Astăzi, toată lumea este atât de obișnuită cu maioneza, încât aproape toate salatele sunt condimentate doar de el. Dar acest produs, de fapt, a apărut pe rafturile magazinelor nu cu mult timp în urmă. Deci, ce a făcut pansamentele de salată mai devreme? Să încercăm să gătim salate delicioase ușoare fără maioneză, suntem siguri că îți va plăcea gustul felului de mâncare și ideea de înlocuire.
Salate ușoare fără maioneză - principii generale
Produsele salate pot fi folosite absolut orice. Poate fi carne, legume, fructe de mare, verdeață, nuci, fructe, brânzeturi.
O alternativă la maioneză poate fi uleiul de măsline, floarea soarelui, susanul, uleiul de porumb, amestecat cu o varietate de condimente, ierburi, ierburi. De asemenea, smântâna și smântâna sunt adesea luate ca bază. Lamaia, portocala, sucul de lime sunt, de asemenea, un înlocuitor excelent pentru maioneza plictisită. În plus, folosesc tot felul de sosuri: soia, Worcester și altele.
1. Salate ușoare fără maioneză: „grecești” cu brânză feta
ingrediente:
• salată - 5 frunze;
• 2 roșii;
• 3 castraveți;
• podea de ceapă;
• 1 ardei gras;
• brânză feta - o bucată mică;
• 16 măsline;
• 2 g oregano și sare;
• ceva ulei de măsline.
Metoda de gătit:
1. Clătiți verdețurile de salată, tăiate în fâșii mari.
2. Clătiți castraveții și roșiile și tăiați-le în felii mari.
3. Tăiați brânza feta într-un cub mare.
4. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
5. Pentru ardeiul dulce, tăiați tulpina, îndepărtați semințele, clătiți și tăiați în fâșii mari.
6. Amestecă toate alimentele preparate într-un bol adânc, toarnă ulei, presară oregano, adaugă puțină sare și amestecă bine din nou.
7. La servire, puneți salata într-un castron de salată, puneți măslinele deasupra frumos.
2. Salate ușoare fără maioneză: legume în pâine pita
ingrediente:
• 8 măsline;
• pulbere roșie fierbinte și piper negru, sare - 10 g fiecare;
• ulei de măsline - 40 ml;
• câțiva căței de usturoi;
• roșii proaspete - 4 buc .;
• castraveți - 4 buc .;
• 5 frunze de salată;
• 2 pâine pita;
• brânză feta - o felie mică.
Pentru aluat de pâine pita:
• făină de grâu - 350 g;
• puțin mai mult de jumătate de pahar cu apă;
• 5 g sare.
Metoda de gătit:
1. Se frământă aluatul pentru pâinea pita: se toarnă sare în apă fierbinte, se amestecă, se răcește ușor. Se toarnă apă și sare într-un bol cu făină cernută și se amestecă cu un mixer timp de patru până la cinci minute, până când toate bulele se dizolvă complet. După îngroșarea aluatului, puneți-l pe masă, presărat cu făină și frământați-vă cu mâinile. Împărțiți aluatul în colobokuri mici, lăsați-l puțin. Rotiți fiecare chiflă într-un strat subțire. Preîncălziți o tigaie uscată și prăjiți fiecare strat pe ambele părți la foc moderat. Puneți pâinea de prajit prăjită pe o cârpă umedă curată, răcorită.
