Squash - legume sănătoase și gustoase. Pregătirile pentru iarnă din ele sunt obținute de această capodoperă culinară. Există multe rețete rapide și ușoare pentru conservare. Squash sare și murături, fac salate de iarnă grozave, tocane și caviar. Ei merg bine cu alte legume. Respectând următoarele rețete atent selectate, veți face preparate perfecte pentru iarna de dovlecei.
Rețete rapide și gustoase pentru dovlecelul de iarnă - principii generale
• Alegeți fructe ușor necoapte pentru decapare și murături, acestea vor rămâne ferme și crocante în orice saramură.
• Un mic truc îi va face și crocant: înainte de sare, turnați dovlecelul timp de câteva minute cu apă clocotită, apoi înmuiați-o în apă rece.
• Pentru salate și caviar, fructele coapte sunt de asemenea potrivite.
• Pentru a gusta, în oricare dintre conservări, puteți pune în plus alte legume: ceapă, varză, morcovi, dovlecel, ardei bulgar, roșii.
• dovleceii mici pot fi sărați întregi, mai bine tăiați mari.
• Înainte de gătit, dovleceii spălați bine, tăiați cu atenție tulpina. Nu este necesar să cojiți legumele - coaja lor este subțire.
1. Conserve de felii de dovlecei, o rețetă delicioasă și rapidă de iarnă
ingrediente:
• 8 dovlecei medii;
• mărar cu umbrele - 10 buc .;
• hrean - 5 rădăcini mici;
• 2 ardei iute;
• usturoi - 7 căței;
• frunze de dafin - 5 buc .;
• un pachet de allspice;
• apă - 4 litri;
• sare, zahăr - 130 g fiecare;
• 9% oțet - 30 ml pe un litru poate.
Metoda de gătit:
1. Clătiți dovlecelul, tăiați tulpina, curățați.
2. Puneți dovlecelul într-un recipient mare, adânc, turnați apă clocotită, stați timp de câteva minute.
3. Puneți într-un colizor, clătiți ușor cu apă, tăiați în cuburi medii.
4. Băncile se clătesc cu soluție de sodiu, se sterilizează. În fiecare, puneți o umbrelă de mărar, două mazăre de piper, o bucată mică de ardei iute, un cățel de usturoi și o jumătate de rădăcină de hrean.
5. Băncile din partea superioară se așază cuburi de dovlecei.
6. Se toarnă în oțet, se agită.
7. Se fierbe marinata: se toarnă zahăr și sare în apă, se lasă să fiarbă și se toarnă dovleceii.
8. Rulați, întoarceți-vă, răciți într-o pătură caldă.
9. Depozitați conservele în pivniță până iarna.
2. O rețetă rapidă și gustoasă pentru dovlecel murat pentru iarnă, fără cusături
ingrediente:
• dovlecei - 2,5 kilograme (dimensiuni mici);
• usturoi - 8 căței;
• 7 frunze de dafin;
• oțet 6% - 20 ml pe 1 litru poate;
• 50 de grame de sare și zahăr (la un litru de apă);
• 6 bucăți de tocană și cuișoare;
• apă - 6 litri.
mod de gătit:
1. Spălați dovlecelul, tăiați tulpina.
2. Puneți dovlecelul într-un recipient metalic adânc (de preferință un bazin larg), turnați apă fierbinte, reglați focul mediu și fierbeți aproximativ cinci minute, scurgeți apa.
3. Pentru marinată: turnați apa într-un vas mare, adăugați sare, zahăr și lăsați-l să fiarbă, amestecând constant, la foc mic.
4. Turnați oțet în marinată, puneți cuișoare, boabe de piper.
5. Usturoiul decojit în felii și se întinde și la marinat.
6. Spălați, sterilizați, borcane de doi litri, puneți dovlecei (puteți pune jumătate din rădăcina de hrean, un fir de mărar verde pe fund).
