproape jumătate.
Cicoare solubilă: proprietăți benefice în practica medicală
Sub rezerva tehnologiei de obținere a materiilor prime și, direct în prepararea cicoarei solubile, proprietățile sale benefice vor afecta pozitiv următoarele zone ale corpului:
• Imunitate. Inulina conținută în cicoare este o plantă prebiotică, are un efect benefic asupra sistemului digestiv și menține echilibrul microflorei intestinale, care afectează starea generală a sistemului imunitar.
• Protecție împotriva neoplasmelor. Substanțele care previn și combate cancerul sunt rășinile fenolice. Ei îndepărtează activ radicalii liberi din organism.
• Sistemul cardiovascular. Este folosit ca profilactic pentru hipertensiune, ateroscleroză - datorită băuturii, cantitatea de lipoproteine este redusă. De asemenea, fenolii reduc manifestările de aremie.
• Articulații și țesut muscular. Proprietățile benefice ale cicoarei solubile se manifestă în anestezie și în lupta împotriva proceselor inflamatorii care apar în articulațiile cu artrita sau în mușchi.
• Probleme ale vezicii biliare. Cicoarea va fi utilă în etapele inițiale ale colelitiazei, este capabilă să dizolve pietre mici și să nu permită stagnarea bilei.
• Glicemia. Inulina, care este conținută în plantă, este un fel de îndulcitor, astfel încât băutura a fost îndulcită inițial și nu necesită zahăr suplimentar, ceea ce permite persoanelor cu diabet de tip 2 să o bea.
• Împotriva edemului. Proprietățile diuretice ale cicoarei elimină excesul de lichid din organism.
• Boli ale cavității bucale. Taninele sunt un antiseptic excelent care ajută la tratarea bolilor gâtului și gingiilor.
• Nu la constipație. Planta are un efect laxativ ușor, ceea ce contribuie la excreția naturală și ușoară a fecalelor.
• Cicoare împotriva stresului. O ceașcă de băutură noaptea va ajuta la relaxarea sistemului nervos și la eliminarea anxietății. Care la rândul său va afecta normalizarea sistemului hormonal și va deveni o protecție împotriva îmbătrânirii premature.
• Tonul vital. Cicoare dimineața - este veselie, o dispoziție pozitivă și eliminarea durerilor de cap.
• Lupta cu kilogramele în plus. Utilizarea în combinație cu alți agenți de slăbit ajută la reducerea greutății prin reducerea foamei. Acest lucru este facilitat de componente precum inulina și oligofructoză.
• Cicoare în timpul sarcinii. Acesta este un înlocuitor minunat pentru iubitorii de cafea. Spre deosebire de acesta din urmă, acesta are un efect benefic asupra organismului nu numai al mamei, ci și al copilului. Cicoarea elimină toxinele, ceea ce reduce manifestările toxicozei, elimină problemele intestinale, în special constipația femeilor însărcinate. Cu arsuri puternice la stomac, o băutură din această plantă va ajuta, de asemenea, la eliminarea simptomelor neplăcute.
Dar femeile aflate în poziție trebuie să fie atenți la cantitatea de băutură, consumul excesiv poate provoca un avort spontan sau o naștere prematură.
Merită să ne amintim. Cicoarea este mai mult o fitopreparare decât un medicament. Nu îl puteți folosi pentru a vindeca nicio boală, dar este un excelent profilactic. De vânzare, acesta poate fi găsit în farmacii, ca aditiv în ceaiuri de plante, precum și în diverse tipuri de magazine din secțiile de nutriție sănătoasă.
Cicoare solubilă: contraindicații
Ca orice preparat din plante, cicoarea solubilă are o serie de contraindicații. Ar trebui să refuzați să luați planta sub orice formă pentru următoarele probleme de sănătate:
• vene varicoase;
• Cu pietre mari în vezica biliară, ingestia plantei poate provoca excreția lor;
• Cu tuse cronică, bronșită;
• Manifestări alergice. Cicoarea solubilă este contraindicată, chiar dacă există o reacție adversă la margarete, gălbenele sau zmeură.
• Pentru copiii sub 3 ani, cicoarea solubilă este, de asemenea, contraindicată.
Nu trebuie permisă consumul necontrolat al băuturii, doar o cantitate moderată din aceasta va aduce beneficii.
Standardele de consum și metoda de pregătire
În timpul zilei, se recomandă să bea cel mult 3 căni de băutură, de preferință nu imediat după masă. Cantitatea utilizată pentru o singură doză este indicată pe pachet.
A face o băutură este similară cu a face o cafea instant. Singura diferență este că cicoarea este bine solubilă în apă caldă sau caldă sau în lapte, dar nu și în apa clocotită. Puteți adăuga smântână în ceașcă cu băutura. Trebuie amintit că cicoarea în sine are o aromă dulce, astfel încât zahărul poate fi pus mai puțin decât în cafea sau ceai.
Pentru iubitorii de gătit produse naturale cu propriile mâini, următoarele instrucțiuni:
• Ia 5 - 6 rădăcini de cicoare
• Clătiți, curățați
• Uscați într-un cuptor la 100 de grade sau în mod natural în aer curat, într-un loc ferit de lumina directă a soarelui. În primul caz, va dura 5 ore, în al doilea poate dura o săptămână.
• Rădăcini uscate mărunțite
• Prăjiți fără a adăuga grăsime într-o tigaie până când are o nuanță maro aurie
• Grind în orice mod convenabil
• Depozitați pulberea într-un loc întunecat într-un recipient etanș etanș pentru cel mult 6 luni.
Care dintre următoarele tipuri de cicoare să alegeți?
Oricât ar încerca producătorii să promită că cel mai bun produs va fi pus pe masă, ar trebui să fii atent atunci când îl alegi.
Există trei tipuri de materii prime pentru a bea o băutură:
• sub formă de pulbere sau granulară,
• sublimat,
• sub formă de sirop.
Primul, atunci când este recoltat, poate fi procesat cu aer cald la temperaturi de până la 220 de grade și prăjit pentru a da gustul cafelei. Cu această metodă, majoritatea substanțelor nutritive, în special componentele vitaminice, sunt sensibile la distrugere, respectiv, își pierd proprietățile. Rezultatul este un produs aparent gustos, dar cu o cantitate minimă de ingrediente utile.
Sublimat este un produs alimentar sănătos. În producția sa, tehnologiile speciale sunt utilizate fără expunerea la temperaturi ridicate, ceea ce permite păstrarea vitaminelor și a oligoelementelor de la distrugere.
Un sirop este obținut prin combinarea pudrei de cicoare, uscată prin uscare la cald și zahăr. Această metodă reduce, de asemenea, valoarea utilă a produsului.
În orice caz, avantajele oricăreia dintre opțiunile prezentate sunt mult mai mari decât cele ale cafelei tradiționale. Principalul lucru de reținut este că consumul excesiv de alimente sănătoase poate provoca o reacție.