2. Clătiți castraveții, coajați-i, clătiți roșiile, tăiați totul în cuburi medii.
3. Tăiați brânza feta în pătrate nu prea mari.
4. Turnați uleiul de măsline într-un bol mare, adăugați ardei măcinat, sare, adăugați usturoiul tocat, amestecați bine.
5. Puneți legumele preparate și brânza în ulei condimentat.
6. Tăiați măslinele în inele și adăugați în salată.
7. Frunzele de salată tocate grosier și se adaugă în salată, se amestecă bine.
8. Se spală felii tăiate în jumătate, se pune salată pregătită pe fiecare, se rulează cu un tub.
3. Salate ușoare fără maioneză: încălzite cu slănină și ouă
ingrediente:
• o felie de slănină cu conținut scăzut de grăsime;
• 3 ouă
• sare, praf allspice - 10 g fiecare;
• jumătate de buchet de ceapă verde și pătrunjel;
• 3 frunze de salată;
• sos Worcester și ulei de măsline - 20 ml fiecare;
Pentru sosul Worcester:
• cap de ceapă;
• usturoi - 3 căței;
• 1 hamsie;
• ghimbir și scorțișoară pudră, curry - câte 10 g fiecare;
• allspice - 3 mazăre;
• 3 bucăți de cuișoare;
• muștar în semințe - un vârf;
• ardei iute măcinat - un vârf;
• cardamom - 20 g;
• sos de soia preparat - 3 linguri mari;
• tamarind - 30 g;
• acid acetic - 50 ml;
• jumătate de linguriță de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Pregătiți sosul Worcester: curățați capul de ceapă și puneți acid acetic timp de trei minute. Se scoate ceapa, se taie mărunt. Stoarceți prin usturoi, presărați cu oțet. Puneți usturoiul, ceapa pe o bucată de tifon, presărați-le cu scorțișoară, ardei iute și negru, ghimbir, puneți cuișoare, mușchi de muștar, cardamom și legați bine marginile tifonului și strângeți sucul. Turnați sosul de soia, puțin oțet într-un recipient metalic, adăugați zahăr și tamarind. Se toarnă paharul cu un pahar cu apă purificată, se pune la foc moderat, se dă la fierbere și se fierbe 30 de minute. Într-un alt bol, amestecați curry și hamsul tocat fin, adăugați sare și turnați puțină apă. Se toarnă amestecul cu hamsie în amestecul principal și se fierbe patru minute. Scoateți sosul din aragaz și răciți.
2. Prăjiți slănina într-o tigaie în ulei de măsline până se rumenesc.
3. Puneți slănina prăjită pe o farfurie și bateți ouăle într-o tigaie, presărați sare și piper, amestecați și prăjiți.
4. Clătiți și tocați verdețurile de ceapă, puneți-le în ouă, amestecați și apoi lăsați la foc mic.
5. Mâinile pentru a rupe frunzele de salată într-un vas cu salată porționată, se presară cu pătrunjel, se pun slănină și ouă, se condimentează cu sosul Worcester, se amestecă bine.
4. Salate ușoare fără maioneză: cu varză de la Beijing și castraveți
ingrediente:
• jumătate de varză de varză Beijing;
• o felie mică de brânză fetaxă;
• jumătate de borcan cu mazăre și măsline conserve;
• 2 castraveți;
• sare, piper negru, pulbere de coriandru - 15 g fiecare;
• asafoetida măcinată - 5 g.
Metoda de gătit:
1. Clătiți varza, tăiați-o în fâșii.
2. Brânza fetax tăiată într-un cub mediu, se amestecă cu varză.
3. Adăugați o jumătate de conservă de mazăre din conserve și măsline feliate.
4. Clătiți castravetele, tăiați-l într-un cub și întindeți-le la restul ingredientelor.
5. Presărați salata cu piper, sare, coriandru, asafoetida măcinată, amestecați bine.
6. Puneți în farfurii porționate și serviți, așezați lângă ea o farfurie cu pâine brună.
5. Salate ușoare fără maioneză: slab "Pui-Snegurochka"
ingrediente:
• 1 piept mediu de pui;
• Varză de la Beijing - o jumătate de cap de varză;
• ardei iute - 2 buc .;
• ceapă roșie - 2 capete;
• ceapă verde - 5 tulpini.
Umplutura:
• smantana fara gras - 30 mg;
• muștar - 20 mg;
• usturoi - câteva cuișoare;
• 15 g sare și piper negru.
Metoda de gătit:
1. Ceapa decojită în jumătate de inele. Cu ardei gras, tăiați tulpina, scoateți semințele, clătiți, tăiați în fâșii, tocați fin verdeața de ceapă, tocați varza chineză cu paie.
