Nevoia de a mânca mâncăruri cu carne există pentru fiecare persoană, dar pentru ca acest proces să beneficieze organismului și să ofere plăcere, este necesar să ai secrete și abilități culinare.
Ce să gătești din carne pentru cină rapid și gustos: o sursă de sănătate și bună dispoziție
Încă din cele mai vechi timpuri, carnea a servit ca aliment de bază, datorită căreia o persoană a primit energia necesară pentru organism și pentru componentele utile. De-a lungul timpului, în diverse bucătării, au apărut diverse combinații de carne cu alte produse alimentare, iar datorită acestui lucru, fiecare bucătar are astăzi o selecție uriașă de preparate din carne care pot fi pe placul rudelor. Acestea pot fi bulionuri abundente și bogate, salate picante, precum și prăjituri, coapte, tocate cu o varietate de feluri de mâncare.
Merită să vă familiarizați cu câteva rețete pentru prepararea cărnii de porc și a cărnii de vită, care vor face cu siguranță orice cină de neuitat.
Rețeta numărul 1 Ce să gătești din carne pentru cină rapid și gustos: schnitzel de porc
produse:
Lăutul de porc - 500-600 g;
Faina - 100 g;
· Pesmet;
Un ou de pui
· Ulei vegetal;
· Lime sau lămâie;
Sare fina;
Ardei negru (măcinat);
· Sos;
Farfurie laterală.
Mod de preparare:
1. Obțineți un fir de porc, spălați-l bine și tăiat în patru părți. Grosimea piesei nu trebuie să depășească 2 cm. Rețineți că este necesar să tăiați carnea peste fibre - acest lucru va face mai gustos și mai gustos. Asigurați-vă că uscați carnea după tăiere, înmuiați în hârtie alimentară, lăsați-o să stea o perioadă de timp.
2. Pregătiți simultan o farfurie - de exemplu, fierbeți cartofii sau pastele, faceți un sos.
3. Bate carnea, după ce înfășurați bucățile într-un film. După acest proces, în mod ideal, grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ) 0,5 cm.
4. Amestecați piperul și sarea (o jumătate de linguriță fiecare) cu făina.
5. Spargeti coaja de oua si turnati-l intr-un recipient, batand bine cu un bici.
6. Adăugați câteva picături de ulei vegetal în tigaie și puneți-l pe o sobă fierbinte.
7. Rotiți în mod alternativ carnea bătută în făină, masă de ouă și pesmet, apoi puneți-o într-o tigaie încălzită.
8. Se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte, se întinde pe hârtie - grăsimea se absoarbe mai bine.
9. Presărați carnea cu suc de lămâie sau lămâie, adăugați o farfurie și sos - o puteți servi la masă!
Rețeta numărul 2 Frigarui de porc într-un borcan - gătit la cuptor
produse:
· Pulpă de porc - 1 kg;
· Fumul lichid;
Ulei de măsline - 2 linguri;
· O lămâie întreagă;
Sare grosieră;
Piper măcinat;
· Condimente;
· Un borcan de sticlă gol - 3 l;
· Folie;
· Frigarui.
Mod de preparare:
1. Se toacă fin carnea spălată anterior și se șterge cu hârtie în bucăți mici de 5 - 5 cm.
2. Luați o răzătoare și răjiți felia de lămâie, apoi tocați lămâia decojită în felii subțiri.
3. Începeți să frecați carnea cu toate ingredientele disponibile - sare, piper, coajă, ulei și lăsați, acoperite cu lămâie tocată, marinați timp de 20 de minute.
4. Coardați bucăți de carne și felii de lămâie pe frigarui. Apropo, dacă sunt din lemn, mai întâi țineți-le în apă pentru a evita focul;
5. Turnați niște fum lichid în borcan, așezați frigarui în el și acoperiți bine gâtul borcanului cu folie.
6. Introduceți în cuptor, apoi coaceți aproximativ o oră. După ce scoateți carnea gătită din borcan, nu turnați jeleul obținut - poate fi folosit perfect ca sos de mâncare.
Reteta numarul 3. Ce să gătești din carne pentru cină rapid și gustos - coșul de porc coapte cu ciuperci
produse:
· Ciuperci - jumătate de kilogram;
· Unt (unt);
Morcovi -1 buc .;
Pătrunjel (rădăcină);
Ceapa -1 buc .;
· Soussoevy;
· Condimente;
Vas de copt.
