Potrivit unui nou studiu, persoanele care sar peste micul dejun pot obține rezultatul opus - vor începe să mănânce mai mult în timpul zilei, alegând alimente mai puțin sănătoase. În timp ce micul dejun îi ajută pe oameni să evite supraalimentarea și elimină poftele pentru alimentele bogate în calorii.
Cercetătorii au comparat imagistica prin rezonanță magnetică a creierului a 21 de persoane. Scanarea a fost efectuată de două ori: în ziua în care participanții nu au luat micul dejun, și a doua oară după micul dejun, al cărui conținut de calorii era de 750 de calorii. În ambele cazuri, după trecerea scanării, participanții au fost invitați să ia masa.
„După ce am examinat rezultatele RMN și am observat cât de mult au mâncat participanții la studiu pentru prânz, am găsit suficiente dovezi că abstinența de la alimente dimineața crește atractivitatea alimentelor bogate în calorii în ochii acestor oameni după ceva timp și, prin urmare, cantitatea de mâncare pe care o mănâncă. "a spus dr. Tony Goldstone de la Imperial College Clinic Research Center din Londra.
Studiul a arătat că persoanele care au sărit la micul dejun au avut modificări în structura cortexului orbitofrontal, zona creierului care este asociată cu recompensa și gustul alimentelor.
În special, fotografiile cu alimente bogate în calorii au provocat activitate în această zonă a creierului. Autorii studiului notează, însă, că printre acei participanți care au luat micul dejun în acea zi, această reacție nu a fost atât de puternică.
Cercetătorii au ajuns la concluzia că postul nu este o strategie nutrițională bună, deoarece determină creierul să ceară alimente bogate în calorii ca compensare.