2. Se fierbe pieptul de pui până la licitație, se separă fileul. Aruncați oasele și tocați carnea fin.
3. Pregătiți pansamentul cu smântână: într-o cană mică amestecați smântâna cu muștarul, adăugați usturoiul tocat, presărați cu piper, sare și agitați bine.
4. Amestecați toate legumele, carnea și verdeața, puneți într-un bol de salată cu o lamelă și turnați pansamentul, presărați cu ceapă verde.
6. Salate ușoare fără maioneză: cu mozzarella, creveți, roșii și avocado
ingrediente:
• Brânză Mozzarella - o bucată mică;
• 5 roșii cherry;
• 8 creveți;
• avocado - 2 buc .;
• 3 frunze de salată;
• busuioc proaspăt - 5 frunze.
Pentru realimentare:
• ulei de floarea soarelui inodor - 30 ml;
• jumătate de var;
• 5 g piper negru și sare.
Metoda de gătit:
1. Tăiați brânza în bucăți, clătiți roșiile și tăiați-le în două părți.
2. Avocado decojit și decojit, tăiat în cubulețe.
3. Fierbeți creveții, coaja.
4. Pregătiți pansamentul: turnați uleiul de floarea soarelui într-o cană mică, stoarceți sucul de lămâie, presărați cu piper, sare, agitați bine.
5. Amestecați toate ingredientele preparate într-o cană adâncă, adăugați creveți.
6. Turnați pansamentul și amestecați bine.
7. Verzele de salată tăiate în bucăți mari, se pun pe fundul bolului de salată și se pune salata deasupra.
8. Deasupra salatei, așezați frumos frunzele de busuioc.
7. Salate ușoare fără maioneză: sfeclă
ingrediente:
• patru sfecle mici;
• o ceapă mică;
• 100 de grame de nucă decojită;
• ceva sare;
• ulei de gătit;
• 3-4 căței de usturoi.
Metoda de gătit:
1. Clătiți toate sfecla bine, uscați, înfășurați în folie și coaceți în cuptor până când sunt gata timp de o oră.
2. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată, la răcit.
3. Tăiați ceapa decojită într-un cub, adăugați uleiul încălzit într-o tigaie.
4. Adăugați în ceapă sfeclă coaptă tocată pe o răzătoare grosieră.
5. Legume prăjite refrigerate, amestecați cu usturoiul și nucile.
8. Salate ușoare fără maioneză: simple cu ficat de cod și ou
ingrediente:
• trei ouă fierte tari;
• cutie de ficat de cod;
• 180-210 grame brânză tare.
Metoda de gătit:
1. Cojiți ouăle fierte și tăiați-le în cubulețe.
2. Deschideți borcanul cu codul, transferați ficatul într-un castron, bateți cu o furculiță.
3. Se unge brânza cu un dinte fin.
4. Amestecați toate ingredientele, transferați într-un bol de salată.
5. Această salată poate fi folosită și ca pansament pentru sandvișurile reci.
9. Salate ușoare fără maioneză: ciupercă
ingrediente:
• 200 de grame de varză de la Beijing;
• un morcov;
• ulei de floarea soarelui;
• sare, ierburi, piper;
• 200 de grame de mușterii murati;
• 100 de grame de două sau trei tipuri de salată verde.
Metoda de gătit:
1. Clătiți toate verdele, uscați, rupeți cu mâinile.
2. Cojiți morcovii, tăiați-o în fâșii subțiri.
3. Se toacă varza cât mai fin.
4. Scoateți ciupercile din borcan, tăiate în felii.
5. Turnați uleiul într-o cană, adăugați piper măcinat, puțină sare, două ciuperci de ierburi Provence.
6. Amestecă toate ingredientele într-un bol mare, condimentează.
Salate ușoare fără maioneză - trucuri și sfaturi
• Salatele sunt servite cel mai bine chiar înainte de servire, astfel încât acestea să nu devină apoase, vor rămâne proaspete.
• Este mai bine să rupeți frunzele de salată și verdeața cu mâinile, astfel încât marginile verzilor să nu se întunece.
• Pentru sațietate, orice salată poate fi presărată cu biscuiti de casă.
