Coacerea puiului în cuptor nu va cauza dificultăți dacă folosiți pansamentul corect. Usturoiul și maioneza sunt sosul perfect de pasăre. El va da un gust deosebit, tandrețe și suculență, dacă veți face totul conform regulilor. Alegerea retetei potrivite!
Pui în cuptor cu maioneză și usturoi - recomandări generale de gătit
Pui. Puteți coace cu maioneză orice părți ale carcasei și chiar întreaga pasăre. Înainte de gătit, produsul trebuie spălat, uscat, în cazul în care există pagube, pene sau murdărie pe piele, acestea trebuie tăiate, răzuite, șterse. Mai departe, pasărea este frecată cu condimente și maioneză de usturoi, combinată cu alte produse.
Maioneza. Pentru gătitul păsărilor de curte în cuptor și murături, orice sos de producție casnică și industrială este potrivit. Dar totuși este de dorit să acordăm preferință compușilor mai naturali care nu se tem de încălzire.
Usturoiul. De obicei se folosesc cuișoare proaspete, dar se poate folosi concentrat uscat. Pentru distribuirea uniformă, de obicei usturoiul tocat este amestecat mai întâi cu maioneza, apoi aplicat pe pui.
Coacere. Pasărea poate fi gătită în formă deschisă, în folie, în mânecă, în ghivece. Adesea i se adaugă legume, brânză, ciuperci, ananas, prune și multe alte produse.
Pui în formă de cuptor cu maioneză și usturoi la cuptor
Alege condimente pentru pasăre după gustul tău. Pentru pui cu maioneză și usturoi la cuptor conform acestei rețete, luați bucăți cu pielea, vor fi bine prăjite, va apărea o crustă aurie.
Ingredientele
bucăți de kilogram de pui;
2,5 linguri. l. maioneza;
4 căței de usturoi;
1 lingură condimente pentru pui;
0,5 linguriță turmeric.
preparare
Gătim pasărea conform regulilor: clătim, ștergem, dacă este necesar. Apoi tăiem bucățile. Este de dorit ca acestea să nu difere foarte mult ca mărime, astfel încât să gătească în același timp.
Strângeți usturoiul la maioneză, adăugați condimente pentru pui. Turmericul va da o crustă aurie și o culoare frumoasă, dar puteți găti fără ea. Amestecați bine sosul. Dacă condimentele sunt fără sare, atunci adăugați-l la maioneză.
Conectăm pasărea cu maioneza, frecăm cu atenție fiecare bucată. Dacă există timp, atunci puteți lăsa o jumătate de oră pentru decapare.
Trecem la formă. Nu trebuie să fie lubrifiat, deoarece maioneza conține ulei. Realizați un strat uniform.
Punem vasul într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Gatiti 25 de minute. Apoi reducem temperatura la 180 de grade, aducem pasărea la maxim. La fiecare 5-10 minute trebuie să deschideți ușa și turnați cu grijă bucățile deasupra sucului alocat și maioneză topită.
Cuptor pui întreg cu maioneză și usturoi
O metodă de preparare a unei păsări întregi într-o mânecă. Înainte de a coace puiul cu maioneză și usturoiul la cuptor, este mai bine să-l lași la marinat puțin, vasul se va dovedi mai fraged.
Ingredientele
1,5-1,8 kg pui;
100 g maioneză;
5 căței de usturoi;
sare și piper negru;
măr opțional pentru toppinguri.
preparare
Spălați carcasa în interior și în exterior. Ștergeți cu șervețele.
Strângeți căței de usturoi proaspăt pentru maioneză. Ardei și sare, frecați cu atenție sosul. Puteți adăuga ierburi aromate sau ardei iute.
Frecăm mai întâi pasărea din interior, apoi din exterior. Dacă sosul rămâne, atunci puteți împinge ușor pielea de pe sân și unge carnea albă.
Lăsați o vreme, calea este marinată.
