A început destul de inocent. Vineri seara este o noapte de pizza in casa noastra, iar copiii mei doresc peperoni in loc de brinza.
Dar ceva sa schimbat și nu a fost bine. Băieții erau iritabili și se certau, la fel și părinții lor. Ceea ce fusese până acum un sfârșit fericit al tradiției săptămânale a avut o întorsătură. Mi-am zguduit creierul să-mi dau seama de schimbarea bruscă a dispoziției.
După câteva răsturnări de vineri, am decis că trebuie să fie pizza. Singura schimbare în rutina noastră a fost adăugarea de pepperoni la placinta de la localul de pizza comun. Am părăsit-o. Pacea domnea și pepperoni a scăpat din rotație. Cel puțin în casa noastră, mâncarea și starea de spirit erau cu siguranță legate.
Mâncarea într-adevăr influențează starea ta de spirit?
Mulți cercetători - de la Institutele Naționale de Sănătate până la proiectul Gut American - au încercat acum să deblocheze misterele tractului nostru digestiv și modul în care ele afectează starea noastră de spirit și sănătatea generală.
De exemplu, într-un studiu din 2012, cercetătorul de la Universitatea Penn State, Helen Hendy, a constatat că o combinație de calorii, grăsimi și sodiu provoacă stări proaste în subiectele sale două zile mai târziu. Și ce este o pizza pepperoni, dacă nu o combinație de calorii, grăsimi saturate și sodiu?
Ce are intestinul tau sa faca cu ea?
Dar nu este neapărat atât de ușor să desenezi conexiunea.
"Starea de spirit si alimentatia au o relatie complexa intre ele", spune Caroline Passerrello, purtator de cuvant al Pittsburgh pentru Academia de Nutritie si Dietetica.
Ea spune că există mai multe cercetări decât sa făcut vreodată în acest domeniu asupra bacteriilor bune și proaste din tractul digestiv, genetică și modul în care digestia poate varia de la o persoană la alta - chiar și în familii.
Ceea ce face starea de spirit a unei persoane sa devina acru dupa ce a mancat o masa nu poate afecta o intreaga populatie din cauza variatiilor de bacterii in sistemul nostru digestiv, spune ea. Chiar și factori precum smogul în aer atunci când mamele noastre erau însărcinate pot afecta bacteriile din tracturile noastre digestive, adaugă ea.
Alimentele pot dura până la două zile pentru a digera pe deplin, astfel încât acestea pot influența cum vă simțiți fizic și emoțional de zile, spune Passerrello.
"Păstrarea unui jurnal de mâncare și alimente și revizuirea acestuia cu un dietetician sau nutriționist înregistrat este utilă în special pentru a ajuta la identificarea potențialelor alimente problematice pentru individ", spune ea.
Desigur, mâncarea vă poate face să vă simțiți minunați. Eu, pentru unul, simt ca Wonder Woman după ce mănânc o salată de șuncă. Passerrello explică faptul că o parte a acestui "înalt" poate fi, de asemenea, psihologică. Mâncarea ceva percepută ca fiind sănătoasă poate fi un rapel de stare de spirit în sine, la fel cum mânca o pungă de cookie-uri poate face contrariul.
Un studiu publicat în 2013, publicat în Jurnalul Psihologiei Sănătății, a concluzionat că adulții tineri sănătoși au fost în stare bună în zilele în care consumau fructe și legume. Studiul, din 281 de tineri și femei peste 21 de zile, a constatat că mănâncă aproximativ șapte sau opt porții de fructe și legume corelate cu stări mai bune.
Proiectul american Gut găzduiește probe de la participanți dispuși. Cercetările lor arată că alcoolul afectează microbiomele unei persoane, care este colecția de organisme care alcătuiesc corpul uman. Cei care au avut cel puțin o băutură pe săptămână aveau microbiomi diferiți decât cei care nu beau.
O varietate mai mare de plante pe care o persoană o mănâncă, cu atât este mai mare diversitatea intestinală microbiomică, potrivit The American Gut. Această colecție de organisme în continuă schimbare este în folosul vostru.
Trupul tău în continuă schimbare
Dar ceea ce te deranjează într-o bună zi nu poate să te deranjeze pe următoarea. Intestinul nu este static, conform lui Passerrello. Gândindu-te la ceea ce simți înainte de a mânca, când mâncați și după ce ați mâncat, sunt întrebări pentru a vă întreba să identificați propria dvs. legătura de alimentație.
Dacă aș fi făcut-o, mi-aș fi dat seama că bluzele de peperoni sunt mult mai rapide în casa mea. Cu câțiva ani mai devreme, am avut un episod similar cu cafeaua. După cum a sugerat medicul meu, am oprit consumul de cafeină când eram însărcinată pentru prima dată. După ce sa născut fiul meu, am fost psihic să mă întorc la ritualul meu de cafea cu câte una până la două cești de cafea obișnuită pe zi.
Dar soțul meu a observat că cafeaua nu mi-a scos partea cea mai bună și mi-a sugerat să trec la cafea. Avea dreptate: m-am simțit ca o vrăjitoare răutăcioasă după o ceașcă dimineața. Am păstrat ritualul de cafea cu o picătură de lapte, dar am trecut la decaf.
Soțul meu are propriile probleme. Prea multă sare în alimentele procesate îl face sănătos. Știe asta. Fiii mei și eu știu și eu. Limităm produsele alimentare prelucrate și pentru restaurante (cu excepția pizza pentru brânză în zilele de vineri).
Se pare atât de evident în retrospectivă. Dar sperăm că vom continua să aflăm mai multe despre legătura dinamică dintre starea noastră de spirit și mâncarea pe care o consumăm. Între timp, consumați cu prudență.
Ellen Rooney Martin este un jurnalist premiat, care a contribuit cu povestiri la numeroase companii print, online și Fortune 500 care acoperă totul, de la parenting la analiza datelor. Opera sa a apărut în Jurnalul American Bar Association, Parenting, TechPageOne.com, AOL.com și altele.