7. Deasupra puneți o frunză de lavrushka și turnați marinata.
8. Băncile trebuie închise cu capace de plastic, refrigerate și refrigerate până la iarnă.
3. Varza murată: o rețetă rapidă și gustoasă de iarnă cu castraveți și morcovi
ingrediente:
• 7 castraveți medii;
• 3 dovlecei mici;
• 3 morcovi;
• 3 frunze de hrean;
• 6 frunze de dafin;
• 5 mazăre de aluat;
• cuișoare - 4 buc .;
• 8 căței de usturoi;
• 40 de grame de sare;
• zahăr granulat - 20 grame;
• oțet - 10 ml pe jumătate de litru de apă;
• cap de ceapă.
Metoda de gătit:
1. Spălați castraveții (castraveții ar trebui să fie proaspeți, nu răsfățați), adăugați apă și lăsați câteva ore.
2. Spălați morcovii decojiți, tăiați în farfurii lungi (în loc de morcovi, puteți lua piper dulce).
3. Ceapa decojită cu o paie subțire.
4. Spălați frunzele de hrean, rupeți cu mâinile în bucăți arbitrare, curățați usturoiul, tăiați-l în felii.
5. În borcane de sticlă pregătite puneți o frunză de lavrushka, o bucată de frunză de hrean, 2 mazăre de piper, cuișoare, două bucăți de usturoi.
6. Amestecați dovleceii, castraveții, morcovii și ceapa tocată, adăugați apă fierbinte.
7. Turnați sare, zahăr deasupra, adăugați oțet (1 linguriță la un litru de apă).
8. Rulați cu capacele sterilizate, depozitați în pivniță până iarna.
4. O rețetă rapidă de dovlecei pentru iarnă: delicios caviar
ingrediente:
• 4 kilograme de dovlecei;
• piure de roșii - un borcan mic;
• 4 cepe;
• morcov - 4 bucăți;
• zahăr, sare - 4 linguri mari;
• usturoi - 8 căței;
• ulei vegetal - 130 grame;
• piper negru - 15 grame.
Metoda de gătit:
1. Spălați ceapa decojită cu morcovi, tocați ceapa cu o paie subțire, morcovii pe o răzătoare cu dinți mari. Se prăjesc într-o tigaie în ulei încins la foc mediu timp de zece minute.
2. Cojiți usturoiul, strecurați-l prin usturoi și puneți-l în tigaie pentru legume, prăjiți încă trei minute.
3. Tăiați dovlecelul pregătit în cuburi medii și, de asemenea, puneți tigaia în același timp cu piureul de roșii, amestecați totul bine și prăjiți timp de trei minute.
4. Adăugați zahăr, sare, condimente, aproximativ patru linguri de apă și fierbeți puțin mai mult de jumătate de oră sub capac.
5. Răciți și macinați amestecul de legume rezultat într-un blender la o masă asemănătoare cu terciul, puneți într-un bol metalic adânc, presărați cu piper negru, puneți-l pe o sobă, ajustați căldura moderată și fierbeți-l.
6. Aranjați în borcane (pre-sterilizați-le), înfășurați capacele, înfășurați-le într-o pătură pentru a se răci și coborâți-le în pivniță pentru depozitare.
5. O rețetă rapidă pentru dovlecei delicioși pentru iarnă
ingrediente:
• 5 dovlecei mari;
• 3 buchete de pătrunjel și mărar;
• un pachet de allspice;
• 7 căței de usturoi;
• 4 umbrele de marar;
• zahăr - 20 grame;
• sare - 3 linguri mari;
• apă - 12 pahare;
• 3 frunze de dafin;
• ketchup - 3 linguri mari;
• oțet cu aciditate medie.
Rețeta nu indică cantitatea exactă de oțet, concentrați-vă pe numărul de conserve (raport la un litru de apă la o jumătate de lingură).
Metoda de gătit:
1. Spălați, sterilizați conservele.
2. Pătrunjelul, spălați mărarul, sortat în ramuri.
3. Cojiți și tocați usturoiul.
4. În borcane puneți trei mazăre de piper, umbrele de mărar, trei pui de ierburi, două bucăți de usturoi.
