Ruinele numărătoare sunt un tort, dar nu este destul de obișnuit. Desertul se remarcă prin aspectul său și gustul neobișnuit de delicat.
Bucățile înmuiate de cremă se topesc în gură și vă oferă o mare plăcere. Este timpul să gătești! Aici puteți găsi cele mai populare rețete pas cu pas pentru „Ruinele contabile”.
„Ruine de conte” - principii generale de pregătire
Un tort este preparat din bezea sau din prăjituri cu biscuiți, uneori sunt combinate. Biscuitii sunt gatiti cu smantana, dar puteti folosi un biscuit clasic. Dacă nu există timp, chiar și torturile cumpărate vor face acest lucru. Vei primi un tort leneș și rapid. Pentru o prăjitură de dimensiuni medii, aveți nevoie de două prăjituri, de obicei una dintre ele este vanilie, iar a doua cu cacao. O prăjitură servește ca bază, a doua este tăiată în bucăți, umezită într-o cremă, întinsă o lamelă.
Ce cremă se poate folosi:
• smântână, aceasta este o opțiune clasică;
• lapte condensat cu unt;
• custard.
Cremul greu și cremele aerisite nu sunt potrivite pentru „Ruinele contabile”, deoarece nu înmoaie foarte bine bucățile poroase, tortul nu se va dovedi moale și umed.
Pe lângă prăjituri și smântână, deseori se adaugă bezea, fructe sau fructe de pădure. Pentru decorare se folosesc nuci și ciocolată cu ciocolată. Dar ruinele nu sunt complet acoperite cu ciocolată, ci pur și simplu udate de sus. Glazura curge în picături, seamănă cu fluxurile de pe ruinele dulci.
„Ruine de cont”: o rețetă pas cu pas cu smântână și portocală
O simplă rețetă pas cu pas pentru „Ruinele contabile” cu smântână. Pentru strat, veți avea nevoie suplimentar de o portocală sau de o pereche de mandarine.
Ingredientele
• două ouă;
• 180 de grame de zahăr;
• 2 lingurițe sifon;
• 2 linguri de cacao;
• 200 g smântână în aluatul principal + 1 sec. l .;
• 240 de grame de făină.
Pentru cremă:
• 500 de grame de smantana;
• 160 grame pulbere;
• vanilină.
Pentru glazura de ciocolată:
• 4 linguri de cacao;
• 4 linguri smântână;
• 0,5 pachete de cl. ulei;
• 4 linguri de nisip.
În plus, aveți nevoie de o mână de nuci, 1-2 portocale (puteți mandarine), puțin sirop sau ceai dulce pentru a înmuia prăjituri cu biscuiți.
preparare
1. Combinați ouăle și zahărul granulat într-un bol mare. Bateți cu un mixer pentru aproximativ cinci minute pentru a se dizolva.
2. Adăugați smântână în ouă, amestecați. Dacă smântâna este acră, atunci puteți stinge imediat sodă în ea. Dacă nu, stingeți separat cu suc de lămâie sau oțet. Se adaugă în aluat.
3. Cerneti faina, adormiti. Frământați masa cu o lingură. Împărțiți aluatul în jumătate.
4. Acoperiți formularul cu foaie de pergament de 22-23 cm, întindeți o parte din aluat. Aliniați-vă cu o spatulă astfel încât grosimea tortului să fie aceeași pe întreaga zonă.
5. Trimitem la cuptorul încălzit până la 180 de grade. Se coace timp de 14-15 minute, până când este fraged.
6. În a doua parte a aluatului, adăugați două linguri de pudră de cacao și o lingură completă de smântână. Se amestecă. Puneți și în formă.
7. Scoateți tortul ușor din cuptor și puneți imediat biscuița cu cacao. A copt cam douăzeci de minute. Răciți ambele prăjituri.
8. Cremă de gătit. Intindem smantana si adaugam pudra de vanilie. Bateți două minute. Puteți folosi zahăr granulat, dar în acest caz crema va trebui să fie bătută mai mult timp, se poate dovedi mai subțire.
