Vara nu este doar sărbătorile și marea, ci și un timp fierbinte pentru gospodinele care fac pregătirile pentru iarnă să-și răsfățeze pe cei dragi cu dulceață gustoasă și sănătoasă.
Vă sugerăm să faceți gem din mere și prune, ale cărui rețete le veți găsi în articolul nostru.
Retete de mere si gem de prune - principii de baza de preparare
Dulceața de prune de mere este o delicatesă delicioasă care poate fi servită în serile reci de iarnă pentru ceai sau poate fi folosită pentru coacere.
În primul rând, pregătiți fructele. Spală prunele, rupe-le în jumătate și scoate osul. Pot fi lăsate în jumătăți întregi sau tăiate în felii. Merele spălate se zdrobesc cu sferturi și se elimină semințele. Apoi fructele se taie în bucăți suficient de mari.
Pregătiți o delicioasă într-un bol de cupru sau email. Puteți, de asemenea, să-l gătiți într-o aragaz lent.
Merele sunt introduse într-un recipient în care vor pregăti gem și sunt umplute cu jumătate de zahăr. Agitați bine totul, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform peste fructe. Apoi prunele se pun deasupra și se presară cu zahărul rămas. Se agită din nou și se lasă amestecul de fructe timp de câteva ore, astfel încât prunele și merele să dea sucul.
Capacitate trimisă la foc. Îndepărtați periodic spuma. De îndată ce conținutul fierbe, scoateți din sobă. Dulceața este complet răcită și fiartă din nou.
Gata delicioasă întinsă în borcane pregătite și bine turnată.
Reteta 1. Reteta de mere si gem de prune in multivark-ul "Delight of summer"
Ingredientele
700 g mere;
800 g de prune;
kilogram de zahăr din trestie.
Metoda de gătit
1. Spălați prunele bine. Lacrimă cozile. Scoate oasele, rupând fiecare fruct în jumătate
2. Tăiați merele spălate în felii și îndepărtați cutiile de semințe.
3. Puneți merele într-un bol adânc și presărați cu jumătate din zahărul granulat. Agitați vasele ușor pentru a amesteca fructele cu zahărul.
4. Pune prunele deasupra și adaugă zahărul rămas. Agitați din nou și lăsați trei ore pentru a lăsa fructele să se amestece în suc.
5. Ștergeți vasul multicooker și uscați fructele în el. Se toarnă sucul alocat.
6. Rulați programul de stingere timp de o oră și jumătate și închideți capacul. Dacă aparatul dvs. are modul de blocare sau blocaj, porniți-l.
Reteta 2. Reteta de mere si gem de prune cu scortisoara
Ingredientele
100 ml apă caldă de băut;
1 kg de prune;
5 g scortisoara macinata;
800 g zahăr;
mere - un kilogram.
Metoda de gătit
1. Rupe prunele spălate în jumătate și scoate semințele. Pulpa de tocat
2. Toarnă apă caldă pe fundul pelvisului și pune fructele pregătite în ea, adaugă zahărul și amestecă.
3. Așezați un bazin cu prune pe aragaz. Aduceți conținutul la fierbere. Îndepărtați spuma cu o lingură pliată.
4. Spălați merele, tăiați-le în sferturi și îndepărtați tulpinile și cutiile de semințe. Se macină pulpa fructului în felii. Pune merele într-un bol cu masa de prune clocotită și gătește până când gemul capătă o culoare frumoasă de rubin. Se scoate de pe foc și se lasă gemul peste noapte.
5. A doua zi, repetați procedura. Adăugați scorțișoară și gătiți încă cinci minute. Turnați tratamentul fierbinte peste borcanele pregătite și sigilați ermetic cu capace de staniu.
Rețetă 4. Rețetă de mere și prune într-un aragaz lent „Felii transparente”
Ingredientele
jumătate de kilogram de prune;
kilogram de zahăr;
mere - 500 g.
Metoda de gătit
1. Spălați fructele sub robinet și uscați-le. Scoateți semințele din scurgere, rupându-le pe jumătate. Tăiați merele în patru părți și tăiați mijlocul și tulpina. Se macină pulpa în bucăți suficient de mari.
2. Puneți fructele într-un bol și presărați cu zahăr. Se lasă patru ore pentru a lăsa sucul să curgă.
3. Puneți pelvisul pe foc și încălziți, amestecând ocazional. Imediat ce masa fructelor începe să fiarbă, scoateți vasul de pe foc și răciți complet. Astfel, fructele nu fierb, sunt bine saturate cu sirop și vor deveni elastice și dure, precum fructele confiate.
4. Turnați masa de fructe în vasul multicooker. Porniți modul de stingere timp de o jumătate de oră și închideți capacul. Apoi faceți o pauză de un sfert de oră și repetați procesul.
5. Aranjați dulceața de fierbere în borcane uscate și rulați-o bine.
Reteta 5. Reteta de mere si gem de prune intr-un aragaz lent, cu portocale
Ingredientele
două mere dulci și acri;
scortisoara - baton;
400 g zahăr alb;
o portocalie.
Metoda de gătit
1. Spălați prunele, rupeți-le în jumătate și separați oasele de pulpă. Pune jumătățile de scurgere în capacitatea multicooker și acoperă cu jumătate de zahăr.