Mod de preparare:
1. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade.
2. Se înmoaie carnea în sos de soia, se fierbe aproximativ cincisprezece minute.
3. Ungeți suprafața tigaiei cu unt, prăjiți ușor carnea pe ea până apare o crustă moale.
4. După aceea, puneți carnea într-o formă, coaceți la cuptor aproximativ o jumătate de oră.
5. În acest timp, reușește să gătești un sos delicios de ciuperci. Pentru început, pregătiți ciupercile - decojiți și tocați fin.
6. Într-o tigaie unsă, imediat după încălzire, începeți să prăjiți ceapa tocată câteva minute, apoi adăugați ciuperci, morcovi tocați și pătrunjel. Presarați carnea asezonată și prăjiți aproximativ 15 minute.
7. După ce ați gătit carnea pentru cel mai bun gust și aromă, asigurați-vă că adăugați lichidul din vasul de copt în sosul din tigaie.
8. Serviți pe masă, împărțind carnea de porc în porții egale, garnisiți cu ciuperci prăjite și alte legume deasupra tigaiei.
Rețeta numărul 4. Khashlama
produse:
O jumătate de kilogram de carne de vită proaspătă;
· Căldăruță sau tigaie adâncă;
· 2 frunze de dafin;
Apă clocotită - 1,5-2 l;
· Verzi - mărar, țelină, pătrunjel;
· Sare;
· Paine;
· Sos.
Mod de preparare:
1. Cheia succesului în crearea Khashlama delicioase este alegerea cărnii și prelucrarea corespunzătoare a acesteia. Carnea proaspătă este ideală, care trebuie curățată complet de film și vene.
2. După aceea, tăiați-l în bucăți egale și pregătiți-vă să gătiți, coborând-l într-un recipient - în mod ideal într-o căldură.
3. Turnați apă fierbinte (aproximativ jumătate de litru), așteptați fierberea, scurgeți după fierbere cu spuma rezultată.
4. Aruncați din nou bucățile în căldură, puneți frunza de dafin, mirodenii și sare acolo. După fierbere, se fierbe aproximativ două ore la foc mic. Dacă apa fierbe, adăugați puțin.
5. Scoateți carnea după ce ați fiert și transferați în vas. După aceea, completează vasul cu ierburi tocate - țelină, pătrunjel și mărar. De asemenea, este indicat să puneți un cățel de usturoi.
6. Un fel de mâncare bogat și parfumat va completa o bucată crocantă de pâine aromată. Bucura-te!
Rețeta numărul 5. Ce să gătești din carne pentru cină rapid și gustos: cârnați cu carne Mititei
produse:
Carne de porc - 700g;
· Carne de vită - 300g;
· 1 pahar de lapte;
· O ceapă;
Cap de usturoi;
· Amidon - 2 linguri;
Soda - o linguriță și jumătate;
Ardei negru (mazăre);
· 2-3 frunze de dafin;
· Sare, piper măcinat;
· Anotimpurile.
Metoda de gătit
1. Cârnații sunt preparați într-o combinație de carne de vită și carne de porc. După ce pregătiți carnea, spălați-o și uscați-o - începeți să gătiți carnea tocată răsucind-o într-o mașină de tocat carne sau tocând-o în bucăți mici.
2. Toarnă puțină sodă, amidon, coji de coajă și tocate mărunt de usturoi în amestec, sare și piper carnea tocată după gustul tău.
3. Turnați laptele și amestecați constant.
4. Înfășurați substanța rezultată cu o peliculă, puneți-o pe suprafață și bateți-o cu un ciocan, apoi trimiteți-o la frigider pentru câteva ore.
5. Scoateți carnea tocată, modelați cârnații din ea. Pentru comoditate, îmbrăcați-vă mâinile cu ulei vegetal - este mai convenabil să sculptați cârnați.
6. Turnați puțin ulei pe suprafața tigaiei, care ar trebui să fie deja fierbinte până în acest moment, apoi așezați cu atenție cârnații într-un singur strat.
