Încă din cele mai vechi timpuri, se știe că mâncărurile de pește din meniul săptămânal sunt nu numai gustoase, dar și foarte utile. Fiecare pește este bun în felul său, dar există specii ale căror gust și proprietăți nutritive sunt la un nivel special.
Care este utilizarea peștelui dorit, ce este și cum se mănâncă
Cea mai mare parte a capturilor de pește dori din familia Solnechnik aparține speciei smooth dori sau oreo dor negru. Mai puțin obișnuit, puteți cumpăra un dory argintiu (este o oglindă sau un dory regal). Doris importă în principal Noua Zeelandă și Australia, dar habitatul de floarea soarelui acoperă până la trei oceane - Atlantic, Pacific și Indian.
Peștele Dory se scoate la vânzare înlăturat și fără cap. Absența acestuia este doar un cadou pentru specialiștii culinari, pentru că dory-ul pare îngrozitor din cauza stilului său de viață adânc - ochi bombate și o gură uriașă a ingredientului - acest lucru ajută cu greu la stimularea apetitului în procesul de gătit.
O carcasă cântărește 0,5-1,5 kg. Peștele mic este gătit întreg, porționat, mare - sortat în bucăți de file. Este convenabil să ciopliți floarea soarelui - nu există solzi și aproape nici oase.
Carnea dorită este albă, compactată, oarecum amintește de gustul halibutului și poate fi delicioasă gustoasă indiferent de felul în care o gătiți - o puteți fierbe pentru primul fel de mâncare, salată sau paste, tocană, coacere, prăjire.
100 g de carne dorită cu aburi conțin aproximativ 85 kcal, 100 g file de coapte - 95 kcal, prăjite - 115 kcal.
Nici măcar cei care urmează o dietă pentru a pierde în greutate nu se pot delecta cu mâncăruri din floarea soarelui. Mai mult decât atât, porțiunea medie (200 g) de mâncăruri dory acoperă 25% din necesarul zilnic de grăsimi și 50% din proteinele necesare. Și această proteină este digerată chiar mai bine decât carnea roșie de animale și păsări de curte. Adăugați la aceasta un conținut decent de proteine și se dovedește că dory într-o dietă specială echilibrată poate ajuta, de asemenea, la formarea mușchilor.
O cantitate corectă de proteine afectează normalizarea nivelului de glucoză din sânge, astfel încât beneficiul peștilor doritori este și faptul că împiedică apariția diabetului.
Acizii grași Omega-3, necesari pentru funcționarea sănătoasă a întregului corp uman, sunt conținuți în filetul dory într-o cantitate suficientă pentru a reduce colesterolul din sânge și pentru a reduce riscurile de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.
Se știe că fiecare pește este util pentru frumusețea și dorința feminină - fără excepție. Îmbogățirea meniului zilnic cu mâncăruri de pește în câteva săptămâni duce la un rezultat vizibil - pielea devine mai curată, strălucește, ridurile sunt netezite, creșterea părului și strălucirea sunt îmbunătățite, precum și rezistența unghiilor.
Cum mineralele cresc beneficiile peștelui doritor
Compoziția dorului este caracterizată de elemente minerale inerente multor fructe de mare, dar „detaliile” individuale ale acestui pește, datorită conținutului ridicat și compatibilității deosebite între ele, au un efect pozitiv deosebit asupra organismului uman.
iodul și fluorul, care sunt absorbite în special bine atunci când sunt ingerate fructe de mare, contribuie la funcționarea normală a glandei tiroide, prevenind apariția neoplasmelor maligne în ea;
fierul afectează în mod direct producția de hemoglobină în sânge și, în plus, captează influența vitaminelor B, contribuind la digestibilitatea lor deplină;
cupru, în importanță, se alătură direct fierului, fiind implicat în sinteza hemoglobinei;
potasiu, clor și sodiu sunt necesare pentru metabolismul apei-sare, consumul lor în carnea de pește care ajută la reducerea diverselor edeme;
zincul crește rezistența la diferite boli ale sistemului reproducător;
fosforul, magneziul și calciul sunt implicate în formarea sistemului scheletului uman, inclusiv dinții, și contribuie la menținerea acestuia într-o stare sănătoasă, puternică, iar în caz de deteriorare, de exemplu, fracturi, accelerează recuperarea.