2. Clătiți portocala și turnați peste apă clocotită. Se taie împreună cu coaja în felii mici. Îndepărtați oasele. Se adaugă în bolul de prune.
3. Răciți merele spălate, coajați-le și tăiați-le cu ajutorul tulpinilor. Trimiteți fructele în prune și turnați zahărul rămas. Lăsați amestecul de fructe timp de trei ore.
4. Închideți capacul aparatului și porniți programul de stingere. Gătiți gemul timp de o oră.
5. Răciți masa de fructe complet și repetați procedura. Aranjați dulceața pe borcane uscate sterile pregătite și sigilați bine capacele de staniu.
Rețetă 6. Biscuiți cu mere și gem de prune "Sticks"
Ingredientele
120 g unt moale;
zahăr vanilat;
un pahar de zahăr alb;
25 g praf de copt;
un ou;
un pahar cu gem de prune;
două pahare de făină;
25 g de coajă de lămâie.
Metoda de gătit
1. Combinați untul moale cu zahărul și bateți până când masa devine albă. Apoi adăugați zahărul vanilat și oul. Continuăm să batem câteva minute.
2. Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt. Întindem masa de unt și ouă în amestecul uscat și adăugăm coaja de lămâie. Frământați aluatul moale.
3. Împărțiți aluatul în jumătate. Zdrobim masa cu faina. Rotiți fiecare parte într-un dreptunghi. Un dreptunghi este măcinat din belșug cu gem. Acoperiți stratul de gem cu un al doilea strat de aluat, încercând să aliniați cu atenție marginile. Trimitem viitoarele cookie-uri timp de o oră la congelator.
4. Apoi tăiați marginile neuniforme și tăiați un strat dreptunghiular de bastoane înguste. Trecem la o foaie de copt acoperită cu pergament și o trimitem la cuptor timp de 20 de minute. Se coace la 180 ° C, betisoarele trebuie rumenite ușor.
Rețetă 7. Piept cu brânză de casă cu gem și prune
Ingredientele
bara de ciocolata;
130 g unt;
o pungă de vanilină;
trei ouă;
gem;
treime din tsp bicarbonat de sodiu;
400 g brânză de căsuță;
5 g cacao;
225 g zahăr alb;
200 g de făină premium.
Metoda de gătit
1. Bateți oul într-un bol, adăugați 125 g de zahăr și bateți-l cu un bicior până apare spumă. Adăugați o sută de grame de unt moale în amestecul de ou și bateți încă câteva minute.
2. Combinați făina cu bicarbonatul și cacao. Se amestecă. Se adaugă treptat amestecul uscat la amestecul de ou-ulei și se frământă un aluat moale uniform. Separați o porție mică de aluat, înfășurați-l într-o peliculă. Trimite aluatul la congelator. Înfășurați cea mai mare parte din aluat într-o pungă și refrigerați.
3. Introduceți două ouă în brânza de căsuță și adăugați zahărul rămas, untul și făina. Bateți cașul într-un blender pastos.
4. Rotiți cea mai mare parte din aluat și puneți-o într-o formă rotundă refractară, ungându-l cu ulei și stropind cu semolă. Formați părțile laterale, înălțime de trei centimetri. Pune dulceață de mere și prune pe fund. Puneți stratul de caș deasupra și neteziți cu o spatulă.
5. Scoateți aluatul din congelator și frecați-l. Distribuie firimiturile rezultate pe toată suprafața tortului. Coaceți prăjitura la 180 ° C timp de 45 de minute.
6. Rupeți o bară de ciocolată, puneți într-un bol și topiți într-o baie de apă. Scoate tortul din cuptor, răcește-l și toarnă peste ciocolată topită.
Rețetă 8. Rețetă de mere și gem de prune într-un aragaz lent, cu mentă
Ingredientele
600 g prune coapte;
50 g amidon de cartofi;
350 g zahăr alb;
scortisoara macinata;
300 g mere;
treime din tsp mentă uscată.
Metoda de gătit
1. Prunele mele de sub robinet. Scoatem semințele din fiecare fruct și tăiem carnea în bucăți mari.
2. De asemenea, spăl merele, le tai în sferturi și taie cutii de semințe și tulpini. Se macină pulpa în aceleași felii ca prunele.
3. Transformăm fructele în tigaia multicookerului. Turnați zahărul peste tot și adăugați scorțișoară și menta uscată.
4. Porniți modul „stingere”, închideți capacul și gătiți timp de 20 de minute. Apoi adăugați amidon de cartof sau de porumb la gem. Amestecați intens, astfel încât să nu dureze bucăți, și gătiți, fără a schimba modul, încă zece minute. Lăsăm gemul în multicooker încă zece minute și îl introducem în borcane sterile uscate și plută strâns cu capace de staniu.
Reteta de mere si gem de prune - Sfaturi si trucuri
Pentru ca merele din dulceață să nu se transforme în terci, pregătiți gem în mai multe etape, ducând doar masa la fierbere.
Pune cât mai mult zahăr recomandat în rețetă. Lipsa de zahăr poate face dulceața să fermenteze, iar un exces îl va face înfundat.
Dacă feliile de mere plutesc la suprafață, gemul nu este gata.
În loc de zahăr, puteți folosi miere în dulceață de mere și prune.
Pentru a păstra dulceața, adăugați puțin suc de lămâie.