7. Prăjiți un minut pe fiecare parte până când se rumenesc. Acesta va fi un semnal pentru a elimina Mititeev din tigaie și a le transfera într-un bol mai profund.
8. După aceea, acoperiți cârnații cu inele de ceapă, adăugați frunze de dafin și boabe de piper. Turnați carnea cu apă pentru a le acoperi, aduceți apa la fierbere, închizând tigaia cu un capac.
9. După fierbere, este necesar să se fierbe carnea la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. După expirarea timpului, opriți placa fierbinte, trimiteți verdeața tocată și alte mirodenii disponibile în tigaie. Lăsați mitiții să se încingă puțin mai mult în propriul suc.
10. Invitați oaspeții la masă, așezate frumos pe cârnați cârnați fierbinți și parfumați.
Reteta numarul 6. Ce să gătești din carne pentru cină rapid și gustos: stroganoff de vită
produse:
carne de vită (pulpă) - 1 kg;
perie (carne de porc) -150 g;
grăsime (carne de porc) - 40 g;
bere - jumătate de litru;
morcovi - 2 buc .;
ceapa;
stafide - 10 -15 buc .;
migdale;
ghimbir;
condimente.
Mod de preparare:
1. O caracteristică a gătitului este tehnica de feliere a cărnii. Așadar, separați carnea de vită în dungi alungite, puneți carne de porc în bucăți mici.
2. Se amestecă carnea, se prăjește ușor într-o tigaie timp de câteva minute. După ce toarnă ceapa și morcovii tocați în tigaie și sare, fără a uita să amesteci constant.
3. Așteptați 2 minute și turnați berea ușoară pregătită pe conținutul tigaiei, așteptați până când ingredientele, umplute cu o băutură spumoasă, se fierb.
4. Închideți capacul și lăsați conținutul să se fierbe timp de o oră și jumătate la foc mic.
5. După ce a fost gata, puneți carnea pe farfurii, în schimb, zdrobiți turta în lichidul rămas, fierbeți 7-10 minute, apoi adăugați stafidele, migdalele și ghimbirul - toate mărunțite.
6. Lasă acest sos frumos să fiarbă timp de 3 minute, apoi toarnă imediat carnea pusă într-o farfurie. Sunați toți să ia cina - farfuria este gata!
Rețeta numărul 7 Ce să gătești din carne pentru cină rapid și gustos: friptura cu sos Tiriyaki
ingrediente:
Carne de vită - 0,5 kg;
· Miere -1 masă;
· 2 cepe;
· Vin alb -100 ml.
Ghimbir ras.
· Usturoi - câțiva cuișoare.
Sos de soia.
preparare
Pregătiți carnea - spălați, uscați, tăiați în fripturi egale.
2. Marinada va juca un rol important. Pentru început, măcinăm ghimbirul, usturoiul și ceapa, adăugăm vinul cu miere și amestecăm totul bine.
3. Puneți compoziția rezultată pe carne, lăsați la marinat timp de 2-3 ore.
4. Introduceți carnea în cuptor, folosiți ideal grătarul. Gatiti 7 minute pe fiecare parte a fripturii. Pentru a preveni uscarea cărnii, turnați marinada deasupra.
5. Turnați lichidul rămas în tigaie, duceți la fierbere, așteptați să se îngroașe. Acesta va fi sosul Teriyaki.
6. Pune fripturile pe farfurii, adaugă sosul, așteaptă complimente și cuvinte entuziaste.
Ce să gătești din carne pentru cină rapid și gustos: trucuri și sfaturi
1. Tăiați carnea, nu de-a lungul fibrelor. Acest lucru creează un acces mai bun la căldură mai adânc, ceea ce în final va crea un gust îmbunătățit și va permite piesei să se prăjească bine.
Pentru a obține o friptură suculentă, prăjiți-o pe o suprafață fierbinte timp de câteva minute pe fiecare parte.
Acoperiți întotdeauna tigaia în care carnea este fiartă cu un capac - acest lucru va economisi umiditatea și va face gustul mai saturat.
În procesul de gătire a viței, nu este necesar să o prăjiți în prealabil.
Experiment - carnea de murat în suc de roșii, apă minerală, kiwi sau kefir - acest lucru va ajuta la îmbunătățirea bucăților. Încercați însă să nu adăugați oțet - usucă carnea.