9. Decojiți portocalele, tăiate în cercuri, scoateți toate oasele.
10. Puneți tortul alb pe fundul unui vas plat, turnați-l cu sirop sau doar ceai dulce. Impregnarea trebuie să fie rece.
11. Deasupra tortului, ungeți crema gătită și întindeți un strat de portocale.
12. Tăiați biscuitul de ciocolată în felii sau rupeți-l ușor. Umectați fiecare într-o cremă și puneți deasupra un strat de portocale, formând o lamelă. Este foarte important să nu existe goluri în interior. Prin urmare, piesele sunt ușor presate.
13. Tortul este făcut? Se acoperă deasupra cu resturile de smântână și până se pun la frigider.
14. Gătirea gătitului. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, uleiul. Cacao și zahăr granulat într-o tigaie. Puteți găti glazura într-o baie de apă, va fi după reguli. Dar puteți reduce și timpul și faceți-l pe aragaz. Doar nu trebuie să vă îndepărtați de tigaie, agitați constant.
15. Imediat ce glazura devine omogenă, îndepărtați-o de la căldură. Se lasă să se răcească. Dacă aplicați o masă fierbinte pe tort cu smântână, va curge smântână.
16. Toarnă deasupra tortul de glazură răcit, dar nu congelat.
17. Imediat, până când ciocolata s-a înghețat, decoram „Contele Ruine” cu nuci. Lasam tortul cateva ore la frigider, lasam sa se inmoaie si sa se intareasca.
„Ruinele numărătoare”: o rețetă pas cu pas pentru bezea
Varianta desertului de bezea. Într-o rețetă pas cu pas pentru „Contorile ruinelor” se folosește smântână de lapte condensat. Dar, dacă doriți cu adevărat, poate fi înlocuit cu altceva. Va fi gustoasă cu o cremă bogată, cu atât vor rămâne mai multe gălbenușuri.
Ingredientele
• 300 de grame de zahăr;
• 5 proteine;
• 300 de grame de ulei;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 1 lingură suc de lamaie;
• 1 pungă de vanilie;
• 50 g ciocolată;
• 2 mână de nuci.
preparare
1. Separați cu grijă albusurile de gălbenușuri. Transferați într-un bol curat. Acest lucru este foarte important, dacă intră chiar și o picătură de grăsime, bezea nu va bate.
2. Începem să batem cu un mixer și imediat ce proteinele se transformă într-o spumă densă, începem să turnăm zahăr granulat. Bateți până se dizolvă complet. Modelele dense trebuie să se îndepărteze de mixer.
3. Este timpul să adăugați sucul de lămâie. Întrerupem totul împreună pentru câteva secunde. Dacă nu există suc de lămâie proaspătă, atunci puteți utiliza acid diluat sau aruncați doar câteva cristale, bateți bine în masa totală până la dizolvarea.
4. Acoperiți foile de copt cu pergament. Puteți folosi covorase din silicon.
5. Transferați bezeaua într-o pungă și strângeți bile mici cu diametrul de 2-3 cm. Sau pur și simplu întindeți coșurile cu o lingură, așa cum vă place mai mult.
6. Introduceți bezeaua în cuptor. Uscați la 90 de grade timp de 2 ore. Scoatem, complet răcoare.
7. Tăiați untul în felii, puneți-l într-un bol și lăsați o oră la temperatura camerei. Ar trebui să se înmoaie, dar nu să se topească.
8. Folosind un mixer, bateți untul în spumă luxuriantă timp de aproximativ zece minute.
9. Deschideți o cutie de lapte condensat, conduceți treptat în ulei. Dacă se face rapid, crema se poate dovedi lichidă sau vor exista bulgări. Puneți laptele în unt.
10. Pentru aromă, adăugați vanilie dintr-o pungă sau câteva picături de esență lichidă.
11. Este mai bine să prăjiți nucile puțin, acestea vor fi mai gustoase. În versiunea clasică, nucul este folosit pentru ruinele numărătoare. Dar și cu alune sau alune, se pare destul de gustos.
12. Tăiați ușor nucile prăjite, astfel încât bucățile să nu fie prea mari.
13. Încingeți ciocolata în chipsuri. Poate fi topit cu o bucată de ulei, dar se dovedește mai ușor.