Cum afectează vitaminele peștele conservat
Plăcile Dori pot fi incluse în siguranță în meniul sezonier primăvara-toamnă, când există riscuri mari de deficiență de vitamine, iar în orice moment al anului în general, complexul de vitamine din fileul acestui pește va fi extrem de util.
Un (caroten) acționează ca un produs de spargere a grăsimilor și are proprietățile unui antioxidant, ceea ce înseamnă că, odată cu intrarea sa în organism, împreună cu carnea de pește dorită, daunele cauzate de efectele negative ale factorilor de mediu adversi, inclusiv radiațiile, sunt reduse semnificativ;
E (alfa-tocoferolul) îmbunătățește distribuția oxigenului la toate țesuturile, protejează împotriva cheagurilor de sânge, are efecte benefice asupra funcțiilor de reproducere;
PP (niacina) stimulează îndepărtarea produselor metabolice din organism, facilitează manifestările negative ale artritei, inclusiv durerea;
C (acid ascorbic) reduce procesele inflamatorii și reacțiile alergice, menține imunitatea în lupta împotriva bolilor virale și reglează coagularea sângelui la viteze normale;
K (filochinona) îmbunătățește coagularea sângelui, accelerează regenerarea țesuturilor, reînnoiește ficatul, susținând activitatea acestuia;
N (biotina) prelungește tinerețea și normalizează metabolismul carbohidraților;
B1 (tiamina) stimulează procesul metabolic în organism, susține sistemul nervos, activează activitatea intelectuală, inclusiv sfera de asimilare a informațiilor noi;
B2 (riboflavina) are un efect pozitiv asupra funcției suprarenale, este implicat în sinteza celulelor nervoase, protejează ochii (retina) de efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete;
B5 (acid pantotenic) subliniază importanța tuturor celorlalte vitamine, contribuind la absorbția lor și accelerează regenerarea celulară;
B6 (piridoxina) este utilă sistemului imunitar, are un efect bun asupra inimii și vaselor de sânge;
B9 (acid folic) are un efect pozitiv asupra somnului, stimulează apetitul, reduce oboseala zilnică, îmbunătățește starea de spirit.
Când este Dory Fish încă benefic?
Peștele Dory este demn de a fi în dietă nu numai pentru boli, ci și pentru simptome care uneori, deocamdată, nu acordă prea multă importanță.
oboseala ca urmare a activității mentale;
tulburări de somn cauzate atât de o schimbare a modurilor de somn și de veghe, cât și de o schimbare a zonelor orare;
oboseală și senzație de oboseală ca urmare a efortului fizic intens.
Există vreun rău în peștele dorit și cât de sigur este acesta
Nu trebuie așteptat niciun rău cauzat de peștele dor pe o masă de zi cu zi. Dar, ca orice produs, poate provoca o reacție alergică individuală. Cu toate acestea, datorită compoziției unice a dori, această probabilitate este extrem de mică în comparație cu alte fructe de mare.
Este important să nu confundați dorința actuală atunci când cumpărăm cu o altă specie - așa-numitul pește crema dor. Nu este doar departe de familia Solnechnik, dar chiar mai mult - provine de la fermele piscicole din sud-estul Asiei, unde locuiește în rezervoare artificiale, alături de pangasius. Peștele dorit fals nu este deloc util, dar nu se compară cu dorința actuală.
Locuite la adâncimi mari (peste 800 m), aureorii nu sunt afectați de substanțe nocive care poluează oceanul ca urmare a activității umane. Deci, este considerat pe drept drept unul dintre cele mai ecologice fructe de mare.
Deci, acest pește, fără niciun dubiu, poate fi folosit cu mare beneficiu chiar și femeile însărcinate și copiii în dietă.
