În fiecare vară putem păstra roșiile, iar din struguri facem compoturi, conserve, sucuri sau vin.
De ce să nu combinați aceste două produse pentru a obține o gustare originală cu un gust cu totul nou.
Roșiile cu struguri pentru iarnă - principiile de bază ale pregătirii
Pentru această gustare, este mai bine să folosiți fructe mici, deoarece este recomandat să păstrați roșiile în borcane de litru. Strugurii pot fi de diferite clase. Pe lângă roșii și struguri, veți avea nevoie de condimente, ierburi și usturoi. Unele rețete folosesc alte legume.
Roșiile trebuie să fie intacte, fără deteriorare și găuri de vierme. Se spală sub robinet. Strugurii se spală. Boabele pot fi separate de ramuri și pot fi stivuite în borcane direct cu ramurile.
Conservele trebuie spălate cu sifon, clătite bine și sterilizate pe aburi fierbinți sau în cuptor.
În partea de jos a borcanului pregătit puneți condimente, verdeață spălată și cuișoare de usturoi. Apoi așezați roșiile, schimbându-le cu struguri. Puteți pune ceapa feliată în jumătate de inele sau fâșii de ardei dulce în spațiul liber.
Se toarnă zahăr și sare într-un borcan. Umpleți conținutul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați 20 de minute. Apoi îmbinăm marinata obținută și o fierbem. Încă o dată, completați conservele și strângeți bine cheia.
Reteta 1. Rosii cu struguri pentru iarna
Ingredientele
trei kilograme de roșii mici;
trei ramuri de mărar;
păstaie de ardei gras;
rădăcină de hrean - o bucată mică;
o perie de struguri negri sau albi;
păstăi de chili fierbinți;
nouă muguri de cuișoare;
trei căței de usturoi;
nouă mazăre de piper negru;
trei frunze de dafin;
cinci frunze de cireșe și coacăze.
Metoda de gătit
1. Clătiți borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine și sterilizați pe aburi sau în cuptor.
2. Clătiți bulgărele și ardeiul iute, ștergeți și îndepărtați tulpinile. Se freacă semințele. Se taie ardeiul dulce în felii și ardeiul iute în inele subțiri.
3. Separați strugurii de crenguțe, puneți o sită și clătiți. Cojiți căței de usturoi și rădăcina de hrean. Tăiați condimentele în felii subțiri.
4. În partea de jos a conservelor, așezați condimentele, frunzele de coacăz și cireș, usturoi și hrean. Umpleți recipientele cu roșii, turnându-le cu struguri. Umpleți spațiul liber cu felii de piper. Presărați zahăr și sare deasupra.
5. Turnați apa clocotită peste conținutul conservelor, acoperiți și lăsați să stea 20 de minute, apoi turnați cu grijă marinata într-o cratiță și fierbeți-o. Turnați marinata fiartă peste roșii și struguri și turnați bine cheia. Se răcește cu o pătură caldă.
Reteta 2. Rosii cu struguri pentru iarna cu verdeata de telina
Ingredientele
15 roșii;
6 pui de țelină;
două mână de struguri;
50 g de oțet 9%;
o jumătate de păstăi de ardei iute;
30 g sare de bucătărie;
șase căței de usturoi;
50 g zahăr din trestie.
Metoda de gătit
1. Cojiți, spălați și zdrobiți fin usturoiul. Spălați roșiile sub robinet și uscați-le, așezându-le pe un prosop de bucătărie. Asigurați-vă că fructele sunt lipsite de putregai și găuri de vierme. Clătiți și uscați ramurile de țelină.
2. Spălați recipientele de sticlă cu agenți de curățare. Clătiți bine și țineți aproximativ zece minute peste abur.
3. Umpleți borcanele cu roșii la jumătate. Puneți pui de țelină și ardei iute și usturoiul tocat.
4. Scoateți strugurii de pe perie, sortați și așezați fructele de pădure într-un frezor. Clătiți sub apă curgătoare și puneți deasupra roșiilor. Umpleți spațiul rămas cu roșii.
5. Se toarnă apă clocotită peste roșii și struguri, se acoperă cu capacele sterilizate și se lasă să stea timp de 20 de minute.Se scurge lichidul din borcan în cratiță. Turnați ingredientele uscate și puneți pe foc. Gătiți marinata, amestecând, timp de aproximativ cinci minute.
6. Turnați oțet în borcan și turnați roșiile și strugurii cu marinată clocotită. Rotiți cutia cu cheia.
Reteta 3. Rosii cu struguri pentru iarna cu menta si busuioc
Ingredientele
trei kilograme de roșii;
fir de mentă;
perie de struguri;
40 ml de oțet;
trei frunze de busuioc;
100 g zahăr;
trei căței de usturoi;
50 g sare de bucătărie;
trei muguri de cuișoare;
ceapa;
piper negru - trei mazăre.
Metoda de gătit
1. Strugurii pot folosi orice grad. Scoateți fructele uscate și putrezite de pe peria de struguri. Clătiți-l bine sub robinet și uscați-l. Spălați și uscați roșiile.
2. Spălați bine borcanele cu un agent de curățare, clătiți și uscați. Nu este nevoie să sterilizați. Umpleți borcanele cu roșii la jumătate, blocați cu o perie de struguri și continuați să umpleți borcanul cu roșii până la vârf.
3. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se acoperă cu un capac. Înmuiați roșiile timp de zece minute. Apoi turnați apa în cratiță, fierbeți și turnați din nou roșiile și strugurii. Se înmoaie zece minute. Scurgeți din nou apa și turnați ingredientele uscate în ea. Se fierbe. Turnați oțet în borcan și turnați conținutul cu marinata clocotită. Sigilați bine cu o cheie specială, răciți și puneți-o în depozit în pivniță.
Reteta 4. Rosii cherry cu struguri pentru iarna
Ingredientele
roșii - jumătate de kilogram;
sare - 5 g;
struguri - 150 g;
zahăr - tsp;
usturoi - doi căței;
telina - o crenguță;
coacăz - două frunze;
mărar - două umbrele;
cireș - o frunză;
ardei iute - 10 g;
piper negru - două mazăre.
Metoda de gătit
1. Pentru conservare, luați roșii dense, nu zdrobite. Treceți prin ele, îndepărtând fructele stricate. Puneți un colizor și spălați ușor pentru a nu deteriora.
2. Clătiți o grămadă de struguri sub robinet. Îndepărtați fructele de pădure de pe ramuri, îndepărtându-le cruste și uscate.
3. Puneți condimentele și ierburile într-o sită și clătiți-le. Puneți un prosop pentru a scăpa de excesul de umiditate.
4. Spălați conservele, sterilizați în cuptor sau pe aburi și uscați. Fierbeți capacele de staniu.
5. Puneți pe fundul unui borcan uscat de boabe de piper negru, frunze de coacăz și cireș, ardei iute, țelină și mărar, usturoi.
6. Umpleți borcanele cu roșii, schimbându-le cu struguri, în vârf.
7. Turnați apă clocotită peste conținut. Acoperiți, înfășurați și lăsați timp de zece minute. Apoi, scurgeți ușor apa folosind un capac special cu găuri. Puneți cratița pe foc, adăugați zahărul și sarea, fierbeți, amestecând, până se dizolvă complet.
8. Turnați roșiile și strugurii cu marinata și rulați imediat capacele bine. Întoarceți băncile, înfășurați și plecați o zi.
Reteta 5. Rosii cu struguri pentru iarna cu mustar
Ingredientele
600 g roșii;
5 g semințe de muștar;
o perie de struguri;
sprig de tarhon;
piper negru - patru mazăre;
cuisoare de usturoi;
mărar - o umbrelă;
două frunze de coacăz și cireș.
marinată
un sfert de cană de oțet;
litru de apă purificată;
50 g zahăr;
30 g sare.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile, străpungeți-le în mai multe locuri de pe peduncul cu o scobitoare.
2. Spălați o grămadă de struguri sub apă curgătoare. Scoateți fructele de pădure și sortați.
3. Clătiți conservele cu un agent de curățare. Clătiți-le și uscați-le bine.
4. În partea de jos a recipientului de sticlă, puneți umbrela de mărar, coacăzele și frunzele de cireș, o cepă de tarhon și un cățel de usturoi decojit. Umpleți borcanele cu roșii, schimbându-le cu struguri.
5. Turnați apa într-o cratiță, turnați zahărul și sarea. Puneți pe foc și fierbeți până când ingredientele uscate se dizolvă complet.
6. Turnați roșiile fierbeți cu struguri, acoperiți și lăsați zece minute. După timpul alocat, scurgeți marinata într-o cratiță și fierbeți din nou. Se toarnă oțet la sfârșit. Pune mazărea cu piper negru și semințe de muștar într-un borcan. Umpleți conținutul cu marinadă clocotită și rulați cu capace de staniu.
Rețetă 6. Roșii cu struguri quiche-mish pentru iarnă
Ingredientele
Pe o cutie de doi litri
doi kilograme de roșii;
5 ml esenta de otet;
un kilogram de quiche de struguri;
40 g zahăr;
20 g sare;
8 căței de usturoi;
10 g de condimente;
păstăi de ardei iute;
pliante cu vișine și coacăze;
mărar - o pereche de umbrele.
Metoda de gătit
1. Spălați și uscați roșiile. Clătiți strugurii, îndepărtați boabele de pe ramuri, sortând și îndepărtând cele stricate.
2. Spălați borcanul cu detergent și clătiți. Sterilizați la cuptor sau la abur. Uscați recipientele de sticlă.
3. Puneți roșiile într-un borcan, schimbându-le cu struguri.
4. Cojiți usturoiul și tăiați dinții în farfurii groase. Puneți usturoiul într-un borcan. Adăugați o pereche de ardei iute și boabe de ardei iute. Toarnă zahăr și sare deasupra.
5. Puneți umbrele, cireșele și coacăzele de mărar pe fundul tocanei. Se fierbe marinata la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Se toarnă conținutul borcanului cu marinadă clocotită, se acoperă cu capace și se introduce într-un cuptor rece. Porniți-l la 150 C și sterilizați roșiile din momentul fierberii timp de 15 minute.
6. Îndepărtați cu grijă conservele, turnați esența de oțet și rulați imediat cu o cheie specială.
Roșiile cu struguri pentru iarnă - sfaturi și trucuri
Roșiile pentru această conservare iau o dimensiune mică cu pulpa densă.
Puteți folosi struguri de orice calitate.
Puteți înlocui oțetul de masă cu mere sau struguri.
Strugurii pot fi așezați într-un borcan în buchete sau prin separarea boabelor de crenguțe.