Dacă doriți, puneți un măr tăiat în interior. Coaja nu trebuie îndepărtată. Puteți așeza și o portocală sau o lămâie tăiată.
Din nou, frecați puiul cu mâinile pentru a distribui sucurile și condimentele curgătoare, transferați într-un manșon special de coacere.
Legăm marginile, deasupra în diferite locuri facem 2-4 găuri cu un ac. Se coace la 190 de grade pentru exact o oră.
Luăm foarfece mari și tăiem cu grijă mâneca umflată, îndepărtăm filmul în părțile laterale. Udați carcasa cu sucuri din partea de jos a pungii, prăjiți până la o culoare frumoasă.
Pui în cuptor cu maioneză și usturoi (cu cartofi)
Pentru acest fel de mâncare puteți folosi cartofi vechi sau noi. Dacă tuberculii sunt mici și cu o cultură nouă, atunci chiar nu pot fi decojiți, nu tăiați. Clătiți bine cu o perie.
Ingredientele
0,7 kg de pui (bucăți);
0,6 kg de cartofi;
0,1 kg maioneză;
20 g de usturoi;
1 lingură condimente pentru păsări de curte sau carne;
120 g brânză (opțional).
preparare
Clătiți și uscați bucățile de pasăre. De asemenea, pregătiți cartofii. Totul poate fi aruncat imediat într-un bol mare, în care va fi ușor de amestecat.
Usturoiul ras amestecat cu condimente și maioneză, apoi trimiteți la principalele produse. Se amestecă, se toarnă în formă. Nivelat.
Trageți o bucată de folie deasupra, un strat este suficient, apăsați-o în părțile laterale.
Coaceți forma timp de 40 de minute. Gătirea unei farfurii la 200 de grade.
O obținem, scoatem folia. Acum puteți introduce pur și simplu puiul și cartofii la cuptor sau pre-umpleți-l cu brânză rasă. Facem acest lucru. Așa cum îi place mai mult.
Gătiti aproximativ 15-20 de minute, verificați vasul cu o puncție de bucăți de pasăre și cartofi.
Pui cu maioneză și usturoi la cuptor sub brânză (piept)
O metodă de preparare a unui file de pui foarte fraged într-o marinată aromată. În mod similar, se fac sânii de curcan, dar se coc puțin mai mult.
Ingredientele
700 g filet;
Patru căței de usturoi;
130 de grame de maioneză;
170 de grame de brânză;
condimente;
prune și nuci în voie.
preparare
Puiul trebuie tăiat în farfurii, dar nu subțire. Cam un centimetru. Apoi luăm un ciocan și batem ușor fiecare bucată, destul de puțin.
Amestecăm maioneza cu usturoiul decojit, bine tocat și condimentăm cu sare și piper, puteți lua doar condimente pentru pui.
Frecați sânii pe ambele părți cu sosul, întindeți unul peste altul, acoperiți cu ceva și lăsați la marinat.
Puteți adăuga prune și nuci în acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, înmuiați fructe uscate, tăiate în fâșii sau cuburi. Nu sunt multe nuci, doar le tăiem sau le frecăm.
Întindem marinatul 30-40 minute de sân pe o foaie de copt. Se presară cu prune și nuci.
Frecați brânza. Se toarnă felii de file peste.
Se coace la 200 minute aproximativ 25-30 de minute. Carnea albă nu poate fi supraexpusă, altfel se va dovedi a fi uscată, dură.
Cuptor pui exotic cu maioneză și usturoi
O altă rețetă pentru sâni sub brânză, dar acest fel de mâncare se distinge prin adăugarea de ananas conserve. El dă păsării un gust neobișnuit.
Ingredientele
patru sâni;
8 inele de ananas
220 de grame de brânză;
120 de grame de maioneză;
8 căței de usturoi;
sare;
0,5 linguriță ardei negru.
preparare
Fiecare sân este tăiat longitudinal în două părți. Aranjați pe o placă, acoperiți cu un film sau o geantă simplă, atingeți-o cu un ciocan.