14. Ungeți fiecare bezea cu smântână, puneți pe farfurie sau pe un vas plat primul strat. Se presara usor cu nuci.
15. Întindeți al doilea strat de bezea și smântână, presărați și colectați întregul tort.
16. Crema rămasă este acoperită cu desert pe toate părțile. Se presară cu ciocolată, nuci, se scot câteva ore la frigider.
„Ruinele contelor”: o rețetă pas cu pas cu bezea și biscuiți
Rețeta clasică, pas cu pas, pentru „Ruinele contabile”, realizată din biscuite delicate și bezea aerisită. Pentru a nu prelua cuptorul mult timp și a nu petrece mult timp, puteți pregăti beeringurile în avans.
Ingredientele
• 3 ouă;
• 150 g smântână;
• 1 lingură. zahăr;
• 1,3 linguri. făină;
• 0,5 linguriță sifon;
• vanilie.
Pentru beeringuri:
• 4 veverițe;
• 1 lingură. zahăr;
• 1 vârf de lămâie.
Pentru cremă:
• o cutie de lapte condensat gros;
• vanilină;
• 250 de grame de ulei.
În plus, nuci, 0,5 bomboane de ciocolată și 2 lingurițe. l. ulei.
preparare
1. Pentru test, bateți ouăle de pui proaspete în spumă, adăugați zahăr în părți. În total, bateți masa timp de aproximativ zece minute la viteza cea mai mare a mixerului.
2. Adăugați smântână, amestecați cu o lingură. Acum mixerul este mai bine să nu se folosească, pentru a nu precipita spuma.
3. Combinați cultivatorul cu făina, adăugați-le un pachet de vanilie. Se toarnă totul în aluat, se amestecă.
4. Turnați aluatul într-o formă de 22-24 cm.
5. Introduceți biscuitul în cuptor. Coaceți prăjitura la o temperatură de 180 de grade.
6. Gătit beeringuri. Puteți face acest lucru în avans, este perfect depozitat. Separați albușurile și bateți-le câteva minute într-un bol uscat. Introducem zahăr granulat într-o lingură, dar nu încetați să bateți cu biciul. În aproximativ zece minute, introducem un vârf de acid citric. Încă un minut și opriți. Proteinele ar trebui să devină dense, groase.
7. Cu o linguriță, întindeți bezea pe pergament.
8. Introduceți proteinele în cuptor, uscați la o temperatură de 80-90 grade până când este fragedă.
9. Facem o cremă. Pentru el, puteți lua lapte condensat fiert. De asemenea, se va dovedi delicios. Bateți untul, adăugați laptele condensat, vanilia după gust.
10. Tăiați prăjiturile coapte pentru a face doi biscuiți. Îl așezăm pe unul dintre ei pe o farfurie plată cu unsoarea, ungem cu smântână.
11. Întindeți stratul de bezea.
12. A doua prăjitură este tăiată în bucăți, unsă cu smântână și așezată deasupra unui strat de bezea.
13. Apoi, amestecăm bezeaua și biscuitul cu smântână. Laptele condensat rămas este pur și simplu răspândit deasupra.
14. Combinați ciocolata și untul, puneți o baie de apă și topiți.
15. Răciți ușor gheața pentru a nu scurge crema. Udăm ruinele numărătorului și imediat, în timp ce suprafața este lipicioasă, aruncăm nucile.
„Ruine de numărare” - sfaturi și trucuri utile
• Dacă trebuie să obțineți o prăjitură mare, atunci trebuie să o creșteți nu numai datorită înălțimii, ci și a diametrului. Dacă toboganul este înalt și greu, biscuitul inferior este comprimat, se va dovedi nu foarte gustos.
• Puteți stropi ruinele nu numai cu nuci, ci și cu nucă de nucă de cocos, orez poprit, drajeuri colorate, poate plantați flori de cremă pe ele?
• Puteți scurge fructe sau boabe prea moi și suculente, este mai bine să puneți o cantitate mai mică în tort sau să combinați doar cu creme groase.
• Puteți găti biscuiți și bezea chiar și cu câteva zile înainte de asamblarea tortului. Turta de burete este perfect păstrată la frigider și bezea într-o pungă de hârtie.