5. Spălați dovlecelul, liber de tulpină, tăiați pe jumătate (dacă este mic, atunci puteți așeza întregul).
6. Pentru marinată, turnați apă, acid acetic într-o cratiță adâncă, adăugați zahăr, sare, ketchup de tomate (dacă aveți nevoie de marinată picantă, puteți folosi ketchup chili sau adăugați piper roșu măcinat suplimentar), amestecați bine și fierbeți totul.
7. Turnați marinata în borcane cu condimente pregătite și dovlecei.
8. Acoperiți conservele cu capace metalice, puneți un bazin metalic lat și sterilizați timp de zece minute.
9. Rotiți băncile, răciți-le cu capul în jos sub o pătură caldă și puneți-le în pivniță până iarna.
6. Squash marinată cu conopidă, o rețetă rapidă și gustoasă pentru iarnă
ingrediente:
• 8 dovlecei mici;
• conopidă - 1 cap de varză;
• 7 roșii cherry;
• păstăi de ardei iute;
• sare - 45 grame;
• zahăr - 2 linguri mari;
• 25 ml de oțet;
• 7 bucăți de cuișoare;
• 5 umbrele de marar;
• usturoi - un cap.
Metoda de gătit:
1. Spălați varza, separați inflorescențele, turnați apă fierbinte și lăsați zece minute, scurgeți apa.
2. Spălați bine borcanele de sticlă. În fiecare borcan puneți o umbrelă de mărar, trei cuișoare.
3. Spălați dovlecelul, tăiați-l pe jumătate.
4. Spălați roșiile cherry, tăiați tulpina, faceți câteva puncții pe suprafața lor cu o furculiță, astfel încât să nu izbucnească.
5. Spălați ardeii iute, fără semințe și tulpini, tăiați în fâșii.
6. Puneți dovlecelul mai întâi în borcane, apoi inflorescențele de varză, roșiile cherry întregi (dacă nu există roșii cherry, puteți folosi roșii mari, doar ele trebuie tăiate în felii) și un pic de ardei iute.
7. Pentru marinat: turnați apa într-o tigaie adâncă, adăugați zahăr, sare, amestecați bine până când sunt dizolvate complet, fierbeți la foc moderat timp de câteva minute.
8. Turnați oțet în marinat, amestecați.
9. Topeste cu borcane de usturoi si cateva fasii de ardei iute in borcane, toarna marinata peste el.
10. Puneți borcanele într-un vas larg și sterilizați aproximativ o jumătate de oră.
11. Rotiți capacele.
12. Rotiți capacul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l peste noapte.
13. Depozitați conservele în pivniță până iarna.
7. Squash delicios pentru iarnă: o rețetă rapidă
ingrediente:
• 1,5 kg dovlecei;
• 1,5 kg de roșii coapte;
• 7 cepe;
• 40 ml de oțet;
• 7-8 buc. ardei gras;
• un pahar de ulei vegetal;
• usturoi;
• sare;
• boabe de piper;
• jumătate de pahar de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Spălați și curățați toate legumele.
2. Împărțiți usturoiul în căței, tocați-l. Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii, dovleceii - într-un cub.
3. Puneți roșiile într-un bol cu blender și fațeta.
4. Turnați uleiul într-o căldură mare, încălziți-vă.
5. Pune ceapa, amestecând, prăjește 2-3 minute.
6. Adăugați ardeiul gras, după 5-7 minute puneți dovlecelul. Se prăjesc 10 minute.
7. Turnați piureul de roșii, turnați sare și zahăr, aruncați boabe de piper.
8. Amestecați, amestecând, timp de o jumătate de oră.
9. În câteva minute puneți usturoiul, turnați oțet.
10. Se toarnă în recipiente sterile, se rostogolesc.
Squash: rețete rapide și gustoase pentru iarnă - sfaturi
Pune condimente după gustul tău: folosește frunze de dafin, mazăre de negru și allspice, umbrele de mărar, frunze de mărar și pătrunjel, rădăcină de hrean, ardei iute, usturoi. Ajustați cantitatea de ingrediente utilizate în funcție de preferințele dvs. Bon pofta