Faceți o marinată de usturoi și maioneză, condimentați-o cu piper negru, sare. Grătați bucățile, așezați într-un bol, acoperiți. Puteți utiliza filmul prin care ați învins. Se lasă la marinat.
Luăm ananasul din sirop. Poate fi stivuită în inele sau tăiată în cuburi, o facem în orice fel.
După o jumătate de oră scoatem pasărea, o așezăm pe o foaie de copt. Îl puteți acoperi cu folie.
Pune ananas pe fiecare bucată, presară brânză deasupra. O frecăm grosolan, astfel încât scoarța să nu se ardă înainte de timp.
Se coace aproximativ o jumătate de oră. Temperatura este de la 200 la 220 de grade, nu coborâm.
Cuptoare de straturi de pui cu maioneză și usturoi (cu cartofi, ceapă, roșii)
O variantă foarte gustoasă, dar simplă și rapidă pentru a pregăti mâncăruri din bucăți de pui.
Ingredientele
500 g cartofi;
o pereche de capete de ceapă;
un pahar incomplet de maioneză;
cap de usturoi (mic);
800 g de pui;
condimente;
2 rosii;
150 g brânză.
preparare
Tăiați puiul în bucăți mici. Tăiați cartofii în felii, cani de roșii, fasii de ceapă.
Amestecăm usturoiul zdrobit cu maioneza, asezonăm cu condimentele.
Întindem o treime din sos la pasăre, frecăm toate bucățile.
Întindem o altă treime la cartofi, amestecăm. Lăsăm restul.
Am răspândit prima dată pasărea sub formă. Adormim ceapa, apoi împrăștiem bucăți de cartof.
Punem cani de roșii pe cartofi, nu sunt mulți dintre ei. Ungeți roșiile cu restul de sos.
Se dă la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
Scoatem, acoperim cu un strat de brânză rasă. Gătit timp de aproximativ douăzeci de minute. Ne uităm la culoarea crustei de brânză.
Pui în cuptor cu maioneză și usturoi (cu cartofi întregi)
Metoda de a găti pui și cartofi întregi. Tuberculii aleg uniform și identic, folosesc o carcasă mică de dimensiuni mici de aproximativ 1,5 kg.
Ingredientele
pui;
10 cartofi;
sare, piper;
15 g de usturoi;
trei linguri de maioneză.
preparare
Începem cu sosul. Amestecați căței de usturoi tocați (sau usturoiul uscat) cu maioneza, aruncați piperul la ei, sare. Frecați.
Frecați carcasa spălată cu un strat subțire de sos. Puneți deoparte, lăsați-l să se rumenească.
Deocamdată, cojiți cartofii. Frecați-le cu sosul rămas și presărați în plus cu sare fină.
Puneți carcasa sub formă, puneți cartofii. Acoperiți cu folie deasupra. Se poate găti în mânecă.
Gătirea o oră sub capac. Apoi o scoatem, udăm pasărea cu sucuri, cartofii trebuie rotiți pe cealaltă parte, astfel încât să fie mai bine saturată. Gătiti fără acoperire încă câteva minute până apare o crustă.
Carnea de pui cu maioneză și usturoi - Sfaturi și trucuri
Dacă există pene pe bucățile de pasăre, atunci este mai bine să le cântați pe o sobă cu gaz sau o lumânare mai întâi, apoi îndepărtați cu atenție pensetele „cânepă”.
Când coaceți întreaga pasăre, este mai bine să așezați carcasa pe sân. Sucurile se vor scurge, se înmoaie carnea albă lipsită de grăsime, se va dovedi suculentă, nu se va usca.
Dacă nu doriți să gătiți o mâncare prea grasă, atunci maioneza poate fi amestecată pe jumătate cu smântână sau iaurt. Sau înlocuiți complet cu un produs lactat, adăugând suc de lămâie, muștar, mirodenii pentru gust.
